Ức gà cắt miếng, phi lê

Ức gà cắt nhỏ (phi lê) là món ăn đơn giản, nhanh chóng và không mất nhiều thời gian chế biến. Từ phần thịt gà mềm này, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon, và cốt lết cắt nhỏ là một trong số đó. Điểm hay của những miếng cốt lết này là thịt băm được làm rất nhanh, bạn chỉ cần dùng dao chặt nhỏ hơn hoặc lớn hơn một chút. Và chúng chỉ đơn giản là chiên ngay lập tức, nhanh hơn nhiều so với các món cốt lết truyền thống làm từ thịt lợn hoặc thịt bò băm. Chúng tôi cung cấp cho bạn 10 công thức từng bước ngon ngọt, ngon miệng để chế biến món thịt gà cắt nhỏ mềm.

Thịt ức gà cắt nhỏ ngon ngọt trong chảo rán

Thịt cốt lết ngon ngọt trên chảo rán từ ức gà được gọi là “Xắt nhỏ” vì thịt băm không cần phải vặn vào máy xay thịt mà bạn chỉ cần dùng dao băm thịt theo cách mình muốn.Những miếng cốt lết cắt nhỏ sẽ rất ngon ngọt do phi lê gà không được cắt thành thịt băm mà vẫn ở dạng miếng nhỏ.

1. 
   Làm thế nào để nấu cốt lết ức gà xắt nhỏ? Phi lê gà chặt, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy, dùng dao cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Nếu bạn cắt phi lê thật nhuyễn, như trong bức ảnh này, thì bạn sẽ có được những miếng thịt gà cắt nhỏ có hương vị tinh tế hơn.
2. 
   Gọt vỏ hành tây và dùng dao băm nhuyễn, nhưng không xay hành tây, điều quan trọng là các miếng hành phải được bảo quản - chúng sẽ tăng thêm độ ngon ngọt cho món ăn.
3. 
   Nếu bạn muốn cốt lết có hương vị của rau thơm, hãy thái nhỏ thì là (hoặc ngò, mùi tây, húng quế tươi - tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn).
4. 
   Cho thịt băm, hành tây và rau thơm vào tô, đánh trứng, thêm tinh bột và sốt mayonnaise. Nếu muốn, hãy thêm tỏi băm nhuyễn và một thìa bơ để miếng cốt lết có vị kem hơn.
5. 
   Khuấy thịt băm cho đến khi mịn, dùng khăn hoặc màng dính bọc lại rồi cho vào tủ lạnh vài giờ để miếng cốt lết giữ được hình dạng tốt hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể chiên chúng ngay.
6. 
   Dùng tay nhúng vào nước lạnh, tạo thành những miếng cốt lết hình tròn hoặc hình bầu dục rồi đặt chúng lên thớt. Nếu muốn, chúng có thể được tẩm bột nhẹ.
7. 
   Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên các miếng cốt lết dưới nắp cả hai mặt cho đến khi chín hoàn toàn. Lửa - trung bình. Khi tất cả các miếng cốt lết đã được chiên xong, bạn có thể cho một ít nước sôi vào chảo và đun trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.
8. 
   Phục vụ nóng món ức gà cắt nhỏ (phi lê) cắt nhỏ ngon ngọt với bất kỳ món ăn kèm nào - đây là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng!

Chúc ngon miệng!

Thịt gà cắt nhỏ trong lò

Lườn gà cắt nhỏ nướng trong lò là một món ăn ăn kiêng hơn so với những miếng cốt lết tương tự nhưng được chiên trên chảo cho đến khi chín. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần phi lê hoặc ức ướp lạnh, tách khỏi xương sống, cũng như một ít bột mì, hành tây, bơ và gia vị. Để giữ thịt băm lại với nhau – 1-2 quả trứng.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Bơ - 50 g.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột - 0,5 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho gà - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê gà rửa sạch, để ráo nước, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ (nếu có ức thì bỏ xương và da trước). Để nướng nhanh các miếng cốt lết, hãy cắt phi lê càng mịn càng tốt.

Bước 2. Rửa sạch và cắt một hoặc hai củ hành tây giống như phi lê.

Bước 3. Trong tô, trộn thịt và hành tây xắt nhỏ cho đến khi mịn, thêm bột mì, trứng và bơ.

Bước 4. Trộn thịt băm càng tốt, sau khi ướp muối và thêm gia vị.

Bước 5. Dùng thìa khi chế biến bánh kếp, múc khối thịt đã băm nhỏ lên và chiên một ít mỗi mặt trong dầu thực vật đã đun nóng kỹ.Chiên theo đúng nghĩa đen trong vài phút cho mỗi mặt - những miếng cốt lết không cần phải chiên mà chỉ cần bọc lại bằng một lớp vỏ.

Bước 6. Tiếp theo, đặt các miếng cốt lết lên khay nướng có lót giấy nướng và cho vào lò nướng khoảng 20 phút (nhiệt độ: 200 độ, lò phải được làm nóng trước).

Bước 7. Thịt cốt lết cắt nhỏ nóng hổi, ​​nướng trong lò, dọn ra bàn, rưới một ít nước sốt để ngon ngọt hơn. Trang trí là theo ý của bạn.

Chúc ngon miệng!

Phi lê gà ngon với phô mai

Phô mai là thành phần tạo thêm hương vị và độ ngon ngọt cho miếng thịt gà cắt nhỏ. Thịt gà cốt lết nấu với phô mai và các loại thảo mộc tươi sẽ bị loại khỏi bàn ăn ngay lập tức! Chúng tôi khuyên bạn nên chiên hai phần cùng một lúc!

Thành phần:

• Ức gà - 0,5 kg.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 70 gr.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Thì là, rau mùi tây - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho thịt gà hoặc thịt băm - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt phi lê gà theo ý muốn và cho vào tô.

Bước 2. Thêm một quả trứng, hành tây thái nhỏ và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ vào phi lê.

Bước 3. Nếu thích tỏi, bạn hãy băm vài tép rồi cho vào thịt băm. Có thể thay tỏi tươi bằng tỏi khô giống như các loại rau thơm.

Bước 4. Nướng phô mai trên máy xay thô hoặc cắt thành khối vuông rồi cho vào thịt băm.

Bước 5. Cho bột mì, muối và gia vị theo sở thích vào thịt băm, nhào đều rồi cho vào tủ lạnh vài giờ cho ngấm.

Bước 6. Dùng thìa đặt các miếng cốt lết lên dầu thực vật đã đun nóng và chiên cho đến khi chín ở lửa vừa cả hai mặt.

Bước 7Ăn món ăn nóng, rưới nước sốt lên cốt lết hoặc dùng kèm với rau thơm tươi.

Chúc ngon miệng!

Mẹo: nếu bạn muốn có thêm miếng ức gà cắt nhỏ với phô mai dành cho người ăn kiêng, bạn có thể nướng chúng trong lò hoặc đun nhỏ lửa với nước dưới nắp, sau khi chiên nhẹ.

Ức gà cắt nhỏ với sốt mayonnaise và tinh bột

Những miếng ức gà hoặc phi lê cắt nhỏ có thể cực kỳ ngon ngọt và cũng mềm nếu thêm tinh bột và sốt mayonnaise vào thịt băm. Ngoài ra, những thành phần này làm tăng tổng khối lượng của thịt băm, do đó, thậm chí có thể chế biến nhiều miếng cốt lết hơn từ cùng một lượng thịt gà. Chưa hết, nó ngon đến mức bạn thậm chí sẽ không nhận ra rằng sẽ không còn một miếng cốt lết cắt nhỏ nào trên bàn!

Thành phần:

• Ức gà - 0,5 kg.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh.
• Tinh bột - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Thì là, rau mùi tây - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho thịt gà hoặc thịt băm - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt gà sống chặt thành từng khối nhỏ rồi cho vào hộp trộn để trộn thịt băm.

Bước 2. Cho trứng vào đó, dùng dao băm nhuyễn hành và tỏi, ngoài ra còn có các loại rau thơm tươi nếu muốn (nếu không có rau thơm tươi, bạn có thể thêm rau mùi tây khô hoặc thì là).

Bước 3. Thêm sốt mayonnaise và tinh bột vào thịt băm đã ướp muối và gia vị. Ở đó, bạn có thể đặt một miếng bánh mì hoặc bánh mì trắng không có vỏ, ngâm trong nước và vắt ra - để tăng số lượng cốt lết, nhưng trong trường hợp này bạn không nên thêm tinh bột, vì tinh bột và ổ bánh mì đều có chức năng như nhau.

Bước 4. Nhào thật kỹ phần thịt băm cho cốt lết rồi cho vào tủ lạnh cho nở ra.

Bước 5.Sau đó, múc từng miếng cốt lết ra chiên trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 6. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi vàng nâu cả hai mặt trên lửa nhỏ, cuối cùng bạn có thể đun nhỏ lửa dưới nắp bằng cách thêm một lượng nhỏ nước sôi.

Bước 7. Ăn cốt lết gà cắt nhỏ khi còn nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức ngon cho món gà phi lê cốt lết với sốt mayonnaise và bột mì

Đôi khi bột mì và đôi khi tinh bột được thêm vào cốt lết băm để tăng độ chắc cho thịt băm. Hãy thử làm món gà cắt nhỏ với sốt mayonnaise và bột mì, sau đó quyết định xem bạn thích công thức nào nhất. Thêm các loại thảo mộc và tỏi cho vừa ăn. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi chín vàng đẹp mắt và ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần:

• Ức gà – 0,5-0,7 kg.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép tùy thích.
• Thì là, rau mùi tây, cần tây - tùy theo khẩu vị.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị cho thịt gà hoặc thịt băm - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê gà cắt thành khối vuông rồi cho vào tô để trộn thịt băm.

Bước 2. Dùng dao băm nhuyễn hành và tỏi.

Bước 3. Nếu bạn muốn cho miếng cốt lết có hương vị của các loại thảo mộc tươi, thì hãy dùng dao băm nhỏ thì là, cần tây hoặc rau mùi tây.

Bước 4. Trong bát nơi bạn đã đặt thịt gà băm, thêm trứng, sốt mayonnaise và bột mì, cũng như hành tây xắt nhỏ, tỏi và các loại thảo mộc tươi. Thêm muối và bất kỳ loại gia vị nào phù hợp với thịt gà hoặc thịt băm vào thịt băm, nhào đều mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 5. Nếu bạn có thời gian, hãy để thịt băm trong tủ lạnh vài giờ, sau đó dùng thìa đặt các miếng cốt lết vào chảo rán nóng trong dầu nóng, giống như đang múc bột bánh xèo.

Bước 6.Chiên các miếng phi lê gà cắt nhỏ cho đến khi chín, đậy nắp trên lửa nhỏ. Cuối cùng, bạn có thể đun nhỏ lửa một chút bằng cách cho nước sôi vào chảo.

Bước 7. Ăn cốt lết khi còn nóng, rưới thêm chút nước sốt lên trên là tốt nhất.

Chúc ngon miệng!

Thịt ức gà xắt nhỏ với nấm

Thịt gà cắt nhỏ làm từ ức gà với nấm là một lựa chọn khác cho một món ăn nóng hổi thịnh soạn và vô cùng ngon miệng, rất ngon miệng cho bữa tối hoặc bữa trưa. Thông thường, cả nấm luộc dại và nấm tươi đều được thêm vào cốt lết. Hãy chuẩn bị nó, bạn chắc chắn sẽ thích nó!

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Nấm - 300 g.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Bột hoặc tinh bột - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị cho gà - vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt nấm rừng luộc hoặc nấm tươi thành khối nhỏ.

Bước 2. Cắt nhỏ hành tây, sau đó xào nấm và hành tây một chút trong bơ, khuấy đều. Thời gian chiên - không quá 3-5 phút.

Bước 3. Phi lê gà cắt thành khối nhỏ, thêm nấm xào vào, lọc bớt dầu.

Bước 4. Thêm muối, tiêu đen xay và các gia vị khác vào thịt băm để tăng thêm hương vị. Đừng quên trứng và bột mì.

Bước 5. Nhào kỹ thịt băm, nếu thời gian cho phép thì để trong tủ lạnh hoặc trên bệ bếp khoảng 1-2 tiếng cho bột nở ra. Trong trường hợp này, các miếng cốt lết sẽ dính vào nhau tốt hơn.

Bước 6. Chiên những miếng cốt lết đã cắt nhỏ trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ đẹp mắt ở cả hai mặt.Nếu cần, sau 5 - 7 phút, đun nhỏ lửa dưới nắp, thêm một ít nước sôi vào chảo.

Bước 7. Nếu miếng thịt gà phi lê cốt lết với nấm hơi béo, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy rồi dùng cho đến khi nguội.

Chúc ngon miệng!

Thịt ức gà ngon với bột báng

Bạn có thể làm được món ức gà cắt nhỏ thơm ngon và rất mềm bằng cách thêm một ít bột báng vào thịt băm cũng như phô mai bào cứng. Bột báng giúp miếng cốt lết trở nên thoáng hơn, đồng thời phô mai tạo thêm hương vị thơm ngon. Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn hợp túi tiền và rất ngon miệng, có thể ăn ngon như nhau cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Bột báng - 2 muỗng canh.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị cho gà - vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để làm thịt băm làm cốt lết, bạn hãy băm nhuyễn phần cùi ức gà (bạn cũng có thể dùng thịt gà đã bỏ chân).

Bước 2. Băm nhuyễn hành và tỏi, cho thịt băm vào và thêm trứng vào.

Bước 3. Thêm bột báng vào thịt băm, sau đó thêm một ít sốt mayonnaise, nhưng bạn có thể làm mà không cần.

Bước 4. Nêm thịt băm cho vừa miệng với muối, tiêu đen xay và các gia vị khác, trộn đều thịt băm.

Bước 5. Để cốt lết thật mềm, hãy để thịt băm trong tô có nắp đậy trên quầy bếp trong 1 giờ, trong thời gian đó bột báng sẽ nở ra và thịt băm sẽ đạt được độ đặc như mong muốn.

Bước 6. Sau đó dùng thìa đặt các miếng cốt lết lên dầu thực vật đã đun nóng, giống như bánh kếp.

Bước 7Chiên các miếng thịt gà cắt nhỏ đều hai mặt, đậy nắp cho đến khi chín hoàn toàn. Cuối cùng, bạn có thể đun nhỏ lửa một chút.

Chúc ngon miệng!

Thịt gà cắt nhỏ ngon ngọt với rau thơm

Nếu bạn đang đau đầu tìm món gì ngon cho bữa tối, thì hãy chiên những miếng ức gà cắt nhỏ với rau thơm. Điểm hay của công thức này là bạn có thể chuẩn bị trước thịt băm cho món cốt lết, chẳng hạn như vào buổi tối, sau đó vào buổi sáng, tất cả những gì bạn phải làm là chiên những miếng cốt lết vàng, thời gian này sẽ không quá 20 phút. phút.

Thành phần:

• Ức gà - 500 gr.
• Kem chua - 2-3 muỗng canh.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Bột hoặc tinh bột - 2 muỗng canh.
• Bất kỳ loại rau xanh nào - một bó lớn.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Hương vị hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt phi lê gà hoặc ức không xương thành khối có kích thước bất kỳ.

Bước 2. Một trong những thành phần chính của cốt lết như vậy là các loại thảo mộc tươi, hãy cắt nhỏ thêm. Bất kỳ loại rau xanh nào bạn chọn đều phù hợp: thì là, rau mùi tây, cần tây, húng quế. Bạn có thể sử dụng một loại cây xanh hoặc hỗn hợp cây xanh.

Bước 3. Để có độ ngon ngọt, hãy cắt nhỏ hành tươi hoặc hành lá.

Bước 4. Thêm hành tây, rau thơm xắt nhỏ, trứng sống, kem chua, bột mì hoặc tinh bột vào thịt gà băm.

Bước 5. Sau đó, nêm thịt băm cho vừa ăn với muối và các loại gia vị rồi nhào kỹ mọi thứ.

Bước 6. Đậy kín thịt băm trong tô ít nhất một giờ để thịt chín kỹ.

Bước 7. Sau đó, múc thịt băm vào chảo chiên nóng với dầu thực vật nóng.

Bước 8. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi chín đều mỗi mặt. Cuối cùng, bạn có thể đun nhỏ lửa dưới nắp, thêm một ít nước sôi.

Bước 9Ăn ức gà cắt nhỏ, phi lê với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món ức gà cắt nhỏ với bí xanh

Zucchini là một loại rau đa năng đến mức có thể thêm vào bất cứ đâu và ở mọi nơi. Nó không có hương vị riêng biệt, nhưng nó là người bạn đồng hành tuyệt vời với các loại rau và thịt khác nhau, và đôi khi còn được thêm vào mứt. Và hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên thêm bí xanh vào món cốt lết làm từ ức gà cắt nhỏ, điều này sẽ khiến chúng rất ngon ngọt, vì vậy ở đây không cần hành tây.

Thành phần:

• Phi lê hoặc ức gà - 1 kg.
• Bí xanh nhỏ - 1-2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc. không bắt buộc.
• Tỏi tươi hoặc khô - tùy theo khẩu vị.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị cho gà - vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng dao xé nhỏ phi lê gà. Bất kỳ hình thức nào.

Bước 2. Tốt nhất bạn nên xay bí xanh rồi ép lấy nước, nhưng bạn cũng có thể băm thật nhuyễn.

Bước 3. Thêm bí xanh cắt nhỏ vào phi lê.

Bước 4. Cho trứng và vài thìa bột mì vào hộp đựng thịt băm đã ướp muối và nêm gia vị.

Bước 5. Tỏi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi cho vào thịt băm theo ý muốn; hành tây xắt nhỏ - cũng tùy chọn.

Bước 6. Dùng thìa múc cốt lết gà cùng bí xanh.

Bước 7. Chiên chúng cả hai mặt trên lửa vừa trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 8. Ăn nóng cốt lết.

Chúc ngon miệng!

Lườn gà ngon với kem chua

Thịt gà cắt nhỏ với kem chua là một món ăn tuyệt vời có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Nhờ kem chua, cốt lết ngon ngọt và có hương vị kem tinh tế.Nếu bạn có thời gian, tốt nhất bạn nên để thịt băm làm cốt lết trong tủ lạnh vài giờ trước khi chiên - điều này sẽ khiến chúng ngon hơn nữa!

Thành phần:

• Phi lê hoặc ức gà – 0,7 kg.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Trứng gà tươi – 1-2 quả.
• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi tươi hoặc khô - tùy theo khẩu vị.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị cho gà - vừa ăn.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng dao chặt phi lê gà thành từng miếng có kích thước tùy ý, nhưng tốt nhất là miếng nhỏ, sau đó cho vào tô để trộn thịt băm.

Bước 2. Dùng dao băm nhỏ hành tây, không xay - hành tây cắt khối sẽ tạo độ ngọt cho miếng thịt cốt lết.

Bước 3. Thêm khối hành tây vào phi lê gà.

Bước 4. Thêm tỏi theo ý của bạn, cũng như các thành phần thiết yếu như kem chua, bột mì, muối và gia vị.

Bước 5. Dùng thìa múc cốt lết gà với kem chua.

Bước 6. Nhúng chúng vào dầu thực vật đã đun nóng, chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu mỗi mặt.

Bước 7. Phục vụ món cốt lết ngon ngọt đã hoàn thành với nước sốt. Món ăn này rất ngon với rau tươi!

Chúc ngon miệng!