Rassolnik cổ điển với cơm và dưa chua

Rassolnik cổ điển với cơm và dưa chua là một món ăn nguyên bản của Nga vẫn không mất đi sự nổi tiếng sau nhiều thế kỷ, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì hương vị nguyên bản và sự kết hợp của các nguyên liệu có thể khiến ít người thờ ơ. Nước luộc thịt kết hợp hoàn hảo với ngũ cốc, những lát dưa chuột muối và rau củ, vì vậy món ăn này rất phù hợp cho một bữa trưa no nê.

Rassolnik với cơm và dưa chua - một công thức cổ điển

Mỗi bà nội trợ chế biến rassolnik theo cách khác nhau, các loại ngũ cốc khác nhau được sử dụng: lúa mạch ngọc trai, kiều mạch hoặc gạo, chỉ có hai thành phần không đổi, nếu không có thì không thể chế biến phiên bản cổ điển và tất nhiên đó là dưa chua và nước muối mà chúng được muối.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị rassolnik với cơm và dưa chua theo công thức cổ điển? Đổ nước đã rửa sạch vào xương, đun sôi rồi đun trên lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó, xả nước lần đầu, rửa sạch hạt và đổ nước lần thứ hai rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 40 phút. Sau khi hết thời gian, cho cả củ hành tây (cắt ngang ở gốc), cà rốt, hai loại hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối vào, nấu thêm 40 phút nữa, hớt bỏ bọt nổi. Tách thịt luộc ra khỏi xương rồi băm nhỏ, lọc lấy nước dùng.
2. 
   Gọt vỏ hành tây còn lại và cắt thành khối nhỏ.
3. 
   Cắt cà rốt thành khối hoặc xay.
4. 
   Xay dưa chuột muối chua tương tự như cà rốt.
5. 
   Xào cà rốt trong dầu thực vật, sau đó thêm hành tây.
6. 
   Khi các miếng hành trở nên trong suốt thì cho thịt đã cắt nhỏ vào chảo.
7. 
   Sau 3-4 phút, thêm dưa chuột (1/2 phần) với nước muối vào rau xào.
8. 
   Trong lúc đó, vo sạch gạo rồi đổ vào nước dùng, đun sôi, đậy nắp đun khoảng 5 - 7 phút rồi cho thịt đã chiên vào, tiếp tục nấu khoảng 7 phút trên lửa vừa.
9. 
   Tiếp theo, thêm khoai tây thái hạt lựu vào súp, sau 5 phút cho phần dưa chuột còn lại vào.
10. 
    Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nước sốt: cho tỏi qua máy ép và thái nhỏ rau xanh.
11. 
    Nghiền kỹ bơ đã làm mềm với tỏi, rau thơm cắt nhỏ và tiêu đen xay.
12. 
    Khi khoai tây đã luộc hoàn toàn, thêm nước sốt vào súp, nấu thêm một phút nữa rồi tắt bếp. Đậy nắp trong 20-30 phút cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
13. 
    Đổ dưa chua nóng ra đĩa, thêm kem chua và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Rassolnik với cơm, dưa chuột và thịt gà

Khi chế biến món súp dưa chua với nước luộc gà, món ăn không bị béo như nước luộc thịt mà hương vị đậm đà, mùi thơm không hề bị mất đi mà chỉ giảm đi lượng chất béo và hàm lượng calo.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5-6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 300 g.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Gạo - 2 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 1-2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê đã rửa sạch và gọt vỏ cắt thành khối vuông rồi cho vào nồi, thêm nước vào nấu khoảng 15 phút kể từ khi sôi, thêm chút muối.

Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ rồi cho vào nước dùng.

Bước 3. Tiếp theo cho gạo đã vo sạch vào đun trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa.

Bước 4. Cắt hành tây và cà rốt gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.

Bước 5. Chiên rau trong dầu ô liu và rắc hạt tiêu đen xay.

Bước 6. Cắt dưa chuột muối hoặc dưa chua thành khối vuông hoặc bào trên máy xay thô.

Bước 7. Cho nước dùng đã xào, dưa chuột và lá nguyệt quế vào nước dùng, đun sôi tất cả các nguyên liệu trong 5 phút, sau đó đậy nắp lại và để trong khoảng 20 phút.

Bước 8. Dùng nóng món canh dưa chua thơm đậm đà. Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh dưa chua với cơm, dưa chuột và thịt lợn?

Bất kỳ món súp nào nấu với thịt lợn đều trở nên vô cùng đậm đà và ngon miệng, và rassolnik cũng không ngoại lệ. Sự kết hợp giữa nước luộc thịt trong với dưa chua và rau củ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa gia đình.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

• Sườn heo - 300 g.
• Tim gà - 200 g.
• Nước – 2,5 l.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Gạo - 50 g.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Nước ép cà chua - 250 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thuận tiện cho bạn, hãy đặt tất cả các nguyên liệu được liệt kê trong danh sách lên bề mặt làm việc và chuẩn bị: rửa sạch thịt và rau, để khô một chút rồi đo lượng nước trái cây và ngũ cốc cần thiết.

Bước 2. Cho tất cả các thành phần thịt vào nồi, đổ nước vào đun sôi - để ráo nước.

Bước 3. Đổ nước vào sườn và tim rồi đun sôi lần thứ hai, sau đó cho một củ hành tây đã gọt vỏ và nửa củ cà rốt vào. Đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ trong 60 phút.

Bước 4. Ngâm gạo trắng trong nước lạnh.

Bước 5. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.

Bước 6. Cắt nhuyễn phần hành còn lại.

Bước 7. Bào một nửa củ cà rốt trên máy xay có lỗ lớn.

Bước 8. Chiên rau xắt nhỏ trong dầu hướng dương cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.

Bước 9. Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ.

Bước 10. Chuyển rau ngâm vào chiên và tiếp tục chiên mọi thứ với nhau.

Bước 11. Đổ nước ép cà chua vào rau xào.

Bước 12Đặt các khối khoai tây vào nước dùng, đun sôi, sau đó cho gạo vào nấu khoảng 20 phút.

Bước 13. Sau khi hết thời gian, cho rau đã nấu chín quá, rau thơm thái nhỏ và muối nếu cần vào chảo - đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi lấy ra khỏi bếp.

Bước 14. Đổ thức ăn thơm ra bát và mời cả nhà vào bàn ăn. Chúc ngon miệng!

Cách làm dưa chua với cơm, dưa chuột và thịt bò đơn giản và ngon miệng

Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món súp dưa chua, tuy nhiên, hôm nay chúng tôi giới thiệu cho các bạn công thức nấu món súp làm từ thịt bò với việc bổ sung ngũ cốc gạo và dưa chuột muối. Món ăn này rất phù hợp cho một bữa trưa đầy đủ.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt bò - 300 gr.
• Dưa chuột muối - 200 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Gạo - 75 g.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông vừa.

Bước 2. Xay một củ cà rốt lớn theo cách tương tự.Bước 3. Đổ nước vào luộc thịt bò khoảng 10 phút sau khi luộc chín, chắt nước và thay bằng nước sạch. Trong nước thứ hai, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín trong 40 phút.

Bước 4. Cắt dưa chuột muối thành miếng lớn.

Bước 5. Lấy thịt ra khỏi nước dùng đậm đà và thêm khoai tây, cà rốt và hạt tiêu. Chúng ta vo gạo nhiều lần cho đến khi nước trong, cho vào rau và nấu cho đến khi rau và ngũ cốc mềm.

Bước 6. Sau 10 phút kể từ khi bắt đầu nấu các khối khoai tây, cho thịt đã cắt nhỏ vào nước dùng. Khi rau và gạo đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy thêm dưa chuột vào, đun sôi và tắt bếp.Để dưa chua dưới nắp thêm 30-40 phút nữa.Bước 7. Sau khi thời gian trôi qua, chúng ta bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Rassolnik với cơm và dưa chuột muối trong nước luộc gà

Ngay cả khi bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng hoặc dinh dưỡng hợp lý, đôi khi bạn có thể và nên chiêu đãi bản thân những món súp yêu thích của mình, chẳng hạn như món rassolnik. Và để giữ hàm lượng calo ở mức tối thiểu, chúng tôi sẽ nấu nó bằng nước luộc gà và không xào rau.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1,7 lít.

Thành phần:

• Nước dùng gà - 1,4 l.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1 chiếc.
• Gạo - 2-3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước luộc gà đã nấu sẵn vào nồi, thêm khoai tây thái hạt lựu vào rồi đặt lên bếp.

Bước 2. Chúng ta cũng cho hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi vào tô chịu nhiệt.

Bước 3. Khi rau gần chín thì cho gạo vào và đun sôi cho đến khi ngũ cốc chín.

Bước 4. 5 phút trước khi nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm dưa chuột muối đã cắt nhỏ bằng dụng cụ bào vào nước dùng. Thêm một chút muối nếu cần thiết.

Bước 5. Đậy nắp súp ăn kiêng trong 5 - 7 phút nữa.

Bước 6. Sau khi nêm dưa chua với kem chua ít béo, chúng ta tiến hành bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp dưa chua với cơm và dưa chuột trong nồi nấu chậm?

Không có gì dễ dàng và ngon hơn món dưa chua nấu trong nồi nấu chậm! Khi nấu trong “lò bếp” hiện đại này, món súp trở nên vô cùng đậm đà và thơm nhờ đun sôi dưới nắp đậy kín, bằng cách này, một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng được bảo toàn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 5 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2,7 lít.

Thành phần:

• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Thịt - 300 gr.
• Bột cà chua/cà chua xay – 1 muỗng canh.
• Nước muối - ½ muỗng canh.
• Khoai tây - 250 g.
• Gạo - ½ muỗng canh.
• Nước – 1,5 l.
• Rau mùi (đất) - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt dưa chuột muối, hành tây gọt vỏ và cà rốt thành khối nhỏ.Bước 2. Bật chương trình “Chiên”, đổ một ít dầu vào xào rau, đảo liên tục trong khoảng 5 phút.

Bước 3. Sau khi hết thời gian, đổ nửa cốc nước muối vào, thêm tương cà chua vào và chiên trong 10 phút.

Bước 4. Cắt bất kỳ loại thịt nào đã chọn thành khối.

Bước 5. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng rồi trộn với cơm và thịt.Bước 6. Đặt các nguyên liệu đã chiên trong bát lên đĩa, sau đó cho các khối khoai tây cùng với thịt và ngũ cốc vào nồi nấu chậm, đổ đầy nước và thêm lá nguyệt quế. Khuấy và nấu trong 40 phút ở chế độ “Súp”.

Bước 7. Sau tiếng bíp, cho rau xào, rau mùi xay và một ít muối vào nước dùng rồi đun thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Đổ nước súp đậm đà ra đĩa sâu lòng, nêm một thìa kem chua đậm đà rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Rassolnik với cơm, dưa chuột và tương cà chua

Bằng cách thêm một lượng nhỏ tương cà chua vào hỗn hợp dưa chua, món súp thành phẩm sẽ có màu sắc và mùi thơm vô cùng đậm đà. Nhờ thành phần đơn giản này, các sản phẩm tương tác tốt hơn nhiều và mang lại hương vị tối đa.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Kem chua - 4-5 muỗng canh.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Champignons - 200 gr.
• Cơm hấp - 4 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để có tốc độ hành động nhanh, hãy đặt các sản phẩm được nêu trong danh sách lên bề mặt làm việc.Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới nước và cắt thành khối vuông, đổ đầy nước rồi đun sôi. Ngay khi đồ trong chảo bắt đầu kêu ríu rít, hãy cho gạo đã vo sạch vào.

Bước 3. Trong khi đó, xào hành tây và cà rốt xắt nhỏ với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Bước 4. Xay dưa chua bằng dụng cụ bào có lỗ lớn.

Bước 5. Thêm nấm, cắt thành lát mỏng vào rau xào.Bước 6. Ngay sau khi hơi ẩm đã bay hơi khỏi nấm, hãy thêm kem chua và tương cà chua vào chảo rán.

Bước 7. Thêm chiên, dưa chua, muối và hạt tiêu vào khoai tây mềm trong chảo.

Bước 8. Đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp và cho rau thơm thái nhỏ vào. Chúc ngon miệng!