Rassolnik cổ điển với lúa mạch và dưa chua

Rassolnik cổ điển với lúa mạch và dưa chua là một món súp bổ dưỡng, vừa miệng, tương đối rẻ và dễ chế biến. Ẩm thực Nga từ lâu đã nổi tiếng với các món súp gia vị: súp bắp cải, borscht, solyanka và tất nhiên là rassolnik với lúa mạch. Chúng tôi đã tổng hợp cho bạn một bộ sưu tập dưa chua tuyệt vời, bao gồm 10 công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh từng bước.

Công thức cổ điển cho món dưa chua với lúa mạch và dưa chua

Hãy thử làm món dưa chua cổ điển tuyệt vời này với dưa chua và lúa mạch trân châu. Nó có thể được coi là cơ bản một cách chính đáng, bởi vì tất cả các biến thể khác của món súp ngon này đều sử dụng nó làm cơ sở.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chua theo công thức cổ điển? Ngọc trai lúa mạch nổi tiếng vì thời gian nấu lâu nên để đẩy nhanh quá trình nấu một chút, hãy rửa sạch lúa mạch nhiều lần dưới vòi nước chảy trước, sau đó ngâm vào nước lạnh vừa đủ khoảng 40 phút - 1 giờ.
2. 
   Thịt bò cần được rửa sạch và lau khô một chút. Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước ngập thịt và đặt chảo lên bếp lửa.
3. 
   Không rời bếp cho đến khi nước trong chảo sôi. Khi nước sôi, bọt sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt nước dùng, bọt này phải được loại bỏ bằng thìa, rây lọc hoặc thìa có rãnh. Nếu bỏ sót bọt và không loại bỏ kịp thời, nước dùng sẽ bị đục. Khi nước sôi và đã loại bỏ hết bọt, bạn giảm lửa ở mức trung bình (nước dùng sẽ sủi bọt nhẹ). Để thịt nấu lặng lẽ trong ít nhất 1,5 giờ.
4. 
   Đặt chảo với lúa mạch trân châu trên lửa và đun sôi trong 25 phút ở mức sôi thấp. Sau đó, tắt lửa và ngâm cháo trong nước sôi dưới nắp ít nhất 15 phút.
5. 
   Gọt vỏ dưa chuột muối (mặc dù bạn có thể để nguyên - tất cả chỉ là vấn đề về hương vị) và cắt chúng theo bất kỳ thứ tự nào bạn muốn: thành dải, hình khối hoặc nửa vòng.
6. 
   Bây giờ bạn cần chuẩn bị rau.Gọt vỏ củ khoai tây và rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn. Cắt khoai tây sạch thành khối nhỏ và cho vào chảo thịt bò đã luộc trong 1,5 giờ.
7. 
   Gọt vỏ hành tây, gọt vỏ cà rốt thành một lớp mỏng. Rửa sạch cả hai loại rau đã gọt vỏ dưới nước, sau đó cắt chúng theo cách thông thường (ví dụ: cắt hành tây thành khối nhỏ hoặc nửa khoanh, bào cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành khối vuông). Chiên rau đã cắt nhỏ trong một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó thêm bột cà chua vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
8. 
   Bây giờ chúng ta cần thêm dưa chuột cắt nhỏ và lúa mạch trân châu luộc vào món súp của mình. Để tất cả các nguyên liệu sôi trong vòng 10 - 15 phút, sau đó chuyển hỗn hợp chiên vào nồi, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Khoảng 15-20 phút.
9. 
   Rửa sạch thì là với lượng nước vừa đủ rồi đặt vào một cái chao để xả hết chất lỏng dư thừa. Cắt nhỏ thì là hơi khô và thêm vào món súp đã hoàn thành. Món súp dưa chua cổ điển với lúa mạch trân châu và dưa chuột đã sẵn sàng! Múc súp ra bát và thêm kem chua nếu muốn.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm món súp dưa chua với lúa mạch và nấm

Món dưa chua này hoàn hảo cả trong Mùa Chay và những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh hoặc đã hoàn toàn từ bỏ việc ăn thịt. Nước súp trở nên đặc, đậm đà, cực kỳ ngon và thơm vô cùng. Không ai có thể cưỡng lại được!

Thành phần:

• Ngọc trai lúa mạch - 1/3 cốc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc. Kích thước trung bình.
• Cà rốt - 1 chiếc. Kích thước trung bình.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nấm rừng (khô) – 0,2 kg.
• Nước muối dưa chuột ngâm - 0,5 cốc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Hạt tiêu - 4 hạt đậu.
• Muối - 1-2 nhúm.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Thì là tươi - một bó nhỏ

Quá trình nấu ăn:

1. Để tránh mất thời gian nấu lúa mạch trân châu, hãy chuẩn bị trước. Để làm điều này, hãy rửa nó trong nước lạnh 3-5 lần cho đến khi nước trong, sau đó ngâm trong nước lạnh trong vài giờ (thậm chí bạn có thể qua đêm). Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ có thời gian nở tốt và chín nhanh hơn rất nhiều.

2. Gọt vỏ cà rốt và rửa dưới vòi nước. Cắt dưa chuột muối thành miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ, xay cà rốt trên máy xay thô.

3. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Cắt nấm dại khô thành miếng nhỏ và khoai tây thành khối nhỏ.

4. Rửa sạch trân châu đã nở bằng nước sạch rồi cho vào nồi. Đổ 2-2,5 lít nước vào trân châu rồi đun sôi. Khi sôi, giảm lửa và nấu lúa mạch cho đến khi lúa mạch mềm. Cho nấm và khoai tây cắt nhỏ vào nồi cùng với lúa mạch trân châu. Bạn cũng có thể thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Để súp sôi ở mức thấp trong 20-25 phút.

5. Đun nóng chảo rán trên lửa cao, sau đó cho 1-2 thìa dầu hướng dương không mùi vào. Đặt hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi trong suốt, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi hành tây trở nên trong suốt, bạn cần cho cà rốt bào sợi vào. Chiên rau thêm 3-5 phút nữa. Sau đó, cho dưa chuột đã cắt nhỏ vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

6.Thêm nước sốt rau, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nước muối dưa chuột vào nước luộc nấm. Trong khi nấu dưa chua (15-20 phút), rửa sạch thì là và lau khô một chút. Bạn có thể thực hiện việc này bằng cách sử dụng một cái chao - chỉ cần cho rau xanh vào đó một lúc và tất cả chất lỏng dư thừa sẽ biến mất. Thì là thái nhỏ và rắc lên dưa chua đã hoàn thành. Đổ súp vào bát và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Rassolnik với thịt bò, dưa chua và lúa mạch trân châu

Món súp được chế biến theo công thức này sẽ chiếm được cảm tình của bất kỳ người đàn ông nào. Rassolnik với thịt bò là một món ăn cực kỳ ngon, vừa miệng và thơm. Chỉ cần liếm ngón tay của bạn!

Thành phần:

• Thịt bò (tốt nhất là có xương) - 500 gr.
• Ngọc trai lúa mạch - 200 g.
• Dưa chuột muối - 3-4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc. Kích thước trung bình.
• Cà rốt - 1-2 chiếc. Kích thước trung bình.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen – 4-6 hạt đậu.
• Nước muối dưa chuột ngâm - ½ cốc.
• Các loại thảo mộc tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt phải được rửa kỹ dưới vòi nước và cắt thành nhiều miếng. Sau đó, cho thịt bò vào nồi và đổ ngập nước. Khi nước trong nồi sôi thì đổ vào bồn rửa. Rửa sạch thịt và chảo để loại bỏ bọt. Đổ nước lạnh lên thịt một lần nữa, đặt trên lửa lớn và đun sôi. Đảm bảo hớt hết bọt hình thành trong quá trình đun sôi trên bề mặt nước dùng. Khi đã loại bỏ hết bọt, giảm nhiệt và đun sôi thịt bò trên xương trong 2 giờ.

2. Rửa sạch trân châu với một lượng nước vừa đủ rồi đổ nước sôi lên trên. Để ngũ cốc trong nước trong 2 giờ để thịt chín.Thời gian này sẽ đủ để lúa mạch hấp và làm mềm đúng cách.

3. Cắt dưa chua theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn: thành dải, vòng, nửa vòng hoặc hình khối. Chuyển dưa chuột vào chảo rán và thêm 1-2 muôi nước dùng. Đun nhỏ miếng dưa chuột muối trong nước dùng trong 10 phút.

4. Hành tây và cà rốt gọt vỏ cũng phải cắt nhỏ: cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, bào cà rốt trên máy xay thô.

5. Sau khi thịt bò đã ninh trong nước dùng được 2 giờ thì cho trân châu đã hấp vào. Sau khoảng 20-30 phút (lúc này trân châu đã chín một nửa), cho dưa chuột hầm, hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào nước dùng rồi đổ nước muối dưa chuột vào. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch (đừng quên loại bỏ hết “mắt”). Cho khoai tây vào chảo, trước tiên bạn cần cắt thành khối nhỏ, thêm muối vào súp theo sở thích của bạn, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Nấu dưa chua cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.

6. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ (bạn có thể dùng rau mùi tây hoặc thì là). Đổ hỗn hợp dưa chua ra đĩa, nêm các loại rau thơm và kem chua (tùy chọn).

Ăn ngon miệng nhé!

Cách nấu món dưa chua ngon với thịt lợn?

Rassolnik với thịt lợn có lẽ là một trong những công thức nấu món súp này dễ tiếp cận và phổ biến nhất. Nó được làm từ tất cả các sản phẩm nổi tiếng có thể tìm thấy ở mọi nhà. Bằng cách ngâm trước trân châu lúa mạch trong nước lạnh, bạn có thể rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị cho món ăn thơm ngon và vừa miệng này. Vì vậy, hãy nhanh chóng bắt tay vào nấu ăn nhé!

Thành phần:

• Bột thịt lợn - 0,5 kg.
• Ngọc trai lúa mạch - 100 g.
• Nước – 3 l.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 60 ml.
• Thì là tươi - để nếm thử.
• Muối - 2 nhúm.
• Tỏi tép - 4-5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Khoai tây - 4-5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ thịt dưới nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt thịt thành từng miếng có kích thước khoảng 2 x 2 cm. Cho thịt đã cắt nhỏ vào nồi và thêm 3 lít nước. Gọt vỏ hành tây (1 đầu) và cho toàn bộ vào chảo cùng với thịt. Gọt vỏ cà rốt (1 miếng) thành một lớp mỏng, rửa sạch rau với nước rồi cho vào chảo cùng thịt và hành tây. Đặt chảo lên lửa cao và đợi cho đến khi nước sôi. Hãy nhớ hớt hết bọt nổi trên bề mặt nước khi nước sôi. Sau khi hớt bọt, giảm lửa ở mức vừa, thêm hạt tiêu (nước dùng thỉnh thoảng sủi bọt) và nấu trong 40-50 phút.

2. Khi thịt đã sẵn sàng, cẩn thận dùng thìa có rãnh lấy thịt ra khỏi chảo và chuyển ra đĩa. Đồng thời loại bỏ hành tây và cà rốt - bạn sẽ không cần chúng nữa. Lấy một cái chảo khác và lọc nước dùng đã hoàn thành bằng rây. Hãy cẩn thận, nước dùng rất nóng. Đặt thịt trở lại vào nước dùng.

3. Dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt đôi từng củ và cắt đôi thành từng miếng nhỏ. Rửa thật sạch trân châu trong nước lạnh (thay nước ít nhất 3 lần), sau đó đổ nước sôi vào khoảng 40 phút, tốt hơn là nên làm trước khi nước dùng vẫn đang sôi.

4. Thêm lúa mạch trân châu và khoai tây cắt nhỏ vào nước dùng đã lọc.Đặt chảo lên bếp và đun sôi lại. Khi súp sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

5. Trong khi nấu nước dùng, hãy chuẩn bị chiên. Để thực hiện, bạn cần băm tỏi, hành tây và cà rốt đã gọt vỏ: bào cà rốt trên máy xay thô, thái nhỏ hành tây và dùng máy ép băm tỏi. Chiên tất cả nguyên liệu trong chảo đã đun nóng kỹ với một lượng nhỏ dầu thực vật không mùi. Trong khi xào rau, hãy cắt dưa chuột muối thành khối nhỏ rồi cho vào chảo rán. Chiên tất cả các loại rau trong 2-3 phút, tắt lửa.

6. Thêm đồ chiên, thì là thái nhỏ và dưa chuột muối vào món dưa chua gần như đã hoàn thành. Trộn đều mọi thứ, thêm muối và nấu trong 5-10 phút.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá muối với lúa mạch và dưa chua

Chúng tôi đảm bảo với bạn, bạn chưa bao giờ thử món súp ngon hơn món cá muối: cá tầm thịnh soạn, cà chua cay, dưa chuột muối kèm theo trân châu... Mmm, bạn sẽ chỉ liếm ngón tay thôi!

Thành phần:

• Cá hồi/cá hồi – 0,7 kg.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• lúa mạch ngọc trai - 3,5 muỗng canh. tôi.
• Nước muối - 1 ly.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc. Kích thước trung bình.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cần tây (rễ) - 50 g.
• Mùi tây (gốc) - 1 chiếc.
• Muối - 2-3 nhúm.
• Tiêu xay - trên đầu dao.
• Bột cà chua/sốt cà chua – 1 muỗng canh. tôi.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Tốt hơn hết bạn nên rửa kỹ lúa mạch trân châu trước rồi đun trong nước sôi trong 55 phút. Tất cả các loại rau và rễ phải được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Bạn cần làm tương tự với dưa chua.

2.Cá rửa sạch, bỏ vảy, nội tạng và xương lớn. Cắt thành miếng nhỏ và đặt vào chảo. Đổ đầy nước vào cá và đặt chảo lên bếp. Đợi cho đến khi nước sôi. Chẳng bao lâu bọt sẽ bắt đầu hình thành trên mặt nước, hãy cẩn thận loại bỏ nó bằng một cái thìa có rãnh. Khi đã loại bỏ hết bọt, giảm nhiệt xuống thấp (nhưng nước dùng nên thỉnh thoảng ọc ọc) và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong ít nhất 30 - 35 phút, sau đó bạn cần vớt cá ra và bỏ xương. và cẩn thận lọc nước dùng.

3. Thêm khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch vào nước dùng đã lọc, cắt thành khối nhỏ giống như các loại rau khác.

4. Trong chảo rán đã làm nóng trước, xào hành tây, cà rốt và rễ cây trong một lượng nhỏ dầu không mùi. Sau 7-10 phút, thêm một thìa tương cà chua và một ít nước dùng vào rau. Hầm rễ và rau trong 5-10 phút.

5. Đồng thời, trên một chiếc chảo rán khác, đun nhỏ dưa chua đã cắt nhỏ với một lượng nhỏ nước dùng. Bạn cần đun nhỏ lửa cho đến khi dưa chuột mềm (khoảng 20-25 phút).

6. Dần dần thêm lúa mạch trân châu luộc, rau củ xào, dưa chuột hầm, miếng cá và nước muối dưa chuột vào nước dùng đang sôi. Đợi dưa sôi thì cho muối, tiêu và lá nguyệt quế vào. Để súp sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Vậy là xong món cá muối thơm ngon đã sẵn sàng, bạn có thể đổ ra đĩa và mời cả nhà vào bàn ăn. Khi phục vụ, bạn có thể rắc dưa chua lên trên cùng với các loại thảo mộc tươi và một ít kem chua.

Ăn ngon miệng nhé!

Dưa chua ngon và đậm đà nấu trong nước luộc gà

Hãy thử làm món gà muối chua ngọt thơm ngon này sẽ giúp bạn sưởi ấm trong những ngày đông lạnh giá. Món súp có hương vị và mùi thơm khó tả, được chế biến rất đơn giản và từ những sản phẩm mà bà nội trợ nào cũng luôn có trong tay.

Thành phần:

• Chân gà - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc. kích thước lớn.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc. Kích thước trung bình.
• Hành tây – 2 củ.
• Ngọc trai lúa mạch - ½ cốc.
• Hạt tiêu - 6-8 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi - 2 tép.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Thì là tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà dưới vòi nước chảy, sau đó chuyển vào nồi có dung tích ít nhất 4 lít. Đổ 3 lít nước lạnh lên thịt gà. Đặt chảo với thịt gà lên trên lửa cao và đun sôi. Khi bọt bắt đầu hình thành trên mặt nước, hãy cẩn thận loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Nếu bạn bỏ qua thực tế này và không loại bỏ bọt, nước dùng sẽ bị đục và điều này cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó. Sau khi nước dùng sôi, bạn cần đun nhỏ lửa ít nhất 40 phút ở lửa nhỏ. Mở nắp và đảm bảo nước dùng sủi bọt nhẹ nhàng.

2. Rửa sạch lúa mạch trân châu trong nước lạnh. Sẽ tốt hơn nếu làm điều này nhiều lần. Sau đó đổ nước sôi lên ngũ cốc và để yên trong 45-50 phút. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ trương nở, mềm và giải phóng tinh bột dư thừa, thường khiến món súp thành phẩm bị dính và đục.

3. Trong khi chuẩn bị nước dùng và ngâm trân châu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu còn lại. Để thực hiện, bạn cần gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi xay trên máy xay thô.Hành tây gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành khối vuông vừa. Làm tương tự với tỏi, chỉ cần bạn băm càng nhuyễn càng tốt. Gọt vỏ khoai tây, loại bỏ hết đốm đen và rửa dưới vòi nước. Cắt từng củ thành từng miếng nhỏ. Dưa chuột muối cũng được cắt thành khối nhỏ.

4. Đun nóng chảo trên lửa lớn, sau khi chảo nóng, đổ 2 thìa dầu hướng dương không mùi vào. Giảm nhiệt một chút và thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo. Chiên nó với sự khuấy liên tục trong 2-3 phút. Sau đó thêm cà rốt bào sợi vào và trộn kỹ. Chiên rau với khuấy liên tục trong 3-5 phút. Chuyển món nướng ra đĩa.

5. Cho dưa chuột xắt nhỏ và tỏi băm nhuyễn vào chảo đã xào hành tây và cà rốt. Đổ một muôi nước dùng từ chảo vào và trộn đều.

6. Giảm nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa dưa chuột và tỏi trong 5 - 7 phút (bạn có thể tăng thời gian cho đến khi nước luộc gà chín).

7. Cẩn thận vớt gà ra khỏi nước dùng đã chuẩn bị sẵn và đặt gà vào đĩa. Thêm lúa mạch trân châu nở, cà rốt chiên và hành tây, miếng khoai tây và dưa chuột hầm với tỏi vào nước luộc gà. Ngoài ra, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng. Khi dưa chua sôi, giảm lửa một chút và để tất cả nguyên liệu chín đều. 30 phút là đủ.

8. Loại bỏ da của con gà đã nguội một chút - chúng ta sẽ không cần nó nữa. Tách thịt ra khỏi xương và dùng tay tách thành từng miếng nhỏ.

9.Chuyển thịt vào nước dùng sôi nhẹ và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút.

10. Rửa sạch và lau khô thì là, sau đó thái nhỏ. Rắc thì là vào dưa chua đã chuẩn bị và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món dưa chua nạc không cần thịt

Thức ăn Mùa Chay không chỉ tốt cho tâm hồn mà còn ngon cho cơ thể. Không tin tôi? Vậy thì hãy thử làm món canh dưa chua theo công thức của chúng tôi nhé. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng món súp này sẽ trở thành món khách thường xuyên trên bàn ăn của bạn trong Mùa Chay.

Thành phần:

• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc. Kích thước trung bình.
• Dưa chuột muối - 4-5 chiếc.
• Ngọc trai lúa mạch - ½ cốc.
• Hành tây - 1 chiếc. Kích thước trung bình.
• Bột cà chua/sốt cà chua – 1 muỗng canh. tôi.
• Nước muối dưa chuột - 110 ml.
• Rau mùi tây tươi - 1 bó nhỏ.
• Tỏi tép - 2 chiếc.
• Nhánh cần tây - 2 chiếc.
• Bạch đậu khấu - trên đầu dao.
• Tiêu Lecho - 100 g.
• Nước – 3 l.
• Muối - 2-3 nhúm.
• Tiêu xay - trên đầu dao

Quá trình nấu ăn:

1. Để đẩy nhanh quá trình chuẩn bị dưa chua Mùa Chay, chúng tôi khuyên bạn nên ngâm lúa mạch đã rửa sạch qua đêm trong một bát nước lạnh. Vào buổi sáng, rửa sạch lúa mạch trân châu đã trương nở rồi cho vào nồi. Thêm đủ nước vào ngũ cốc sao cho 1 phần ngũ cốc có 2-3 phần nước. Nấu lúa mạch trân châu cho đến khi chín hoàn toàn (khoảng một giờ).

2. Trong khi nấu ngũ cốc, hãy gọt vỏ rau và cắt thành từng miếng hoặc dải nhỏ. Làm nóng chảo kỹ, nhớ cho 2-3 thìa dầu vào. Đặt hành tây xắt nhỏ, cà rốt, tỏi, cần tây và ớt lecho đóng hộp vào đáy chảo. Sau 5-7 phút, thêm một thìa tương cà chua và dưa chuột muối vào rau.Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút.

3. Đổ 2,5-3 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi. Sau đó cho khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu, rau xào và lúa mạch trân châu luộc vào nước sôi. Cắt dưa chuột thành dải hoặc lát mỏng, sau đó cho vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại. Đợi nước dùng sôi trở lại thì giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi khoai tây chín. Trong khi nấu, nêm muối và thêm hạt tiêu xay và bạch đậu khấu.

4. Rửa sạch mùi tây dưới vòi nước chảy và để khô trong một cái chao. Sau khi rau xanh khô một chút, hãy thêm chúng vào dưa chua. Tắt bếp và đậy nắp chảo, để dưa chua ngâm trong khoảng nửa giờ.

5. Đổ dưa chua đã hoàn thành vào đĩa và thưởng thức. Đừng quên phục vụ bánh mì, rau và các loại thảo mộc tươi cùng với dưa chua.

Ăn ngon miệng nhé!

Rassolnik với lúa mạch và dưa chua, nấu trong nồi nấu chậm

Các thiết bị nhà bếp hiện đại tạo điều kiện thuận lợi và đẩy nhanh quá trình chế biến nhiều món ăn. Nồi đa năng có thể dẫn đầu trong việc trợ giúp nhà bếp: nó sẽ nấu ở nhiệt độ mong muốn, thông báo cho bạn khi nấu xong và giữ ấm món ăn trong thời gian dài. Phép màu. Vì vậy, nấu súp trong một trợ lý như vậy là một niềm vui. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!

Thành phần:

• Bột thịt bò - 0,5 kg.
• Khoai tây - 4-5 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ngọc trai lúa mạch - 90 g.
• Dưa chuột muối - 6-7 chiếc.
• Muối – 1-2 nhúm
• Gia vị - để nếm thử
• Hành tây - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Lột vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành khối nhỏ.Đổ một ít dầu thực vật không mùi vào tô đa năng và bật chế độ “RIÊNG” hoặc “NƯỚNG”. Khi dầu đủ nóng, thêm hành tây vào và xào cho đến khi chín một nửa.

2. Trong khi xào hành, tiến hành xào thịt. Để làm điều này, rửa sạch dưới nước lạnh và cắt thành dải nhỏ hoặc hình vuông. Cho thịt vào tô cùng với hành tây và chiên cả hai nguyên liệu trong 15-20 phút, đậy nắp lại.

3. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch bụi bẩn dưới nước lạnh. Cà rốt nên được cắt thành lát mỏng hoặc xay trên máy xay thô. Chuyển nó vào thịt và hành tây rồi đậy nắp nấu trong khoảng 10 phút.

4. Dùng dao gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành khối nhỏ. Đặt các miếng khoai tây vào tô cùng với thịt và rau rồi trộn đều. Gửi nửa ly lúa mạch trân châu đã rửa kỹ vào đó (sẽ rất tốt nếu bạn ngâm nó trong nước trước một giờ). Bây giờ đổ đầy nước nóng vào toàn bộ lượng chứa trong bát (sao cho nó đạt đến mức tối đa). Bật chế độ “STEW” hoặc “SOUP” trong 1 giờ. Đóng nắp và nhấn BẮT ĐẦU.

5. Bây giờ bạn cần rửa sạch dưa chua và sau đó xay chúng trên một máy xay thô. Chuyển dưa chuột sang dưa chua khoảng 30 phút sau khi bắt đầu nấu. Ngoài ra, thêm muối, hạt tiêu, gia vị và lá nguyệt quế vào bát đa năng. Đóng nắp và nấu cho đến khi kết thúc chương trình.

6. Dưa chua đã hoàn thành nên để trong nồi nấu chậm thêm 10 - 15 phút nữa cho chín rồi mới có thể đổ ra đĩa. Bạn có thể phục vụ dưa chua với kem chua và các loại thảo mộc tươi thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu dưa chua ngon với cật?

Nhiều người không coi nội tạng là thứ có thể ăn được. Và nó rất vô ích, chẳng hạn, từ thận bò, bạn có thể chế biến món dưa chua tuyệt vời nhất có thể nuôi sống một gia đình đang đói. Một món súp bình dân rất ngon và đơn giản cho cả gia đình.

Thành phần:

• Thận bò – 0,5 kg.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Thân cây cần tây - 1 chiếc.
• Rễ mùi tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.
• Cây me chua - 100 g.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Ngọc trai lúa mạch - 50 g.
• Nước muối dưa chuột - 100 ml.
• Khoai tây - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, rửa sạch thận, làm sạch màng và mỡ, sau đó cắt mỗi quả thận thành 4 phần. Đặt thận thịt bò vào nồi và thêm nước lạnh để ngập chúng hoàn toàn. Khi nước trong chảo sôi, chắt bớt nước, rửa thận và chảo dưới vòi nước chảy, sau đó đổ nước vào chảo lại và đun sôi. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, hớt bọt và đun sôi nước dùng trong 1,5 giờ.

2. Gọt vỏ rễ mùi tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt cần tây thành dải nhỏ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch trong nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt thành một lớp mỏng, rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy và cắt thành khối vuông. Gọt vỏ khoai tây và cho vào nồi cùng nước để khoai không bị thâm đen. Chiên cần tây, hành tây, cà rốt và mùi tây trong chảo rán với 2 thìa dầu thực vật không mùi.

3. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và thêm vào nước dùng, sau khi loại bỏ chồi đã luộc chín. Đặt chúng lên đĩa và để nguội.

4. Cắt dưa chuột muối thành từng dải rồi thêm vào nước dùng.Bạn cũng cần gửi lúa mạch trân châu đã rửa sạch trước và ngâm trong nước nóng trong 2 giờ. Thêm cả rau và rễ xào. Muối dưa chua cho vừa ăn. Nấu trong nửa giờ.

5. Đun sôi 100 ml nước muối dưa chuột trong nồi nhỏ và thêm vào các nguyên liệu súp còn lại. Thêm thận nguội và cắt thành từng miếng nhỏ ở đó. Rửa sạch cây me chua và thái nhỏ. Đặt nó vào chảo với dưa chua 10-15 phút trước khi kết thúc nấu.

6. Phục vụ món dưa chua đã hoàn thành với kem chua và các loại thảo mộc tươi.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm món súp dưa chua với bột cà chua

Rassolnik được coi là món ăn nguyên bản của Nga là có lý do. Người đàn ông của chúng tôi biết rất nhiều về việc kết hợp các sản phẩm để tạo ra một món ăn ngon, vừa miệng và đồng thời cực kỳ đơn giản. Món súp này sẽ làm ấm hoàn hảo và làm bạn hài lòng trong một ngày mùa đông lạnh giá.

Thành phần:

• Thịt bò (bột giấy) – 0,3 kg.
• Hành tây - 1 chiếc. Kích thước trung bình
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2-3 chiếc.
• Nước – 2-2,5 l.
• Kem chua - 0,1 kg.
• Ngọc trai lúa mạch - 1 cốc.
• Bột cà chua - 55 g
• Muối ăn - để nếm thử
• Dưa chuột muối - 120 ml.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - trên đầu dao.
• Các loại thảo mộc tươi - 20 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, trước hết hãy rửa sạch lúa mạch trân châu. Để rửa trân châu tốt hơn, hãy xả nước nhiều lần và thêm nước sạch vào. Bạn cũng cần rửa sạch thịt bò dưới vòi nước chảy, sau đó cắt thành từng miếng vừa phải. Cho ngũ cốc và thịt vào nồi, đổ 2 lít nước lạnh lên trên. Đặt chảo lên lửa cao và đợi cho đến khi nước sôi.Cẩn thận loại bỏ bọt bắt đầu hình thành trên bề mặt. Giảm nhiệt và đun sôi cả hai nguyên liệu trong nước sôi ít nhất 40 phút. Ở giai đoạn này bạn có thể thêm lá nguyệt quế.

2. Trong khi luộc lúa mạch và thịt, đã đến lúc chuẩn bị nước sốt súp. Để làm điều này, bạn cần bào cà rốt trên một máy xay thô, cắt hành tây đã gọt vỏ thành những khối nhỏ và bào dưa chua hoặc cắt nhuyễn như hành tây.

3. Đổ 2 thìa dầu thực vật vào chảo đã đun nóng kỹ rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Chiên rau một chút, sau đó đổ 120 ml nước muối dưa chuột vào chảo. Giảm nhiệt và đun sôi rau trong khoảng 20 phút. Khi rau trong chảo mềm thì cho 5 gam tương cà chua vào. Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt và để ở lửa nhỏ trong 5 phút.

4. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Sau đó, bạn cần cắt từng củ thành từng miếng vừa phải. Thêm khoai tây cắt nhỏ và rau xào vào nước dùng đang sôi. Khuấy, thêm muối và gia vị. Nấu ở mức lửa nhỏ trong 20-25 phút.

5. Rửa kỹ rau xanh dưới vòi nước chảy rồi lau khô trong một cái chao. Cắt nhỏ các loại thảo mộc khô và rắc vào dưa chua đã chuẩn bị. Đổ súp thơm vào bát, thêm một thìa kem chua tươi vào mỗi khẩu phần.

Ăn ngon miệng nhé!