Salad bí ngòi cho mùa đông

Salad bí ngòi cho mùa đông là lựa chọn phổ biến nhất trong các loại đồ hộp đóng hộp loại rau được yêu thích này. Salad bí ngòi, được bổ sung các loại rau khác nhau, có hương vị tinh tế, hàm lượng calo thấp và được chế biến nhanh chóng và dễ dàng, điều này rất quan trọng khi có một khối lượng chế phẩm lớn. Có rất nhiều công thức chế biến món salad cho mùa đông - cả phức tạp và đơn giản, và bạn luôn có thể chọn một công thức phù hợp với sở thích của mình.

Salad bí ngòi liếm ngón tay cho mùa đông

Món salad bí ngòi có tên gọi “ngon như liếm ngón tay” được chế biến theo nhiều phiên bản khác nhau, khác nhau ở bộ rau củ và phương pháp chế biến. Trong công thức này, chúng tôi chiên tất cả các loại rau, khiến món salad trở nên đặc biệt ngon, không giống như món hầm đơn giản. Chúng tôi nấu bí xanh với cà rốt, hành tây và thêm bột cà chua.

1. 
   Chuẩn bị tất cả các loại rau và gia vị theo công thức. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Tốt hơn nên chọn bí xanh non, cắt thành khối lớn. Nghiền cà rốt bằng dụng cụ xay Hàn Quốc. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Dùng dao thái nhuyễn một bó rau xanh.
2. 
   Để chuẩn bị món salad, hãy lấy một cái chảo sâu lòng hoặc một cái vạc và đun nóng dầu thực vật trong đó. Chiên các lát hành tây trong dầu cho đến khi có màu vàng nhạt.
3. 
   Thêm que cà rốt vào đó và chiên cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
4. 
   Trong quá trình chiên, rau sẽ giảm khối lượng. Thêm lượng bột cà chua cần thiết vào rau xào, trộn và đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ trong 10 phút.
5. 
   Sau đó thêm bí xanh thái lát vào rau.
6. 
   Rắc rau với đường và muối, trộn lại và đậy nắp nấu trong 10 phút.
7. 
   Sau thời gian này, thêm rau xanh xắt nhỏ vào món salad, trộn lại và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 2-3 phút nữa.
8. 
   Cuối cùng, đổ giấm lên món salad và sau vài phút thì tắt lửa.
9. 
   Lọ chuẩn bị phải được khử trùng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đun sôi nắp. Đặt món salad bí xanh đã chuẩn bị “Bạn sẽ liếm ngón tay” vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy. Đặt lọ lên nắp và đậy kín bằng “áo lông” qua đêm để thanh trùng. Di chuyển salad đã nguội đến bất kỳ vị trí bảo quản tại nhà nào. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad bí xanh cay kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Có rất nhiều người hâm mộ món ăn nhẹ rau cay ở Hàn Quốc, và món salad bí xanh được chế biến theo cách Hàn Quốc hóa ra khá ngon và cay.Đối với món salad, bí xanh non được chọn và cắt nhỏ cùng với cà rốt trên máy xay Hàn Quốc. Để tạo vị cay, tỏi với gia vị Hàn Quốc được cho vào gỏi và để giữ được độ giòn của rau, gỏi chỉ được khử trùng trong lọ.

Thời gian nấu: 4 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Tỏi 1 – đầu.
• Đường - ½ muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Gia vị Hàn Quốc cho cà rốt - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bí xanh đã chọn để sơ chế bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và cắt nhỏ bằng dụng cụ xay Hàn Quốc. Nghiền cà rốt gọt vỏ theo cách tương tự. Đặt các que bí xanh và cà rốt vào tô sâu để ướp.

Bước 2. Loại bỏ hạt và màng của ớt ngọt. Dùng dao cắt hạt tiêu thành những dải mỏng và thêm vào bí xanh. Bóc vỏ tỏi và băm thành từng tép tỏi. Rắc rau đã thái lát với muối, đường và gia vị Hàn Quốc, đổ lượng dầu thực vật ghi trong công thức với giấm ăn vào và dùng tay trộn đều mọi thứ.

Bước 3. Đậy bát đĩa bằng màng dính hoặc nắp đậy và để trong 3 giờ để rau ngấm và cho đủ nước.

Bước 4. Rửa sạch và lau khô lọ nhỏ để pha chế. Các nắp có thể được đun sôi. Sau khi thời gian ướp trôi qua, hãy gói salad vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước rau củ lên trên cùng.

Bước 5. Sau đó khử trùng salad trong lọ trong một cái chảo lớn, giống như các loại bảo quản thông thường. Thời gian khử trùng đối với lọ nửa lít là 20 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo.

Bước 6.Đậy kín lọ salad bí xanh kiểu Hàn Quốc bằng nắp đậy, để nguội và bảo quản ở nơi tối. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Lưỡi mẹ chồng từ bí xanh cho mùa đông

Món salad mang tên “Mẹ chồng” làm từ bí xanh cho mùa đông là một trong những biến thể của chế biến bí xanh cay, và nó bổ sung rất tốt cho nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là thịt và cá. Trong công thức này, chúng tôi đun nhỏ bí xanh, cắt thành hình dạng nhất định, cho vào hỗn hợp rau gồm cà chua xắt nhỏ và ớt ngọt, đồng thời thêm tỏi và ớt cay để có vị cay. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Bí xanh - 3 kg.
• Cà chua - 3 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Tỏi lớn - 4 tép.
• Ớt sừng – 1-2 quả.
• Đường – 8 thìa tráng miệng.
• Muối - 4 thìa tráng miệng.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Giấm 9% – 5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị rau và gia vị cho món ăn này với số lượng quy định trong công thức. Làm sạch chúng và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2. Cà chua trụng qua nước sôi, gọt vỏ và cắt thành từng lát.

Bước 3. Ớt ngọt đã gọt vỏ cắt thành miếng vừa.

Bước 4. Xay cà chua và ớt cắt nhỏ thành khối đồng nhất bằng máy xay hoặc máy xay thịt.

Bước 5. Cắt bí xanh thành từng lát dọc có độ dày vừa phải.

Bước 6. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ không nhuyễn. Cắt một hoặc hai quả ớt thành từng khoanh mỏng.

Bước 7. Đổ hỗn hợp rau vào nồi lớn hoặc vạc chuyên dụng để hầm, thêm lượng muối và đường đã tính toán vào đó rồi đun sôi. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp và thêm bí xanh thái lát.

Bước 8Đun nhỏ bí xanh trong hỗn hợp rau trong 30 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi ở lửa nhỏ, đậy nắp lại. Đến cuối món hầm, thêm tỏi băm nhỏ, ớt chuông và giấm vào rau.

Bước 9. Khử trùng lọ và nắp theo cách thông thường. Gói món gỏi bí xanh “Mẹ chồng” đã chuẩn bị sẵn vào lọ, đậy kín và dùng “áo khoác lông” đậy kín trong 24 giờ. Salad được bảo quản tốt trong nhà, không có ánh sáng và ở nhiệt độ thấp. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad bí ngòi với cơm cho mùa đông

Salad bí ngòi với cơm cho mùa đông không phải là món salad mà là một món khai vị, tương tự như món risotto rau củ. Cơm làm cho món ăn khá no và được phục vụ như một món bổ sung hoàn chỉnh cho bữa trưa hoặc bữa tối, dù nguội hoặc nóng. Món salad này dễ chế biến, nhanh chóng và không cần khử trùng. Món cơm nào cũng thích hợp làm salad, nhưng tốt hơn hết bạn nên dùng cơm trắng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Bí ngòi - 500 gr.
• Gạo - ½ muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Đường - ½ muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi nấu, bí xanh được rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó rau được cắt thành khối vừa. Hành tây bóc vỏ cũng cắt thành khối nhỏ. Gạo được vo nhiều lần bằng nước lạnh. Dầu thực vật được đổ vào một chiếc chảo đặc biệt để hầm, bí xanh và hành tây thái lát được đặt và gạo đã vo sạch được đổ lên trên.

Bước 2. Một cốc nước ấm được đổ vào cốc và pha loãng hai thìa tương cà chua trong đó. Hỗn hợp này được đổ lên bí xanh và cơm, rồi đặt chảo lên lửa vừa.

Bước 3.Thêm lượng muối và đường ghi trong công thức vào món salad. Sau khi rau sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 30 phút.

Bước 4. Năm phút trước khi kết thúc hầm, thêm tép tỏi đã bóc vỏ vào món salad thông qua máy ép tỏi và thêm một thìa giấm ăn. Salad được trộn cẩn thận và sau vài phút lửa sẽ tắt.

Bước 5. Hũ và nắp được khử trùng trước. Gỏi bí xanh với cơm được chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay bằng nắp. Salad được đặt trên nắp, phủ một chiếc khăn bông trong một ngày rồi chuyển đến nơi bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad bí ngòi Uncle Bens

Salad Zucchini Uncle Bens là một trong những lựa chọn món khai vị được chế biến bằng cách hầm bí xanh trong nước sốt cà chua. Trong quá trình xử lý nhiệt, bí xanh sẽ được luộc chín và món khai vị sẽ trở thành nước sốt đặc. Trong công thức này, chúng tôi sẽ chế biến món Uncle Bens hơi khác một chút, dưới dạng món salad, và các loại rau trong đó sẽ vẫn nguyên miếng.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 40-50 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Bí xanh – 1,5 kg.
• Cà chua đỏ - 1 kg.
• Hành tây - 6 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 6 chiếc.
• Dầu thực vật không mùi - 100 ml.
• Đường - 2/3 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% - 100 ml.
• Muối ăn - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch tất cả các loại rau bạn đã chọn làm món salad và gọt vỏ nếu cần. Cắt bí xanh và ớt chuông thành dải, hành tây thành nửa khoanh. Nếu bí còn non thì bạn không cần phải gọt vỏ.

Bước 2. Cắt đôi quả cà chua, loại bỏ các điểm gắn ở cuống và xay rau qua máy xay thịt.

Bước 3.Trong một cái chảo lớn, trộn dầu thực vật, giấm, muối và đường. Sau đó đun sôi nước xốt trên lửa. Sau đó, lần lượt cho bí xanh cắt nhỏ, hành tây, ớt ngọt và cuối cùng là khối cà chua vào chảo.

Bước 4. Duy trì khoảng thời gian 5 phút giữa các lần thêm rau.

Bước 5. Khi tất cả các loại rau đã vào chảo, tiếp tục nấu salad trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lúc này, hãy chuẩn bị những chiếc lọ nhỏ và nắp đậy đã tiệt trùng cho chúng.

Bước 6. Lấy chảo đựng món salad Uncle Bens đã chuẩn bị ra khỏi bếp và cho ngay vào lọ. Đậy các hộp đựng bằng nắp đã khử trùng và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bảo quản các đường nối ở nơi mát và tối. Chúc ngon miệng!

Salad bí xanh và cà tím cho mùa đông

Salad bí ngòi và cà tím rất dễ chế biến và là món khai vị thơm ngon cho bàn ăn mùa đông. Tính nhất quán của nó hóa ra hơi lỏng và tương tự như lecho, vì bí xanh và cà tím được hầm trong nước sốt làm từ cà chua nghiền nát. Tỷ lệ rau củ có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Chúng tôi chuẩn bị salad mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5 l.

Thành phần:

• Bí xanh – 1,5 kg.
• Cà tím – 1,5 kg.
• Cà chua – 2,5 kg.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Hành tây - 700 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi. với một slide.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bước đầu tiên là chuẩn bị rau để đóng hộp. Rửa cà chua và cà tím. Nếu bí xanh không còn non, hãy bỏ vỏ và hạt. Loại bỏ hạt và màng khỏi hạt tiêu. Gọt vỏ hành tây.

Bước 2.Nghiền cà chua thành khối đồng nhất bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố rồi đổ vào chảo đặc biệt để hầm.

Bước 3. Tương tự như cà chua, cắt một nửa quả bí xanh và cho vào nồi.

Bước 4. Cắt nửa quả bí xanh còn lại thành những khối nhỏ và cho vào nồi.

Bước 5. Cắt cà tím thành khối vừa phải sao cho không quá nhỏ. Thêm phần cắt này vào phần còn lại của rau.

Bước 6. Cuối cùng, cắt hành tây thành từng khoanh, ớt ngọt thành dải rồi cho vào nồi.

Bước 7. Thêm muối và đường vào rau rồi đổ dầu thực vật với lượng theo công thức.

Bước 8. Nhẹ nhàng trộn rau bằng thìa gỗ, đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi. Đun nhỏ salad dưới nắp, trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Thời gian hầm có thể thay đổi tùy theo độ mềm của rau.

Bước 9. Không thêm nước vào món salad vì rau sẽ cho nhiều nước. Đến cuối món hầm, đổ giấm ăn vào món salad, khuấy đều và tắt lửa.

Bước 10. Đặt món salad nóng vào các lọ nhỏ đã được khử trùng trước và đậy kín ngay lập tức bằng nắp đậy đã đun sôi.

Bước 11. Đậy nắp lọ đựng bí xanh và salad cà tím, đắp chăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển vào bảo quản trong phòng tối và mát. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad Yurcha từ bí xanh cho mùa đông

Salad "Yurcha" từ bí xanh cho mùa đông, hay "lecho Kazakhstan", có thể là một cách hay để chế biến một lượng lớn bí xanh. Công nghệ nấu ăn liên quan đến việc hầm bí xanh với việc cho thêm ớt ngọt vào nước sốt cà chua nghiền với nhiều loại thảo mộc.Rất nhiều tỏi được thêm vào món salad, độ cay được quyết định bởi sở thích cá nhân. Món salad được chế biến mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần: 5 l.

Thành phần:

• Bí ngòi – 3 kg (bóc vỏ).
• Ớt chuông – 1 kg (bóc vỏ).
• Cà chua – 1 kg (gọt vỏ).
• Thì là - 200 gr.
• Tỏi - 2 củ.
• Đường - 200 g.
• Muối - 80 g.
• Dầu thực vật - 350ml.
• Giấm 9% – 100ml.
• Hạt tiêu đen - 12 chiếc.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết hãy sơ chế các loại rau củ, gia vị và hạt nêm theo công thức. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Cắt cà chua thành từng miếng. Trong máy xay sinh tố, xay tất cả cà chua cho đến khi mịn đồng thời thêm các loại thảo mộc, tỏi và ớt.

Bước 3. Cắt bí xanh thành khối vuông vừa. Cắt hạt tiêu đã gọt vỏ thành dải mỏng.

Bước 4. Đổ nhiều cà chua xắt nhỏ vào nồi hoặc vạc chuyên dụng để hầm, thêm dầu thực vật và giấm, trộn mọi thứ rồi chuyển bí xanh và hạt tiêu thái lát vào. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp.

Bước 5. Đun nhỏ salad Yurcha trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 1 giờ. Để có được bí xanh giòn, hầm 40 phút là đủ. Không nên khuấy salad trong khi hầm.

Bước 6. Trong khi hầm salad, hãy khử trùng lọ và nắp sạch trong lò trong 10 phút.

Bước 7. Cho salad nóng vào lọ vô trùng, đậy kín ngay lập tức, đậy nắp lại và phủ một lớp “áo lông” qua đêm. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản món salad bí xanh “Yurcha” đã nguội trong phòng có nhiệt độ thấp. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad "Bài hát Tatar" từ bí xanh cho mùa đông

Món salad với cái tên khác lạ “Tatar Song” được làm từ bí xanh có thể là một lựa chọn tốt cho bạn từ dòng bí mùa đông đóng hộp. Thành phần chính của nó là bí xanh ở bất kỳ phần nào, và nó được hầm trong nước sốt chua ngọt làm từ tương cà chua có thêm táo, ớt ngọt, hành tây, cà rốt và gia vị hạt tiêu.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí xanh - 2 kg.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Táo (Antonovka) - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Ớt sừng – 0,5 quả.
• Bột cà chua - 70 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 50 g.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bí ngòi rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vừa phải, có hình dạng tùy ý.

Bước 2. Đối với phần nước sốt, táo, hành tây, cà rốt, ớt cay ngọt rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó chúng được cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo hoặc vạc đặc biệt để hầm nhưng không có bí xanh.

Bước 4. Theo tỷ lệ của công thức, dầu thực vật và giấm được đổ vào, thêm bột cà chua, thêm muối và đường.

Bước 5. Các nguyên liệu này được trộn cẩn thận và đun trên lửa vừa và khuấy đều trong 2-5 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Bước 6. Sau đó, bí xanh thái lát được thêm vào nước sốt.

Bước 7. Bí xanh trộn đều với nước sốt.

Bước 8. Món salad được hầm ở nhiệt độ thấp và đậy nắp trong 1 giờ. Định kỳ khuấy salad bằng thìa. 10 phút trước khi kết thúc hầm, thêm tỏi băm nhỏ.

Bước 9. Nếm thử món salad đã chuẩn bị và thêm các gia vị còn thiếu vào.Thời gian ninh quyết định kết cấu của bí xanh và độ đặc của nước sốt nên thời gian có thể thay đổi.

Bước 10. Các lọ và nắp của phôi này được khử trùng trước theo cách mà bạn chấp nhận. Món salad được đóng gói trong lọ.

Bước 11. Các lọ được đậy kín, đặt trên nắp và làm nguội dưới lớp “áo lông”.

Bước 12. Salad bí ngòi “Tatar Song” được bảo quản trong điều kiện giống như tất cả các món bảo quản tại nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad mùa đông bí xanh và dưa chuột

Sự kết hợp của hai loại rau này không chỉ ngon khi ngâm mà còn dựa trên bí xanh và dưa chuột, nó tạo nên món salad thơm ngon giúp đa dạng hóa thực đơn mùa đông. Công nghệ chế biến món salad rất đơn giản: rau cắt nhỏ được ướp với các loại thảo mộc, cà rốt với tỏi và gia vị, sau đó cho vào lọ và khử trùng. Bí xanh và dưa chuột trong phiên bản salad này vẫn giòn.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2,5 l.

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Dưa chuột - 1 kg.
• Cà rốt - 200 g.
• Tỏi - 50 g.
• Đường - 60 g.
• Muối - 20 g.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Giấm 9% – 120ml.
• Rau mùi - 2 gr.
• Nghệ - 12 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi nấu, bí xanh và dưa chuột được rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành khối vừa. Các loại rau đã cắt nhỏ ngay lập tức được chuyển vào thùng hầm.

Bước 2. Cà rốt và tỏi gọt vỏ được cắt nhỏ trên máy xay thô rồi cho vào rau. Sau đó thêm muối, đường, rau mùi và nghệ vào món salad theo công thức.

Bước 3. Rau được đổ với dầu thực vật và giấm rồi trộn đều bằng tay. Các món ăn được đậy bằng nắp hoặc khăn và để salad trong 4 giờ để rau tiết ra nước và ướp.

Bước 4.Sau khi thời gian ướp trôi qua, salad được cho vào lọ sạch và đổ nước xốt vào rau. Các lọ được đậy bằng nắp đậy. Salad được tiệt trùng như đồ hộp thông thường tại nhà và thời gian là 20 phút đối với lọ nửa lít.

Bước 5. Sau đó, salad trong lọ bí xanh và dưa chuột được đậy kín. Các lọ lộn ngược được phủ một tấm chăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, được chuyển đến nơi tối để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad bí xanh, cà chua, cà rốt và hành tây

Salad bí xanh, cà chua, cà rốt và hành tây là một biến thể của các loại salad rau và rất dễ chế biến. Trong công thức này, chúng tôi ninh bí xanh trong nước sốt làm từ cà chua, hành tây và cà rốt cắt nhỏ có thêm hạt tiêu và tỏi. Chúng tôi xào hành tây và cà rốt để mang đến cho món salad một hương vị đặc biệt. Món khai vị có vị ngọt và không có nhiều gia vị. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí xanh – 1,2 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Tỏi - 5 tép.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Giấm 9% – 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị các loại rau và gia vị theo công thức. Rửa sạch bí xanh và cà chua. Bóc vỏ tỏi, hạt tiêu và hành tây. Cắt bí xanh thành miếng vừa có hình dạng tùy ý.

Bước 2. Nghiền cà rốt trên máy xay thô. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Chiên các loại rau này trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chín vàng nhẹ.

Bước 3. Xay cà chua với ớt cay và ngọt bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố thành khối đồng nhất và nếu muốn, cà chua có thể gọt vỏ trước.Đổ nước sốt cà chua vào một cái bát đặc biệt để hầm và đặt trên lửa vừa.

Bước 4. Thêm hành tây chiên và cà rốt vào cà chua.

Bước 5. Dùng dao băm nhuyễn hai tép tỏi rồi cho vào sốt cà chua.

Bước 6. Sau đó thêm muối và đường vào nước sốt theo lượng quy định trong công thức và đổ dầu thực vật vào. Trộn đều tất cả các thành phần của nước sốt, đun sôi và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín.

Bước 7. Sau thời gian này, thêm bí xanh thái lát vào nước sốt, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 30 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Khuấy bí xanh nhiều lần trong nước sốt trong khi đun sôi.

Bước 8. Một vài phút trước khi kết thúc quá trình hầm, đổ giấm ăn vào món salad, thêm những tép tỏi băm nhỏ còn lại, lấy mẫu và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Bước 9. Cho món salad bí xanh, cà chua, cà rốt và hành tây đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước, đậy kín bằng nắp luộc chín, úp ngược và phủ một lớp “áo lông” cho đến khi nguội hoàn toàn, đây sẽ là quá trình thanh trùng món này sự bảo tồn. Món salad có thể được bảo quản tốt trong phòng tối và mát trong thời gian dài mà không bị mất đi hương vị. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Salad bí xanh và ớt chuông cho mùa đông

Salad bí ngòi và ớt chuông được chế biến theo nhiều công thức khác nhau và thường ở dạng lecho. Công thức này cung cấp cho bạn một phiên bản khác của món salad - bí xanh cắt nhỏ và hạt tiêu được xếp thành từng lớp trong lọ, đổ nước xốt và món khai vị được bảo quản ở nơi lạnh. Công thức đơn giản và nhanh chóng, thuận tiện cho số lượng lớn.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 0,5 l.

Thành phần:

• Bí ngòi – 180 gr.
• Ớt chuông - 150 g.
• Tỏi - 5 tép.
• Thì là - 1 bó.
• Đậu ngọt - để nếm thử.

Để ướp trên 1 lít nước:

• Đường để hương vị.
• Muối - để nếm thử.
• Giấm 9% – 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị rau, gia vị và gia vị theo công thức và khối lượng chuẩn bị dự định. Rửa sạch bí xanh, hạt tiêu và thì là dưới vòi nước chảy. Bóc vỏ tỏi.

Bước 2. Rửa sạch lọ bằng baking soda và khử trùng chúng cùng với nắp đậy trong lò nướng.

Bước 3. Cắt bí xanh, tốt nhất là còn non, thành hình tròn.

Bước 4. Ớt bỏ hạt và màng, sau đó cắt thành dải.

Bước 5. Đổ các nguyên liệu làm nước xốt (muối, đường và giấm) vào tô riêng, đổ một lít nước sôi vào khuấy đều cho đến khi muối và đường tan.

Bước 6. Cho tép tỏi với thì là vào lọ vô trùng và thêm đậu Hà Lan.

Bước 7. Xếp bí xanh và ớt ngọt thái lát thành từng lớp rồi nén chặt lên trên các loại gia vị.

Bước 8. Đổ nước xốt nóng lên rau, đậy kín nắp và sau khi nguội, bảo quản ở tầng hầm lạnh hoặc tủ lạnh. Bạn có thể ăn món salad này chỉ sau hai ngày ướp. Chuẩn bị ngon lành và thành công!