Món salad phổ biến này được làm từ dưa chuột tươi với hành tây giòn và rất nhiều thì là. Dưa chuột ngâm thơm là một món khai vị tuyệt vời và ngoài món nướng, khoai tây nghiền với cốt lết hoặc cắt nhỏ.
- Salad dưa chuột “Nezhinsky” cho mùa đông mà không cần khử trùng
- Món salad cổ điển “Nezhinsky” gồm dưa chuột, hành tây và thì là theo GOST Liên Xô
- Salad Nezhinsky với mù tạt liếm ngón tay
- Món salad Nezhinsky cực kỳ ngon với cà rốt cho mùa đông
- Làm thế nào để chuẩn bị món salad Nezhinsky gồm dưa chuột và cà chua cho mùa đông?
- Salad dưa chuột Nizhyn ngon với tương cà chua cho mùa đông
- Công thức từng bước cho món salad dưa chuột Nezhinsky tiệt trùng
Salad dưa chuột “Nezhinsky” cho mùa đông mà không cần khử trùng
Một công thức dễ dàng cho món salad phổ biến với một nhóm nguyên liệu nhỏ nhưng đảm bảo hương vị dễ chịu. Nó rất dễ chế biến và phù hợp với những đầu bếp ít kinh nghiệm.
- Quả dưa chuột 1 (kg)
- củ hành tây 200 (gram)
- rau thì là 1 bó
- Giấm ăn 9% 2 (thìa canh)
- Đường cát 1 (thìa canh)
- Muối ¾ (thìa canh)
- hạt tiêu đen ½ (thìa cà phê)
-
Cách chế biến món salad dưa chuột Nezhinsky cho mùa đông? Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ phần đầu và cắt rau thành từng lát mỏng - 3-4 mm. -
Sau khi gọt vỏ, cắt hành tây thành nửa khoanh không dày hơn lát dưa chuột. -
Rửa sạch thì là tươi, lau khô trên khăn giấy và cắt nhỏ. -
Cho dưa chuột, thì là và hành tây vào hộp chịu nhiệt có kích thước phù hợp, nêm muối, tiêu, đừng quên đường, trộn đều bằng tay nhưng không được vò nát. Để salad trong nửa giờ trong phòng ấm để tiết ra nước. Trong 30 phút, bạn có thể khuấy lượng chứa trong hộp để nước ép từ rau được giải phóng đều hơn. Sau khi hết thời gian quy định, thêm giấm vào dưa chuột và trộn lại. -
Cho salad vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ phần nước còn lại vào, sau đó đậy kín. Bảo quản chế phẩm trong tủ lạnh.
Món salad cổ điển “Nezhinsky” gồm dưa chuột, hành tây và thì là theo GOST Liên Xô
Công thức làm món gỏi dưa leo đặc trưng mà các bà, các mẹ thường làm. Vào mùa đông, món ăn nhẹ thơm này trở thành vật trang trí trên bàn ăn, số lượng nguyên liệu và trình tự nấu chính xác được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,5 kg.
- Hành tây - 0,5 kg.
- muối - 1,5 muỗng canh.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% – 9 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
- Thì là – 1 bó
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt dưa chuột rửa sạch và sấy khô thành từng lát.
2. Hành tây đã bóc vỏ có thể cắt thành khoanh hoặc cắt thành nửa khoanh.
3. Đặt các lát dưa chuột và hành tây vào một cái bát có kích thước phù hợp, thêm lượng đường cát, giấm và muối theo quy định, trộn đều và để yên trong vài giờ.
4. Xả chất lỏng thu được và kết hợp với dầu thực vật, sau đó đun nóng nước xốt và đun sôi trong 5 phút.
5. Rửa sạch thì là, lắc kỹ cho ráo nước và thái nhỏ. Thêm vào dưa chuột và hành tây và khuấy.Cho rau vào lọ, đổ nước xốt vào và khử trùng trong hộp chịu nhiệt rộng trong 15 phút. Đậy kín món salad khi còn nóng và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển nó đến nơi giữ mát.
Salad Nezhinsky với mù tạt liếm ngón tay
Hạt mù tạt tạo thêm vị ngon cho món salad dưa chuột và làm cho nó giòn hơn. Kết quả là một món khai vị có vị cay và nóng vừa phải, trong đó tỏi được dùng thay cho hành và thì là được thay bằng rau mùi tây. Hóa ra nó không phải là một phiên bản cổ điển nhưng rất ngon của món salad “Nizhyn”.
Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Dưa chuột nhỏ – 4 kg
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Mù tạt Pháp - 160 gr.
- Tỏi - 2-3 củ.
- Giấm - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Muối - 80 g.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
- Hỗn hợp ớt xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt dưa chuột thành hình tròn, bỏ đầu và cho vào tô sâu lòng.
2. Cắt nhỏ rau xanh, nghiền nát tỏi và dùng dao băm nhuyễn, thêm mọi thứ vào lát dưa chuột.
3. Đổ đường và muối vào tô, thêm dầu và giấm, nêm hỗn hợp ớt và thêm mù tạt.
4. Trộn đều mọi thứ và để trong phòng ấm khoảng 3-4 giờ để salad ngấm. Bạn cần khuấy hỗn hợp định kỳ để hỗn hợp thấm đều nước xốt.
5. Cho salad đã hoàn thành vào lọ, khử trùng trong 30-40 phút, sau đó đậy kín và chuyển vào kho lạnh.
Món salad Nezhinsky cực kỳ ngon với cà rốt cho mùa đông
Để chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên lấy những quả dưa chuột nhỏ có vỏ mỏng. Công thức rất đơn giản, không chỉ một bà nội trợ có kinh nghiệm mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.
Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Dưa chuột – 5 kg
- Cà rốt – 1 kg
- Hành tây – 1 kg
- muối - 4 muỗng canh.
- Đường cát - 0,5 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 0,3 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Hạt tiêu xay - 0,3 muỗng cà phê.
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và cắt thành lát dày vừa phải. Không cần phải cắt tỉa da.
2. Cắt cà rốt gọt vỏ thành từng lát có kích thước bằng lát dưa chuột.
3. Hành tây cần cắt đôi rồi cắt thành nửa khoanh mỏng.
4. Cho dưa chuột, cà rốt và hành tây vào hộp chịu nhiệt sâu, thêm lượng muối, giấm và đường cát theo quy định, cũng như hai loại hạt tiêu và trộn đều mọi thứ, cẩn thận không làm nát rau.
5. Để hỗn hợp ướp trong 3 tiếng, sau đó đổ dầu vào và cho vào lọ thủy tinh. Khử trùng các phôi trong chảo rộng trong vòng 10 - 15 phút, sau đó đậy kín.
Làm thế nào để chuẩn bị món salad Nezhinsky gồm dưa chuột và cà chua cho mùa đông?
Cà chua mang lại cho món salad một độ axit nhẹ, dễ chịu, trong khi các loại thảo mộc và tỏi làm cho hương vị đậm đà hơn. Để chuẩn bị, các loại rau xanh có vị cay là phù hợp nhất - húng quế, ngò hoặc lá oregano tươi.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Dưa chuột – 1,7 kg
- Cà chua – 1,7 kg
- Hành tây - 500 g.
- Ớt ngọt - 500 g.
- Dầu thực vật – 100 ml
- Muối - 1 muỗng canh.
- Đường cát - 120 gr.
- Giấm ăn 9% – 100 ml
- Rau xanh (rau mùi tây, ngò, thì là) - để nếm thử.
- Tỏi - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và dùng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc cắt nhỏ. 
2. Cắt cà chua làm đôi, sau đó cắt thành từng lát dày ít nhất 0,5 cm.
3.Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh; làm tương tự với ớt, đầu tiên loại bỏ hạt.
4. Trong một chiếc bát sâu lòng, trộn rau với đường, muối, giấm và dầu thực vật.
5. Thêm các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, lượng tỏi và hạt tiêu đen mong muốn.
6. Trộn các nguyên liệu salad và để trong phòng ấm trong 15 phút cho đến khi nước bắt đầu tiết ra. Sau đó, chuyển rau cùng với nước xốt vào nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
7. Cho salad vào lọ khử trùng và đậy kín. Món salad dưa chuột và cà chua “Nezhinsky” thơm ngon đã sẵn sàng!
Salad dưa chuột Nizhyn ngon với tương cà chua cho mùa đông
Dưa chuột ướp với bột cà chua sẽ giòn, trông ngon miệng và thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc. Điều quan trọng là chọn bột cà chua chất lượng cao và dưa chuột tươi nhỏ có vỏ mỏng.
Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Dưa chuột – 2 kg
- Thì là - 1 bó.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Hành tây - 500 g.
- Bột cà chua - 250 g.
- Muối - để nếm thử.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% – 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch dưa chuột nhỏ, lau khô và cắt bỏ đầu. Cắt rau thành lát không dày hơn 0,5 mm.
2. Sau khi gọt vỏ, cắt hành tây thành nửa khoanh. Nếu củ hành lớn, hãy sử dụng các khoanh tròn làm tư. Cắt rau xanh bằng dao.
3. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm lượng đường, muối và giấm theo yêu cầu cũng như lượng tương cà chua theo quy định. Tất cả mọi thứ được trộn đều, và khối lượng được để trong vài giờ để ngấm và ướp.
4.Chuyển salad vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại và đặt vào một cái chảo rộng để khử trùng, đổ nước vào sao cho ngập vai cuộn. Ngâm lọ salad trong nước sôi trong 15-20 phút.
5. Đóng chặt lọ và để trong phòng ấm cho đến khi chúng nguội, sau đó sắp xếp lại để bảo quản lâu dài ở nơi lạnh.
Công thức từng bước cho món salad dưa chuột Nezhinsky tiệt trùng
Món salad phổ biến của các bà nội trợ, được làm từ dưa chuột ướp với hành tây và thì là, được chế biến khá đơn giản, luôn ngon và lý tưởng cho bàn ăn ngày lễ. Khử trùng phôi cho phép bạn bảo quản salad ở nơi mát mẻ trong tối đa một năm.
Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Dưa chuột – 1 kg
- Hành tây - 250 g.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
- Đường cát - 1,5 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% – 2 muỗng cà phê.
- Thì là cắt nhỏ - 20 gr.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch dưa chuột nhỏ, lau khô và cắt thành từng lát dày không quá 0,5 cm.
2. Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh.
3. Trong một bát sâu, trộn các lát dưa chuột, miếng hành tây, thì là xắt nhỏ, hạt tiêu, muối, đường và giấm. Khối lượng phải đồng nhất nhưng các miếng rau không được mất đi tính nguyên vẹn. Để salad trong 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho ngấm.
4. Chuyển khối rau đã chuẩn bị cùng với nước xốt vào lọ và đặt vào hộp chống cháy có đáy rộng để khử trùng. Xử lý phôi trong 15-20 phút, sau đó cuộn chúng lại ngay lập tức.
5. Phôi được bảo quản khoảng một năm ở nơi không có ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ thấp.
