Rassolnik với thịt lợn, lúa mạch trân châu và dưa chua là món ăn đầu tiên bổ dưỡng và thỏa mãn sẽ giúp bạn thoát khỏi cơn đói lâu dài mà không bị nặng bụng. Sự kết hợp của các thành phần hóa ra thành công đến mức gần như không thể dừng lại chỉ ở một bát! Rau, ngũ cốc và dưa chuột muối hòa hợp hoàn hảo với nước dùng đậm đà và trong trẻo được chế biến từ thịt tươi.
Rassolnik cổ điển với thịt lợn, lúa mạch và dưa chua
Rassolnik cổ điển với thịt lợn, lúa mạch và dưa chua là món ăn truyền thống của các dân tộc Slav mà các bà nội trợ vẫn chế biến cho đến ngày nay. Và nếu bạn chưa từng đãi bản thân và gia đình món ăn đầu tiên này, thì công thức này sẽ rất hữu ích! Ngũ cốc trước tiên phải được ngâm trong nước trong ba giờ.
- Nước 2.5 (lít)
- Bộ súp thịt heo 400 (gram)
- lúa mạch trân châu 2 nắm tay
- Dưa muối 1 (đồ đạc)
- Khoai tây 3 (đồ đạc)
- cà rốt 1 (đồ đạc)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Dầu thực vật 40 (mililít)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
-
Đổ thịt đã rửa kỹ với nước và nấu cho đến khi chín.Thịt lợn nguội băm nhỏ hoặc tách thành sợi rồi cho vào chảo, thêm muối tùy theo khẩu vị. -
Ngoài ra, không lãng phí thời gian, hãy nấu ngũ cốc (ngâm trước) cho đến khi mềm. -
Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch và cắt thành dải. Cho vào nước dùng và nấu trong khoảng 15 phút. -
Xắt nhỏ hành tây, bào cà rốt rồi đổ hỗn hợp các loại vào chảo rán với dầu nóng rồi xào. -
Chúng ta cắt dưa chuột muối thành khối vuông, cho từng miếng vào xào và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. -
Chuyển rau xào vào nước dùng và tiếp tục nấu. -
Chúng tôi bổ sung súp với lúa mạch trân châu và thêm hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa thức ăn thêm 10 phút nữa. -
Chia hỗn hợp dưa chua đậm đà vào từng bát và nếu muốn, thêm rau xanh cắt nhỏ và kem chua. Chúc ngon miệng!
Rassolnik với thịt lợn, lúa mạch và khoai tây
Rassolnik với thịt lợn, lúa mạch và khoai tây là món đầu tiên thịnh soạn và bổ dưỡng, sẽ là bữa trưa tuyệt vời cho cả gia đình bạn, sau đó bạn sẽ không cảm thấy đói lâu và sẽ tràn đầy năng lượng. Và nguyên liệu làm nên món ăn này rất phải chăng và dễ chế biến.
Giờ nấu ăn – 90 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g.
- Ngọc trai lúa mạch - 150 g.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dưa chuột muối - 90 gr.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Thì là - 1 bó.
- Dầu hướng dương - để chiên.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị các thành phần theo danh sách.
Bước 2. Luộc thịt và ngũ cốc (lúa mạch cho đến khi chín một nửa) trong hai chảo. Cắt thịt lợn nguội thành khối vuông, làm tương tự với khoai tây và hành tây gọt vỏ.
Bước 3.Thêm các lát lúa mạch và khoai tây trân châu vào nước dùng đã lọc. Đồng thời, cắt ngẫu nhiên dưa chuột muối và cà rốt.
Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt thái lát cho đến khi chín vàng - cho chúng vào nước dùng cùng với thịt lợn và dưa chuột. Nấu khoai tây cho đến khi mềm, nêm nguyệt quế, muối và tiêu xay. Chúng tôi cũng thêm thì là, nó sẽ tăng thêm mùi thơm.
Bước 5. Dọn món đầu tiên và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn muối với lúa mạch và sốt cà chua
Thịt lợn ngâm với lúa mạch trân châu và tương cà chua là món đầu tiên nguyên bản có nguồn gốc từ St. Petersburg. Nhờ cho thêm một lượng nhỏ tương cà chua nghiền, món súp có được màu sắc tươi sáng và đậm đà, ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị.
Giờ nấu ăn – 2 giờ 45 phút
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bộ súp thịt lợn – 600 gr.
- Nước – 2 l.
- Ngọc trai lúa mạch - ½ muỗng canh.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh.
- Nước muối dưa chuột - 50 ml.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Dầu thực vật - 40ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt thịt đã rửa sạch lên xương vào nồi có kích thước phù hợp và đổ đầy nước.
Bước 2. Bật lửa và đun sôi nước súp trong hai giờ. Thịt lợn phải rời khỏi xương và đảm bảo loại bỏ hết bọt hình thành.
Bước 3. Lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội và tách cùi.
Bước 4. Rửa ngũ cốc cho đến khi nước trong và đổ đầy nước mát vào trong khi thịt lợn chín.
Bước 5. Tiếp theo, chắt hết nước rồi cho vào nồi với nước sôi, đun sôi cho đến khi mềm rồi cho vào rây.Đổ nước lại một lần nữa và để ráo nước.
Bước 6. Cắt dưa chua thành khối nhỏ.
Bước 7. Cho các lát dưa chuột vào nồi, đổ 1-2 muôi nước dùng vào đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Bước 8. Cắt ngẫu nhiên khoai tây đã gọt vỏ.
Bước 9. Đặt các khối khoai tây vào nước dùng đang sôi và nấu cho đến khi mềm.
Bước 10. Phi hành tây thái nhỏ cho đến khi có màu nâu nhạt, đảo đều.
Bước 11. Trong một chảo rán riêng, đun sôi cà rốt bào trong 5 - 7 phút, thêm bột cà chua bào vào và đun trên lửa thêm 5 phút nữa.
Bước 12. Cho ngũ cốc, dưa chuột và các loại rau khác vào nước dùng cùng khoai tây và nấu trong 10 phút. 5 phút trước khi tắt bếp, nêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và nước muối vào đun sôi.
Bước 13. Trước khi dùng, loại bỏ lá nguyệt quế và phục vụ súp, nhớ thêm kem chua. Chúc ngon miệng!
Rassolnik với thịt lợn, lúa mạch trân châu và dưa chuột trong nồi nấu chậm
Rassolnik với thịt lợn, lúa mạch trân châu và dưa chuột trong nồi nấu chậm rất dễ chế biến đến nỗi ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được! Tất cả những gì người đầu bếp cần là gọt vỏ và cắt nhỏ rau, đổ vào bát của bếp hiện đại, thêm thịt và thêm nước - thì đấy, một món súp thơm và đậm đà đã có trên bàn của bạn!
Giờ nấu ăn – 120 phút
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 5-6.
Thành phần:
- Nước – 2 l.
- Ngọc trai lúa mạch - ½ muỗng canh.
- Thịt lợn - 250 g.
- Dưa chuột muối chua - 2 chiếc.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Thì là - 1 bó.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Bột cà chua - ½ muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu (trước 2-3 giờ), hãy ngâm ngũ cốc trong nước mát.
Bước 2.Bắt đầu chương trình “Chiên” (trong 20 phút) và chiên thịt đã cắt trong dầu nóng trong 12 phút.
Bước 3. Thêm dưa chuột bào và cà rốt, hành tây thái nhỏ và tương cà chua vào thịt chín.
Bước 4. Trộn nguyên liệu và nấu cho đến khi có tiếng bíp.
Bước 5. Chúng ta bổ sung thành phần chính gồm ngũ cốc đã rửa sạch và khoai tây gọt vỏ cắt lát.
Bước 6. Đổ nước vào các nguyên liệu và nấu súp ở chế độ “Hầm” trong khoảng 90 phút.
Bước 7. Vài phút trước khi chín, nêm muối, lá nguyệt quế và rau thơm cắt nhỏ vào dưa chua.
Bước 8. Bày món thơm ra bàn “còn nóng” và lấy mẫu ngay. Chúc ngon miệng!
Rassolnik sườn heo
Rassolnik sườn heo là món súp có độ đặc vừa phải và đậm đà rất được ưa chuộng. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng đã tạo nên một món súp cực kỳ ngon và hài lòng, trong đó nổi bật là dưa chua và lúa mạch trân châu.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Sườn heo - 6-7 chiếc.
- Ngọc trai lúa mạch - 4-5 muỗng canh.
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Dưa chuột muối chua - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - ½ chiếc.
- Cà chua - để nếm thử.
- Nước – 1,2-1,4 l.
- Ớt chuông - để nếm thử.
- Bột cà chua - 1,5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Rau xanh - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta rửa sườn dưới vòi nước chảy và băm nhỏ giữa các xương, cho vào chảo và đổ đầy nước. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ. Đồng thời, luộc trân châu cho đến khi chín một nửa (trong chảo riêng).
Bước 2.Đổ khối khoai tây vào nước dùng đã chuẩn bị, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút và thêm ngũ cốc.
Bước 3. Không lãng phí thời gian, hãy gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau khác thành khối vuông (đổ nước sôi lên cà chua và bỏ vỏ). Đun nóng dầu thực vật, cho các loại rau vào nấu trên lửa vừa trong 7 phút.
Bước 4. Sau đó, cho các lát dưa chuột và tương cà chua vào cùng chảo rán, đảo đều và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Bước 5. Cho rau xào vào súp.
Bước 6. Thêm muối, gia vị yêu thích và lá nguyệt quế vào món đầu tiên – đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và tiến hành phục vụ.
Bước 7. Chúc bạn ngon miệng!
