Giáng sinh cổ điển

Stollen Giáng sinh cổ điển là một món ngọt truyền thống truyền tải tất cả bầu không khí tuyệt vời của một ngày lễ kỳ diệu. Có rất nhiều công thức nấu ăn và cách giải thích. Mọi người đều có thể tìm thấy một sự thay thế yêu thích cho tác phẩm kinh điển truyền thống. Stollen Giáng sinh được chuẩn bị từ lâu trước lễ kỷ niệm và nó được bảo quản một cách hoàn hảo. Quá trình nấu ăn không hề dễ dàng nhưng mang tính giải trí và tất cả mọi người, không có ngoại lệ, sẽ thành công. Điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước.

Christmas Stollen - một công thức cổ điển

Giáng sinh stollen là một công thức cổ điển không phức tạp hơn việc làm bánh Phục Sinh. Những khó khăn có thể nảy sinh đối với những người chưa từng làm việc với men, nhưng mọi thứ đều được mô tả chi tiết trong công thức, đừng lo lắng. Điều chính là sử dụng men tươi, đã được chứng minh. Phần còn lại của công thức rất đơn giản.

1. 
   Rửa sạch và lau khô nho khô, cho vào bát cùng với kẹo trái cây và rưới rượu.Để ngâm qua đêm. Đặt hạnh nhân vào tô và đổ nước sôi lên trên. Xả chất lỏng và tháo vỏ. Làm khô hạt trong chảo rán và cắt nhỏ. Đổ nước sôi lên chanh, lau khô và loại bỏ vỏ. Chúng tôi không cần bột giấy.
2. 
   Hòa tan đường và men trong sữa nóng. Thêm 300 gram bột mì đã rây. Để bột nổi lên. Thêm phần bột mì còn lại, bơ tan chảy, vanillin, muối và vỏ chanh vào khối bột thích hợp. Nhào. Che và để tăng trong khoảng một giờ. Sau khi nâng, nhào và để lại trong 40 phút.
3. 
   Cán bột thành hình vuông. Phân phối nho khô và kẹo trái cây với các loại hạt lên trên.
4. 
   Gấp các cạnh tự do về phía trung tâm.
5. 
   Sau đó gấp làm đôi.
6. 
   Bây giờ quá trình nhào bắt đầu. Trộn các nguyên liệu vào bột với chuyển động mạnh để chúng được phân bổ đều khắp khối bột.
7. 
   Cán bột thành hình vuông một lần nữa.
8. 
   Trực quan, sử dụng cạnh của lòng bàn tay, chia bột thành 1/3 và 2/3.
9. 
   Gấp bột và chuyển sang khay nướng đã lót sẵn. Để trong 20-30 phút.
10. 
    Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt bột và nướng trong nửa giờ, sau 30 phút bọc lại bằng giấy bạc và nướng thêm 1 giờ nữa. Đâm bằng xiên.
11. 
    Xếp hàng vào mẫu mà stollen sẽ được ủ bằng giấy bạc.
12. 
    Chuyển stollen nóng. Hòa tan dầu ngâm, đổ sản phẩm lên trên và rắc đường bột.
13. 
    Cẩn thận bọc các món nướng bằng giấy bạc.
14. 
    Quấn bằng một chiếc khăn lông.
15. 
    Sau đó cho vào túi. Làm lạnh và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển vào tủ lạnh. Thời gian lão hóa là từ 2 đến 4 tuần.
16. 
    Sau khi lão hóa, di chuyển thùng đến nơi ấm áp, tôi lấy nó ra vào buổi tối. Vào buổi sáng, loại bỏ tất cả các bao bì và cắt thành từng miếng.Mời gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh ngọt thơm yêu thích của bạn. Thưởng thức!

Món quà giáng sinh với phô mai

Bất cứ ai có mong muốn đều có thể biến món bánh Giáng sinh với phô mai thành hiện thực. Nếu công thức trước khiến bạn sợ hãi thì công thức này chắc chắn sẽ không gây khó khăn gì. Mọi thứ đều cực kỳ đơn giản và đừng để số lượng thành phần làm bạn sợ. Những món nướng ngon miệng trở nên vô cùng mềm mại.

Giờ nấu ăn – 24 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Bơ - 250 g.
• Phô mai tươi - 250 g.
• Đường cát - 180 g.
• Bột nở - 25 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 560 gr.
• Đường vani - 50 g.
• chanh - 1 chiếc.
• Nho khô - 300 gr.
• Quả mơ khô - 50 gr.
• Hạnh nhân - 100 gr.
• Kẹo vỏ cam – 150 gr.
• Rượu cognac/rượu rum/rượu mạnh – 250 ml.
• Quả nam việt quất khô - 50 gr.

Để rắc:

• Đường bột - 200 g.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch nho khô và mơ khô, cho vào lọ cùng với kẹo trái cây và nam việt quất khô rồi đổ rượu vào. Để ngâm trong một ngày.

Bước 2. Cho hạnh nhân vào tô và đổ nước sôi lên trên. Xả chất lỏng và tháo vỏ. Làm khô hạt trong chảo rán hoặc trong lò nướng và cắt nhỏ. Đổ nước sôi lên chanh, để ráo nước rồi vắt lấy nước.

Bước 3. Trộn bơ mềm với đường thường và đường vani. Đánh cho đến khi mịn.

Bước 4. Thêm phô mai tươi và đập trứng vào rồi kết hợp các nguyên liệu lại.

Bước 5. Một khối mềm sẽ chảy ra.

Bước 6. Cho các nguyên liệu đã ngâm rượu, vỏ chanh và các loại hạt vào hỗn hợp, thêm bột nở rồi đổ nước cốt chanh vào. Nhào cho đến khi mịn.

Bước 7. Thêm từng ít bột đã rây vào và tiếp tục nhào ở tốc độ thấp.

Bước 8Làm nóng lò ở 180 độ. Chia bột làm đôi.

Bước 9. Lót một tấm nướng bằng giấy chất lượng cao và tạo thành một hình bầu dục từ một phần.

Bước 10. Nhìn bằng mắt, dùng mép lòng bàn tay chia bột thành 1/3 và 2/3. Đầu tiên, gấp phần nhỏ hơn về phía “đường viền”.

Bước 11. Che phần nhỏ hơn bằng phần miễn phí, như trong ảnh. Lặp lại các bước tương tự với mảnh thứ hai.

Bước 12. Cho bột vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Đâm bằng xiên.

Bước 13. Hòa tan dầu ngâm và đổ lên sản phẩm.

Bước 14. Rắc đường bột lên trên.

Bước 15. Sau khi nguội hoàn toàn, hãy dùng giấy bạc bọc kín các món nướng một cách cẩn thận. Thời gian lão hóa là từ 1 đến 7 tuần. Vào buổi sáng Giáng sinh, lấy stollen ra khỏi bao bì và cắt thành từng miếng.

Bước 16. Mời gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh ngọt thơm lừng.

Bước 17. Tận hưởng!

Stollen với bánh hạnh nhân cho Giáng sinh

Stollen với bánh hạnh nhân cho dịp Giáng sinh là một món ăn sang trọng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Những người hảo ngọt sẽ ré lên sung sướng và yêu cầu nhiều hơn. Những người yêu thích bột men sẽ vui vẻ ăn mừng công thức tuyệt vời này. Món ngon kỳ diệu sẽ làm tăng thêm không khí lễ hội với vẻ ngoài và hương thơm thơm ngát.

Giờ nấu ăn – 12 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn – 3 giờ 00 phút

Khẩu phần – 3

Đối với bài kiểm tra:

• Bơ - 200 g.
• Men tươi - 50 g.
• Sữa – 250 ml.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 130 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột mì - 600 g.

Đối với bánh hạnh nhân:

• Hạnh nhân - 150 gr.
• Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
• Đường bột - 150 g.
• Tinh chất hạnh nhân – 2-3 giọt.

Để làm đầy:

• Nho khô nhẹ - 120 gr.
• Nho khô đen - 50 gr.
• Anh đào khô - 120 gr.
• Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê.
• Kẹo trái cây họ cam quýt - 100 gr.
• Limoncello/rượu cognac – 5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rửa sạch và lau khô nho khô, cho vào lọ cùng với kẹo trái cây, anh đào khô, vỏ chanh và rưới rượu. Để ngâm qua đêm.

Bước 2. Cho hạnh nhân vào tô và đổ nước sôi lên trên. Xả chất lỏng và tháo vỏ. Làm khô hạt ở nhiệt độ phòng.

Bước 3: Cho hạnh nhân đã bóc vỏ và đường bột vào tô máy xay thực phẩm.

Bước 4. Đổ tinh chất hạnh nhân vào vụn hạt và thêm protein. Kết hợp các thành phần.

Bước 5. Hòa tan đường và men vào sữa đun nóng. Thêm 2 thìa bột mì đã rây. Để bột nổi lên.

Bước 6. Thêm phần bột mì còn lại, bơ tan chảy, trái cây sấy khô và lòng đỏ ngâm rượu vào khối bột thích hợp. Trộn các nguyên liệu vào bột với chuyển động mạnh để chúng được phân bổ đều khắp khối bột.

Bước 7. Đậy nắp lại và để cho nổi lên. Sau khi nâng lên, nhào và để lại để tăng trở lại. Cán khối bột đã nổi thành hình vuông.

Bước 8. Trải bánh hạnh nhân lên trên, cán hỗn hợp thành xúc xích. Gấp các cạnh tự do về phía trung tâm. Chuyển sang khay nướng có lót giấy.

Bước 9. Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt phôi và nướng trong 10 phút, sau 10 phút giảm nhiệt độ xuống 175 độ và nướng thêm 40 phút nữa. Rắc bơ tan chảy và rắc đường bột. Niêm phong các món nướng cẩn thận bằng giấy bạc hoặc giấy da. Làm lạnh. Thời gian lão hóa là từ 2 đến 4 tuần.

Bước 10. Sau khi lão hóa, di chuyển tủ đến nơi ấm áp, buổi tối tôi lấy nó ra. Vào buổi sáng, lấy ra khỏi bao bì và cắt thành từng miếng. Mời gia đình và bạn bè thưởng thức những món nướng thơm ngon. Thưởng thức!

Stollen với bột hạnh nhân

Stollen với bột hạnh nhân không khó chế biến hơn bất kỳ loại bánh nướng có men nào.Một món ăn phong phú với nhiều loại đồ ăn kèm, đó là một món ăn ngon đi thẳng vào trái tim và đọng lại ở đó mãi mãi. Mặc dù có một lượng nhỏ bột hạnh nhân nhưng nó lại tạo thêm hương vị tuyệt vời.

Giờ nấu ăn - 1 tháng.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 10

Thành phần:

• Bơ - 150 g.
• Men ép - 35 gr.
• Sữa – 120 ml.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 70 g.
• Muối - một nhúm.
• Bột mì - 540 gr.
• Bột hạnh nhân - 40 gr.
• Hạt điều đã bóc vỏ – 70 gr.
• Quả óc chó bóc vỏ - 50 gr.
• Đường bột - 50 gr.
• Kẹo trái cây - 50 gr.
• Quả nam việt quất khô - 100 gr.
• Nho khô - 100 gr.
• Rượu rum đen - 70 ml.
• Cam – 1 chiếc.
• quế xay - 1 muỗng cà phê.
• Đinh hương - 4-5 nụ.
• Bạch đậu khấu khô – 5-6 hộp.
• Gừng xay khô - 0,5 muỗng cà phê.
• Hạt nhục đậu khấu – 2 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Thu thập các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2. Đổ nước sôi lên quả cam, lau khô và loại bỏ vỏ. Vắt nước cam quýt.

Bước 3. Rửa sạch nho khô và nam việt quất khô, cho vào lọ cùng với kẹo trái cây rồi rưới nước cam lên.

Bước 4. Đổ rượu rum đen vào. Để ngâm qua đêm.

Bước 5. Hòa tan một thìa đường và men vào sữa nóng. Thêm 2 thìa bột mì đã rây. Để bột nổi lên.

Bước 6: Nếu không có bột hạnh nhân, bạn hãy xay vụn hoặc hạt hạnh nhân. Nghiền bạch đậu khấu và đinh hương trong cối.

Bước 7. Chia trứng gà thành lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 8. Trộn phần đường cát còn lại với lòng đỏ, bột hạnh nhân, muối, vỏ, nhục đậu khấu, quế, gừng, gia vị xay và bột nhào.

Bước 9. Thêm từng ít bột mì đã rây vào và khuấy đều.

Bước 10Cho bơ mềm vào, để lại một ít cho ngấm thành phẩm.

Bước 11. Nhào bột. Che và để tăng trong khoảng một giờ. Sau khi nâng lên, nhào và để lại để tăng trở lại.

Bước 12. Làm khô hạt trong chảo rán khô và cắt nhỏ.

Bước 13. Lọc trái cây khô ngâm trong rượu và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 14. Bột sẽ tăng khối lượng.

Bước 15. Cán bột thành từng lớp. Phân phối các loại hạt lên trên. Gấp các cạnh tự do về phía trung tâm. Sau đó kéo dài và gấp lại.

Bước 16. Làm tương tự với trái cây khô, rắc nhẹ bột mì lên trên.

Bước 17. Trộn nguyên liệu vào bột.

Bước 18. Chia cục thành 3 phần.

Bước 19. Tạo 3 ô trống giống hệt nhau, như trong ảnh.

Bước 20. Chuyển các phôi vào khay nướng đã lót sẵn giấy.

Bước 21. Để bột nở trong nửa giờ.

Bước 22. Làm nóng lò ở 170 độ. Đặt phôi và nướng trong 40-50 phút. Đâm bằng xiên.

Bước 23. Đổ bơ tan chảy lên đồ nóng.

Bước 24. Rắc đường bột lên trên.

Bước 25: Làm nguội bánh nướng.

Bước 26: Dùng giấy nến và giấy bạc bọc kín các món nướng. Quấn bằng một chiếc khăn lông. Sau đó cho vào túi. Làm lạnh. Thời gian lão hóa là 1-2 tháng.

Bước 27. Sau khi ủ xong, chuyển cây đến nơi ấm áp, buổi tối tôi lấy ra. Vào buổi sáng, loại bỏ tất cả các bao bì và cắt thành từng miếng.

Bước 28. Mời bạn bè của bạn thưởng thức món nướng trong ngày lễ. Thưởng thức!

Giáng sinh vui vẻ với rượu rum

Món bia Giáng sinh với rượu rum sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món nướng tự làm. Trái cây sấy khô ngâm trong rượu mang lại cho bột một hương vị và mùi thơm đặc biệt. Stollen rất dễ chế biến nhưng những người lần đầu nấu món này có thể còn thắc mắc.Không cần phải lo lắng, chỉ cần làm theo hướng dẫn.

Giờ nấu ăn – 4 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 10

Thành phần:

• Bơ - 350 gr.
• Men khô tức thì - 14 g.
• Sữa – 300 ml.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Đường cát - 200 g.
• Bột mì – 900 g-1,2 kg.
• Đường vani - 8 g.

Chất phụ gia:

• Hạnh nhân - 200 gr.
• Nho khô đen - 150 gr.
• Nho khô nhẹ - 150 gr.
• Hỗn hợp các loại kẹo trái cây và trái cây sấy khô – 300 gr.
• Gừng xay - 2 muỗng cà phê.
• Rượu Rum – 100ml.

Để đăng ký:

• Đường bột - 80 g.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch và lau khô nho khô, hỗn hợp trái cây sấy khô và kẹo trái cây, cho vào tô rồi rưới rượu rum lên. Để ngâm, tốt nhất là qua đêm.

Bước 2. Cho hạnh nhân vào tô và đổ nước sôi lên trên. Xả chất lỏng và tháo vỏ.

Bước 3. Đặt các hạt nhân vào cối xay và đục lỗ.

Bước 4. Hòa tan một thìa đường và men vào sữa nóng. Để bột nổi lên.

Bước 5. Thêm khoảng 200 gram bột mì đã rây.

Bước 6. Hãy để anh ấy đến. Sau 30 phút khối lượng sẽ tăng lên.

Bước 7. Trộn đường thường và đường vani với trứng.

Bước 8. Đổ bột vào hỗn hợp trứng rồi cho dần khoảng nửa kg bột mì vào. Nhào cho đến khi dính.

Bước 9. Che nó lại và để nó nhô lên. Sẽ mất 30-50 phút.

Bước 10. Tiếp theo cho bơ mềm và khoảng 200 gam bột mì đã rây vào. Nhào. Che nó lại và để nó đến. Sẽ mất thêm 30-50 phút nữa.

Bước 11. Lọc trái cây khô, các loại hạt và kẹo trái cây ngâm trong rượu và lau khô bằng khăn ăn. Rắc nhẹ bột mì rồi cho các nguyên liệu vào cùng với gừng xay, rượu rum và hạnh nhân cắt nhỏ. Thêm bột rây nếu cần thiết. Bột không nên dính vào tay bạn.

Bước 12. Chia cục thành 3-4 phần.

Bước 13. Tạo 3-4 ô trống như trong ảnh.

Bước 14. Chuyển các phôi vào khay nướng đã lót sẵn giấy. Để nó tăng trong nửa giờ.

Bước 15. Làm nóng lò ở 170 độ. Đặt phôi và nướng trong 40-60 phút. Đâm bằng xiên. Đổ bơ tan chảy lên đồ nóng.

Bước 16. Rắc đường bột lên trên. Làm nguội đồ nướng. Niêm phong kỹ các món nướng bằng giấy da và giấy bạc. Thời gian phơi nhiễm là 3-4 tuần.

Bước 17. Sau khi đóng rắn, di chuyển vật liệu đến nơi ấm áp. Vào buổi sáng, loại bỏ tất cả các bao bì và cắt thành từng miếng. Mời gia đình thưởng thức vài chiếc bánh ngọt thơm. Thưởng thức!

Stollen không có men ở nhà

Stollen không có men tại nhà sẽ không gây ra vấn đề gì cho bạn ngay cả khi bạn không giỏi làm bánh. Công thức càng đơn giản càng tốt và hương vị của món stollen thì không thể chê vào đâu được. Đây là công thức yêu thích của tôi và chưa bao giờ làm tôi thất vọng. Và nếu bạn không có thời gian thì đây là cứu cánh. Kết quả luôn đạt mức cao nhất.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 30

Thành phần:

• Bơ - 200 g.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Rượu rum/rượu cognac/rượu mạnh – 4 muỗng canh.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Đường cát - 200 g.
• Bột mì - 500 g.
• Đường vani - 1 muỗng canh.
• Tinh bột - 100 gr.
• Phô mai tươi - 250 g.
• Nam việt quất/nho khô khô – 250 gr.
• Vỏ chanh - 1 muỗng canh.
• Đường bột - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ bột mì và bột nở, đường, phô mai và tinh bột đã rây qua rây vào tô. Đánh trứng vào. Tôi khuyên bạn nên sử dụng tinh bột ngô để nướng bánh. Nếu phô mai là ngũ cốc thì tốt hơn nên xay qua rây.

Bước 2.Rửa sạch nho khô hoặc nam việt quất khô, thêm vào hỗn hợp khô cùng với đường vani, vỏ chanh và bơ lạnh. Nhào bột, sử dụng thiết bị điện sẽ thuận tiện hơn. Nếu không có mái chèo, bạn có thể nhào bằng tay.

Bước 3. Cán khối bột mềm thành từng lớp.

Bước 4. Làm nóng lò ở 200 độ. Lót khay nướng bằng giấy chất lượng cao hoặc một tấm thảm và tạo thành hình bầu dục. Trực quan chia bột làm đôi bằng mép lòng bàn tay của bạn. Gấp bột. Che phần còn lại bằng phần miễn phí, như trong ảnh. Đặt bột vào lò nướng và nướng trong 1 giờ. Đâm bằng xiên.

Bước 5. Đổ rượu rum lên bia nóng. Rắc đường bột. Sau khi nguội hoàn toàn, cẩn thận bọc bánh bằng giấy bạc. Thời gian lão hóa là từ 1 đến 7 tuần. Vào buổi sáng Giáng sinh, lấy stollen ra khỏi bao bì và cắt thành từng miếng.

Bước 6. Mời gia đình bạn thưởng thức món ăn kỳ diệu này. Thưởng thức trà của bạn!