Món cá trích

Salaka là một loại cá nhỏ thuộc họ cá trích. Một trong những ưu điểm chính của nó là sự đơn giản và dễ chuẩn bị, cá trích gần như không thể bị hư hỏng. Bạn có thể chiên, nướng và thậm chí làm món cốt lết mềm. Vì vậy, có rất nhiều công thức nấu ăn, cho dù bạn chọn công thức nào, bạn cũng sẽ có được một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa, bữa tối hay một chuyến dã ngoại.

Cá trích chiên trong chảo

Cá trích chiên trên chảo là món ăn dù dùng nóng hay ướp lạnh đều ngon như nhau. Trong trường hợp đầu tiên, nó có thể được phục vụ vào bữa trưa hoặc bữa tối với một món ăn kèm là khoai tây. Và khi ướp lạnh, nó sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời, chẳng hạn như với bia.

1. 
   Để chế biến món cá trích chiên bạn sẽ cần một danh sách nhỏ các sản phẩm, hãy chuẩn bị chúng.
2. 
   Cho bột mì, tiêu xay, gia vị cá, muối và tỏi khô vào túi nilon. Hỗn hợp này sẽ dùng làm bánh mì khi chiên cá trích.
3. 
   Đặt cá trích vào túi cùng với hỗn hợp tẩm bột. Buộc túi và lắc nó, nhưng không quá nhiều. Cá phải được phủ đều một lớp bột mì.
4. 
   Cởi gói. Trước khi đặt cá lên bề mặt đã được làm nóng, hãy giũ sạch bột thừa.
5. 
   Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Chia cá thành nhiều phần để chúng không tiếp xúc gần với nhau. Chiên trong vài phút trên lửa vừa phải cho mỗi mặt. Cá trích phải chín vàng kỹ và nướng hoàn toàn bên trong.
6. 
   Ăn cá trích chiên nóng hoặc ướp lạnh. Chúc ngon miệng!

Mầm từ cá trích ở nhà

Cá trích ở nhà ngon và tự nhiên hơn cá mua ở cửa hàng. Chắc chắn, bạn chắc chắn nên cố gắng tự mình chuẩn bị một món ngon như vậy. Salaka là sự lựa chọn hoàn hảo cho công thức này.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 25-30 phút.

Khẩu phần – 5-6.

Thành phần:

• Cá trích - 1,3 kg.
• Dầu hướng dương - 220 ml.
• Trà đen - 10 gr.
• Muối ăn - 20 g.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu - 17 chiếc.
• Vỏ hành tây - 3,5 nắm.
• Nước - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch vỏ hành tây bằng nước mát rồi cho vào nồi có đáy dày. Thể tích của chảo phải là ba lít. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và 300 ml nước lạnh vào vỏ trấu. Đặt hộp chứa trên lửa và đun sôi lượng chứa trong đó. Nấu hỗn hợp khoảng 5-7 phút sau khi đun sôi.

Bước 2. Sau đó, cho trà đen vào chảo. Đậy nắp hộp và để nước dùng trên lửa trong 5 - 7 phút. Sau đó, tắt bếp và đun nước dùng.

Bước 3. Rã đông cá trích hoàn toàn, moi ruột và cắt đầu.Rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy.

Bước 4. Lấy một chiếc chảo có thành dày, xếp cá trích thành từng lớp với mặt sau ở trên.

Bước 5. Lọc nước ướp qua rây, vắt bỏ vỏ trấu. Thêm muối vào nước xốt và khuấy đều. Đổ nước xốt thu được lên cá trích. Đổ dầu thực vật vào và đặt chảo lên bếp lửa. Nếu chất lỏng không bao phủ hoàn toàn cá trích, bạn có thể thêm một chút nước đun sôi.

Bước 6. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt và đun cá dưới nắp trong khoảng vài giờ. Sau khi nấu xong, khoai phải để nguội, nếu không sẽ bị nát. Chúc ngon miệng!

Cá trích muối cay tại nhà

Cá trích muối cay tại nhà đơn giản mà ngon. Cá rất ngon ăn kèm với khoai tây luộc và hành ngâm. Cá trích muối chua có thể được dùng làm món ăn nhẹ vào các ngày trong tuần và ngày lễ và được chế biến rất nhanh chóng.

Giờ nấu ăn – 48 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Salak – 500 gr.
• Nước uống – 700ml.
• Muối ăn - 2,5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• Rau mùi đất - 1,5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 10 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy cá trích tươi đông lạnh có cùng kích thước, đong đều các loại gia vị cần thiết.

Bước 2. Trong khi rã đông cá, chuẩn bị nước muối. Đổ muối vào một cái bát sâu và thêm lá nguyệt quế.

Bước 3. Ngoài ra còn thêm hạt tiêu đen, hạt mù tạt và rau mùi xay.

Bước 4. Đun sôi 700 ml nước rồi đổ vào tô cùng gia vị, khuấy đều nước muối cho đến khi muối tan hoàn toàn. Sau đó để nguội hoàn toàn.

Bước 5.Hộp nhựa kín khí hoặc lọ thủy tinh thông thường thích hợp để ngâm chua. Đặt cá trích vào thùng chứa và đổ đầy nước muối đã nguội. Đóng hộp và để lạnh trong vài ngày. Lắc hộp định kỳ để cá trích được ướp đều.

Bước 6. Dùng cá trích cay ướp lạnh như một món ăn nhẹ. Chúc ngon miệng!

Salaka nướng trong lò

Cá trích nướng trong lò là món ăn mà ngay cả người mới nấu ăn cũng có thể chế biến được. Salaka là loại cá nhỏ nên không cần sơ chế và nướng nguyên con. Ngoài ra, nó rất có lợi cho cơ thể và có hương vị tinh tế mà mọi người sẽ thích.

Giờ nấu ăn – 65 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Cá trích - 20 chiếc.
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Gia vị cho cá - 1 muỗng canh.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông hoàn toàn cá trích một cách tự nhiên trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Cắt đầu mỗi con cá và bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo nước. Chuyển thân thịt vào một cái bát.

Bước 3. Thêm gia vị và muối vào cá trích.

Bước 4. Đổ dầu thực vật vào và đảo nhẹ cá.

Bước 5. Gia vị, muối và dầu thực vật nên được rải đều khắp cá.

Bước 6. Lột bỏ vỏ của một củ hành tây lớn, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Đặt các lát vào đĩa chịu nhiệt.

Bước 7. Đặt cá trích lên luống hành. Đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 35-40 phút.

Bước 8Ăn nóng món cá trích nướng đã hoàn thành với món ăn kèm là khoai tây luộc hoặc rau hầm. Chúc ngon miệng!

Cá trích hầm với hành tây và cà rốt trong chảo rán

Cá trích hầm với hành tây và cà rốt trong chảo rán là một món ăn ngon và hợp túi tiền cho bất kỳ dịp nào. Cá trích là loại cá nhỏ nhất và rẻ tiền nhất luôn có thể tìm thấy trong cửa hàng. Tuy nhiên, nó cũng rất có lợi cho cơ thể và giàu các nguyên tố vi lượng có lợi.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Cá trích tươi đông lạnh – 0,6 kg.
• Hành trắng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật không mùi - để chiên.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Sốt cà chua - 2 muỗng canh.
• Muối biển - để nếm thử.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
• Đường - tùy chọn.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy tất cả các sản phẩm cần thiết. Làm tan cá hoàn toàn, gọt vỏ rau và rửa bằng nước mát.

Bước 2. Cá trích rút ruột, cắt bỏ đầu và bỏ gân. Rửa xác từ trong ra ngoài.

Bước 3. Bào cà rốt bằng dụng cụ bào có lỗ lớn.

Bước 4. Cắt đầu hành tây thành khối nhỏ.

Bước 5. Chiên cà rốt bào và hành tây cắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

Bước 6. Thêm gia vị và muối cho vừa ăn.

Bước 7. Cuối cùng, cho nước sốt cà chua, lá nguyệt quế và nửa cốc nước vào, khuấy đều rồi đun sôi. Để cân bằng hương vị của món nướng, hãy thêm một chút đường vào.

Bước 8. Đặt cá trích lên trên các loại rau đã nướng và nhúng một chút vào nước sốt. Đun cá trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Bước 9. Dọn món cá trích hầm cùng với món ăn kèm là khoai tây, rất ngon.Chúc ngon miệng!

Cá trích hun khói tự làm

Cá trích hun khói tại nhà không phải là một công việc quá khó khăn nhưng bạn sẽ có được món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc thịnh soạn. Bạn có thể hun khói cả con cá trích hoặc làm sạch trước từ bên trong, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhẹ sau này.

Giờ nấu ăn – 7 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 25-30 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Salak – 300 gr. (đối với một lưới)
• Muối ăn - để nếm thử.
• Alder chip - 1 nắm tay.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông hoàn toàn thân cá trích.

Bước 2. Rắc muối lên cá trích, dùng tay trộn nhẹ nhàng và để khoảng 1-2 tiếng cho muối thấm.

Bước 3. Sau đó, đặt cá lên một chiếc khăn. Để trong nửa giờ, trong thời gian đó thân thịt sẽ khô đi một chút.

Bước 4: Chuẩn bị máy hút thuốc. Che nó bằng giấy bạc để làm cho nó ít lộn xộn hơn. Đổ chip alder vào phía dưới.

Bước 5. Đặt pallet lên trên.

Bước 6: Đặt một hoặc hai giá đỡ lên khay, tùy theo số lượng cá bạn có. Đặt cá trích đã chuẩn bị lên vỉ.

Bước 7. Đậy nắp lò xông khói rồi đặt lên bếp ga, đổ đầy nước vào rãnh. Bật bếp và đợi cho đến khi khói thoát ra khỏi bếp. Lắp một cái vòi vào đó và dẫn nó ra ngoài cửa sổ ra đường. Cá trích xông khói trong 20-25 phút. Sau đó, tắt lửa và để cá trong lò hút thuốc thêm 20 phút nữa.

Bước 8. Lấy cá trích hun khói ra khỏi nhà xông khói và để nguội. Bạn có thể lấy một mẫu. Chúc ngon miệng!

Cách ngâm cá trích ngâm nước muối thơm ngon

Trong công thức đơn giản này, chúng tôi sẽ mách bạn cách ngâm cá trích ngâm nước muối thơm ngon để muối không làm mất đi hoàn toàn hương vị tự nhiên của cá. Công nghệ này không phức tạp lắm và nó bao gồm việc xử lý cá trích đúng cách và chuẩn bị nước muối cho nó.

Giờ nấu ăn - 16 giờ

Giờ nấu ăn – 50-60 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Cá trích - 1 kg.
• muối ăn - 3 muỗng canh.
• Hạt tiêu - 10 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước uống – 1 l.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Đinh hương - 5 chiếc.
• Đậu rau mùi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông hoàn toàn cá trích. Tùy ý bạn, bạn có thể rút ruột cá và cắt bỏ đầu, hoặc có thể để nguyên thân. Rửa cá trích thật sạch.

Bước 2. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào chảo, thêm lượng muối, đường, hạt tiêu, nụ đinh hương, hạt rau mùi theo yêu cầu và thêm lá nguyệt quế. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Làm nguội nước muối đã hoàn thành trước khi đổ vào cá.

Bước 3. Đổ nước muối vào cá, đậy bằng một tấm phẳng và đặt áp lực lên trên. Để cá ngâm muối trong 12-15 giờ.

Bước 4. Khi cá trích đã muối xong, bạn chuyển cá vào hộp bảo quản tiện lợi.

Bước 5. Bạn có thể dùng cá trích muối làm món ăn vặt vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Chúc ngon miệng!

Cá trích tẩm bột chiên

Cá trích tẩm bột chiên giòn là một trong những món hải sản đơn giản nhất. Nó nấu rất nhanh. Nhờ tẩm bột mì, cá trích sẽ tạo thành một lớp vỏ mỏng giòn nhưng bên trong phi lê vẫn mềm và ngon ngọt. Bạn có thể phục vụ cá với nhiều món ăn phụ.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá trích - 8-10 chiếc.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bột - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế cá trích, rã đông hoàn toàn tự nhiên.

Bước 2. Cắt đầu mỗi con cá và bỏ nội tạng.Sau đó rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước chảy.

Bước 3. Muối cá trích và ướp từ trong ra ngoài. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các gia vị khác cho cá và hải sản.

Bước 4. Đổ bột vào túi và đặt cá vào đó.

Bước 5. Sau đó buộc túi lại và lắc đều để cá trích được phủ đều bột mì. Bạn cũng có thể đổ bột mì ra đĩa và nhúng từng con cá vào trước khi chiên riêng lẻ.

Bước 6. Đun nóng chảo trên lửa cao, đổ dầu thực vật vào. Giảm nhiệt và đặt cá trích trên bề mặt nóng. Chiên cá một mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 7. Sau đó cẩn thận dùng thìa lật mặt cá trích và nấu thêm vài phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 8. Ăn nóng cá trích chiên với món ăn kèm tùy thích. Chúc ngon miệng!

Cá trích nướng hành

Cá trích nướng hành là món ăn được chế biến nhanh chóng và ai cũng thích. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng cá trích là một loại cá rất tốt cho sức khỏe và chứa một lượng lớn omega 3. Có thể cho trẻ em ăn cá trích, đặc biệt vì nó không có hạt nhỏ.

Giờ nấu ăn – 65 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Kem chua - 300 g.
• Rễ cần tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Thì là khô - 1 muỗng cà phê.
• Vụn bánh mì - 3 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Salak – 600 gr.
• Dầu thực vật không mùi - để chiên.

Bước 1. Rã đông cá trích, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ dưới vòi nước.

Bước 2. Đổ dầu thực vật vào đáy đĩa chịu nhiệt rồi cho vụn bánh mì vào. Đặt cá trích úp mặt xuống, rắc muối cho vừa ăn.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch củ hành và cần tây.Cắt rau thành khối.

Bước 4. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 5. Rưới đều cần tây đã cắt nhỏ lên cá.

Bước 6. Sau đó phủ lên phôi một lớp kem chua.

Bước 7. Dùng thìa phết lớp kem chua sao cho phủ đều toàn bộ con cá.

Bước 8. Đặt hành tây và tỏi cắt nhỏ lên trên kem chua, muối và nêm hạt tiêu xay cho vừa ăn.

Bước 9. Rắc vụn bánh mì và thì là khô lên trên phôi.

Bước 10. Đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng cá trích trong 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 11. Ăn cá trích nướng hành còn ấm ngay sau khi nấu. Chúc ngon miệng!

Cá trích cốt lết

Thịt cá trích xứng đáng được đánh giá cao nhất. Chúng trở nên ngon, mọng nước, không thua kém gì các món ăn làm từ cá đắt tiền hơn, chẳng hạn như cá minh thái, cá tuyết hoặc cá trắng xanh. Chúng có thể được phục vụ vào bữa trưa hoặc bữa tối với món ăn kèm là ngũ cốc, mì ống, khoai tây hoặc rau.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 100 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Cá trích - 1 kg.
• Trứng gà lớn - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột mì - 6-7 muỗng canh.
• Dầu thực vật không mùi - 100 ml.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen xay – 1-2 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy những sản phẩm cần thiết và rã đông hoàn toàn cá trích một cách tự nhiên.

Bước 2. Cắt đầu từng thân thịt và bỏ nội tạng. Rửa cá bên trong và bên ngoài dưới vòi nước chảy.

Bước 3. Xay cá qua máy xay thịt bằng giá lưới mịn. Cũng cắt đầu hành tây cùng với cá. Đập một quả trứng gà vào thịt băm, thêm muối và tiêu xay.

Bước 4. Cho một nửa số bột mì vào, trộn đều thịt băm rồi để yên trong 20 phút.

Bước 5.Đặt phần bột còn lại vào đĩa. Dùng tay ướt tạo thành từng miếng chả và phủ bột mì trước khi cho vào chảo.

Bước 6. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng kỹ. Đặt các miếng cốt lết cách nhau một khoảng ngắn và chiên chúng trên lửa vừa phải trong 3-4 phút cho một mặt.

Bước 7. Sau đó dùng thìa lật mặt cá cốt lết sang mặt còn lại và chiên thêm vài phút nữa cho đến khi chín. Chúng nên được nướng đúng cách bên trong.

Bước 8. Chuẩn bị món ăn kèm cho cá cốt lết và dùng nóng. Chúc ngon miệng!