Bánh cổ điển

Rasstegai là loại bánh thơm ngon với nhiều loại nhân. Những chiếc bánh ngọt thịnh soạn như vậy có thể được dùng kèm với trà, và bạn cũng có thể mang theo những chiếc bánh nướng để ăn nhẹ tại nơi làm việc. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy 10 công thức tuyệt vời để làm những chiếc bánh nướng thơm ngon và bổ dưỡng.

Bánh cổ điển với cá trên bột men trong lò

Ẩm thực Nga có rất nhiều công thức làm các món nướng thơm ngon. Rasstegai xứng đáng được quan tâm đặc biệt. Bánh cổ điển là một loại bánh ngọt có men mịn với rất nhiều nhân cá.

1. 
   Làm thế nào để nấu một chiếc bánh cá cổ điển với bột men trong lò? Đổ sữa ấm vào tô, hòa tan men trong đó, thêm một thìa cà phê đường và cùng một lượng bột mì. Trộn đều các nguyên liệu và để trong 15 phút.
2. 
   Khi bột bắt đầu nổi bọt, đập một quả trứng gà, thêm muối và dầu thực vật vào, khuấy đều.
3. 
   Đầu tiên, rây bột qua rây mịn. Sau đó cho bột mì vào tô cùng với bột, dùng thìa trộn trước, sau đó chuyển sang nhào thủ công.
4. 
   Dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi mịn. Sau đó bọc lại bằng màng dính và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
5. 
   Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
6. 
   Cắt phi lê cá thành khối nhỏ.
7. 
   Trong một bát, kết hợp cá, hành tây chiên và thì là xắt nhỏ. Muối và nêm hỗn hợp cho vừa ăn. Cho tép tỏi qua máy ép rồi thêm vào nhân, trộn đều.
8. 
   Trong vòng một giờ, khối lượng bột sẽ tăng lên gấp 2-3 lần. Bôi trơn tay bằng dầu thực vật và nhào lại. Chia bột thành 12 phần bằng nhau.
9. 
   Lăn từng miếng bột lên bàn để tạo thành một khối tròn đều. Lấy phần bột đầu tiên dùng cán cán mỏng cho đến khi thu được một chiếc bánh mỏng, dẹt, đặt một thìa nhân vào giữa. Thực hiện các vết cắt ở cả hai mặt của miếng trám.
10. 
    Sau đó chồng các mép bột lên trên phần nhân sao cho các vết cắt nằm chồng lên nhau, kẹp chặt các mép bột.
11. 
    Phủ giấy da lên khay nướng và xếp các miếng ra. Để chảo với bánh nướng trong 20-30 phút. Sau đó quét bột với trứng đã đánh.
12. 
    Nướng bánh trong lò ở 180 độ trong 30 phút. Trong khi chúng vẫn còn nóng, hãy đặt một miếng bơ nhỏ vào mỗi lỗ.
13. 
    Bánh nướng có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bánh với cá trên bánh phồng?

Bánh phồng bán thành phẩm làm sẵn giúp cuộc sống của các bà nội trợ dễ dàng hơn rất nhiều, nhờ nó, món nướng của bạn sẽ trở nên bông xốp và mềm mại. Chúng tôi khuyên bạn nên làm những chiếc bánh thơm ngon với nhân cá từ bánh phồng làm sẵn.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Bánh phồng - 900 gr.
• Phi lê cá hồi hồng – 600-700 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Bơ – 70-100 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê cá hồi hồng thành khối. Đổ nước cốt chanh lên phi lê và khuấy đều.

2. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

3. Rã đông bột và lăn bột ra bàn. Dùng ly cắt những chiếc bánh tròn ra khỏi bột. Đặt một thìa hành tây lên mỗi vòng tròn, thêm muối và nêm gia vị. Thêm vài miếng cá vào hành tây, thêm muối và nêm gia vị.

4. Quét các cạnh của bột bằng lòng trắng trứng và kẹp chúng sao cho phần giữa vẫn hở.

5. Phủ giấy nướng lên khay nướng. Đặt các miếng bánh lên khay nướng và đặt một miếng bơ nhỏ vào giữa.

6. Quét một lớp lòng đỏ đã đánh lên bánh và nướng ở 180 độ trong 30 phút. Làm nguội bánh nướng đã hoàn thành một chút, sau đó phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh với thịt ngon trong lò?

Rasstegai là một loại bánh ngọt phổ biến có thể ăn đơn giản hoặc ăn kèm với nước dùng thơm. Theo công thức truyền thống, bánh nướng có nhân cá. Chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một lựa chọn thay thế bằng thịt.

Giờ nấu ăn: 135 phút.

Giờ nấu ăn: 75 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 300 g.
• Men ép - 20 gr.
• Sữa – 185 ml.
• Muối - 3 g.
• Đường - 3 g.
• Dầu ô liu - 35ml.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.

Để làm đầy:

• Thịt băm - 350 g.
• Hành tây - 200 g.
• Cà rốt - 200 g.
• Hành lá - 100 g.
• Ớt - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước dùng thịt - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột mì với muối rồi rây qua rây. Nghiền men vào sữa ấm và thêm đường. Đổ hỗn hợp men vào tô cùng với bột mì.

2. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào và khuấy đều.

3. Khi khối bột đã đủ đồng nhất, đặt bột lên bề mặt làm việc và dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút.

4. Thoa dầu ô liu lên tô và đặt bột vào đó. Đậy bát bằng khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong 45 phút.

5. Trong khi bột đang nở thì chuẩn bị nhân. Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây và cà rốt cho đến khi mềm.

6. Chiên thịt băm riêng. Sau đó trộn thịt băm với hành tây và cà rốt xào.

7. Hoàn thiện phần nhân với hành lá cắt nhỏ, ớt, muối và tiêu xay. Khuấy phần nhân và nguội hoàn toàn.

8. Khi bột đã nổi lên, dùng tay nhào lại và chia thành 9-10 phần bằng nhau. Cán từng phần thành những chiếc bánh dẹt, cho nhân vào, bịt mép bột, chừa một lỗ ở giữa.

9. Đặt các ô trống lên khay nướng. Trộn lòng đỏ trứng với nước rồi phết hỗn hợp lên bột. Để khay nướng cùng các chế phẩm ở nơi ấm áp trong 45-50 phút cho bánh nở.

10.Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 15-17 phút. Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút.

11. Trước khi dùng, đổ một thìa cà phê nước luộc thịt nóng vào giữa.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh với cá và cơm

Rasstegai là những chiếc bánh nướng có nhân rất nhiều. Ngày xưa, các bà nội trợ đã biết rất nhiều về cách chế biến những món bánh ngọt thơm ngon. Để món ăn ngon ngọt, hãy thêm nước dùng nóng hoặc bơ trước khi dùng.

Giờ nấu ăn: 140 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8-10.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Men khô - 11-12 g.
• Bột - 3 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Cơm sôi - 300-400 gr.
• Phi lê cá - 1 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - 80 gr.
• Trứng gà - để đánh bột.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá phải được cắt thành miếng vừa và ướp. Đặt phi lê cá vào tô. Cắt hành tây thành nửa khoanh và thêm vào cá. Thêm muối, nêm gia vị, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong một giờ.

2. Trong khi ướp cá, bạn có thể nhào bột. Rây bột vào tô, thêm men khô, muối và đường vào, trộn đều.

3. Đổ kefir và dầu thực vật vào một bát riêng. Đặt hộp chứa trên lửa và đun nóng lượng chứa trong đó nhưng không đun sôi.

4. Đổ hỗn hợp sữa lên men ấm vào nguyên liệu khô và khuấy đều. Nhào bột cho đến khi mịn.

5. Bạn không cần phải để bột nổi lên mà hãy chuyển ngay sang công việc làm bánh nướng. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, vo thành những chiếc bánh tròn.

6.Đặt một thìa cơm nấu chín lên mỗi chiếc bánh mì dẹt.

7. Xếp cá và hành lên cơm. Ngoài ra, thêm một miếng bơ nhỏ vào nhân bánh.

8. Tạo hình những chiếc bánh, không bịt kín hoàn toàn các cạnh, chừa một lỗ nhỏ ở giữa để nhân có thể lộ ra. Bôi dầu vào khay nướng và đặt các miếng bánh lên đó. Quét bột với trứng đã đánh.

9. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút. Làm nguội bánh nướng một chút trước rồi mới dùng.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh gà đơn giản và thơm ngon

Rasstegai là đặc trưng của ẩm thực Nga. Và những chiếc bánh nướng có tên này vì vẻ ngoài của chúng, chúng dường như không được cài cúc ở giữa. Và chính phần nhân trông hấp dẫn này đã mang lại cho các món nướng một vẻ ngoài ngon miệng như vậy.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 9.

Thành phần:

• Men khô - 10 g.
• Nước – 150 ml.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Bột mì - 400 g.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Ức gà - 300 g.
• Gạo - 100 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nấm đóng hộp - 100 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Nước dùng - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan men trong nước ấm, thêm đường và hai thìa bột mì, trộn đều rồi để bột ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.

2. Tiếp theo, thêm vài thìa dầu thực vật, nửa thìa muối vào bột rồi thêm dần bột mì vào từng phần. Trộn các nguyên liệu trước bằng thìa, sau đó bằng tay. Khi bột không còn dính vào tay và trở nên đồng nhất, hãy phủ nó bằng một chiếc khăn và để trong một giờ ở nơi ấm áp.

3. Nấu cơm trong nước muối.Xả gạo đã nấu chín và rửa sạch bằng nước lạnh.

4. Cắt hành tây thành khối nhỏ.

5. Rửa sạch ức gà, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành khối vuông.

6. Đầu tiên, chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Sau đó cho thịt gà vào tiếp tục xào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng. Muối rang, nêm, khuấy và lấy chảo ra khỏi bếp.

7. Cho gạo và nấm ngâm vào hành và thịt gà, đảo đều.

8. Dùng tay nhào bột rồi chia thành 9 phần bằng nhau. Cuộn từng miếng thành một chiếc bánh tròn. Đặt phần nhân lên trên bột.

9. Dán mép bột ở cả hai mặt để tạo thành miếng hình thuyền. Để hở phần giữa.

10. Thoa dầu thực vật lên khay nướng, đặt các miếng bánh lên đó, để yên trong 20 phút nữa. Sau đó quét bột với trứng đã đánh và cho vào lò nướng.

11. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ trong 15-20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, đổ một ít nước dùng nóng vào giữa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Bánh cá đóng hộp

Vào thời xa xưa, bánh nướng chỉ được phục vụ với nước luộc cá. Và chúng chứa đầy cá, cá hồi hoặc cá tầm có giá trị. Giờ đây, những món nướng như vậy đã trở thành một phần thường xuyên trong thực đơn hàng ngày và được chế biến ngay cả với cá đóng hộp rẻ tiền.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

• Bột men - 800 g.
• Cá đóng hộp - 400 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây luộc - 300 g.
• Bơ - 100 g.
• Dầu thực vật - để nếm thử.
• Trứng gà - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ hành tây và xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm.Xả nước ép từ thực phẩm đóng hộp và nghiền cá bằng nĩa. Nướng khoai tây. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối nếu cần thiết.

2. Chia bột thành 6-8 phần bằng nhau.

3. Cán từng miếng bột thành một chiếc bánh tròn, cho vài thìa nhân và một miếng bơ vào giữa.

4. Bịt kín các cạnh ở cả hai bên và để hở phần giữa.

5. Phủ giấy da lên khay nướng và đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đó. Quét bột với trứng đã đánh.

6. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong lò trong 30 phút. Sau đó làm nguội bánh nướng một chút và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh ngon ngọt với thịt và khoai tây

Bánh nướng có thể được làm đầy với nhiều loại nhân khác nhau. Phổ biến nhất là cá hoặc thịt. Chúng tôi khuyên bạn nên cải thiện phần nhân thịt một chút và thêm khoai tây vào, kết quả sẽ là những món nướng ngon ngọt và mềm.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bơ - 100 g.
• Bột mì - 500 g.
• Kefir – 150ml.
• Mayonnaise – 100ml.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Phi lê gà - 400 g.
• Thì là - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Nước dùng gà - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bơ đã làm mềm với bột mì. Trong một bát riêng, trộn kefir và sốt mayonnaise, thêm muối cho vừa ăn. Tiếp theo, trộn khối kefir với vụn bột mì. Nhào bột cho đến khi mịn.

2. Luộc ức gà trong nước muối cho đến khi mềm, sau đó để nguội và xay qua máy xay thịt. Thêm khoai tây luộc cắt nhỏ và thì là vào hỗn hợp thịt.

3. Chia bột thành 4 phần bằng nhau và cán mỏng. Đặt phần nhân lên trên bánh tortilla.

4. Buộc chặt các cạnh của bánh ở cả hai bên, để hở giữa 1,5-2 cm.Đổ một ít nước luộc gà vào lỗ.

5. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 30 phút. Phục vụ sau khi đồ nướng đã nguội một chút.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu bánh ngon với cá hồi hồng?

Những chiếc bánh hồng hào, thơm ngon và rất ngon với cá hồi hồng là món chiêu đãi dành cho những vị khách danh giá nhất. Hơn nữa, mọi bà nội trợ đều có thể chế biến những món nướng như vậy theo công thức chi tiết của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 150 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 20.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 0,25 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Men ép – 25 gr.
• Nước ấm - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột mì - 550 gr.

Để làm đầy:

• Cá hồi hồng đóng hộp – 1 lon.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cơm luộc - 3 muỗng canh.
• Thì là – 20 gr.
• Bơ - 20 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lòng đỏ - để bôi trơn bột.
• Kem - để bôi trơn bột.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng tay vò men ép cho vào tô, thêm đường, một thìa bột mì rồi đổ nước ấm vào, trộn đều, để bột ở nơi ấm khoảng 10 - 15 phút. Trong một bát riêng, đánh trứng và muối, sau đó đổ sữa ấm và dầu thực vật vào. Sau 15 phút, cho bột vào hỗn hợp trứng rồi thêm bột mì vào và nhào bột. Để bột thành phẩm trong một giờ ở nơi ấm áp để nó nổi lên.

2. Đã đến lúc chuẩn bị nhân bánh. Dùng nĩa nghiền cá hồi hồng, bỏ xương.

3. Cắt nhỏ hành tây và thì là.

4. Trong một bát, trộn tất cả nguyên liệu làm nhân: cá hồi hồng, cơm luộc, hành tây và thì là. Thêm bơ tan chảy, muối và hạt tiêu vào nhân cho vừa ăn.

5. Chia bột thành 20 phần bằng nhau.Cuộn 20 quả bóng, bọc chúng bằng màng và để trong 15 phút.

6. Cán mỏng những chiếc bánh tròn. Đặt nhân lên mỗi chiếc bánh tortilla.

7. Làm bánh, chừa một lỗ nhỏ ở giữa.

8. Lót giấy nướng vào khay nướng. Đặt bánh vào và để ấm cho bánh nở trong 15-20 phút.

9. Quét hỗn hợp lòng đỏ và kem lên mặt bột rồi nướng bánh trong lò nướng ở 180 độ trong 20-25 phút.

10. Làm nguội bánh và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Bánh nhân thịt bằm tại nhà

Tổ tiên của chúng ta biết rất nhiều về bánh ngọt ngon. Nếu bạn yêu thích các món thịt thì chắc chắn bạn sẽ thích món bánh ngọt này. Rasstegai là loại bột mềm và nhân thịt bổ dưỡng.

Giờ nấu ăn: 5 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 15-18.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 400 g.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - 0,25 muỗng cà phê.
• Nước – 130 ml.

Để làm đầy:

• Thịt lợn – 600-700 g.
• Trứng luộc - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - 50 g.
• Nước dùng thịt - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột men. Hòa tan men trong nước ấm, thêm một thìa đường và bột mì, trộn đều. Để bột trong nửa giờ ở nơi ấm áp. Sau đó thêm bột mì, bơ tan chảy, trứng gà và muối. Nhào bột thật kỹ và để bột nở ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ. Sau đó, đấm bột xuống và để bột ủ lại trong một giờ. Sau đó chia bột thành 15-18 phần bằng nhau.

2. Chuẩn bị nhân bánh. Cắt thịt lợn thành khối 1x1 cm, chiên thịt, sau đó xay qua máy xay thịt.Thêm trứng luộc cắt nhỏ, muối và nêm nếm cho vừa ăn.

3. Cán từng miếng bột và đặt nhân vào giữa mỗi chiếc bánh mỳ dẹt.

4. Chụm các cạnh của bột về phía giữa. Để lại một lỗ nhỏ ở giữa.

5. Thoa dầu thực vật lên khay nướng và đặt các miếng bánh lên đó. Nướng bánh ở 200 độ trong 15-20 phút. Thêm một miếng bơ nhỏ vào lỗ của những chiếc bánh đã hoàn thành và đổ nước dùng vào.

Chúc ngon miệng!

Bánh ngon với bắp cải

Rasstegai là món nướng đặc trưng của ẩm thực Nga. Bạn có thể làm bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình. Chúng tôi sẽ mách bạn cách làm những chiếc bánh nướng thơm ngon với bắp cải.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Thời gian nấu: 70 phút.

Khẩu phần: 8-10.

Thành phần:

• Bột mì - 250-300 gr.
• Bột báng - 100 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Kefir – 100-120ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở cho bột - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Bắp cải trắng - 150-180 gr.
• Nước sốt cà chua - 1-2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thành khối vuông. Chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi mềm, muối cho vừa ăn. Sau đó thêm sốt cà chua.

2. Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào tô. Đập một quả trứng.

3. Đổ kefir vào tô, thêm bột báng vào, đầu tiên trộn nguyên liệu bằng nĩa, sau đó tiến hành nhào thủ công. Kết quả là bột phải mềm và không dính.

4. Chia bột thành 8-10 phần bằng nhau và cán mỏng.

5. Đặt phần nhân lên từng chiếc bánh tortilla, kẹp các mép sao cho có một lỗ nhỏ ở giữa.

6. Chiên bánh trong dầu thực vật. Đặt những chiếc bánh, úp mặt xuống, chiên trong vài phút ở lửa vừa phải, sau đó lật mặt lại và chiên mặt còn lại cho đến khi có màu vàng nâu.Đổ bánh ra khỏi mỡ trên khăn giấy và phục vụ.

Chúc ngon miệng!