Salad bắp cải, hạt tiêu và cà chua cho mùa đông là một chế phẩm nguyên gốc từ một bộ rau tươi và tốt cho sức khỏe, sự kết hợp của chúng có thể khác nhau. Món salad được chuẩn bị vào mùa thu, khi bắp cải giòn và trắng nhất. Cà chua được chọn có cùi dày đặc, ớt ngọt có thể được chọn với nhiều màu sắc khác nhau. Việc cắt rau để làm salad là tùy chọn nhưng việc khử trùng là bắt buộc.
Salad bắp cải, hạt tiêu và cà chua cho mùa đông trong lọ
Cà chua và ớt chuông luôn là sự bổ sung tốt cho việc chế biến bắp cải mùa đông. Chúng tôi chuẩn bị salad trong lọ là cách thuận tiện nhất để bảo quản rau củ bảo quản mà không cần nấu, mang lại hương vị giòn dễ chịu. Món salad này vừa được dùng làm món khai vị vừa làm nước sốt cho món súp.
- băp cải trăng 1.5 (kg)
- hạt tiêu Bulgaria 500 (gram)
- Cà chua 500 (gram)
- củ hành tây 500 (gram)
- cà rốt 500 (gram)
- Dầu thực vật 200 (mililít)
- Muối 50 (gram)
- Đường cát 100 (gram)
- Giấm ăn 9% 80 (mililít)
-
Làm thế nào để chuẩn bị món salad bắp cải, ớt và cà chua trong lọ cho mùa đông? Trước hết, hãy chuẩn bị các loại rau cần thiết cho món salad này.Loại bỏ các lá bên ngoài khỏi nĩa bắp cải. Loại bỏ hạt bằng các vách ngăn từ hạt tiêu. Gọt vỏ hành tây. Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ gọt rau. Loại bỏ phần gốc của thân cây cà chua. Rửa sạch rau. -
Sau đó bắt đầu cắt nhỏ các loại rau đã chuẩn bị. Cắt hạt tiêu thành dải mỏng. -
Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. -
Cắt cà chua thành lát. Bạn có thể loại bỏ một số hạt bằng một thìa cà phê. Nghiền cà rốt theo sở thích của bạn trên máy xay thô hoặc máy xay Hàn Quốc. -
Cắt bắp cải thành dải mỏng. -
Đặt tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một bát sâu riêng biệt và thêm muối, đường, dầu thực vật và giấm theo tính toán được chỉ ra trong công thức. -
Sau đó dùng tay trộn nhẹ nhàng các loại rau mà không cần nhào. Đậy đĩa bằng khăn ăn và để salad trong một giờ để ướp rau. Trong thời gian này, dùng tay khuấy salad 2-3 lần. -
Đơn giản chỉ cần rửa lọ salad và nắp đậy. Sau một giờ ướp, đặt chặt salad vào lọ đã chuẩn bị sẵn và khử trùng trong 40 phút theo quy tắc khử trùng chung. Sau đó đậy kín lọ salad, để nguội lộn ngược và lót dưới một chiếc khăn bông. Món salad này có thể được bảo quản tốt ở nhà.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Salad bắp cải, ớt, cà chua và dưa chuột cho mùa đông
Món salad mùa đông làm từ bắp cải có thêm dưa chuột, ớt ngọt và cà chua sẽ rất ngon vì hương vị của nó được quyết định bởi thành phần của các loại rau. Nó được bao gồm trong việc lựa chọn cái gọi là salad Kuban. Trong thời tiết lạnh, nó sẽ bổ sung vitamin cho bàn ăn của bạn vì nó được chế biến mà không cần hầm rau trước.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 40 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Phần: 3 l.
Thành phần:
- Bắp cải - 0,5 kg.
- Ớt chuông - 0,5 kg.
- Cà chua – 0,5 kg.
- Dưa chuột - 0,5 kg.
- Hành tây – 0,25 kg.
- Cà rốt – 0,25 kg.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Muối - 60 g.
- Đường - 1 muỗng canh. tôi.
- Giấm 9% – 50ml.
- Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Trước hết, hãy chuẩn bị số lượng rau được chỉ định trong công thức để chế biến món salad này. Đo ngay lượng muối, đường, dầu và giấm đã tính toán sao cho vừa đủ trong tầm tay, sau đó bạn sẽ không quên bất cứ thứ gì. Rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy và gọt vỏ.
2. Sau đó bắt đầu cắt rau. Thật thuận tiện khi sử dụng các thiết bị nhà bếp cho việc này: máy chế biến thực phẩm hoặc máy cắt rau. Cắt bắp cải và ớt ngọt thành dải mỏng, hành tây thành nửa khoanh, cắt cà rốt trên máy xay thô và cắt cà chua thành từng lát nhỏ. Đặt rau xắt nhỏ vào một cái bát sâu.
3. Sau đó, thêm một lượng đường và muối đã đo vào vết cắt này, đổ dầu và giấm vào rồi thêm lá nguyệt quế để tạo hương vị. Nhẹ nhàng trộn rau bằng tay để chúng tiết ra nước. Đậy đĩa bằng khăn ăn và để ướp trong 20 phút.
4. Sau khoảng thời gian này, hãy gói salad vào lọ sạch và đổ hết nước rau củ vào đó. Đậy nắp lọ sạch và khử trùng trong nồi lớn trong 30 phút kể từ khi nước sôi. Sau đó đậy kín món salad và để trong bếp cho đến khi nguội hoàn toàn và lộn ngược. Món salad này có thể bảo quản tốt ở nơi tối và mát trong một năm.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Salad rau bắp cải, ớt, cà chua, dưa chuột, cà rốt và hành tây cho mùa đông
Trên thực tế, món salad cho bàn ăn mùa đông được làm từ những loại rau này, từ tất cả những gì có trong vườn, sẽ là một chiếc kính vạn hoa rực rỡ về hương vị trên bàn ăn của bạn và sẽ bổ sung cho các món thịt và cá.Món salad này rất phổ biến ở thời Xô Viết và hiện nay đã bị lãng quên một chút. Thật dễ dàng để chuẩn bị và chỉ dành thời gian cho việc cắt rau gọn gàng. Chuẩn bị salad với khử trùng.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Phần: 4 l.
Thành phần:
- Bắp cải - 0,5 kg.
- Ớt chuông - 0,5 kg.
- Cà chua – 1,5 kg.
- Dưa chuột - 0,5 kg.
- Hành tây - 0,5 kg.
- Cà rốt – 0,5 kg.
- Dầu thực vật - 125ml.
- Muối - 45 g.
- Đường - 100 g.
- Giấm 9% – 75ml.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Đối với món salad, hãy chọn những loại rau ngon và cân ngay số lượng cần thiết. Sau đó gọt vỏ rau và rửa kỹ dưới vòi nước. Cắt nhỏ các loại rau đã chuẩn bị bằng dao sắc hoặc sử dụng các dụng cụ nhà bếp. Thông thường bắp cải và ớt ngọt được cắt thành dải, dưa chuột và cà rốt được cắt thành từng lát mỏng, hành tây được cắt thành từng khoanh và cà chua được cắt thành từng lát lớn. Ngay lập tức đổ một nửa lượng dầu vào một cái chảo lớn có đáy nặng. Sau đó xếp các loại rau đã thái lát vào chảo theo từng lớp theo thứ tự sau: cà rốt, bắp cải, hành tây, dưa chuột, ớt ngọt và các lát cà chua lên trên. Sau đó đổ phần dầu còn lại lên rau.
2. Bật lửa vừa trên chảo và sau khi rau bắt đầu sôi, đun nhỏ lửa dưới nắp trong một phần tư giờ. Sau thời gian này, đổ lượng muối và đường đã tính toán vào món salad, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế rồi trộn đều món salad bằng thìa gỗ. Khi salad sôi trở lại, thêm 75 ml giấm ăn vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, đậy nắp lại.
3. Trong khi hầm salad, hãy khử trùng lọ bằng mọi cách và đun sôi nắp. Gói salad nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
4.Để đảm bảo bảo quản an toàn, hãy đảm bảo khử trùng salad trong 10 phút theo quy tắc khử trùng chung.
5. Sau đó đậy kín lọ, đậy nắp lại và đắp chăn ấm trong 3 giờ. Chuyển món salad đã nguội hoàn toàn vào khu vực bảo quản để bảo quản.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Salad bắp cải Kuban với ớt chuông và cà chua cho mùa đông
Một lựa chọn tự làm tốt cho mùa đông sẽ là món salad Kuban làm từ bắp cải với ớt chuông và cà chua. Dưa chuột không được thêm vào nó. Để chế biến, các loại rau xắt nhỏ được chiên nhẹ trong chảo riêng rồi hầm với bắp cải. Chúng tôi chuẩn bị salad mà không cần khử trùng.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Phần: 4 l.
Thành phần:
- Bắp cải - 1 kg.
- Ớt chuông - 1kg.
- Cà chua - 1 kg.
- Hành tây - 0,5 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Dầu thực vật - 300ml.
- muối - 6 muỗng canh. tôi.
- Đường - 6 muỗng canh. tôi.
- Giấm 9% – 6 muỗng canh. tôi.
- Ớt bột xay - ½ muỗng cà phê.
- Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Gọt vỏ các loại rau cần thiết cho món salad, rửa kỹ và đong lượng theo hướng dẫn trong công thức, vì tỷ lệ chính xác của chúng quyết định hương vị của món salad. Sau đó cắt nhỏ các loại rau đã chuẩn bị bằng dao sắc hoặc sử dụng các dụng cụ nhà bếp.
2. Chiên ớt chuông và hành tây xắt nhỏ trong chảo sâu lòng trong dầu thực vật nóng. Không xào cho đến khi có màu vàng nâu mà chỉ xào cho đến khi ớt và hành tây mềm.
3. Trong chảo rán thứ hai, xào cà rốt xắt nhỏ và cà chua xắt nhỏ theo cách tương tự. Sau đó cho rau đã chiên vào chảo có đáy dày hoặc chống dính, đảo nhẹ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4.Sau đó cho bắp cải thái nhỏ vào chảo cùng với các loại rau này theo từng phần sao cho khối lượng giảm dần. Khuấy bắp cải và rau một lần nữa bằng thìa và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Khi kết thúc quá trình hầm, thêm lượng đường, muối và gia vị đã tính toán vào món salad. Sau đó đổ phần dầu và giấm còn lại vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Gói salad nóng vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi và để nguội dưới tấm chăn ấm. Bảo quản salad ở nơi mát mẻ.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Salad bắp cải “Danube” với ớt chuông và cà chua cho mùa đông
Các loại rau bắt buộc trong món salad “Danube” là ớt ngọt, cà chua và hành tây, nhưng nó thường được bổ sung thêm bắp cải, dưa chuột và cà rốt. Món salad này được chuẩn bị bắt đầu từ cuối mùa hè, khi ớt và cà chua có vị bùi, chín và bắp cải cỡ vừa xuất hiện. Tất cả các loại rau được lấy theo tỷ lệ khác nhau. Quá trình xử lý nhiệt trong thời gian ngắn nên gỏi luôn có vị giòn.
Giờ nấu ăn: 2 giờ 10 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Phần: 6 lít.
Thành phần:
- Bắp cải - 2 kg.
- Ớt chuông - 3 chiếc.
- Cà chua - 3 kg.
- Hành tây - 1 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Dầu thực vật - 200ml.
- Muối - 100 g.
- Đường - 200 g.
- Giấm 9% – 120ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Gọt vỏ rau để làm salad và rửa sạch. Loại bỏ các lá và cuống bên ngoài của bắp cải. Loại bỏ hạt và cuống khỏi ớt.
2. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cắt rau bằng dao sắc hoặc các dụng cụ nhà bếp đặc biệt. Cắt bắp cải thành dải mỏng.
3. Sử dụng máy xay thịt có lưới lớn, xay cà chua hoặc dùng dao cắt chúng thành những khối nhỏ.
4. Hành tây đã gọt vỏ cũng cắt thành khối nhỏ.
. Nghiền cà rốt bằng dụng cụ xay mịn hoặc trong máy chế biến thực phẩm.
6. Cắt ớt thành từng lát mỏng.
7. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn có đáy dày. Đổ đường và muối vào theo công thức tính toán trong công thức, sau đó đổ dầu thực vật và giấm vào rồi dùng thìa trộn đều mọi thứ. Để salad trong một giờ ở nhiệt độ nhà để ướp rau. Sau đó đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
8. Trong khi hầm salad, hãy khử trùng lọ trong lò vi sóng và đun sôi nắp. Gói món salad “Danube” nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay lập tức. Sau khi nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm, hãy chuyển salad vào khu vực bảo quản để bảo quản.
Chuẩn bị ngon lành và thành công!
