Rassolnik cho mùa đông

Rassolnik cho mùa đông trong lọ là một món ăn phổ biến được chế biến từ các loại rau cắt nhỏ theo mùa với nhiều loại gia vị khác nhau, cho phép các bà nội trợ nhanh chóng chế biến món rassolnik được nhiều người yêu thích. Bộ rau có thể khác nhau, nhưng dưa chuột hoặc dưa chua tươi và thậm chí mọc um tùm được lấy làm thành phần bắt buộc, và lúa mạch hoặc gạo trân châu được thêm vào từ ngũ cốc.

Rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chuột tươi cho mùa đông

Rassolnik với lúa mạch trân châu và dưa chuột tươi cho mùa đông được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng, và phần lớn thời gian là để chuẩn bị rau. Thiết bị nhà bếp đơn giản hóa quá trình này. Để có được hương vị thơm ngon trong công thức này, chúng ta xào cà rốt và hành tây. Ngâm trân châu trước và đun cho đến khi chín một nửa. Dưa chuột không đạt tiêu chuẩn là tốt.

1. 
   Làm thế nào để nấu súp dưa chua cho mùa đông trong lọ liếm ngón tay? Gọt vỏ rau, rửa sạch và cắt dưa chuột và hành tây thành khối nhỏ. Cắt cà rốt thành dải mỏng và xay cà chua qua máy xay thịt. Chuẩn bị trước lúa mạch trân châu bằng cách đun sôi cho đến khi chín một nửa.
2. 
   Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc bát chuyên dụng để hầm và xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
3. 
   Thêm cà rốt xắt nhỏ vào hành tây và xào trong 4 phút, khuấy liên tục cho đến khi mềm.
4. 
   Đổ rau xào lên hỗn hợp cà chua và khuấy đều.
5. 
   Sau khi đun sôi, vặn lửa nhỏ, đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa các nguyên liệu này trong 20 phút.
6. 
   Sau thời gian này, cho trân châu bán thành phẩm vào rau, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 15 phút.
7. 
   Cuối cùng, thêm dưa chuột thái lát vào hỗn hợp này, thêm muối, đường rồi đổ giấm ăn vào. Đun sôi dưa chua thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp. Lấy mẫu và điều chỉnh hương vị.
8. 
   Đặt dưa chua vào lọ nhỏ vô trùng và đậy kín ngay lập tức bằng nắp đậy đã đun sôi.
9. 
   Đặt súp dưa chua với lúa mạch trân châu và dưa chuột tươi đã chuẩn bị vào lọ có nắp đậy, phủ một lớp “áo lông” trong một ngày để khử trùng thêm và sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik với lúa mạch ngọc trai và dưa chua trong lọ

Dưa chuột ngâm trong lọ tạo thêm vị cay đặc biệt cho món dưa chua với lúa mạch, không cần thêm giấm và có tác dụng như chất bảo quản. Trong công thức này, chúng tôi lấy một bộ rau củ cổ điển để làm món súp dưa chua, luộc trước trân châu lúa mạch và đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong nước ép cà chua mà không cần chiên.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1,2 l.

Thành phần:

• Ngọc trai lúa mạch - 200 g.
• Dưa chuột muối - 500 g.
• Cà rốt - 150 gr.
• Hành tây - 100 g.
• Nước ép cà chua - 200 ml.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Đường - 25 g.
• Muối - 25 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm món dưa chua theo tỷ lệ của công thức và khối lượng phôi bạn cần.

Bước 2. Luộc trân châu trước cho chín một nửa rồi chắt hết nước còn lại.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Nghiền cà rốt trên máy xay thô. Cắt hành tây thành khối nhỏ.

Bước 4. Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông như nhau.

Bước 5. Cho rau củ đã cắt nhỏ cùng trân châu vào nồi hầm.

Bước 6. Đổ đầy nước ép cà chua vào mọi thứ, đổ dầu thực vật và thêm muối và đường. Trộn đều các nguyên liệu này, đun sôi và đun dưa chua trên lửa vừa trong 25 phút.

Bước 7. Khử trùng trước các lọ và nắp nhỏ. Đặt dưa chua nóng vào đó, thêm nước sốt còn lại và đậy kín.

Bước 8. Đặt nước sốt dưa chua với lúa mạch và dưa chua đã chuẩn bị vào lọ lên nắp, để nguội dưới chăn ấm và gửi đến nơi bảo quản để bảo quản tự chế. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik với lúa mạch trân châu, dưa chuột và cà chua cho mùa đông

Lựa chọn nấu súp dưa chua với lúa mạch trân châu, dưa chuột và cà chua cho mùa đông được công nhận là ngon nhất, vì cà chua tươi có hương vị và mùi thơm đặc biệt riêng, được bảo quản hoàn hảo trong cách bảo quản này. Chúng tôi cũng lấy dưa chuột tươi. Chiên cà rốt và hành tây, thêm cà chua cắt nhỏ vào, nhưng bạn cũng có thể dùng chúng cắt nhỏ.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần: 4 l.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi – 1,5 kg.
• Cà chua tươi - 1 kg.
• Cà rốt – 0,5 kg.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Lúa mạch ngọc trai khô - 250 gr.
• Giấm 9% – 80ml.
• Đường - 2 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 200ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm lúa mạch trân châu trong nước lạnh qua đêm. Sau đó chúng ta rửa sạch, đổ đầy nước sạch và đun sôi trong 20 phút cho đến khi chín một nửa.

Bước 2. Để trân châu nấu chín trong chảo để nó hấp thụ chất lỏng còn lại.

Bước 3. Trong khi nấu lúa mạch trân châu, hãy gọt vỏ và rửa sạch rau. Chúng tôi xay chúng bằng dụng cụ nhà bếp hoặc cắt bằng tay.

Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu.

Bước 5. Thêm que cà rốt vào hành tây chiên.

Bước 6. Sau đó đổ cà chua tươi đã xay qua máy xay thịt và trộn đều mọi thứ.

Bước 7. Đun sôi khối rau ở lửa lớn và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 20 phút ở lửa nhỏ.

Bước 8. Sau thời gian này, thêm dưa chuột cắt nhỏ và lúa mạch trân châu nấu chín vào hỗn hợp rau. Trộn đều mọi thứ một lần nữa.

Bước 9. Đun sôi dưa chua trên lửa nhỏ trong 10 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Bước 10. Sau đó cho lượng muối và đường cần thiết vào dưa chua, đổ giấm ăn vào, trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Bước 11. Cho dưa chua nóng vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi.

Bước 12. Làm nguội dưa chua đã chuẩn bị trong lọ với lúa mạch trân châu, dưa chuột và cà chua qua đêm, lộn ngược và đặt dưới chăn ấm. Dưa chua này cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik với ớt chuông cho mùa đông

Ớt chuông với dưa chuột tươi không nằm trong số nguyên liệu truyền thống của món canh dưa chua, nhưng cách chế biến bằng những loại rau này lại tạo nên hương vị đặc biệt và đậm đà. Cách chế biến món dưa chua này không khác gì các phiên bản cổ điển.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi – 1,5 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Cà chua tươi - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Ngọc trai lúa mạch – 375 gr.
• Giấm 9% – 200ml.
• Đường - 2 muỗng canh.
• muối - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 300ml.
• Nước - 600 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm trân châu trước, sau đó rửa sạch và đun sôi trong 25 phút sau khi đun sôi cho đến khi chín một nửa.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau để muối chua. Nghiền cà rốt trên máy xay thô. Cắt hành tây và dưa chuột thành khối nhỏ.

Bước 3. Cắt ớt chuông thành miếng lớn.

Bước 4. Tùy theo kích cỡ mà cắt cà chua làm đôi hoặc làm tư.

Bước 5. Xay cà chua, ớt ngọt và rau mùi tây thành từng phần bằng máy xay.

Bước 6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo chuyên dụng để hầm. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trong 15 phút.

Bước 7. Sau đó đổ hỗn hợp cà chua và hạt tiêu lên rau củ đã chiên. Thêm lúa mạch trân châu đã chuẩn bị sẵn, dưa chuột thái lát, thêm muối, đường và thêm 600 ml nước nóng.

Bước 8. Trộn các nguyên liệu này và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa. Cuối cùng, đổ giấm ăn vào dưa chua và sau 5 phút thì tắt bếp.

Bước 9Gói dưa chua đã chuẩn bị với ớt chuông nóng vào lọ nhỏ vô trùng, đậy kín và để nguội trong 24 giờ lộn ngược dưới một chiếc khăn lông. Rassolnik được lưu trữ hoàn hảo ở bất kỳ nơi tối tăm nào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Mặc quần áo cho rassolnik với bột cà chua cho mùa đông

Cà chua tươi hoặc bột cà chua là những nguyên liệu bắt buộc để làm nước sốt dưa chua cho mùa đông và có thể chế biến có hoặc không có thêm ngũ cốc, điều này do chính bà nội trợ quyết định. Trong công thức đơn giản này, chúng ta chuẩn bị nước sốt với lúa mạch, bột cà chua, dưa chuột tươi và cà rốt với hành tây. Chúng tôi lấy lúa mạch ngọc trai trong một cái túi.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1,4 l.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi - 750 gr.
• Cà rốt - 250 gr.
• Hành tây - 250 g.
• Ngọc trai lúa mạch - 125 gr.
• Bột cà chua - 150 g.
• Giấm 9% – 25ml.
• Đường - 30 g.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 60ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, đun sôi một túi lúa mạch trân châu trong 1 giờ.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối vừa và cắt cà rốt trên máy xay thô.

Bước 3. Rửa sạch dưa chuột tươi và cắt nhỏ trên máy xay thô.

Bước 4. Cho tương cà chua vào một bát riêng, đổ dầu thực vật vào, thêm muối và đường rồi trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 5. Cho rau đã cắt nhỏ và lúa mạch đã chuẩn bị vào nồi hoặc chảo hầm, đổ hỗn hợp cà chua vào, khuấy đều và đun sôi trên lửa lớn.

Bước 6. Đun sôi nước sốt ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 35 phút. Sau đó đổ giấm vào, khuấy đều, lấy mẫu, điều chỉnh khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 7Đặt nước sốt dưa chua đã chuẩn bị với tương cà chua vào lọ nhỏ vô trùng, đậy kín, để nguội dưới chăn ấm và chuyển đến nơi bạn có thể bảo quản chất bảo quản tự làm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik "Leningradsky" cho mùa đông

Leningradsky rassolnik cho mùa đông trong lọ, không giống như các kiểu chế biến khác, đòi hỏi phải có sẵn các nguyên liệu cần thiết: lúa mạch trân châu luộc, dưa chuột muối, hành tây với cà rốt và cà chua xay nhuyễn, mặc dù vẫn có những lựa chọn với dưa chuột tươi. Trong công thức này, để có hương vị cân bằng, hãy thêm dưa chuột muối, rau mùi tây vào dưa chua và thêm ớt ngọt vào cà chua xay nhuyễn.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Cà rốt - 4 chiếc.
• Hành tây lớn - 4 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1,5 kg.
• Ớt chuông - 4 chiếc.
• Cà chua tươi - 700 g.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Ngọc trai lúa mạch - 500 gr.
• Dưa chuột muối - 150 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm lúa mạch trước trong nước lạnh rồi nấu. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào hành tây xắt nhỏ trong đó.

Bước 2. Cắt cà rốt theo bất kỳ cách nào, cho hành tây vào và xào cho đến khi mềm.

Bước 3. Cắt dưa chuột muối thành khối nhỏ, cho rau vào xào, đảo đều và đun trên lửa vừa trong 7-10 phút.

Bước 4. Xay cà chua tươi và ớt ngọt bằng máy xay thịt. Đổ hỗn hợp thu được lên rau vào vạc và khuấy lại.

Bước 5. Lúc này lúa mạch trân châu đã chín.Cho vào nồi cùng với các loại rau, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ, nhớ khuấy đều hỗn hợp.

Bước 6. Đến khi kết thúc quá trình hầm, đổ nước muối dưa chuột qua rây vào dưa chua, lấy mẫu và thêm muối theo khẩu vị nếu cần.

Bước 7. Dùng dao băm nhuyễn rau mùi tây và thì là rồi thêm vào nước sốt dưa chua.

Bước 8. Sau đó cho giấm vào dưa chua, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 9. Cho dưa chua Leningradsky đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, đậy kín và để nguội hoàn toàn dưới chăn ấm. Dưa chua trong lọ được bảo quản tốt ở bất kỳ nơi tối nào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik chuẩn bị nồi nấu chậm cho mùa đông

Chuẩn bị rassolnik bằng nồi nấu chậm cho mùa đông không hề khó chút nào. Tất cả nguyên liệu cho vào tô và đun nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ. Công thức này cung cấp cho bạn một lựa chọn đơn giản hơn và nhanh hơn. Chúng ta lấy lúa mạch trân châu cho vào túi và đun sôi cho đến khi mềm, sau đó đun nhỏ lửa dưa chua với cà rốt, hành tây cắt nhỏ và thêm tương cà chua.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Ngọc trai lúa mạch - 160 gr.
• Dưa chuột tươi - 750 gr.
• Cà rốt - 250 gr.
• Hành tây - 250 g.
• Bột cà chua - 150 g.
• Đường - 60 g.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 60ml.
• Giấm 9% – 25ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc trước một túi lúa mạch trân châu trong 45 phút cho đến khi mềm.

Bước 2. Rửa sạch dưa chuột tươi và cắt nhỏ trên máy xay thô.

Bước 3: Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau còn lại. Nghiền cà rốt và cắt hành tây thành khối nhỏ.

Bước 4. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô. Trong một bát, trộn bột cà chua với dầu thực vật, muối và đường.Đổ hỗn hợp này lên rau và trộn đều mọi thứ. Đậy nắp và bật chương trình “Hầm” trong 35 phút.

Bước 5. Sau đó cho lúa mạch đã nấu chín vào rau, đổ giấm vào, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa theo chương trình tương tự trong 10 phút nữa.

Bước 6. Đặt dưa chua đã chuẩn bị trong máy đa năng vào lọ nửa lít vô trùng, đậy kín nắp và để nguội hoàn toàn dưới lớp “áo lông”. Bảo quản dưa chua ở nơi mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Súp dưa chua từ dưa chuột mọc um tùm cho mùa đông

Dưa chuột phát triển quá mức hoặc không đạt tiêu chuẩn có hương vị thơm ngon và rất phù hợp để làm món súp dưa chua cho mùa đông. Trong công thức này, chúng tôi cắt dưa chuột và cà rốt trên máy xay Hàn Quốc, cắt cà chua và hành tây thành khối vuông, luộc lúa mạch trân châu và đun nhỏ lửa mọi thứ trong một cái bát sâu.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 7.

Thành phần:

• Lúa mạch ngọc trai luộc - 200 gr.
• Dưa chuột tươi mọc um tùm – 1,5 kg.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Cà rốt - 250 gr.
• Hành tây - 350 g.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Tinh chất giấm 70% – 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm món dưa chua theo tỷ lệ trong công thức.

Bước 2. Rửa sạch những quả dưa chuột mọc quá nhiều và cắt bỏ phần đầu. Hãy tự quyết định xem có nên bỏ vỏ bằng hạt hay không, tùy thuộc vào tình trạng của dưa chuột.

Bước 3. Sau đó cắt dưa chuột trên máy xay Hàn Quốc và chuyển vào tô sâu lòng để hầm.

Bước 4. Cà chua rửa sạch, bỏ lõi, cắt cùi thành khối nhỏ rồi cho vào dưa chuột.

Bước 5. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối vuông giống nhau và cho vào tô cùng với các loại rau còn lại.

Bước 6. Nghiền cà rốt đã gọt vỏ, giống như dưa chuột, trên máy xay Hàn Quốc.

Bước 7Sau đó thêm lúa mạch trân châu luộc vào rau, đổ dầu thực vật, thêm muối và thêm lá nguyệt quế với hạt tiêu đen.

Bước 8. Trộn tất cả nguyên liệu và đun trên lửa lớn.

Bước 9. Sau khi đun sôi, đun dưa chua ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy trong nửa giờ. Các loại rau không nên luộc. Khi kết thúc quá trình hầm, thêm tinh chất giấm vào dưa chua và khuấy lại.

Bước 10. Sau đó lấy các đĩa có dưa chua ra khỏi bếp. Khử trùng lọ có nắp đậy trước.

Bước 11. Cho dưa chua vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay.

Bước 12. Làm nguội món dưa chua đã chuẩn bị với dưa chuột mọc um tùm dưới một tấm chăn ấm và chuyển đến khu vực bảo quản để bảo quản tự làm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik với cơm cho mùa đông

Dưa chua với cơm cho mùa đông sẽ là một lựa chọn tốt cho bạn, đặc biệt với những ai không tôn trọng lúa mạch. Gạo được chọn vo tròn hoặc hấp chín rồi cho vào các loại rau ở dạng khô. Một bộ rau trong món dưa chua này được lấy, như trong các phiên bản cổ điển.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Gạo - 1 muỗng canh.
• Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.
• Nước - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm món dưa chua theo tỷ lệ của công thức và khối lượng phôi bạn cần.

Bước 2. Rửa dưa chuột dưới vòi nước chảy và cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 4. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ trên máy xay vừa.

Bước 5.Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo hầm và đổ vào cốc gạo đã vo sạch.

Bước 6. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp này và thêm muối và đường.

Bước 7. Chúng tôi pha loãng bột cà chua trong ba ly nước và đổ hỗn hợp này lên rau và cơm. Đun sôi dưa chua và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp và khuấy đều.

Bước 8. Khi nấu xong, đổ giấm vào dưa chua, khuấy đều, lấy mẫu, điều chỉnh khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 9. Chuyển dưa chua nóng với gạo vào lọ vô trùng, đậy kín, đậy nắp và dùng khăn bông đậy lại trong một ngày.

Bước 10. Chuyển dưa chua đã chuẩn bị trong lọ đến nơi bạn bảo quản chất bảo quản tự làm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Rassolnik cho mùa đông không có giấm

Bạn có thể chuẩn bị dưa chua trong lọ cho mùa đông mà không cần giấm, sẽ phù hợp hơn với chế độ dinh dưỡng hợp lý. Để bảo quản dưa chua tốt, hãy thêm axit citric vào công thức này. Được chế biến từ dưa chuột tươi, cà rốt, hành tây và sốt cà chua.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi – 1,5 kg.
• lúa mạch ngọc trai - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 200 g.
• Hành tây - 200 g.
• Sốt cà chua - 250 gr.
• Muối - 50 g.
• Đường để hương vị.
• Axit citric - 6 g.
• Dầu thực vật - 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch trân châu, ngâm trong nước lạnh qua đêm và đun sôi đến khi chín một nửa vào sáng hôm sau.

Bước 2: Rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Nghiền cà rốt và cắt hành tây thành khối. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc vạc rồi xào các loại rau này cho đến khi mềm.

Bước 3. Rửa sạch dưa chuột tươi và cắt thành khối nhỏ.

Bước 4.Cho dưa chuột thái lát và lúa mạch trân châu luộc vào rau xào, thêm muối và đường, rưới nước sốt cà chua lên trên rồi đảo đều. Đun nhỏ dưa chua trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy trong 45 phút.

Bước 5. Đến cuối quá trình hầm, thêm axit xitric vào dưa chua, khuấy đều, lấy mẫu và điều chỉnh khẩu vị.

Bước 6. Cho nước sốt dưa chua đã chuẩn bị cho mùa đông không có giấm vào lọ nhỏ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy, úp ngược để nguội và lót dưới một chiếc khăn lông. Sau đó bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!