Rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chuột tươi cho mùa đông

Phạm vi chế biến tự chế rất đa dạng đến mức bạn thậm chí có thể nấu súp cho mùa đông. Việc chuẩn bị nước sốt dưa chua này giúp cuộc sống của các bà nội trợ dễ dàng hơn nhiều và cho phép bạn chuẩn bị một bữa trưa ngon miệng. Sử dụng 7 công thức được sưu tầm trong bài viết, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này tại nhà.

Rassolnik cổ điển với lúa mạch trân châu và dưa chuột tươi cho mùa đông

Rassolnik là một trong những món đầu tiên ngon nhất. Việc chuẩn bị nó là một quá trình khá rắc rối, vì vậy để đơn giản hóa nó, bạn có thể cuộn phần đế làm dưa chua cho mùa đông bằng công thức đơn giản này.

1. 
   Làm thế nào để nấu súp dưa chua với lúa mạch trân châu và dưa chuột tươi cho mùa đông theo công thức cổ điển? Rửa sạch lúa mạch trân châu nhiều lần và ngâm trong nước lạnh trong khi xử lý các nguyên liệu khác. Rửa dưa chuột và cắt thành dải nhỏ.
2. 
   Rửa cà chua, cắt chéo trên chúng và cho vào nước sôi trong 1 phút. Sau đó, bắt đầu từ vết cắt, loại bỏ vỏ và cắt cà chua vào máy xay.
3. 
   Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng.
4. 
   Xả nước từ ngũ cốc. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lớn, thêm muối, đường, dầu thực vật và nước.
5. 
   Trộn các thành phần và để trong 10-15 phút. Trong thời gian này, rau sẽ cho nước ép.
6. 
   Sau đó đặt chảo lên lửa và đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy. Khi kết thúc nấu, thêm giấm và khuấy.
7. 
   Đặt hỗn hợp dưa chua vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Lật ngược các cuộn bánh lại, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản các đường nối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Rassolnik với lúa mạch trân châu, dưa chuột tươi và cà chua cho mùa đông

Rất thuận tiện khi chế biến dưa chua thành từng phần nhỏ trong lọ nửa lít. Bạn sẽ luôn có cơ hội nhanh chóng chuẩn bị món đầu tiên thơm ngon cho cả gia đình.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi – 1,5 kg.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Hành tây – 0,6 kg.
• Cà rốt – 0,6 kg.
• Ngọc trai lúa mạch – 0,25 kg.
• Dầu thực vật – 375 ml.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Tinh chất giấm - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và cà rốt, gọt vỏ cà rốt. Bào rau trên máy xay thô.

2.Cắt cà chua và hành tây thành khối. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi, thêm lúa mạch trân châu vào và khuấy đều.

3. Thêm muối, đường và dầu thực vật vào, trộn đều và để hỗn hợp trong 3 giờ.

4. Tiếp theo, đặt chảo lên lửa và đun sôi. Sau đó giảm lửa và đun dưa chua trong 1 giờ. 5 phút trước khi kết thúc hầm, thêm tinh chất giấm.

5. Rửa sạch và khử trùng lọ nửa lít, đun sôi nắp. Cho hỗn hợp dưa chua vào lọ và đậy kín. Để các đường nối nguội dưới chăn, sau đó chuyển chúng đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Rassolnik với lúa mạch trân châu, dưa chuột, cà chua và ớt chuông cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị không chỉ các món salad và từng loại rau cho mùa đông mà còn có thể tự chế biến các món súp bán thành phẩm. Món dưa chua ngon và tốt cho sức khỏe trong lọ sẽ là một khám phá thực sự dành cho bạn, món đầu tiên luôn trở nên đặc và đậm đà.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Ớt chuông - 5 chiếc.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Ngọc trai lúa mạch – 0,5 kg.
• Dầu thực vật - 400ml.
• Nước – 1 l.
• muối - 4 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa rau. Cắt dưa chuột và hành tây thành khối. Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành dải nhỏ. Nướng cà rốt.

2. Rửa sạch lúa mạch trong nhiều nước và đun sôi.

3. Cắt chéo cà chua và cho vào nước sôi trong 1 phút. Sau đó rửa sạch cà chua bằng nước lạnh và loại bỏ vỏ. Cắt rau thành từng phần tư và xay nhuyễn trong máy xay.

4.Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị dưa chua. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào khoảng 5 - 7 phút, khuấy liên tục. Tiếp theo, thêm cà rốt và tiếp tục xào rau thêm vài phút nữa.

5. Sau đó, cho hạt tiêu vào chảo, thêm một lít nước rồi đun nhỏ rau thêm 5 - 7 phút nữa. Sau đó thêm dưa chuột.

6. Thêm lúa mạch trân châu và khối cà chua vào cuối cùng. Trộn đều lượng chứa trong chảo, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong một giờ ở lửa nhỏ.

7. Trong khi chuẩn bị dưa chua, hãy khử trùng lọ theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn và đun sôi nắp lọ.

8. Sau một giờ, thêm muối, đường và tiêu xay vào dưa chua, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa.

9. Một vài phút trước khi dưa chua chín, thêm giấm vào và khuấy đều. Cho dưa chua đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại và để nguội cuộn ngược. Dưa chua nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp dưa chua với lúa mạch trân châu, dưa chuột tươi và bột cà chua?

Chuẩn bị rassolnik vào mùa hè và thưởng thức món súp ngon vào mùa đông. Đây là một món ăn lâu đời của Nga, được biết đến từ đầu thế kỷ 19. Đặc điểm nổi bật chính của dưa chua là vị chua dễ chịu và độ đặc sệt.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi – 1,5 kg.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 500 g.
• Cà rốt - 500 gr.
• Ngọc trai lúa mạch - 250 gr.
• Đường - 2 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Giấm ăn - 80 ml.
• Dầu thực vật - 200ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch nhiều lần và ngâm trong vài giờ.

2.Sau đó đổ nước ngọt lên ngũ cốc, đặt trên lửa, đun sôi và nấu cho đến khi chín một nửa. Khi trong chảo còn rất ít chất lỏng thì tắt bếp, đậy nắp lại và nấu cháo cho đến khi chín, cháo sẽ giữ được hình dáng và độ giòn.

3. Rửa rau. Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt dưa chuột và hành tây thành khối vuông.

4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào cho đến khi vàng nâu.

5. Sau đó thêm cà rốt.

6. Pha loãng bột cà chua với một cốc nước và trộn đều các nguyên liệu.

7. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.

8. Tiếp theo cho dưa chuột và lúa mạch trân châu vào, khuấy đều.

9. Đun sôi dưa chua và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.

10. Sau đó, thêm đường, muối và giấm vào, khuấy đều và nấu thêm 10 phút nữa.

11. Sau đó cho hỗn hợp dưa chua vào lọ khử trùng và cuộn lại.

12. Lật ngược lọ, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản cuộn ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Rassolnik "Leningradsky" cho mùa đông từ dưa chuột tươi với lúa mạch ngọc trai

Rassolnik "Leningradsky" có hương vị rất hài hòa, tỷ lệ lý tưởng và lúa mạch trân châu mềm và vụn. Mặc dù thực tế là dưa chuột tươi được sử dụng trong công thức này, món súp có vị chua và mặn vừa phải.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi - 3 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Bột cà chua - 0,5 l.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 200ml.
• Ngọc trai lúa mạch – 0,5 kg.
• muối - 4 muỗng canh.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

1.Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ.

2. Rửa sạch lúa mạch trân châu nhiều lần dưới vòi nước chảy và đun sôi cho đến khi mềm.

3. Cho rau đã chuẩn bị vào nồi, thêm muối, đường, dầu thực vật và tương cà chua.

4. Đặt chảo lên lửa và nấu dưa chua trên lửa vừa trong 35-40 phút. Sau đó thêm lúa mạch trân châu vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa.

5. Khi nấu xong, đổ giấm vào.

6. Sau đó cho hỗn hợp dưa chua vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Lật ngược các cuộn lại và bọc chúng trong chăn. Khi lọ đã nguội hoàn toàn, hãy bảo quản chúng ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Súp dưa chua từ dưa chuột mọc um tùm với lúa mạch trong lọ

Ngay cả những quả dưa chuột phát triển quá mức cũng có thể trở thành cơ sở để chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Bạn sẽ thích nước dưa chua làm từ dưa chuột tươi với vị mặn vừa phải và độ sánh đậm đà. Một lọ nửa lít là đủ để chuẩn bị bữa trưa thịnh soạn cho một gia đình lớn.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Ngọc trai lúa mạch - 500 gr.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch trân châu dưới vòi nước chảy nhiều lần rồi ngâm qua đêm. Rửa rau. Nghiền cà chua trong máy xay, cắt dưa chuột thành khối vuông, bào cà rốt và cắt hành tây thành nửa khoanh.

2. Đầu tiên, cho cà chua xay nhuyễn vào hộp và đun sôi. Sau đó thêm muối, đường và dầu thực vật vào, trộn đều.

3. Sau 15 phút, thêm dưa chuột vào, khuấy đều và tiếp tục nấu trên lửa cao.

4.Tiếp theo, cho hành tây, cà rốt và lúa mạch trân châu vào thùng, khuấy đều và đun sôi trên lửa lớn.

5. Sau đó giảm lửa vừa và nấu dưa chua trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

6. Sau đó, thêm giấm vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó cho hỗn hợp dưa chua vào lọ khử trùng và đậy nắp lại. Bảo quản các đường nối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị dưa chua với lúa mạch trong nồi nấu chậm cho mùa đông?

Rassolnik được chế biến từ một số lượng lớn dưa chuột và cà chua, dưa chuột được lấy tươi. Nhờ thành phần này, một lượng nước rau khá lớn được giải phóng và chế phẩm có được hương vị và mùi thơm đậm đà. Món súp nó làm đơn giản là ngon.

Giờ nấu ăn: 140 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• lúa mạch ngọc trai - 5 muỗng canh.
• Dưa chuột tươi - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 300 g.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm ăn - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Xay cà chua thành bột nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nướng dưa chuột trên một máy xay thô. Đổ dầu thực vật và cà chua xay nhuyễn vào bát đa năng, thêm dưa chuột.

2. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô, cho vào bát.

3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và thêm vào các nguyên liệu còn lại.

4. Ngọc trai nên được rửa sạch trước và ngâm trong nước lạnh. Xả hết nước khỏi ngũ cốc và cho vào tô đựng đa năng.

5. Thêm muối, đường, trộn nguyên liệu, đóng nắp nồi đa năng, chọn chế độ “Hầm”, đặt hẹn giờ trong 2 giờ.

6. Khoảng 10-15 phút trước khi kết thúc chương trình, đổ giấm vào và khuấy đều.

7.Rửa trước và khử trùng các lọ ghép nối và đun sôi nắp. Cho hỗn hợp dưa chua nóng vào lọ, đậy nắp lại, để nguội và bảo quản trong phòng mát.

Chúc ngon miệng!