Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông

Salad dưa chuột và cà chua là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông. Những loại rau này có thể được kết hợp với hầu hết mọi loại cây trồng trong vườn, vì vậy món salad này có thể được thay đổi bằng cách thêm bắp cải, ớt, tỏi, hành tây, cà tím, cà rốt, v.v. Có các lựa chọn chế biến có và không khử trùng; bạn có thể chế biến món salad bằng cách trộn các nguyên liệu hoặc xếp chúng thành từng lớp. Trong mọi trường hợp, món salad này sẽ có ích vào mùa đông.

Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông không cần khử trùng

Món salad theo công thức này không cần khử trùng vì rau đã được luộc chín trước khi cho vào lọ. Quá trình nấu không lâu nên dưa chuột và cà chua gần như tươi ngon, không bị nát và nhờ chất bảo quản - giấm, muối và đường - chúng được bảo quản lâu dài.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị món salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông? Chọn hộp đựng phù hợp để chuẩn bị món salad tiếp theo. Cắt dưa chuột thành từng miếng - hình bán nguyệt, hình tư hoặc cách khác.
2. 
   Cắt cà chua thành những lát nhỏ và đặt chúng cùng với dưa chuột. Thực hiện theo chúng với ớt chuông thái hạt lựu.
3. 
   Cắt tép tỏi thành nhiều miếng và đổ vào chảo. Ngoài ra, thêm hành tây, cắt thành nửa khoanh vào rau.
4. 
   Trộn các loại rau củ với lượng đường, muối, dầu thực vật và giấm theo tỷ lệ quy định. Trộn các thành phần và để yên trong khoảng một giờ cho đến khi nước ép chảy ra.
5. 
   Sau một giờ, đặt chảo với rau lên bếp. Vặn lửa vừa và đun hỗn hợp sau khi sôi khoảng 15 phút. Trong thời gian này, khuấy rau nhiều lần. Kiểm tra độ chín của hành tây vì hành tây sẽ chín lâu hơn các loại thực phẩm khác. Nếu đủ mềm thì tắt lửa.
6. 
   Khử trùng trước lọ và nắp với khối lượng cần thiết. Đặt salad vào hộp khô và vặn chặt nắp. Để lọ lộn ngược để nguội và bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Các loại dưa chuột và cà chua sẽ chết vì

Việc chuẩn bị cho công thức này thuộc loại salad, nhưng dưa chuột và cà chua có thể được phục vụ riêng vì chúng được cắt thành từng miếng khá lớn.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Dưa chuột - 1,5 kg.
• Đường - 2,5 muỗng canh. tôi.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Giấm 9% - 2,5 muỗng canh. tôi.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Hành tây – 0,7 kg.
• Lá nguyệt quế, hạt tiêu.
• Thì là - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột và cà chua đã rửa sạch thành từng miếng lớn.Dưa chuột - cắt thành hình tròn dày khoảng 1 cm và cà chua - cắt đôi hoặc làm tư, tùy thuộc vào kích thước của chúng.

2. Cắt hành tây thành từng khoanh lớn.

3. Rửa sạch thì là và dùng dao cắt nhỏ. Bạn có thể lấy rau xanh cùng với thân dày.

4. Trộn rau, thì là vào một thùng lớn, thêm muối và đường, sau đó thêm dầu và giấm. Để nguyên liệu đã trộn đều để tạo thành nước ép trong khoảng nửa giờ. Khi hết thời gian quy định, thêm gia vị. Ngoài hạt tiêu và lá nguyệt quế, bạn có thể thêm các loại thảo mộc, chẳng hạn như lá oregano.

5. Chuẩn bị lọ để khử trùng tiếp theo: rửa bằng chất tẩy rửa, đổ nước sôi lên trên và lau khô. Đun sôi nắp đậy trong nước trong 3 phút.

6. Chia đều salad vào các lọ và đổ nước ép tích tụ trong hộp ra. Đậy nắp phôi và đặt để khử trùng. Nước trong hộp khử trùng phải ngập ít nhất ¾ chiều cao của lọ. Sau khi chất lỏng sôi, khử trùng salad trong 15-20 phút. Cuộn các lọ lại, để nguội và đặt ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông theo từng lớp

Món salad theo công thức này có vẻ ngoài tươi sáng nhờ có nhiều lớp rau nhiều màu sắc. Các loại rau vẫn dày đặc, mặc dù chúng đã bão hòa với nước muối cay.

Thành phần:

• Cà chua – 0,4 – 0,5 kg.
• Dưa chuột - 0,5 kg.
• Ớt chuông - 200 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 6 muỗng canh. tôi.
• muối - 2,5 muỗng canh. tôi.
• Tinh chất giấm 70% - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu và đậu đen - mỗi loại 3 chiếc.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà chua và dưa chuột thành từng khoanh gọn gàng. Đối với món salad, tốt hơn nên chọn các loại rau có kích thước vừa phải. Những quả lớn sẽ phải cắt thành nửa vòng.

2. Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.Bạn có thể sử dụng một phần ớt đỏ và một phần ớt vàng để món salad trở nên tươi sáng hơn.

3. Dùng dao sắc cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.

4. Đầu tiên cho hai loại hạt tiêu vào lọ 1 lít đã được khử trùng trước.

5. Sau đó xếp rau thành từng lớp. Tự chọn thứ tự cài đặt, điều quan trọng là các lớp xen kẽ với nhau nhiều lần. Không cần thiết phải nén rau trong lọ, nhưng bạn nên thêm một chút mật độ vào các lớp.

6. Nấu nước xốt đơn giản từ một lít nước cùng lượng đường và muối ghi trong công thức. Nấu ăn bao gồm việc hòa tan các tinh thể trong nước; để làm điều này, chỉ cần khuấy đều các nguyên liệu và đun sôi nước muối.

7. Đổ nước xốt đã nấu chín vào lọ đựng xà lách phồng, đậy nắp lại và bắt đầu khử trùng trong bình chứa nước. Quá trình sẽ mất 15-20 phút kể từ thời điểm đun sôi.

8. Lấy lọ ra khỏi nước và đổ một thìa cà phê tinh chất và một thìa dầu thực vật vào mỗi lọ. Sau đó, cuộn các lọ lại và cất vào kho.

Chúc ngon miệng!

Salad dưa chuột và cà chua ngon với bắp cải

Trong món salad này, rau vẫn giòn và giữ được độ tươi và ngon ngọt. Bắp cải làm gỏi nên được lấy còn non, không mọc um tùm để không bị đắng.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Bắp cải - 1,5 kg.
• Hành tây - 700 g.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay cho vừa ăn.
• Lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.
• Giấm 9% – 1 muỗng cà phê. mỗi bình 0,5 l.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi. mỗi bình 0,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ những lá bắp cải bị hư, rửa sạch và rũ bỏ nước, sau đó dùng dao sắc cắt mỏng.

2. Cắt cà chua thành lát như món salad thông thường.Nên lấy rau dày đặc, kể cả rau chưa chín.

3. Cắt dưa chuột theo bất kỳ hình dạng nào - dải hoặc hình tròn có độ dày vừa phải. Chúng cũng phải mạnh mẽ và không có vị đắng.

4. Cắt hành tây thành hai nửa khoanh và chia tép tỏi thành nhiều phần.

5. Cho tất cả các loại rau vào một tô lớn, trộn trước mà không cần thêm nguyên liệu, sau đó thêm muối, đường, tiêu đen xay và trộn lại. Để salad đứng trong 15-20 phút.

6. Tiệt trùng lọ 0,5 lít và chuẩn bị nắp đậy. Đặt một chiếc lá nguyệt quế dưới đáy mỗi lọ.

7. Đổ hỗn hợp salad vào các thùng chứa, dùng thìa ấn nhẹ. Đổ một thìa cà phê giấm và một thìa dầu vào mỗi lọ ở trên.

8. Đổ nước vào nồi hoặc chậu thích hợp dùng trên bếp, lót một miếng vải dưới đáy. Đặt lọ vào thùng, điều chỉnh lượng nước sao cho ngập ¾ chu vi lọ và châm lửa. Khi nước sôi, giảm nhiệt và khử trùng salad trong khoảng nửa giờ.

9. Dùng máy đóng nắp salad đã hoàn thành, làm nguội lọ lộn ngược và bảo quản ở nơi mát mẻ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Chúc ngon miệng!

Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông với ớt chuông

Công thức này sử dụng sự kết hợp quen thuộc của các loại rau: cà chua, dưa chuột, ớt. Salad là món khai vị phổ biến có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ hoặc món thịt nào.

Thành phần:

Đối với bình lít:

• Dưa chuột và cà chua - mỗi loại 300 g.
• Ớt chuông - 200 g.
• Hành tây - 150 g.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Thì là (ô) - 3-4 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
• Giấm 9% - 30ml.
• Muối - 20 g.
• Đường - 10 g.
• Nước - 500 ml.
• Hạt tiêu - 6 hạt đậu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột thành từng dải ngắn, cà chua và ớt thành khối lớn, hành tây thành nửa khoanh.

2. Tiệt trùng lọ lít. Bạn có thể chỉ cần rửa sạch chúng, sau đó đổ nước sôi vào và để yên trong vài phút. Đổ nước ra và để những giọt trên kính bay hơi. Đun sôi nắp thiếc để nối trong 3 phút.

3. Các loại rau có thể trộn lẫn với nhau và xếp thành từng phần bằng nhau vào lọ hoặc xếp thành từng lớp. Chúng vừa khít, nhưng không được nén chặt. Cần phải nhớ rằng phải có chỗ cho chất bảo quản: giấm, muối, đường, v.v.

4. Đặt một tép tỏi và một nhánh thì là lên trên các loại rau trong mỗi lọ. Bạn có thể sử dụng thì là khô.

5. Sau đó đổ 1 thìa cà phê vào lọ. muối và 0,5 muỗng cà phê. đường, đổ vào 2 muỗng cà phê. giấm và 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

6. Đun sôi nước và đổ nước sôi lên lọ salad. Cần phải có biện pháp phòng ngừa để lọ không bị vỡ: đặt chúng lên một loại vật liệu nào đó hoặc đặt một lưỡi dao dưới đáy.

7. Khử trùng lọ có nắp đậy sau khi đun sôi nước trong 25-30 phút. Sau đó cuộn nó lại và nhớ lật ngược nó lại. Sau khi nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món salad dưa chuột, cà chua và cà rốt

Món salad này không cần khử trùng. Trước khi ghép, rau được hầm cho đến khi chín rồi mới cho vào lọ. Cà rốt tạo thêm vị ngọt dễ chịu và màu sắc tươi sáng cho món salad.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Cà rốt - 500 g.
• Hành tây - 350 g.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh. tôi.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Rửa sạch tất cả các loại rau, loại bỏ những chỗ bị hư hỏng, gọt vỏ, cắt bỏ những chỗ dính cuống.

2. Bào cà rốt trên máy xay thô, bạn có thể dùng dao cắt mỏng cà rốt nếu muốn cà rốt vẫn đặc sau khi nấu.

3. Cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,3-0,5 cm, có thể dùng dao cắt rau củ.

4. Cắt cà chua thành lát vừa.

5. Dùng dao cắt hành tây thành khối vuông hoặc cắt thành nửa khoanh. Khối lượng của nó có thể thay đổi vì nó đóng vai trò là một thành phần bổ sung.

6. Trộn hành tây, cà rốt và dưa chuột vào một tô lớn rồi đun nhỏ lửa trong 15 phút ở lửa vừa. Trong quá trình hầm, nên đảo rau nhiều lần.

7. Cho cà chua vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Khuấy nội dung thường xuyên để tránh bị cháy.

8. Bước tiếp theo là thêm dầu thực vật, muối và tiêu xay vào rau. Đun sôi các nguyên liệu đã trộn đều một lần nữa trong khoảng 15 phút. Khi kết thúc nấu, thêm giấm và nếm thử món salad, điều chỉnh lượng muối nếu cần.

9. Chuẩn bị lọ bằng cách khử trùng hoặc đơn giản là đổ nước sôi lên trên và để hơi ẩm bay hơi. Đun sôi nắp. Cho hỗn hợp salad vào lọ và đậy kín bằng màng seal. Bảo quản lọ đã nguội lộn ngược ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho món salad dưa chuột và cà chua mùa đông với bí xanh

Trong công thức này, mỗi loại rau đóng một vai trò không thể thay thế: cà chua tạo thêm vị chua đặc trưng, ​​​​dưa chuột tạo độ đậm đặc và giòn, còn bí xanh tạo thêm độ mềm mềm cho độ đặc của món salad. Salad không được khử trùng mà ngay sau khi hầm được cho vào lọ sạch và cuộn lại.

Thành phần:

• Dưa chuột và bí xanh - mỗi loại 1 kg.
• Cà chua - 700 g.
• Hành tây - 300 g.
• Mùi tây và thì là - mỗi loại 100 g.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 4 muỗng canh. tôi.
• Giấm 9% – 100ml.
• Bột cà chua - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí xanh, bỏ cùi và hạt, sau đó cắt phần dày của rau thành khối vuông có kích thước khoảng 2x2 cm.

2. Cắt dưa chuột thành hình tròn hoặc hình khối, giống như bí xanh.

3. Làm tương tự với cà chua - cắt thành từng miếng có kích thước tương đương với dưa chuột và bí xanh, gọt vỏ hành tây và cắt theo ý muốn.

4. Cho rau vào nồi, thêm muối và đường, đổ dầu thực vật vào. Đặt chảo lên lửa, đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa ở mức trung bình trong 25-30 phút.

5. Dùng dao cắt nhỏ rau xanh đã rửa sạch và thêm vào rau. Gửi bột cà chua ở đó nữa. Nó có thể được thay thế bằng nước sốt, cà chua xay nhuyễn hoặc adjika. Đun nhỏ hỗn hợp đã trộn dưới nắp thêm 5 phút nữa thì đổ giấm vào và đun nhỏ lửa sau khi trộn đều các nguyên liệu.

6. Đặt món salad đã chuẩn bị vào lọ đã rửa sạch và khử trùng rồi cuộn lại.

Chúc ngon miệng!

Món salad ngon gồm dưa chuột, cà chua và hành tây

Đây là món salad truyền thống được làm từ số lượng nguyên liệu tối thiểu với hương vị cổ điển. Rau được trộn trong đó, cho vào lọ và khử trùng.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà chua -1,5 kg.
• Hành tây – 0,7 kg.
• Hạt tiêu và đậu đen - mỗi loại 3 chiếc. mỗi lít lọ.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc. mỗi lít lọ.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi. mỗi lít lọ.
• Thì là khô - 2 muỗng canh. tôi.
• Nước – 2 l.
• Đường - 1 muỗng canh.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.
• Giấm 6% - 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

1.Chọn những quả cà chua cỡ vừa, khỏe, rửa sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 0,3-0,5 cm.

2. Dưa chuột, giống như cà chua, phải chắc và không phát triển quá mức. Chúng cũng cần được cắt thành vòng tròn.

3. Cắt hành tây thành từng khoanh có độ dày tương đương với các loại rau còn lại.

4. Rửa sạch và đổ nước sôi lên lọ, làm tương tự với nắp lọ. Để thùng chứa khô.

5. Đặt chất thơm dưới đáy mỗi lọ: hai loại hạt tiêu, một ít thì là khô và lá nguyệt quế.

6. Trộn các loại rau đã cắt nhỏ trong một thùng lớn và phân đều hỗn hợp vào các lọ.

7. Nấu nước muối cho món salad. Để thực hiện, bạn pha 2 lít nước với lượng muối và đường theo quy định, đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 phút rồi đổ giấm vào.

8. Đổ nước muối nóng vào lọ chứa đầy rau, sau đó đổ một thìa dầu thực vật vào mỗi lọ. Đậy nắp các phôi và gửi đi khử trùng. Các lọ phải được đặt trong một thùng chứa có nước ngập đến đáy lọ. Nước xung quanh lọ phải sôi từ từ. Lọ lít cần được khử trùng trong vòng 10 - 15 phút.

9. Sau khi hết thời gian khuyến nghị, cẩn thận lấy lọ ra khỏi nước sau khi tắt bếp. Bạn có thể dùng muôi hoặc muôi đổ một ít nước ra khỏi thùng để dễ lấy phôi còn nóng ra. Cuộn các lọ salad dưới nắp thiếc và để chúng nguội.

Chúc ngon miệng!

Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông với cà tím

Trong công thức này, rau được chiên trong dầu trước khi cuộn nên hương vị tươi sáng và đậm đà hơn. Món salad trở nên ngon miệng, có vẻ ngoài dày và tươi sáng.

Thành phần:

• Dưa chuột - 700 g.
• Cà chua - 700 g.
• Cà tím - 500 g.
• Ớt chuông - 500 g.
• Hành tây - 300 g.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Giấm - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím to và dai phải được gọt vỏ trước khi chiên. Nếu rau còn non thì không cần thiết phải bỏ vỏ. Cắt chúng thành khối, loại bỏ hạt và khối nhớt bên trong. Đổ nước muối vào và để yên trong 15 phút, trong thời gian này, vị đắng không mong muốn sẽ biến mất. Sau đó rửa sạch các khối và lau khô chúng.

2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi cho hành tây đã cắt thành từng khoanh vào.

3. Sau khi gọt vỏ và cắt ớt chuông thành từng miếng theo hình dạng bất kỳ, cho chúng vào chảo rán cùng hành tây.

4. Sau đó thêm dưa chuột thái hạt lựu vào và chiên.

5. Xếp các miếng cà tím vào chảo rán sau các miếng dưa chuột. Chiên các loại rau đã trộn, khuấy đều, tránh cháy, cho đến khi cà tím trong suốt.

6. Sau đó thêm muối và đường vào chảo, cũng như chia cà chua thành từng lát. Trộn tất cả mọi thứ bằng thìa, vặn lửa nhỏ, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

7. Trước khi tắt bếp, cho giấm vào rau và nếm thử món salad. Nếu rau mềm và nồng độ muối, đường và giấm phù hợp với bạn, hãy bắc chế phẩm ra khỏi bếp.

8. Cho hỗn hợp vào lọ khử trùng và cuộn lại. Món salad có thể được dùng ngay sau khi chế biến nhưng cũng có thể bảo quản được lâu.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món salad với dưa chuột và cà chua với tỏi

Nguyên liệu đơn giản và hương vị thơm nhẹ làm nổi bật món salad này. Rau vẫn tươi trong đó, tỏi, mùi tây và thì là bổ sung thành phần vitamin và tăng hương thơm dễ chịu. Hãy chuẩn bị để món salad có thể để yên trong vài giờ trước khi cuộn.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Cà chua - 2 kg.
• Mùi tây và thì là - mỗi loại 70 g.
• Tỏi - 2 củ.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh.
• Đường - 200 g.
• Muối - 50 g.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột thành hình huy chương. Nếu chúng lớn, hãy chia chúng thành hình bán nguyệt.

2. Cắt cà chua theo cách tương tự. Điều quan trọng là phải chọn những loại rau chắc để không bị mềm và nhão.

3. Rửa sạch thì là và rau mùi tây, đổ qua nước sôi và cắt nhỏ như món salad thông thường.

4. Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép thành nhiều lát mỏng.

5. Trộn tất cả các loại rau đã cắt nhỏ, đổ dầu thực vật và giấm vào, thêm muối và đường. Tự xác định lượng hạt tiêu. Bạn cũng có thể giảm hoặc tăng lượng chất tăng cường hương vị khác. Để hỗn hợp trong 3-4 giờ để các thành phần tiết ra nước và ướp.

6. Khử trùng lọ và nắp đậy theo cách thông thường. Vì phôi sẽ được khử trùng nên bạn có thể hạn chế xử lý lọ bằng nước sôi.

7. Chia salad thành các phần bằng nhau vào lọ và bắt đầu quá trình khử trùng. Đặt lọ vào bình chứa nước và sau khi đun sôi, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút (đối với lọ 1 lít). Cuộn các lọ dưới nắp đậy và để nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!