Rasstegai là một món ăn Nga rất ngon được chế biến ở khắp mọi nơi. Nó trông giống như một chiếc bánh mở với rất nhiều nhân ngon ngọt. Nó có thể được ăn thường hoặc ăn kèm với nước dùng. Để bạn có thể tự mình chế biến món bánh thơm ngon này, chúng tôi đã chọn ra 5 công thức tuyệt vời.
Bánh bột men với cá
Rasstegai là một loại bột mịn và nhân mềm. Bánh có hình chiếc thuyền, có một lỗ nhỏ ở giữa. Ngày xưa, những chiếc bánh như vậy được ăn kèm với súp thay vì bánh mì.
- Đối với bài kiểm tra:
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Sữa bò 150 (mililít)
- Bơ 100 (gram)
- Nấm men khô 10 (gram)
- Đường cát 1 (thìa cà phê)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Bột mì 400 (gram)
- Để làm đầy:
- Phi lê cá 300 (gram)
- củ hành tây 150 (gram)
- Kem 100 (mililít)
- Bơ để chiên
- Muối nếm
- Gia vị nếm
-
Cách làm bánh cá từ bột men? Cho đường vào sữa ấm, khuấy đều rồi cho men vào. -
Tiếp theo, cho 100 gam bột mì vào, trộn đều rồi dùng khăn đậy kín bát, để ấm. -
Sau 30 phút bột sẽ nở tốt. -
Thêm trứng gà vào bột. -
Tiếp theo, thêm muối và khuấy đều. -
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ tan chảy. -
Thêm bơ vào tô và khuấy cho đến khi mịn. -
Đổ phần bột còn lại vào tô, nhào bột, đậy kín bát và để ấm. -
Sau nửa giờ, bạn có thể kiểm tra bột, nó sẽ nở gấp đôi. -
Chuẩn bị điền. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. -
Cắt phi lê cá thành khối nhỏ. -
Chiên hành tây trong bơ cho đến khi trong suốt. -
Sau đó đặt cá vào chảo. -
Thêm muối và gia vị cho vừa ăn, đảo đều và xào trong vài phút. -
Tiếp theo, đổ kem vào, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội phần nhân. -
Chia bột thành 10-15 phần, cán thành từng chiếc bánh tròn. -
Đặt nhân lên mỗi chiếc bánh tortilla. -
Bịt kín các cạnh của bột và để lại một lỗ nhỏ ở giữa. -
Che một tấm nướng bằng giấy da. Xếp bánh ra và để miếng trong 15-20 phút để bột nở thêm một chút. -
Nướng bánh trong lò ở 180 độ trong 20-25 phút. Làm nguội bánh nướng, sau đó phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Món chả cá thơm ngon làm từ bánh phồng
Rasstegai là món bánh nướng nhân cá. Để nướng bánh nhanh hơn và dễ dàng hơn, hãy sử dụng bánh phồng làm sẵn. Tất cả bạn phải làm là chuẩn bị điền.
Giờ nấu ăn: 75 phút.
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Khẩu phần: 12.
Thành phần:
- Bánh phồng men - 500 gr.
- Phi lê cá hồi - 300 gr.
- Kem chua - 100 ml.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Làm tan bột hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, cắt thành 12 phần bằng nhau.
2. Băm nhỏ hành tây.Cắt phi lê cá hồi thành khối, thêm muối và nêm cho vừa ăn.
3. Cán nhẹ các miếng bột rồi thêm một ít hành tây và cá vào.
4. Bịt kín các mép bột và chừa một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài.
5. Thoa dầu thực vật lên khay nướng và đặt bánh nướng lên trên. Quét bột bằng trứng đã đánh và đặt một thìa cà phê kem chua vào lỗ trên phần nhân.
6. Nướng bánh ở 180 độ trong 40 phút. Làm nguội bánh nướng một chút rồi thưởng thức.
Chúc ngon miệng!
Bánh ngon và ngon với cá và cơm
Để chuẩn bị bánh nướng, theo quy định, bột men được sử dụng. Nói chung, rasstegai là tên viết tắt của “bánh không cài nút”. Cái tên tương ứng với hình thức bên ngoài của chiếc bánh ngọt; nó có một lỗ nhỏ ở giữa để nhân nước bên trong lộ ra.
Giờ nấu ăn: 180 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 12-14.
Thành phần:
- Gạo - 100 g.
- Cá thu đao đóng hộp – 2 lon.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Men tươi - 25 g.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Đường - 1,5 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Bột - 4 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Hòa men vào nước ấm, thêm muối, đường và trứng vào, trộn đều. Sau đó cho bột mì đã rây vào từng phần và nhào bột.
2. Cán bột thành búi và để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
3. Nấu cơm trong nước muối, tráng qua nước sôi. Cắt hành tây thật nhuyễn. Nghiền cá thu đao đóng hộp bằng nĩa. Trộn hỗn hợp hành tây, gạo và cá.
4. Trong một tiếng rưỡi, bột sẽ tăng gấp 2-3 lần. Nhào nó một lần nữa bằng tay của bạn. Chia bột thành 12-14 phần bằng nhau và dùng ngón tay ấn nhẹ.
5. Đặt nhân lên trên bột, bịt kín các cạnh và chừa một lỗ nhỏ ở giữa.Đặt các miếng lên khay nướng đã phết dầu mỡ và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Nướng bánh trong lò ở 180 độ trong 25-30 phút. Phục vụ bánh nướng sau khi chúng đã nguội một chút.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu bánh với cá đóng hộp?
Một phiên bản khác của món bánh ngọt phổ biến là bánh nhân cá. Đây có thể là một món ăn hoàn chỉnh, ăn kèm với nước sốt hoặc salad rau củ. Những chiếc bánh này cũng có thể là món bổ sung cho nước dùng hoặc súp rau.
Giờ nấu ăn: 120 phút.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 8-10.
Thành phần:
- Cá thu đao đóng hộp – 1 lon.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bột mì - 500 gr.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Men khô - 1 gói.
- Muối - 1 muỗng canh. tôi.
- Dầu hướng dương - 30 ml.
- Nước - 1,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rây bột mì vào tô, thêm men khô vào. Thêm một thìa muối và trứng gà.
2. Tiếp theo, đổ nước và dầu thực vật vào, trộn đều các nguyên liệu. Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột hoàn toàn đồng nhất và không còn dính tay. Để bột ở nơi ấm áp cho bột nở.
3. Băm nhỏ hành tây. Để ráo nước từ cá thu đao và nghiền bằng nĩa. Trộn cá với hành tây.
4. Khi bột đã nổi lên, chia bột thành 8-10 phần bằng nhau. Cán bột một chút, cho nhân vào bánh mì dẹt.
5. Ghim các cạnh của bột sao cho có một lỗ 2-3 cm ở giữa.
6. Thoa dầu thực vật lên khay nướng, đặt các miếng bánh lên đó, để thêm 5-10 phút nữa cho bột nở. Sau đó nướng bánh ở 200 độ trong 15-20 phút.
Chúc ngon miệng!
Bánh cá hồi hồng tại nhà
Bột và nhân cá là sự kết hợp vô cùng thành công.Những chiếc bánh này thậm chí còn có một cái tên đặc biệt - rasstegai. Bột dành cho chúng có thể là men hoặc bánh phồng, tùy theo sở thích của bạn. Tốt hơn là nên lấy những loại cá béo hơn để làm nhân, chẳng hạn như cá hồi hồng.
Giờ nấu ăn: 100 phút.
Giờ nấu ăn: 50 phút.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi hồng - 500 gr.
- Bột men - 500 gr.
- Kem chua - 100 ml.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Hành lá - để nếm thử.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt phi lê cá hồi hồng thành khối vuông, thêm muối, nêm gia vị, đổ nước cốt chanh vào và để trong 10 phút. Chiên cá hồi hồng trong dầu thực vật trong 5 phút. Chuyển cá vào tô, thêm hành tây xắt nhỏ và kem chua vào, khuấy đều. Cắt bột thành từng lớp hình chữ nhật, đặt một thìa nhân lên mỗi lớp.
2. Bịt kín các mép bột và để hở phần giữa.
3. Bánh có hình thuôn dài.
4. Phủ giấy da lên khay nướng, đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đó, phủ khăn lên và để trong 20 phút.
5. Quét một lớp trứng đã đánh lên bánh và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 20 phút.
6. Làm nguội các món nướng đã hoàn thành trên giá lưới, phủ khăn tắm lên trên. Sau đó bánh nướng có thể được phục vụ.
Chúc ngon miệng!
