Bánh phô mai tươi ngon với bột báng và phô mai tươi trong chảo rán là một món ăn sáng ngon miệng và đơn giản. Có rất nhiều bà nội trợ có công thức làm bánh kếp phô mai, nhưng không phải tất cả chúng đều trở nên bông xốp và mềm. Bên trong, tốt nhất nên dùng bột báng, nó sẽ ngon hơn nhiều so với bột mì. Bạn sẽ tìm thấy tất cả bí quyết làm bánh kếp phô mai tươi ngon trong các công thức được trình bày dưới đây và bạn cũng có thể chọn các tùy chọn phù hợp với khẩu vị của mình.
- Công thức cổ điển làm bánh pho mát với bột báng và pho mát trong chảo rán
- Bánh phô mai mềm làm từ phô mai tươi tự làm
- Bánh phô mai ngon với bột báng và nho khô
- Công thức từng bước để làm bánh pho mát với bột báng và kem chua
- Bánh kếp phô mai thơm ngon với bột báng và chuối trong chảo rán
- Cách làm bánh phô mai thơm ngon từ phô mai với táo?
- Công thức đơn giản làm bánh phô mai bông xốp không trứng với bột báng
Công thức cổ điển làm bánh pho mát với bột báng và pho mát trong chảo rán
Bánh phô mai cổ điển được chế biến trên cơ sở phô mai tươi béo, khá khô, bột báng được thêm vào để giữ khối lại với nhau, và một quả trứng, các chất làm ngọt khác nhau ở dạng đường, trái cây, quả mọng khô, v.v. bánh pho mát trong chảo rán, điều này thuận tiện và nhanh hơn so với nấu chúng trong lò nướng.
- Phô mai tươi 9% 500 (gram)
- Bột báng 3 (thìa canh)
- Đường cát 3 (thìa canh)
- Muối 1 nhón
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Kem chua 25% 2 (thìa canh)
- Bột mì 3 muỗng canh + để gỡ xương
- Dầu thực vật để chiên
-
Làm thế nào để nấu bánh phô mai mềm với bột báng và phô mai tươi trong chảo theo công thức cổ điển? Nghiền phô mai bằng nĩa. Thêm đường và một chút muối vào đó. -
Khuấy và thêm trứng. -
Trộn đều mọi thứ một lần nữa. Thêm kem chua vào hỗn hợp. -
Khuấy hỗn hợp cho đến khi hòa quyện và thêm semolina. Để yên hỗn hợp trong 10 phút để bột báng có thời gian trương nở, hút hết độ ẩm dư thừa. -
Rây 3 muỗng canh vào bột. tôi. bột mì rồi trộn đều. -
Trước mỗi chiếc bánh phô mai, hãy làm ướt tay trong nước lạnh, lấy một phần nhỏ bột và tạo thành một quả bóng. Lăn từng chiếc bánh phô mai qua bột mì, cuối cùng dùng lòng bàn tay bóp nhẹ hai mặt để tạo thành những chiếc bánh dày. -
Đun nóng dầu thực vật không mùi trong chảo rán rộng. Giảm nhiệt. Đặt bánh pho mát vào chảo rán và chiên một mặt cho đến khi chín vàng. -
Lật bánh pho mát sang mặt còn lại và chiên thêm vài phút nữa, đậy nắp lại. -
Đậy đĩa bằng khăn giấy dày. -
Đặt bánh pho mát lên đó để giấy thấm bớt dầu thừa. -
Phục vụ bánh kếp phô mai cổ điển với bột báng nóng. Ngoài ra, còn phục vụ kem chua, mứt hoặc sữa đặc đun sôi.
Chúc ngon miệng!
Bánh phô mai mềm làm từ phô mai tươi tự làm
Phô mai tươi tự làm có hương vị kem dễ chịu và tương đối thiếu độ ẩm. Nó rất béo và bổ dưỡng. Bạn có thể mua phô mai tươi như vậy tại các hội chợ theo mùa hoặc từ nông dân và chế biến những chiếc bánh phô mai mềm mại, thơm ngon.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Phô mai tươi tự làm có hàm lượng chất béo ít nhất 9-10% - 500 g;
- Trứng gà C2 – 1 cái. + lòng đỏ;
- Đường cát - 3 muỗng canh. tôi. với một slide;
- Kem chua đầy đủ chất béo - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- Bột báng - 3 muỗng canh. tôi.;
- Bột mì - 3-4 muỗng canh. tôi.;
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Lót một cái rây hoặc một cái chao bằng gạc gấp thành 4 lớp, đặt phô mai vào đó, dùng các mép của miếng gạc che lại và đặt một cái đĩa lên trên phô mai, đặt một vật nặng lên trên. Để trong tủ lạnh trong 2 giờ.
2. Chà phô mai đã cân qua một cái rây mịn. Đánh trứng và lòng đỏ bằng máy đánh trứng với đường cho đến khi mịn. Thêm kem chua và khuấy. Trộn khối sữa đông với hỗn hợp trứng, thêm bột báng và xay nhuyễn mọi thứ bằng máy xay ngâm hoặc đánh trong máy chế biến thực phẩm. Đặt bột vào tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Xé từng miếng bột sữa đông có trọng lượng khoảng 40 g và tạo thành từng miếng tròn, lăn qua bột mì. Cuối cùng, ấn dẹt từng quả bóng để tạo thành một quả bóng tròn dày. Rắc bột mì lên tất cả các bánh phô mai một lần nữa.
4. Đun nóng dầu trong chảo rán có đường kính lớn. Đặt bánh phô mai vào dầu sôi và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa. Bạn chỉ có thể lật bánh pho mát sau khi lớp vỏ đã xuất hiện, nếu không bánh có thể bị nát. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
5. Ăn nóng bánh phô mai sữa đông đã hoàn thành, với quả mọng tươi và một bát kem chua đậm đà.
Chúc ngon miệng!
Bánh phô mai ngon với bột báng và nho khô
Một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho trẻ em là bánh kếp phô mai với nho khô. Bên trong chúng có dạng hơi kem, điều này khiến chúng hấp dẫn ngay cả với những đứa trẻ rất khó cho ăn phô mai tươi.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Phô mai béo - 0,5 kg;
- Nho khô - 70 g;
- Đường cát – 70 g;
- Trứng gà - 2 chiếc.;
- Bột báng - 3 muỗng canh. tôi.;
- Bột mì – 3 muỗng canh + để làm bánh mì;
- Dầu hướng dương không mùi - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch nho khô và đổ vào tô. Đổ nước sôi hoặc nước nóng lên trên và để yên trong 10 phút. Đặt trên một cái rây, để chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó dùng tay vắt ra. Đặt nho khô lên khăn giấy và khô hoàn toàn.
2. Chà phô mai qua rây mịn. Nếu có quá nhiều độ ẩm trong phô mai, trước tiên bạn phải cho vào gạc, gấp làm bốn, thắt nút và đặt dưới máy ép trong 6 giờ. Kết quả là, chỉ còn lại khối sữa đông khô trong gạc và tất cả váng sữa sẽ chảy ra ngoài.
3. Cho phô mai tươi đã bào sợi vào tô sâu lòng, thêm đường cát và trộn đều.
4. Đánh trứng vào tô cùng với khối sữa đông, thêm bột báng, 3 thìa bột mì vào và dùng máy đánh trứng trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Thêm nho khô vào hỗn hợp bánh phô mai. Trộn đều một lần nữa. Để bột bánh phô mai đứng ở nhiệt độ phòng và ủ trong 10 phút.
6. Đổ bột mì lên bàn để làm bánh phô mai. Trước mỗi chiếc bánh phô mai, hãy làm ướt tay trong nước lạnh, lấy một phần bột nhỏ rồi lăn qua bột mì để tạo thành những quả bóng. Để bánh pho mát trên bàn thêm 10 phút nữa, sau đó lăn chúng lại trong phần bột còn lại.
7. Lấy một chiếc chảo rộng có đường kính lớn và đun nóng dầu thực vật đã khử mùi trong đó. Đặt những miếng bột sữa đông hơi dẹt vào dầu và chiên một mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
8. Lật bánh phô mai sang mặt còn lại và chiên cho đến khi vàng. Đậy nắp chảo và giảm nhiệt. Đun sôi bánh pho mát dưới nắp trong 5 phút.
9.Dọn bánh pho mát với nho khô ra bàn, phết một lớp kem chua hoặc một lượng nhỏ mứt yêu thích của bạn.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm bánh pho mát với bột báng và kem chua
Vì bánh pho mát thường được làm từ pho mát tươi khô, và theo công nghệ, bột báng cần phải phồng lên trong một thứ gì đó để hút ẩm, nên đôi khi người ta thêm kem chua béo vào bánh pho mát. Món ăn có hương vị kem sữa đông rất rõ rệt.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Phô mai béo - 200 g;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- bột báng – 100 g;
- Kem chua 26% chất béo – 50 g;
- Đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 nhúm;
- Dầu hướng dương không mùi - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Trộn bột báng với kem chua đầy đủ chất béo và để trong 15 phút. sưng lên. Dùng nĩa nghiền nhuyễn phô mai, thêm trứng, thêm đường (có thể thêm một chút vanillin, đường vani hoặc một giọt tinh chất vani), thêm 1 chút muối. Trộn kỹ mọi thứ.
2. Thêm bột báng đã nở vào khối sữa đông và nhào kỹ.
3. Bạn sẽ có được một khối đồng nhất, lỏng lẻo, có độ đặc giống như kem chua đậm đà.
4. Làm nóng chảo rộng với dầu thực vật trên lửa vừa. Dùng thìa múc khối sữa đông rồi cho vào dầu sôi thành một đống. Bánh mỏng sẽ hình thành.
5. Chiên bánh phô mai một mặt cho đến khi vàng, sau đó lật lại và chiên thêm vài phút cho mặt còn lại.
6. Phục vụ bánh kếp phô mai với sữa đặc, mứt, kem chua hoặc quả mọng tươi.
Chúc ngon miệng!
Bánh kếp phô mai thơm ngon với bột báng và chuối trong chảo rán
Bánh phô mai mềm, mềm được làm bằng chuối.Loại quả này giúp bạn giảm lượng đường bổ sung và cũng có thể dùng thay thế cho một số quả trứng. Khối chuối “kết dính” bột tốt, giúp bạn tránh làm quá tải phô mai với lượng bột báng dư thừa.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Phô mai tươi 9% - 0,5 kg;
- bột báng – 70 g;
- Chuối – 2 chiếc.;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- Bột nở - 1 muỗng cà phê;
- Đường cát – 80 g;
- Bột mì - để nạo vét;
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Chà phô mai tươi qua một cái rây mịn, điều này đặc biệt quan trọng đối với phô mai tươi khô hơn, đặc hơn với các loại ngũ cốc. Nếu phô mai có độ ẩm cao thì phải cho vào bó gạc trước, buộc lại và đặt dưới máy ép trong 5-6 giờ. Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ biến mất khỏi phô mai.
2. Đặt phô mai đã bào vào một cái tô rộng. Thêm đường cát và khuấy. Đánh trứng một chút bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đổ phô mai với đường vào. Trộn đều mọi thứ.
3. Rây bột báng và bột nở vào khối sữa đông rồi khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Bạn cần mua những quả chuối chín và mềm nhất, màu vàng có đốm nâu. Gọt vỏ trái cây, cắt thành miếng rất nhỏ và thêm vào hỗn hợp. Trộn mọi thứ một lần nữa. Nếu bột hơi lỏng, hãy thêm một lượng nhỏ bột báng.
4. Đổ bột mì (khoảng 3-4 muỗng canh) lên bàn. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối sữa đông và lăn chúng trong bột mì. Làm phẳng từng quả bóng một chút để có được những khối sữa đông dày.
5. Đun nóng một ít dầu thực vật không mùi trong chảo rán rộng nhất. Đặt các chế phẩm bánh pho mát vào dầu sôi và chiên chúng ở một mặt cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.
6.Dùng thìa lật bánh pho mát sang mặt còn lại và chiên theo cách tương tự. Đậy nắp chảo và giảm nhiệt. Giữ bánh phô mai với chuối trên lửa khoảng 5 phút.
7. Dọn bánh pho mát với chuối ra bàn khi còn nóng, xếp thành chồng, rưới xi-rô ngọt và trang trí bằng những miếng trái cây tươi và quả mọng.
Chúc ngon miệng!
Cách làm bánh phô mai thơm ngon từ phô mai với táo?
Bánh phô mai với táo có vị hơi giống bánh kếp phô mai, chúng ngon ngọt, mềm và có mùi thơm táo tuyệt vời. Tốt nhất bạn nên mua một quả táo chua ngọt để tạo thêm hương vị thú vị cho thành phẩm.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Phô mai béo - 0,5 kg;
- Táo – 1 chiếc.;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- Bột báng - 4 muỗng canh. tôi.;
- Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 nhúm;
- Bột mì - để tách xương;
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho phô mai vào tô và dùng nĩa nghiền nhuyễn. Táo rửa sạch, lau khô, gọt vỏ, bỏ hộp hạt và đuôi. Cắt lát táo thành khối nhỏ.
2. Đặt táo vào phô mai. Thêm muối, đường cát, bột báng và trứng.
3. Trộn khối sữa đông, để bột nghỉ nửa giờ. Bột báng sẽ sưng lên trong thời gian này.
4. Đun nóng dầu hướng dương hoặc dầu dừa trong chảo rộng lớn, chia khối sữa đông thành các phần bằng nhau. Tạo từng miếng bột thành một quả bóng và ấn hai mặt để tạo thành một chiếc bánh dày. Nhúng từng miếng phô mai vào bột mì ở cả hai mặt, cho vào chảo rán, đặt lửa vừa và chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu và vàng nâu.
5.Phục vụ bánh pho mát làm sẵn với sô cô la nóng, mật ong lỏng, kem chua, sữa đặc hoặc bánh kẹo. Bạn có thể bảo quản bánh phô mai với táo trong hộp kín trong tủ lạnh trong khoảng 2 ngày.
Chúc ngon miệng!
Công thức đơn giản làm bánh phô mai bông xốp không trứng với bột báng
Nếu bạn hoặc con bạn không được phép ăn trứng hoặc nếu bạn bắt đầu làm bánh pho mát mà không có trứng, đừng vội buồn bã: trứng có thể được thay thế thành công bằng sự kết hợp giữa táo và chuối. Để có thêm vị ngọt, hãy thêm một ít quả nam việt quất khô hoặc nho khô để có hương vị tuyệt vời.
Thời gian nấu: 40 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Phô mai - 200 g;
- Bột báng - 2 muỗng canh. tôi.;
- Chuối – 0,5 chiếc.;
- Táo – 0,5 chiếc.;
- Quả nam việt quất khô - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 nhúm;
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Nghiền thô táo đã rửa sạch chua ngọt mà không cần gọt vỏ.
2. Cho nửa quả chuối chín vào tô đựng táo. Bạn có thể lấy một quả chuối ngay cả khi vỏ hơi đen, những quả như vậy là ngọt nhất.
3. Dùng nĩa nghiền chuối và táo cho đến khi nhuyễn. Điều tương tự có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay ngâm hoặc máy chế biến thực phẩm.
4. Trộn trái cây xay nhuyễn với phô mai khô béo. Nếu phô mai bị ướt, hãy cho nó vào vải thưa và dùng tay vắt bớt hơi ẩm dư thừa. Nghiền nhuyễn với phô mai, thêm một chút muối và bột báng.
5. Đổ nước sôi lên quả nam việt quất khô, để yên trong rây trong 5 phút, sau đó lau khô trên khăn giấy. Thêm quả nam việt quất vào bột bánh pho mát, trộn đều mọi thứ.
6. Cán bột thành từng viên, lăn bột báng vào các mặt rồi đặt lên tấm gỗ.
7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán dày. Đặt các viên bột vào dầu nóng và dùng thìa ấn chúng xuống để tạo thành hình bánh phẳng.Chiên trên lửa nhỏ cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt.
8. Ăn bánh phô mai nóng với sữa đặc, siro phong hoặc mứt.
Chúc ngon miệng!
