Salad Donskoy cổ điển cho mùa đông

Salad Donskoy cho mùa đông là một món ăn phổ biến và rất ngon. Trong công thức Cossack ban đầu, cà chua xanh được sử dụng vì vùng Don rất giàu những loại trái cây này. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ có thói quen thêm cà chua đỏ để không làm hỏng món salad chút nào. Bạn sẽ không tìm thấy một bữa ăn nhẹ mùa đông tốt hơn.

Công thức cổ điển cho món salad Donskoy mà không cần khử trùng cho mùa đông

Salad là một món ăn truyền thống của người Cossack. Công thức của ông đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong nhiều năm và có rất nhiều thay đổi nhỏ khác nhau.

1. 
   Cách chế biến món salad Donskoy cho mùa đông theo công thức cổ điển mà không cần khử trùng? Đầu tiên, chúng ta rửa rau - ớt, cà chua xanh và đỏ. Cà rốt nên cắt bỏ lớp trên cùng, sau đó rửa sạch bụi bẩn bằng nước.
2. 
   Loại bỏ lõi của cà chua đỏ. Cà rốt và cà chua nên được xay thô.
3. 
   Chúng tôi làm sạch ớt và hành tây khỏi những phần thừa. Loại bỏ cuống và phần bên trong của hạt tiêu - hộp hạt.
4. 
   Loại bỏ vỏ khỏi hành tây.Cả hai thành phần phải được cắt thành nửa vòng.
5. 
   Và cuối cùng là cà chua xanh. Chúng cũng nên được cắt thành nửa vòng sau khi loại bỏ tất cả những chỗ có cuống.
6. 
   Rau được cắt nhỏ. Hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Đổ nguyên liệu vào một cái chảo lớn. Đầu tiên, trộn đều chúng rồi đun trên bếp trong 60 phút. Trong quá trình hầm, khi salad sôi thì cho muối và đường vào.
7. 
   Chúng tôi tính thời gian 45 phút kể từ khi bắt đầu hầm món salad. Vào thời điểm đã chỉ định, thêm dầu hướng dương vào khối và trộn với rau.
8. 
   Salad đã sẵn sàng. Chúng tôi cho nó vào lọ, chúng tôi sẽ làm sạch và khử trùng trước. Cuộn các thùng chứa có nắp đậy. Điều cần thiết là các lọ salad phải nguội ở tư thế lộn ngược dưới tấm chăn ấm. Sau đó chúng phải được cất giữ trong hầm.

Chúc ngon miệng!

Salad Donskoy cho mùa đông với cà chua đỏ và dưa chuột

Hãy thử chế phẩm này dưới dạng salad vitamin làm từ rau tươi. Món ăn nhẹ này không thể thiếu vào mùa đông và khi bạn cần nhanh chóng chuẩn bị bữa tối hoặc bữa trưa nhẹ. Món salad kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thời gian nấu - 1 giờ 55 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Số phần ăn – 10-12.

Thành phần:

• Cà chua – 3 kg.
• Ớt chuông ngọt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Dưa chuột - 1 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 10-12 muỗng canh.
• Giấm 9% – 10-12 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Sau khi chúng khô, chúng tôi bắt đầu xử lý chúng. Cắt thành 4 miếng để làm lát. Cắt bỏ phần dày đặc. Dưa chuột nên được cắt thành lát mỏng.

2. Hạt tiêu trước tiên phải được gọt vỏ, sau đó cắt nhỏ để dễ dàng lấy hộp đựng hạt và màng ra.Để chế biến món salad, ớt cần được cắt thành dải.

3. Bây giờ đến lượt hành tây. Loại bỏ vỏ trấu khỏi củ. Sau đó, chúng tôi cắt mỗi phần thành hai phần và cắt chúng thành nửa vòng.

4. Bây giờ trộn tất cả các loại rau vào một thùng lớn - một cái chảo hoặc chậu. Rắc rau với muối. Trộn các thành phần một lần nữa. Sẽ là lý tưởng nếu bạn có thể cho muối quá nhiều vào món salad, vì sau khi khử trùng, món salad sẽ trở nên mặn vừa phải.

5. Bây giờ cho salad vào lọ, cần rửa sạch và xử lý nhiệt trước. Đổ đầy các thùng chứa đến tận cổ và thêm hạt tiêu (5-6 miếng trong mỗi lọ), cũng như một lá nguyệt quế.

6. Dùng khăn đậy kín đáy chảo. Chúng tôi đặt ngân hàng vào đó. Đổ nước vào chảo và đun sôi. Sau đó, chúng tôi khử trùng các hộp đựng salad trong 40 phút và đổ một thìa dầu và giấm đã đun nóng vào mỗi lọ. Cuộn salad lại.

Chúc ngon miệng!

Salad Donskoy xếp thành từng lớp trong lọ cho mùa đông

Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà chua đặc hơn cho món salad Don để chúng không bị sôi trong quá trình chế biến. Hạt tiêu có thể được sử dụng với bất kỳ màu nào. Không cần trộn nguyên liệu, chúng ta sẽ xếp thành từng lớp.

Thời gian nấu - 3 ngày. 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 1 giờ.

Số lượng phần ăn – 6.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Dưa chuột - 1 kg.
• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Ớt chuông ngọt – 2 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Thì là – 50 g.
• Mùi tây - 50 g.
• Lá cải ngựa - 2-3 chiếc.
• Muối - 200 g.
• Nước – 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Khi chúng khô, chúng tôi bắt đầu xử lý. Chúng tôi cắt bỏ hai đầu của dưa chuột ở cả hai bên và loại bỏ những phần dày đặc của cà chua. Cắt rau thành lát.

2. Bắp cải trắng nên được cắt nhỏ bằng dao sắc.Sau đó dùng cùng một con dao để loại bỏ lớp cà rốt trên cùng. Sau khi rửa kỹ, xay rau.

3. Tất cả những gì còn lại là gọt vỏ ớt và hành. Khi vỏ trấu đã được loại bỏ và ớt đã được làm sạch hạt và cuống, hãy cắt chúng thành nửa vòng.

4. Hãy bắt đầu xếp nguyên liệu vào lọ. Chúng tôi rửa thì là, rau mùi tây và cải ngựa. Chúng tôi cho chúng thời gian để khô và đặt chúng dưới đáy lọ. Sau đó, chúng ta bắt đầu xếp rau vào thùng theo từng lớp.

5. Nấu nước muối. Đổ lượng nước cần thiết vào chảo. Đun sôi và hòa tan muối. Sau 5 phút, đổ nước muối nóng lên rau. Đậy nắp lọ. Món khai vị cần được ủ ở dạng này trong 3 ngày. Sau đó, nước muối cần được đổ vào chảo và lặp lại quy trình. Sau đó đổ lại vào lọ và cuộn nắp lại.

Chúc ngon miệng!

Salad Donskoy ngon với bắp cải cho mùa đông

Món salad sẽ trở nên rất ngon ngọt và đậm đà. Hương vị sẽ khá khác thường khi thêm táo tươi vào món salad. Nhìn chung, việc chuẩn bị món salad như vậy sẽ không khó vì nguyên liệu làm món này đều có sẵn cho tất cả các bà nội trợ.

Thời gian nấu - 2 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Số lượng phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Dưa chuột - 2 kg.
• Táo xanh – 1,5 kg.
• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Ớt chuông ngọt - 1 kg.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 1 l.
• Muối - để nếm thử.
• Đường để hương vị.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Thì là - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt rau và táo vào bồn rửa. Trước khi bắt đầu chế biến, trước tiên bạn nên rửa sạch tất cả nguyên liệu. Táo và cà chua lõi. Cắt chúng thành lát.

2. Cắt dưa chuột thành lát, bỏ đầu. Bắp cải nên được cắt nhỏ.Hành tây gọt vỏ, cắt thành từng khoanh.

3. Đầu tiên chúng ta loại bỏ cuống của ớt chuông và ớt: điều này sẽ giúp việc cắt hộp hạt giống thuận tiện hơn rất nhiều. Cắt ớt ngọt thành từng khoanh. Ớt nên được cắt thành khối.

4. Cho tất cả các loại rau vào một thùng lớn và đổ đầy dầu hướng dương. Khi tất cả các nguyên liệu đã trộn đều, đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa salad trong một tiếng rưỡi. Đến cuối món hầm, thêm muối, hạt tiêu và đường vào món salad.

5. Trộn khối lượng còn nóng đã hoàn thành và cho vào lọ. Chúng nên được chuẩn bị trước (làm sạch và cho vào lò để khử trùng). Cuộn salad có nắp đậy. Sau khi nguội, bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ đựng thức ăn.

Chúc ngon miệng!

Salad Donskoy cho mùa đông với cà chua xanh

Để chế biến món salad, bạn sẽ cần các loại rau tươi, thành phần của chúng có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị. Hỗn hợp các loại rau tiết ra nước và được hầm trong đó cho đến khi chín hoàn toàn.

Thời gian nấu - 2 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số phần ăn – 4-5.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 500 g.
• Ớt chuông ngọt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối - ½ muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Giấm 6% – 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi cắt rau – ớt và cà chua – hãy rửa sạch chúng. Gọt vỏ hành tây và bỏ lõi cà chua. Chúng tôi cắt cuống ớt và loại bỏ hạt cùng với màng. Cắt cà chua thành miếng lớn, ớt thành dải. Cắt hành tây thành nửa vòng.

2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và trộn kỹ. Thêm thành phần số lượng lớn - muối và đường. Trộn các sản phẩm một lần nữa.

3. Đổ dầu vào hỗn hợp rau. Khuấy hỗn hợp và đậy nắp bằng nắp.Chúng tôi cho rau nửa giờ để chúng có thời gian tiết ra nước.

4. Chuẩn bị tỏi và hạt tiêu để hầm. Sau khi gọt vỏ, cắt tỏi thành từng miếng nhỏ và hạt tiêu thành từng khoanh. Đun nhỏ rau trên lửa, khuấy đều cho đến khi sôi. Sau đó đậy nắp đĩa lại và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 40 phút nữa. Thêm ớt và tỏi. Đun sôi rau trong 5 phút.

5. Thêm một thìa giấm. Đun nhỏ rau, khuấy đều trong hai phút. Chúng tôi cho chúng vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.

Chúc ngon miệng!