Salad với đậu cho mùa đông

Salad mùa đông đóng hộp với đậu là một món ăn nhẹ và ngon trong mùa lạnh, có thể dùng như món bổ sung cho bữa tối hoặc món ăn nhẹ trên bàn tiệc ngày lễ. Có rất nhiều lựa chọn để kết hợp đậu với các loại rau khác nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn công thức phù hợp với khẩu vị của mình.

Salad đậu ngon cho mùa đông trong lọ

Món salad đậu cổ điển cho mùa đông bao gồm một số thành phần thiết yếu - đậu trắng hoặc đỏ, cà rốt, cà chua và ớt chuông. Bằng cách thay đổi lượng nguyên liệu, bạn có thể tạo ra sự kết hợp hương vị cho riêng mình - một cách nhanh chóng và dễ dàng.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị món salad ngon với đậu cho mùa đông? Trước khi bắt đầu nấu, đậu cần được ngâm qua đêm trong nước mát, sau đó để ráo nước, đổ đầy nước sạch vào và nấu cho đến khi gần chín.
2. 
   Nướng cà rốt. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay lớn hoặc máy xay thực phẩm.
3. 
   Nghiền cà chua trong máy xay thịt, cắt hạt tiêu theo ý thích của bạn - thành dải hoặc hình khối.
4. 
   Cho rau đã cắt nhỏ vào hộp chịu nhiệt, nêm muối, đường và nấu khoảng nửa giờ sau khi hỗn hợp sôi.
5. 
   Sau đó cho đậu cùng lượng giấm và dầu thực vật cần thiết vào món salad, trộn đều và nấu thêm 30 phút nữa. Đặt đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đóng chặt. Đậu ngon với rau đã sẵn sàng!

Salad đóng hộp với đậu và rau cho mùa đông

Ngoài đậu, chế phẩm này còn có cà chua, hành tây, ớt chuông và cà rốt. Tỏi tạo thêm vị cay, nhưng nếu muốn có độ cay tối đa, tốt hơn hết bạn nên thêm ớt xay trong quá trình nấu.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu (khô) - 700 gr.
• Hành tây - 600 g.
• Cà rốt - 500 gr.
• Cà chua – 2,5 kg
• Ớt ngọt - 1 kg.
• Dầu thực vật – 150 ml
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 3 muỗng cà phê.
• Tinh chất giấm 70% - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phân loại đậu và ngâm trong nước khoảng 12 giờ, sau đó đun sôi cho đến khi chín một nửa. Sau khi sôi, nước cần được chắt hết rồi đun sôi đến trạng thái cần thiết.

Bước 2. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và ớt rồi cắt chúng thành khối hoặc dải có kích thước tương đương nhau theo ý muốn.

Bước 3.Trong một chảo hoặc chảo lớn, cao, xào hành tây trong dầu thực vật khoảng 5 phút, sau đó cho cà rốt vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, sau đó cho ớt ngọt vào đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 4. Chúng ta cho cà chua qua máy xay thịt, nếu muốn, lọc để lấy nước hoặc thêm vào với các phần lớn. Cho khối cà chua vào chảo cùng rau và nấu thêm 5 phút nữa.

Bước 5. Cho đậu đã lọc vào các nguyên liệu còn lại, thêm muối, thêm đường rồi đun nhỏ lửa trong sốt cà chua khoảng 5 phút. Sau đó thêm tinh chất giấm vào, trộn đều để phân bố đều và đun thêm 5 phút nữa. Đặt món salad thơm thu được vào lọ và đậy kín. Sản phẩm này có thể bảo quản được khoảng một năm nếu để ở nơi thoáng mát.

Salad với đậu và cà chua để bảo quản lâu dài

Cà chua và đậu là sự kết hợp lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn, món ăn này cũng có mùi thơm đặc biệt ngon miệng nhờ gia vị. Điều quan trọng là phải theo dõi mức độ sẵn sàng của đậu: tốt hơn là không nên nấu quá chín ở giai đoạn đầu, để sau đó chúng chín cùng với cà chua và không bị mất hình dạng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đậu - 500 g.
• Hành tây - 5 chiếc.
• Cà chua – 1 kg
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Tinh chất giấm 70% - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi nấu một ngày, bạn cần phân loại đậu, loại bỏ cặn bẩn, đậu hư, sau đó thêm nước theo tỷ lệ 1:2 và để trong 12 giờ.

Bước 2. Xả hết nước ngâm đậu, thêm nước sạch vào và đun đậu cho đến khi chín.

Bước 3.Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng dễ chịu.

Bước 4. Gọt vỏ cà chua bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào, sau đó biến rau thành khoai tây nghiền. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đặt hỗn hợp trên lửa, thêm nhẹ muối và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu đặc lại, sau đó thêm hành tây vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 5. Thêm gia vị vào tương cà chua, đun nóng khoảng 5 phút rồi cho đậu vào. Nấu salad thêm 30 phút nữa, và khi kết thúc quá trình nấu, đổ lượng tinh chất giấm cần thiết vào.

Bước 6. Chuyển thành phẩm vào lọ có thể tích phù hợp và đậy kín. Bạn cũng có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn, để phôi không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Công thức từng bước để chuẩn bị món salad với đậu và ớt cho mùa đông

Đậu và ớt chuông thường được kết hợp trong việc chế biến các món ăn nóng, nhưng những loại rau này cũng rất hợp với nhau trong các món khai vị nguội. Kết quả không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu – 1 kg
• Cà chua – 1,8 kg
• Ớt ngọt - 800 gr.
• Hành tây - 800 g.
• Giấm ăn 9% – 80 ml
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 250 gr.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc đậu khoảng 2 phút rồi ngâm vào nước mát trong 8 tiếng. Sau đó, đặt lại trên lửa và nấu mà không thêm muối cho đến khi mềm.

Bước 2. Gọt vỏ ớt và hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu.

Bước 3. Xay nhuyễn cà chua. Bạn có thể xay chúng trong máy xay thịt hoặc xay trong máy xay.

Bước 4.Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị vào hộp chịu nhiệt, thêm một nửa phần muối, bơ và đường. Trộn kỹ và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Cuối cùng, đổ giấm vào và thêm phần muối và đường còn lại.

Bước 5. Cho salad vào hộp thủy tinh nhỏ và đậy kín. Chúc ngon miệng!

Cách chế biến món salad Hy Lạp với đậu cho mùa đông?

Nhân tiện, một món khai vị có vị cay vừa phải sẽ rất hoàn hảo trên bàn ăn ngày lễ hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá cho bữa tối. Ngoài ra, món ăn này được khuyến khích dùng trong thời gian nhịn ăn: rất no và giàu chất dinh dưỡng.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu – 1 kg
• Cà chua – 2 kg
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 500 g.
• Ớt chuông - 500 g.
• Dầu thực vật – 250 ml
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.
• Tỏi – 3 củ
• Ớt đỏ - 2 chiếc.
• Tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đậu đỏ hoặc đậu trắng ngâm trước vài giờ cần đun sôi cho đến khi chín một nửa.

Bước 2. Chiên như đối với nước luộc cà rốt và hành tây. Nếu bạn thái nhỏ chúng thì món salad sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Bước 3. Cắt cà chua làm đôi và cắt từng miếng. Nghiền ớt chuông thành dải cỡ vừa.

Bước 4. Cho đậu, rau, muối và đường vào chảo có kích thước phù hợp, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay, cũng như lượng tinh chất giấm quy định.

Bước 5. Trộn đều salad thu được và cho vào lọ. Sau khi lọ đậy kín đã nguội, chuyển chế phẩm vào tủ lạnh.

Một công thức đơn giản và ngon cho đậu và nấm

Nấm kết hợp với đậu giúp bữa ăn nhẹ trở nên bổ dưỡng nhất có thể. Món salad này có thể thay thế thành công một bữa tối đầy đủ. Món chế biến sẽ thơm hơn với nấm rừng nhưng sẽ không kém phần ngon nếu bạn dùng nấm rơm hoặc nấm sò.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đậu đỏ - 300 g.
• Nấm (nấm hoang dã, nấm champignons, nấm sò) – 700 gr.
• Cà chua - 600 g.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Đường cát - 30 g.
• Muối - 20 g.
• Hạt tiêu đen - 5 gr.
• Dầu thực vật - 100 g.
• Giấm 9% – 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm đậu trong nước sạch ít nhất vài giờ để đậu nở ra và chín nhanh hơn.

Bước 2. Cắt nấm thành miếng vừa, đun sôi khoảng 5 phút rồi chiên. Champignons có thể được đặt ngay vào chảo rán mà không cần xử lý nhiệt thêm.

Bước 3. Cho hành tây xắt nhỏ vào xào khoảng 5 - 7 phút thì cho đậu vào.

Bước 4. Xay cà chua trong máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm, thêm hỗn hợp xay nhuyễn vào nấm, đậu và hành tây rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút.

Bước 5. 5 phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm vào, thêm gia vị, muối và đường cũng như rau mùi tây cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, đun nóng thêm 5 phút nữa và cho vào lọ. Thưởng thức!

Salad ngon với đậu và bắp cải cho mùa đông

Đậu và bắp cải thường được chuẩn bị như một món ăn hoàn chỉnh cho bữa tối, đặc biệt là trong Mùa Chay. Đồng thời, ngay cả khi trời lạnh, món gỏi này cả nhà cũng sẽ thích. Dưa chuột muối thêm hương vị đặc biệt và vị ngon cho món ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đậu đỏ - 700 g.
• Bắp cải trắng - 500 g.
• Dưa chuột - 300 g.
• Cà chua - 700 g.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Thì là cắt nhỏ - 100 gr.
• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Giấm ăn 9% – 100 ml
• Dầu thực vật – 80 ml

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc đậu đã ngâm trước 8 giờ để đậu gần chín nhưng không chín quá.

Bước 2. Cắt mỏng bắp cải và chiên trong dầu.

Bước 3. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh vài giờ, sau đó cắt thành nửa khoanh, làm tương tự với ớt nhưng không ngâm trước.

Bước 4. Cắt cà rốt sao cho vừa ý, cắt ớt chuông thành từng khoanh tròn, mỗi quả thành 4 phần.

Bước 5: Cà chua gọt vỏ và cắt lát, sau đó xay nhuyễn và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Thêm rau vào bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Bước 6. Khi nấu xong, nêm nếm vừa ăn, thêm thì là và đổ giấm vào. Chuyển vào lọ, khử trùng trong chảo lớn trong 15 phút, sau đó đóng chặt và bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm.

Salad với đậu và cà tím tại nhà

Cà tím bổ sung hoàn hảo hương vị của đậu và mang lại cho món ăn hương vị nấm. Tùy chọn này phù hợp cho những người muốn có hương vị thơm ngon nhưng không có nấm. Đơn giản, độc đáo và thỏa mãn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đậu trắng - 300 g.
• Cà tím – 1 kg
• Cà chua – 800 g.
• Dầu thực vật - 200 g.
• Giấm ăn 9% – 50 ml
• Đường cát - 120 gr.
• Muối - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch đậu, cho vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển sang nước nguội và để trong 10 giờ.Luộc đậu đã ngâm cho đến khi mềm, nhưng để nguyên mà không đun sôi.

Bước 2. Cắt cà tím thành từng lát, rắc muối và để trong 15 phút cho hết vị đắng. Sau đó rửa sạch, lau khô và cắt thành khối.

Bước 3. Gọt vỏ cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay thịt.

Bước 4. Chiên miếng cà tím trong chảo sâu lòng hoặc chảo rán, thêm cà chua xay nhuyễn và đậu vào, đun nhỏ lửa trong 20 phút, trước khi nấu xong 3 phút thì thêm đường, muối và giấm.

Bước 5. Cho salad vừa tạo vào lọ và bảo quản ở nơi lạnh. Chúc ngon miệng!

Đậu lobio trong lọ cho mùa đông

Một món đậu Georgia nổi tiếng đã nhận được sự yêu thích trên toàn thế giới. Việc chuẩn bị lobio khá đơn giản, các loại gia vị da trắng và ngò tươi được lựa chọn cẩn thận sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu trắng - 3 muỗng canh.
• Cà chua – 2 kg
• Hành tây – 2 kg
• Đường cát – 0,5 kg
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Dầu thực vật – 150 ml
• Tỏi - để nếm thử.
• Gia vị của người da trắng (khmeli-suneli, utskho-suneli) - để nếm thử.
• Rau mùi – 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị lobio cho mùa đông, dùng đậu ngâm trong nước 2 giờ. Sau đó, đậu cần được đun sôi trong nước không muối trong 40 phút cho đến khi mềm.

Bước 2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành từng miếng tùy ý để dễ xay nhuyễn.

Bước 3. Chuyển khối cà chua vào nồi sâu lòng, nêm nếm vừa ăn rồi đun nhỏ lửa, dùng thìa gỗ hoặc thìa khuấy đều cho đến khi đặc lại.

Bước 4. Hành tây băm thật nhuyễn rồi xào riêng.

Bước 5. Thêm đậu và hành tây vào tương cà chua.Nếu cần thì nêm nếm, thêm tỏi và ngò băm nhuyễn. Đặt món ăn đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.

Cách nấu đậu sốt cà chua để bảo quản trong lọ?

Một công thức tự làm dễ dàng yêu cầu đậu và cà chua, cũng như các loại gia vị và gia vị. Bằng cách thêm gia vị theo sở thích của mình, bạn có thể tạo ra một món salad độc đáo và ngon miệng cho mùa đông, có thể dùng làm món khai vị nguội, nấu thành súp đậu hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt hoặc hâm nóng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu – 1 kg
• Cà chua – 2 kg
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 5 muỗng canh. tôi.
• Giấm ăn 9% - 3 muỗng canh. tôi.
• Tỏi – 4 củ.
• Ớt tươi - 1 chiếc.
• Gia vị (rau mùi, thì là, thì là) - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước lên đậu và để yên trong vài giờ, có thể qua đêm để loại bỏ các chất có hại trong đậu. Bạn cần nấu đậu mà không thêm muối cho đến khi đậu mềm nhưng không đun sôi.

Bước 2. Gọt vỏ cà chua, cắt thành từng miếng theo ý muốn và xay nhuyễn. Điều này rất dễ thực hiện bằng cách sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Bước 3. Đổ khối cà chua vào hộp chịu nhiệt và nấu trong khoảng 20 phút để hỗn hợp nhuyễn đặc hơn. Sau đó, đánh khối lượng lại bằng máy xay hoặc xay bằng rây để đồng nhất hơn.

Bước 4. Cho đậu vào nước sốt thu được, nêm gia vị, thêm gia vị và kiểm tra xem hương vị có được duy trì cân bằng hay không. Nấu đậu trong cà chua thêm 20 phút, đổ giấm vào 5 phút trước khi nấu xong.

Bước 5. Chuyển hỗn hợp thu được vào lọ, đậy kín và bảo quản ở nơi lạnh. Chúc ngon miệng!