Salad Kuban cho mùa đông

Salad “Kuban” là một chế phẩm vitamin tuyệt vời cho mùa đông, chứa tối đa nhiều loại rau khác nhau. Các loại rau dùng để chế biến món salad càng tươi sáng và nhiều thịt thì món ăn thành phẩm sẽ càng đẹp mắt. Tốt hơn nên lấy giống bắp cải mùa đông: nó giữ được hương vị tốt hơn khi bảo quản.

Salad Kuban cho mùa đông mà không cần khử trùng

Để chế biến món salad như vậy, tốt hơn là nên lấy các loại rau có thịt, chúng giữ được hình dạng tốt hơn sau khi xử lý nhiệt và vẫn ngon ngọt. Nếu bạn lấy ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, món salad sẽ trở nên sáng hơn và ngon miệng hơn.

1. 
   Cách chế biến món salad Kuban cho mùa đông? Bắp cải thái mỏng, cho vào tô sâu lòng, nghiền nhẹ, thêm muối và để cho tiết ra nước.
2. 
   Ớt ngọt loại bỏ hạt và màng bên trong, sau đó cắt chúng cùng với cà rốt thành dải hoặc khối mỏng.
3. 
   Cắt dưa chuột rửa sạch thành từng lát, bỏ cuống. Độ dày của các lát nên khoảng 5 mm.
4. 
   Chúng tôi cắt bỏ phần cuống của cà chua và cắt chúng thành những lát có kích thước vừa phải để chúng không bị mất hình dạng khi dùng trong món salad.
5. 
   Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.
6. 
   Cho tất cả nguyên liệu làm salad vào tô sâu, nêm muối, đường, thêm gia vị và dầu. Trộn đều bằng thìa gỗ lớn hoặc bằng tay. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để các miếng rau không bị nhăn hoặc mất hình dạng. Để hỗn hợp ngồi trong một giờ.
7. 
   Đặt khối rau thu được cùng với nước ép đã tiết ra trên lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút ở lửa nhỏ dưới nắp. Salad cần được đảo định kỳ. Khi món salad gần như đã sẵn sàng, đổ giấm vào và trộn lại.
8. 
   Chuyển món salad đã chuẩn bị khi còn nóng vào lọ đã khử trùng và đậy nắp ngay lập tức. Để vài giờ trong phòng ấm để phôi nguội, sau đó bảo quản ở nơi tối và lạnh.

Salad Kuban với bắp cải và dưa chuột cho mùa đông

Khử trùng khi chế biến món salad giúp bắp cải và dưa chuột giòn hơn, giúp món salad “Kuban” ngon hơn. Các loại thảo mộc, tỏi và gia vị sẽ tạo thêm vị cay và thơm. Những thành phần này cần được đặc biệt chú ý: số lượng của chúng quyết định độ nóng cuối cùng của món ăn đã hoàn thành.

Thời gian nấu: 3 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1 kg
• Cà chua – 1 kg
• Bắp cải trắng – 1 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Hành tây - 500 g.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Thì là - 100 gr.
• Tỏi - 7 răng.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay - 10 g.
• Dầu thực vật – 200 ml
• Muối - 60 g.
• Đường cát - 200 g.
• Giấm ăn 9% – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ những lá bẩn hoặc nhăn nheo phía trên bắp cải, thái nhỏ, nghiền với muối và để ráo nước.

2. Cắt dưa chuột và cà rốt thành khối vuông. Nếu dưa chuột có vỏ cứng thì bạn cần cắt bỏ vỏ trước. Cắt cà chua thành những lát khá lớn, bỏ cuống.

3. Tốt nhất là cắt ớt ngọt và hành tây thành nửa khoanh, còn tỏi, thì là và ớt cay - càng mịn càng tốt.

4. Cho tất cả các loại rau vào một cái bát sâu lòng, trộn đều và để trong phòng ấm, đậy nắp lại để nước ép tiết ra. Quá trình này thường mất 2-4 giờ, tùy thuộc vào độ mọng nước và độ thịt của rau.

5. Sau thời gian quy định, chuyển salad vào tô chịu nhiệt, đun sôi trong 15-20 phút rồi cho vào lọ đã khử trùng, thêm nước ép lên trên rồi đậy kín ngay. Salad Kuban đã sẵn sàng cho mùa đông!

Salad Kuban với bắp cải, cà chua và dưa chuột cho mùa đông

Thành phần không đổi của món salad Kuban Salad là cà chua và cà rốt, và tất cả các thành phần khác có thể thay đổi tùy theo sở thích của người nấu. Trong công thức này, điểm nổi bật của món ăn là bắp cải, dưa chuột và cà chua - sự kết hợp quen thuộc và được nhiều người yêu thích.

Thời gian nấu: 2 giờ. 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà rốt - 500 gr.
• Bắp cải trắng – 1 kg
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Cà chua – 1 kg
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Dưa chuột - 700 g.
• Ớt ngọt - 700 gr.
• Hành tây - 500 g.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh. mỗi bình 1 lít
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc. mỗi bình 1 lít
• Đậu Hà Lan - 3 chiếc. mỗi bình 1 lít
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. mỗi bình 1 lít

Quá trình nấu ăn:

1. Bắp cải cắt nhỏ theo cách truyền thống, giã nhẹ, thêm một chút muối rồi để ráo nước.

2. Nghiền cà rốt, cắt dưa chuột thành nửa vòng và hành tây thành nửa vòng. Cắt cà chua thành lát lớn.

3. Sau khi loại bỏ hạt và các vách ngăn bên trong, bạn cắt ớt ngọt thành từng dải rồi cắt ớt thật nhuyễn, không quên bỏ hạt. Nếu bạn không làm điều này, món salad sẽ trở nên quá cay.

4. Cho tất cả các nguyên liệu làm salad vào tô sâu lòng, thêm các nguyên liệu để ướp, ngoại trừ giấm và các loại rau thơm cắt nhỏ, trộn cẩn thận để không làm hỏng các lát rau và để salad ở nơi ấm áp. vài giờ.

5. Trong mỗi lọ nơi chế phẩm sẽ được bảo quản, đặt một chiếc lá nguyệt quế và hạt tiêu, đặt salad lên trên, đổ nước ép thu được vào, thêm dầu và giấm.

6. Khử trùng lọ trong chảo rộng không quá 20 phút, sau đó cuộn lại ngay. Chúc ngon miệng!

Cách chế biến món salad Kuban cho mùa đông bằng cách khử trùng?

Món salad này không khó chế biến, chứa nhiều chất hữu ích và sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống trong mùa đông, đặc biệt nếu bạn sử dụng các loại rau có nhiều thịt và tươi sáng để chế biến.

Thời gian nấu: 2 giờ. 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1 kg
• Bắp cải trắng – 1 kg
• Ớt ngọt - 500 g.
• Kem cà chua – 1 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Tỏi - 8 răng.
• Hành tây - 500 g.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Thì là - 100 gr.
• Tiêu đen xay - 10 g.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật – 200 ml
• Muối - 80 g.
• Giấm ăn 9% – 80 ml

Quá trình nấu ăn:

1.Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải và thái nhỏ, thêm một chút muối và nghiền nát, sau đó để trong phòng ấm trong tô để bắp cải bắt đầu tiết ra nước.

2. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành nửa vòng tròn, cà chua thành lát, hành tây và ớt chuông thành nửa khoanh, cà rốt thành hình tròn hoặc hình khối, tùy thuộc vào kích cỡ của rau.

3. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, cố gắng không làm ảnh hưởng đến tính nguyên vẹn của rau đã cắt nhỏ, thêm lượng đường cát và muối theo quy định, cũng như tỏi băm nhỏ, rau mùi tây và ớt cay. Để salad ở nơi ấm áp trong vài giờ cho ngấm.

4. Chia hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ, đổ vào mỗi lọ một lượng bằng nhau nước ép đã tiết ra, lượng giấm và dầu cần thiết rồi đậy nắp lại.

5. Đặt phôi để khử trùng vào nồi lớn trong 20 phút ở mức sôi vừa, sau đó đậy kín lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Salad Kuban với cà tím trong lọ cực kỳ ngon

Thay vì bắp cải, được sử dụng trong các công thức cổ điển cho món salad rau “Kuban”, bạn có thể sử dụng cà tím. Kết quả là một món khai vị độc đáo mà ngay cả những người sành ăn sành điệu cũng sẽ vui vẻ quét sạch khỏi bàn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím – 1,5 kg
• Cà chua – 1 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu thực vật – 0,5 l
• Giấm ăn 9% – 120 ml
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ, rắc muối và để trong 15 phút cho hết đắng.

2.Xay cà chua, tép tỏi và ớt cay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, thêm bơ, đường và muối, trộn đều và đun trên lửa nhỏ.

3. Nấu bột cà chua trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đến khi đặc lại.

4. Bào nhuyễn cà rốt như cách chế biến rau củ bằng tiếng Hàn.

5. Bóp cà tím và cho vào bột cà chua, thêm cà rốt. Nấu mọi thứ cùng nhau ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ nữa, sau đó đổ giấm vào và sau khi khuấy đều, cho vào lọ khử trùng và đậy kín.

Cách chế biến món salad Kuban không cần bắp cải cho mùa đông?

Đối với những người muốn ăn món salad ngon miệng giàu vitamin vào mùa đông nhưng không thích bắp cải, bạn có thể chuẩn bị một biến thể theo chủ đề Kuban nhưng không có loại rau này. Ớt tươi hoặc ớt xay sẽ thêm gia vị cho quá trình chế biến và việc chuẩn bị món salad như vậy rất nhanh chóng và dễ dàng.

Thời gian nấu: 1 giờ 05 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà chua – 1 kg
• Ớt ngọt – 1kg
• Dưa chuột – 1 kg
• Hành tây – 1 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Dầu thực vật – 500 ml
• Giấm ăn 9% – 2 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Ớt cay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chiên cà rốt cắt nhỏ hoặc bào sợi trong chảo lớn trong dầu nóng.

2. Sau 15 phút, thêm ớt ngọt đã được cắt thành khối vuông trước đó vào cà rốt.

3. Sau 15 phút nữa, thêm nửa khoanh hành tây vào rau và trộn đều.

4. Ở giai đoạn tiếp theo, thêm cà chua thái hạt lựu và dưa chuột cắt thành nửa khoanh vào chảo cùng rau. Thêm các nguyên liệu làm nước xốt - đường cát, muối và giấm, cũng như lượng ớt băm nhỏ mong muốn.

5. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.Sau đó cho salad nóng vào lọ khử trùng và đậy kín. Chúc ngon miệng!