Salad cà tím cho mùa đông

Salad cà tím cho mùa đông là một cách chế biến rau xanh rất ngon. Cà tím là loại rau tốt cho sức khỏe nhưng quả chín không để được lâu. Để tránh lãng phí cà tím, bạn có thể làm món salad mùa đông thơm ngon từ chúng. Một món ăn nhẹ cay và thơm như vậy sẽ luôn có ích trên bàn ăn.

Salad cà tím cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Món salad cà tím liếm ngón tay đơn giản và nhanh chóng sẽ khiến bạn thích thú. Nó có thể được ăn riêng với bánh mì hoặc ăn kèm với mì ống và thịt.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Giờ nấu ăn: 25 phút.

Khẩu phần: 6.

1. 
   Cách chế biến món salad cà tím ngon cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”? Đổ nước vào nồi, thêm giấm và muối, đun nhỏ lửa, đun sôi.
2. 
   Rửa cà tím và cắt bỏ vỏ, cắt rau thành khối dày 2 cm.Đặt cà tím vào nước ướp sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó để ráo rau trong một cái chao và để nguội.
3. 
   Rửa sạch thì là và thái nhỏ bằng dao.
4. 
   Trộn thì là, cà tím và dầu hướng dương trong một hộp đựng tiện lợi. Cho salad vào lọ khô đã khử trùng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

---

Gỏi cà tím ngon nhất “Mẹ chồng”

Chỉ cần nghe tên thôi bạn cũng có thể hiểu món ăn sẽ như thế nào rồi. Theo công thức, rau củ nên cắt thành từng lớp dài và món gỏi sẽ có vị rất cay, giống như lưỡi mẹ chồng. Phiên bản phổ biến nhất của chế phẩm này được làm từ cà tím.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

Cà tím - 3 kg.

Cà chua - 2 kg.

Tỏi - 1 muỗng canh.

Ớt ngọt - 1 kg.

Ớt cay - 5 chiếc.

Giấm 9% – 100ml.

Dầu hướng dương - 5-6 muỗng canh.

Đường - 4 muỗng canh.

Muối - 1,5-2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cà tím rửa sạch và cắt thành lát ngang hoặc lát chéo. Cho rau vào tô sâu, thêm một chút muối và để trong 1-1,5 giờ cho đến khi hết vị đắng.

Bước 2. Cà chua phải chín và bùi để lấy được nhiều nước hơn. Rửa cà chua và cắt làm tư.

Bước 3. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ màng và hạt rồi cắt thịt thành từng dải. Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt, khi sơ chế nên dùng găng tay.

Bước 4. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch. Cho cà chua, ớt và tỏi vào tô máy xay và cắt nhỏ. Bạn cũng có thể băm rau.

Bước 5. Đổ khối rau vào nồi, thêm muối, đường, đặt trên lửa và khuấy đều cho đến khi sôi thì đun trong 5 phút. Khi nấu xong, thêm giấm và bắc chảo ra khỏi bếp.

Bước 6.Chiên cà tím trong dầu hướng dương ở cả hai mặt.

Bước 7. Đặt các lát cà tím vào lọ khô đã khử trùng, rưới nước sốt cay lên trên. Đổ một thìa dầu hướng dương lên trên mỗi lọ để không còn không khí dưới nắp. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy. Món ăn nhẹ cay thơm ngon đã sẵn sàng, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho món salad “Mười”

Một lựa chọn khác cho món ăn nhẹ rau củ thơm ngon mà bạn có thể thêm vào hộp công thức nấu ăn của mình một cách an toàn. Ngoài ra, bạn rất dễ nhớ số lượng nguyên liệu cần dùng - chỉ cần nhớ tên món salad.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Cà tím - 10 chiếc.

Ớt chuông - 10 chiếc.

Hành tây - 10 chiếc.

Cà rốt - 10 chiếc.

Cà chua - 10 chiếc.

Muối - 2 muỗng canh.

Dầu hướng dương - 200 ml.

Đường - 1 muỗng canh.

Giấm 9% – 100ml.

Đậu Hà Lan - 10 chiếc.

Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.

Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị chảo để nấu salad. Rửa rau. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành lát và đặt dưới đáy chảo. Rắc lớp rau này và từng lớp rau tiếp theo với gia vị, muối và đường.

Bước 2. Cắt cà tím thành từng lát và đặt chúng vào chảo ở lớp tiếp theo sau cà rốt.

Bước 3. Ớt chuông gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành dải, đặt lên trên cà tím. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và đặt lên ớt chuông.

Bước 4. Xếp các lát cà chua lên lớp cuối cùng. Đổ dầu hướng dương vào và đặt chảo lên bếp lửa. Đun sôi salad, nấu trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30-50 phút.Cuối cùng, đổ giấm vào và nhấc chảo ra khỏi bếp.

Bước 5. Đặt món salad “Mười” vào lọ khô đã khử trùng và cuộn nắp lại. Quấn các cuộn trong chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím với ớt ngọt và cà chua

Cà tím, ớt chuông ngọt và cà chua rất hợp với món salad. Cuộn tròn một vài lon món ăn nhẹ tuyệt vời này và vào mùa đông, bạn có thể dễ dàng giải quyết vấn đề về món ăn kèm cho các món thịt.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Cà tím - 6-8 chiếc.

Cà chua - 3-5 chiếc.

Ớt chuông - 8-10 chiếc.

Tỏi - 6 răng.

Mùi tây - 50 g.

Rau mùi - 50 gr.

Đường - 1 muỗng canh.

Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

muối - 1,5 muỗng canh.

Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.

Ớt cay - 1 chiếc.

Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch rau và thảo mộc. Cho cà chua qua máy xay thịt.

Bước 2. Cà tím gọt vỏ, cắt làm đôi, cho vào tô và ướp muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó rửa sạch với nước và cắt thành khối. Cắt ớt chuông thành dải. Gọt vỏ ớt cay khỏi hạt và cắt thành từng khoanh. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát.

Bước 3. Cho tất cả các loại rau vào nồi lớn, thêm đường, muối, tiêu, dầu hướng dương, khuấy đều, để lửa và đun sôi, nấu trong 15 phút, khuấy liên tục.

Bước 4. Dùng dao thái nhỏ rau xanh. Cho vào chảo, thêm giấm vào, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

Bước 5. Cho salad nóng vào lọ khô đã tiệt trùng, cuộn nắp lại, úp ngược và để cuộn nguội ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất nên bảo quản salad cuộn ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím cay “Ogonyok” tỏi

Khi bạn nghĩ về cà tím, bạn sẽ nghĩ ngay đến các món cay; thực tế là loại rau đặc biệt này được kết hợp với tỏi và ớt cay. Nếu bạn không thể sống thiếu đồ ăn nhẹ cay thì món salad này được tạo ra đặc biệt dành cho bạn.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Ớt chuông đỏ - 6 chiếc.

Tỏi – 3 củ.

Ớt đỏ - 2 chiếc.

Giấm 9% – 150ml.

Dầu hướng dương - 200 ml.

Muối - để nếm thử.

Cà tím - 2 kg.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ rau dưới vòi nước, gọt vỏ tỏi.

Bước 2. Cắt cà tím thành từng khoanh, cho vào tô sâu lòng, rắc muối và để khoảng 2-3 giờ.

Bước 3. Sau đó rửa sạch phần muối còn sót lại trên cà tím và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Đặt rau xào vào chảo.

Bước 4. Loại bỏ hạt ớt đắng và ớt ngọt. Cho hạt tiêu và tỏi qua máy xay thịt, thêm dầu hướng dương và đun nhỏ lửa. Đun sôi lượng trong chảo và nấu trong 5 phút, sau đó tắt lửa, thêm giấm và khuấy đều.

Bước 5. Rửa và khử trùng lọ đựng đường nối. Đặt cà tím vào lọ, rưới nước sốt nóng lên trên. Cuộn nắp lại và để ở nhiệt độ phòng. Salad cay "Ogonyok" đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím với ớt chuông, cà chua, hành tây, cà rốt

Món salad rau thơm ngon là món thường xuyên trong các bữa tiệc mùa đông. Không cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào để chế biến những món cuộn như vậy, chỉ cần làm theo các khuyến nghị trong công thức.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Cà tím – 1,5 kg.

Cà rốt – 0,5 kg.

Hành tây - 0,5 kg.

Ớt cay - 1 chiếc.

Cà chua – 1,5 kg.

Ớt chuông – 0,8 kg.

Tỏi – 3 củ.

Dầu hướng dương - 200 ml.

Giấm 9% – 130ml.

Đường - 250 g.

Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Gọt vỏ cà tím và cắt thành khối lớn. Cho rau vào tô, rắc muối và để trong 30 phút.

Bước 2. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành nửa vòng.

Bước 4. Ớt chuông bỏ hạt và màng, cắt thành từng lát lớn.

Bước5. Cắt cà chua thành từng phần tư và dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn.

Bước 6. Vắt lấy nước từ cà tím. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ và cà chua xay nhuyễn vào nồi, thêm muối, đường, đổ dầu hướng dương, giấm vào, khuấy đều rồi để lửa. Khi lượng trong chảo sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Bước 7. Bóc tỏi. Loại bỏ hạt khỏi ớt cay. Nghiền hạt tiêu và tỏi trong máy xay.

Bước 8. 10 phút trước khi kết thúc việc chuẩn bị salad, thêm các nguyên liệu cay vào, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp. Sau đó cho salad rau với cà tím vào lọ khô, khử trùng và cuộn lại. Bảo quản các đường nối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím và bí xanh cho mùa đông

Một món salad khá thỏa mãn có thể được làm từ cà tím và bí xanh, nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ độc lập cho thịt và thịt gà. Bạn cũng có thể đa dạng hóa thực đơn chay của mình với món ăn này.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

Cà tím - 2 kg.

Bí xanh - 2 kg.

Cà chua - 1 kg.

Hạt tiêu - 0,5 kg.

Hành tây - 200 g.

Cà rốt - 200 g.

Ớt ớt - 1 chiếc.

Tỏi - 2 củ.

Muối - 1 muỗng canh.

Dầu hướng dương - 120 ml.

Giấm 9% – 80ml.

Đường - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa rau thật sạch. Cắt cà tím thành lát dày 1 cm, thêm muối và để trong một giờ để loại bỏ vị đắng.

Bước 2. Cà chua rửa sạch, cắt làm tư, cà rốt gọt vỏ và thái nhỏ. Loại bỏ hạt khỏi ớt cay và ngọt và cắt thành từng phần tư. Cắt bí xanh thành khối lớn. Bóc vỏ hành và tỏi. Cho rau qua máy xay thịt.

Bước 3. Cho khối rau vào nồi, thêm muối, đường, giấm và dầu hướng dương, khuấy đều và nấu trong 20 phút sau khi đun sôi. Sau đó thêm cà tím vào và tiếp tục nấu cho đến khi mềm thêm 20 phút nữa.

Bước 4. Cho salad nóng vào lọ khô đã tiệt trùng, cuộn nắp lại, bọc trong chăn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím ngon “Bakat”

Công thức làm món cà tím cuộn không chỉ giới hạn ở trứng cá muối. Ví dụ, món salad Bakat là giải pháp lý tưởng cho những ai thích cà tím cay nhưng không béo. Món khai vị hóa ra rất nhẹ, ngon ngọt và dễ chế biến.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 8-10.

Thành phần:

Cà tím - 2 kg.

Cà rốt – 0,5 kg.

Ớt ngọt - 1 kg.

Mùi tây - 200 gr.

Tỏi - 3-4 củ.

Ớt cay - 1 chiếc.

Cà chua – 1,5 kg.

Đường - 150 g.

Muối - 50 g.

Dầu hướng dương - 180 gr.

Giấm - 60 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô. Rửa cà tím và cắt thành khối.

Bước 2.Hạt tiêu gọt vỏ và cắt thành khối lớn dày 1,5-2 cm.

Bước 3. Bóc tỏi. Băm nhỏ cà chua, tỏi và ớt cay. Rửa sạch mùi tây và dùng dao thái nhỏ. Trộn khối rau, mùi tây, muối, đường, dầu hướng dương, giấm vào nồi hoặc chậu rồi đun trên lửa.

Bước 4. Khi nước sốt sôi thì cho cà tím, cà rốt và ớt chuông vào. Khuấy, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong 40 phút.

Bước 5. Cho salad nóng vào lọ khô đã tiệt trùng, cuộn lại và đắp chăn ấm cho đến khi nguội. Bảo quản salad Bakat ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Salad cà tím và đậu đơn giản và ngon miệng

Bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các loại bánh cuộn khác nhau từ cà tím. Loại rau này phù hợp với nhiều loại rau, trong đó có đậu. Cà tím và đậu tạo nên một món ăn nhẹ thơm ngon, giàu protein.

Giờ nấu ăn: 12 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Cà tím – 0,5 kg.

Đậu - 150 g.

Cà chua - 350 gr.

Ớt chuông - 150 g.

Cà rốt - 150 gr.

Hành tây - 100 g.

Muối - 1 muỗng canh.

Đường - 2 muỗng canh.

Tỏi - 30 g.

Dầu hướng dương - 70 ml.

Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.

Đậu Hà Lan - 3 chiếc.

Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Ớt xay - 1 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đậu rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh, tốt nhất nên để qua đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch đậu một lần nữa và nấu. Thêm muối khi đậu phồng lên và mềm thì cho vào chao để ráo nước.

Bước 2. Rửa cà tím và cắt thành khối lớn.Đặt chúng vào một cái bát và rắc muối, để trong 20-30 phút. Nước ép hình thành trong thời gian này sẽ cần phải được ép ra.

Bước 3. Cà chua rửa sạch và cắt làm tư. Bóc vỏ tỏi. Nghiền cà chua và tỏi trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt. Đặt hỗn hợp này trên lửa và đun sôi, cẩn thận không để cháy.

Bước 4. Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành dải. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào nồi cùng với hỗn hợp cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa nhỏ.

Bước 5. Sau đó cho rau hầm vào đậu luộc, đường, muối, dầu hướng dương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và ớt cay. Tiếp tục đun sôi thêm 10 phút nữa. Sau đó, đổ giấm vào, đun sôi salad và bắc chảo ra khỏi bếp.

Bước 6. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi món salad và cho vào lọ khô, tiệt trùng. Bọc các cuộn bánh mì nóng trong chăn và để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển chúng đến nơi lạnh để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Gỏi cà tím cay “Rắn hổ mang” cho mùa đông

Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến món salad thơm ngon với cái tên kỳ lạ là “Cobra”. Món khai vị này có tên như vậy là có lý do: nó trông đẹp mắt, ngon miệng và hương vị rất cay nồng.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Cà tím - 5 chiếc.

Muối - 2 muỗng canh.

Giấm 6% – 500ml.

Tỏi - 200 g.

Nước – 150 ml.

Ớt cay - 200 g.

muối - 0,3 muỗng canh.

Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tốt nhất nên xử lý ớt cay bằng găng tay để không gây kích ứng da tay.Ớt rửa sạch để món salad cay hơn, bạn không cần phải gọt vỏ. Bóc vỏ tỏi. Cho tỏi và hạt tiêu qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Thêm giấm, nước đun sôi để nguội, khuấy đều và để trong 2 giờ.

Bước 2. Rửa cà tím và cắt thành lát dày 1-1,5 cm. Rắc rau với muối và để trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 3. Sau đó chiên cà tím trong dầu hướng dương cả hai mặt. Bạn cũng có thể nướng chúng trong lò nướng. Đặt rau sang một bên và để chúng nguội hoàn toàn.

Bước 4. Sau đó trộn cà tím với nước sốt cay, dùng thìa khuấy cẩn thận để không làm hỏng cà tím. Dùng nĩa, múc cà tím vào lọ đã khử trùng, sau đó đổ nước sốt còn lại lên trên. Cuộn các lọ có nắp đậy lại. Salad Cobra sẽ sẵn sàng vào ngày hôm sau, nhưng bạn có thể bảo quản nó cho đến mùa đông ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!