cá cốt lết

Cá cốt lết là một món ăn mềm, thơm, cực kỳ ngon và ăn kiêng. Nó bão hòa cơ thể trong một thời gian dài và phù hợp với nhiều món ăn phụ và nước sốt. Cá chiên trong dầu thực vật là một món ăn đơn giản và khá nhanh nhàm chán. Cá cốt lết là một sự thay thế tuyệt vời.

Cá minh thái cốt lết trong chảo rán - công thức từng bước

Bạn được cung cấp một công thức ngon, không phức tạp, nhanh chóng và quan trọng nhất là phổ biến cho món cá cốt lết làm từ cá minh thái. Bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ loại cá nào khác. Để tránh xương, hãy chuẩn bị cá phi lê cốt lết.

1. 
   Để chế biến món cá cốt lết, hãy rửa phi lê cá minh thái bằng nước lạnh và lau khô. Sau đó cắt thành miếng vừa. Gọt vỏ hành tây và chia thành hai phần.
2. 
   Cắt nửa củ hành tây thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu hướng dương nóng. Nó sẽ mang lại cho miếng cốt lết một vị ngọt và hương vị đặc biệt.
3. 
   Chúng tôi xoắn cá minh thái cùng với nửa củ hành còn lại thông qua máy xay thịt có lưới ở giữa.
4. 
   Ngâm lát bánh mì trắng trong sữa. Sau đó chúng ta bóp thật kỹ và cho vào cá băm. Chúng ta cũng thêm một quả trứng gà, thì là tươi xắt nhỏ và hành tây phi vào thịt băm.
5. 
   Rắc thịt băm với muối và tiêu đen rồi trộn đều bằng tay.
6. 
   Dùng tay nhúng vào nước lạnh hoặc dùng thìa để tạo thành những miếng thịt băm đẹp mắt, đồng đều.
7. 
   Đổ vụn bánh mì vào đĩa và cuộn từng miếng cốt lết vào đó. Hóa ra là đẹp.
8. 
   Chiên các miếng cốt lết trong dầu hướng dương đã đun nóng kỹ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Chiên trên lửa vừa và đậy nắp lại.
9. 
   Bạn đã có món cá cốt lết với lớp vỏ giòn. Thêm khoai tây hoặc cơm làm món ăn phụ và bạn có thể phục vụ.

---

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Một công thức đơn giản cho món cá cốt lết trong lò nướng

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức độc đáo của món cá cốt lết, không nấu trong chảo rán mà nướng trong lò. Chúng không được nấu trong dầu và bột yến mạch được thêm vào thịt băm, vì vậy món ăn sẽ phù hợp với chế độ ăn kiêng và ngay cả trẻ em cũng sẽ thích.

Thành phần:

• Phi lê cá - 0,5 kg.
• Bột yến mạch - ½ muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Sữa - ½ muỗng canh.
• Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nhiều miếng.

2. Đổ bột yến mạch vào cốc và đổ sữa ấm vào cho nở.

3. Phi lê cá rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn lau khô rồi cắt thành từng miếng.

4. Xay cá và hành tây trong máy xay thịt có giá vừa.

5.Đập một quả trứng gà vào cá băm, thêm bột yến mạch, chắt hết phần sữa còn lại, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

6. Trộn đều thịt băm. Nếu thịt băm bị chảy nước thì thêm 2-3 muỗng canh. tôi. bột mì.

7. Dùng tay nhúng vào nước hoặc dầu thực vật, tạo thành những miếng thịt băm nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

8. Đặt các miếng cốt lết lên khay nướng có lót giấy nướng.

9. Nướng cốt lết trong lò ở nhiệt độ 200°C trong 30–40 phút.

10. Chúng tôi chuẩn bị bất kỳ món ăn phụ nào và kem chua và nước sốt tỏi với các loại thảo mộc tươi cho món ăn này.

11. Xếp các miếng cốt lết thật đẹp vào đĩa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Cá cốt lết hấp ăn kiêng trong nồi nấu chậm

Công thức này dành cho những người có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt cũng như trẻ nhỏ. Nó không sử dụng dầu, gạo hoặc các chất phụ gia khác. Thịt băm có thể được làm từ cả cá đỏ và các loại rẻ tiền - cá tuyết, cá minh thái và cá tuyết.

Thành phần:

• Phi lê cá – 0,8 kg.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bánh mì trắng - 6 lát.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Sữa - ½ muỗng canh.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm các miếng bánh mì trắng vào sữa trong một bát riêng, cắt bỏ lớp vỏ.

2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng. Nếu bạn có cá băm làm sẵn, hãy băm thật nhuyễn hành tây.

3. Rửa sạch phi lê cá và xay cùng với hành tây trong máy xay thịt hoặc trong tô máy xay. Cá có thể được cắt thành từng miếng rất nhỏ bằng dao, cốt lết trong trường hợp này sẽ ngon hơn.

4. Dùng tay vắt bớt nước thừa trong thịt băm.

5. Cho bánh mì trắng đã ngâm và vắt vào thịt băm, cho trứng vào đánh, rắc muối tiêu tùy khẩu vị.Nếu thịt băm vẫn còn lỏng, hãy thêm một vài thìa bột báng hoặc tinh bột vào đó.

6. Trộn đều thịt băm cho đến khi mịn.

7. Tạo thành những miếng thịt băm nhỏ từ thịt băm.

8. Khi hấp không cần lăn qua vụn bánh mì.

9. Đổ một cốc nước vào bát đa năng, đặt một chiếc lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu rồi đặt một vỉ nướng đặc biệt.

10. Đặt tất cả các miếng cốt lết lên vỉ nướng.

11. Nấu các miếng cốt lết ở chế độ “Hầm” trong nửa giờ.

12. Phục vụ những chiếc bánh cá mềm và nhẹ này với món ăn phụ và salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món cá tuyết cốt lết

Trong công thức này, bạn được mời chuẩn bị thịt cá tuyết cốt lết. Thịt của loài cá này có màu trắng, đặc và không chứa xương nhỏ. Miếng cốt lết sẽ mềm và không có mùi tanh hoặc mùi tanh rõ rệt. Để chuẩn bị, hãy lấy bít tết cá tuyết và nhớ loại bỏ hết chất lỏng sau khi rã đông.

Thành phần:

• Bít tết cá tuyết - 1 kg.
• Bánh mì trắng - 3 lát.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bột - 4 muỗng canh. tôi.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dầu hướng dương để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt bít tết cá tuyết vào một cái chao và một cái bát rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để chúng rã đông trong thời gian này và tất cả chất lỏng sẽ chảy vào bát.

2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng vừa.

3. Loại bỏ lớp vỏ khỏi bánh mì trắng hoặc bánh mì và ngâm trong nước ấm.

4. Loại bỏ da và xương sống của cá đã rã đông.

5. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, chuẩn bị cá băm, đồng thời cắt nhỏ hành tây.

6. Muối thịt băm, rắc hạt tiêu tùy khẩu vị rồi thêm bánh mì trắng đã vắt kỹ vào.

7. Dùng tay trộn đều thịt băm.

số 8.Sau đó, làm ướt tay bằng nước lạnh, tạo thành những miếng cốt lết đẹp mắt, đồng đều.

9. Hãy nhớ lăn các miếng cốt lết trong bột mì hoặc vụn bánh mì.

10. Chiên các miếng cốt lết trong dầu hướng dương nóng trong 3-4 phút mỗi mặt. Để cốt lết chín ngon, nên lật lại nhiều lần.

11. Chuẩn bị sốt kem chua với các loại thảo mộc tươi cho những miếng cốt lết này và dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Công thức từng bước để làm bánh pike cốt lết

Những miếng cốt lết này là một món ngon vì pike không phải lúc nào cũng có sẵn trong cửa hàng. Sử dụng công thức này, bạn sẽ có được những miếng cá cốt lết rất ngon mà không có mùi bùn đặc trưng. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức bí mật của Astrakhan cho món bánh pike cốt lết. Phần khó nhất của công thức là cắt thịt cá một cách cẩn thận.

Thành phần:

• Phi lê cá pike – 1,5 kg.
• Ổ bánh mì không có vỏ - 1 chiếc.
• Hành tây - 3–4 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Sữa - ½ muỗng canh.
• Muối và gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng.

2. Cắt ổ bánh mì không vỏ thành từng miếng và ngâm trong sữa ấm.

3. Nghiền thịt pike tách khỏi xương cùng với hành tây trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

4. Cho ổ bánh mì đã vắt vào thịt băm, đập trứng vào, thêm muối và gia vị vừa miệng rồi trộn đều.

5. Dùng tay nặn thịt băm thành những miếng nhỏ hình thuôn dài và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

6. Chiên các miếng cốt lết trong dầu hướng dương đã đun nóng kỹ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

7. Sau đó, những miếng cốt lết này cần phải được hầm vì thịt pike có thể không chín kỹ.

8. Để làm điều này, đổ một ít nước trộn với kem chua hoặc bột cà chua vào một cái chảo riêng.Đặt các miếng cốt lết vào đó và đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong chảo bay hơi hoàn toàn.

9. Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào và salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi hồng cốt lết

Những miếng cá cốt lết của loại này làm say lòng mọi người bằng bảng màu hương vị của chúng. Ngoài ra, loài cá này còn chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin rất quan trọng trong chế độ ăn uống. Để làm món cốt lết cá hồi hồng thơm ngon, bạn cần xay cá (tốt nhất là phi lê) trong máy xay thịt, làm nguội thịt băm trước khi nấu, thêm thịt lợn xông khói vào thịt băm và nhớ tẩm bột bánh mì trước khi chiên.

Thành phần:

• Phi lê cá hồi hồng – 1,2 kg.
• Thịt lợn xông khói - 300 g.
• Ổ bánh mì - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê cá bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn. Cắt nó thành miếng vừa.

2. Cắt vỏ bánh mì và ngâm trong nước ấm.

3. Gọt vỏ hành, tỏi và cắt nhỏ các loại rau thơm.

4. Phi lê cá xay trong máy xay thịt, xen kẽ với ổ bánh mì đã vắt, miếng thịt lợn xông khói và tỏi, hành.

5. Thêm một quả trứng, các loại thảo mộc cắt nhỏ và muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn vào thịt băm.

6. Trộn thịt băm và đánh vài lần. Điều này sẽ cải thiện đáng kể hương vị của cốt lết.

7. Dùng tay nhúng vào nước lạnh, tạo thành những miếng cốt lết đẹp mắt rồi cuộn kỹ trong vụn bánh mì. Chúng có thể được thay thế bằng bột mì hoặc tinh bột.

8. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật đã đun nóng kỹ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món cá cốt lết đóng hộp

Những miếng cá thơm ngon có thể được chế biến nhanh chóng từ cá đóng hộp. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có giá cả phải chăng và đơn giản vì không cần chế biến cá hay phi lê.Những cốt lết này có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Bạn có thể thay đổi hương vị cuối cùng bằng cách thêm rau, gạo, kiều mạch và gia vị vào cốt lết. Cá hồi hồng đóng hộp, cá ngừ, cá thu đao và cá mòi rất thích hợp cho những món cốt lết như vậy. Hãy thử tẩm bột ngô vào những miếng cốt lết này - bạn sẽ có được hương vị thú vị.

Thành phần:

• Cá đóng hộp - 2 lon.
• Trứng - 3–4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bánh mì trắng - 4-5 lát.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc chín trứng, để nguội, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.

2. Ngâm những lát bánh mì trắng trong sữa hoặc nước ấm rồi vắt ráo nước.

3. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Bạn có thể chiên hành tây trong một lượng nhỏ dầu.

4. Mở lon thực phẩm đóng hộp, chắt lấy nước cốt, cho cá vào tô và dùng nĩa (không dùng máy xay) để cắt nhỏ chúng.

5. Thêm bánh mì đã vắt, trứng cắt nhỏ, hành tây và gia vị vào cá.

6. Trộn đều thịt băm.

7. Dùng tay tạo thành những miếng thịt băm nhỏ và cuộn chúng trong bất kỳ loại bánh mì nào.

8. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn có thể hấp chúng cho trẻ em.

9. Ăn cốt lết với bất kỳ món ăn phụ nào và salad rau tươi.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Cơm cá cốt lết

Trong công thức này, bạn được mời chế biến món cá cốt lết có thêm cơm. Với món ăn này bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày mà không tốn nhiều công sức và tiền bạc. Vị tanh đặc trưng có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách thêm thì là tươi, nhục đậu khấu và nước cốt chanh vào thịt băm, và kem sẽ làm cho cốt lết của bạn rất mềm. Chúng tôi lấy cơm luộc. Tốt hơn là chuẩn bị những miếng cá trắng như vậy.

Thành phần:

• Cá (cá minh thái, cá tuyết hoặc cá tuyết) – 0,6 kg.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cơm sôi - 5 muỗng canh. tôi.
• Bánh mì trắng - 4 lát.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
• Muối, thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cá cốt lết bằng nước lạnh và loại bỏ phần xương sống có xương nhỏ.

2. Gọt vỏ hành tây.

3. Rửa sạch và thái nhỏ thì là hoặc bất kỳ loại rau thơm nào khác.

4. Ngâm các lát bánh mì trong nước ấm rồi vắt ráo nước.

5. Dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay cá cùng với hành tây thành khối thịt băm đồng nhất.

6. Đánh một quả trứng vào thịt băm, thêm bánh mì đã vắt, rau thơm xắt nhỏ, cơm luộc rồi rắc gia vị, muối theo khẩu vị.

7. Rưới nước cốt chanh vào thịt băm rồi trộn đều.

8. Để thịt băm một lúc để cá ngấm mùi thơm của gia vị.

9. Dùng tay ướt tạo thành những miếng cốt lết tròn nhỏ, tẩm bột vào bất kỳ loại bánh mì nào và chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng giòn.

10. Phục vụ mì ống, rau hầm hoặc khoai tây luộc với những miếng cốt lết này.

Chúc ngon miệng!

Cá cốt lết mềm và rất ngon với bột báng

Trong công thức này, bạn được mời chế biến món cá cốt lết có thêm bột báng. Bột báng giữ được hình dạng tốt của cốt lết nên có thể chiên trên chảo, nướng trong lò, hấp hoặc làm bất kỳ loại nước sốt nào. Để duy trì độ ngon ngọt của những miếng cốt lết như vậy, một ít bánh mì được thêm vào cá băm.

Thành phần:

• Phi lê cá - 0,5 kg.
• Bột báng - 2 muỗng canh. tôi.
• Trứng, hành tây và cà rốt - 1 chiếc.
• Bánh mì trắng - 2 lát.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê cá thành phẩm hoặc cắt xác cá thành từng miếng.

2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt.

3. Ngâm các lát bánh mì vào nước rồi vắt ráo nước.

4. Nghiền tất cả các sản phẩm này trong máy xay thịt hoặc trong tô máy xay. Cà rốt có thể được bào trên một máy xay mịn.

5.Đập một quả trứng vào thịt băm, thêm muối vào thịt băm và rắc tiêu đen, đỏ tùy khẩu vị.

6. Đổ bột báng vào thịt băm và trộn đều. Nếu thịt băm bị vụn (điều này tùy thuộc vào loại cá), hãy thêm một vài thìa nước vào đó.

7. Sau đó đánh thịt băm vài lần cho đến khi bông cứng và đồng nhất.

8. Cho thịt băm vào tủ lạnh nửa giờ để bột báng nở ra và giữ được hình dạng tốt của miếng cốt lết.

9. Dùng tay ướt, vo thịt băm thành những miếng cốt lết tròn hoặc thuôn dài rồi rắc bột mì hoặc vụn bánh mì xay.

10. Chiên các miếng cốt lết trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn cả hai mặt.

11. Ăn kèm với rau nướng, cơm hoặc kiều mạch như một món ăn phụ.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Công thức từng bước làm chả cá sông

Cá sông nhỏ (cá diếc, cá rô) rất ngon nhưng chứa nhiều xương nhỏ. Thịt cốt lết được chế biến từ cá luộc và cá tươi. Theo công thức đề xuất, bạn có thể chế biến món cốt lết từ cá tươi và hầu như không có xương.

Thành phần:

• Cá sông nhỏ – 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột báng - 1 muỗng canh. tôi.
• Bánh mì trắng - 4 lát.
• Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ nội tạng, đầu, đuôi và vây cá.

2. Rửa sạch cá bằng nước lạnh.

3. Để chế biến cá băm không xương, hãy xay cá trong máy xay thịt. Sau đó tháo máy xay thịt (xương vẫn còn ở bề mặt bên trong của máy xay thịt), rửa sạch và lắp lại.

4. Trộn lại thịt băm cùng với hành, tỏi và mỡ tươi.

5. Thêm một quả trứng đã ngâm và ép vào bánh mì trắng và bột báng vào thịt băm.

6. Rắc thịt băm với muối và hạt tiêu tùy khẩu vị rồi trộn đều.

7.Tạo thành những miếng thịt băm nhỏ và rắc vụn bánh mì hoặc bột mì. Nếu thịt băm không chặt thì có thể dùng thìa tạo thành miếng cốt lết.

8. Chiên các miếng cốt lết trong dầu thực vật nóng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

9. Ăn cá sông với cơm hoặc ngô luộc.

Chúc ngon miệng!