Những chiếc bánh xèo tươi ngon có thể được phục vụ cho bữa sáng với xi-rô, mật ong hoặc mứt, hoặc có thể mời khách hoặc người thân uống trà sau bữa ăn chính. Những chiếc bánh xèo màu nâu vàng tươi sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử chúng.
Bánh kếp không men tươi ngon với kefir
Để bánh kếp không có men trên kefir trở nên bông xốp, điều quan trọng là tất cả các nguyên liệu cần thiết không được lạnh: tốt hơn là nên giữ chúng trong phòng ấm trước khi nấu. Hương vị của bánh xèo được cải thiện nhờ bột quế xay và một ít vanillin.
- Bột mì 350 (gram)
- kefir 500 (mililít)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Đường cát 2 (thìa canh)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Dầu thực vật để chiên
- baking soda ½ (thìa cà phê)
- Quế nếm
- vanillin nếm
-
Làm thế nào để nướng bánh kếp tươi ngon với kefir mà không cần men? Trong một bát, trộn các nguyên liệu khô: bột mì đã rây trước với quế, vani, muối và soda. -
Để riêng, đánh trứng với đường vào hộp sâu, khi nổi bọt mịn thì đổ sữa chua ấm vào. -
Đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp thu được theo từng phần và nhào bột, dùng khăn sạch đậy lại và để trong nửa giờ. -
Bánh kếp được chiên trong chảo có thành dày với dầu nóng, múc từng thìa bột ra. Nấu bánh xèo cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. -
Phục vụ bánh kếp với lớp phủ yêu thích của bạn ấm áp cùng với nước ngọt hoặc trà.
Bánh Kefir không men với soda và trứng
Những chiếc bánh kếp tươi ngon có thể được chế biến không chỉ bằng cách bổ sung men mà còn bằng cách sử dụng kefir - cả tươi và peroxid hóa. Baking soda và trứng cũng được dùng để nướng những chiếc bánh xèo thơm ngon - nhanh chóng, dễ dàng và cực kỳ ngon!
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Kefir - 500 g.
- Bột mì - 2,5 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Kefir, tốt nhất nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước, đổ vào một cái bát sâu lòng.
2. Đánh trứng vào kefir và đánh đều cho đến khi khối trở nên đồng nhất.
3. Đường được đổ vào hỗn hợp kefir-trứng, và ở đây điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ: nếu bánh xèo được ăn kèm với lớp phủ ngọt - sữa đặc, mật ong hoặc mứt, có thể thêm ít đường hơn và nếu ăn với đồ chua kem, có thể thêm chút vị ngọt.
4. Thêm muối và soda vào hỗn hợp, không cần phải làm nguội soda bằng giấm vì kefir đã chứa đủ axit. Hỗn hợp được để trong 15 phút cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt.
5. Đổ bột thành từng phần nhỏ vào khối lượng thu được và trộn kỹ, cố gắng ngăn ngừa sự hình thành cục. Bột phải có độ đặc của kem chua khá dày.
6. Chiên bánh trong chảo dầu đã đun nóng cho đến khi vàng đều hai mặt. Không cần thiết phải đậy nắp bánh để giữ cho bánh bông xốp.
Bánh kếp không men làm từ kefir và bột nở
Thay vì soda, bạn có thể thêm bột nở vào bột làm bánh kefir. Trong công thức này, thay vì dùng đường, bạn có thể dùng mật ong để làm món bánh xèo có hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe hơn. Đường vani cải thiện hương vị và mùi thơm tốt.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bột mì - 1,5 muỗng canh.
- Kefir - 500 g.
- Đường cát - 1-2 muỗng canh. tôi.
- Trứng - 1 chiếc.
- Vanillin - 1 g.
- Muối - 1 nhúm.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Trong một hộp sâu, đánh trứng với đường và một chút muối để khối trở nên nhẹ hơn và thoáng hơn.
2. Hỗn hợp trứng-mật ong được kết hợp với kefir, trước tiên phải đun nóng kỹ để các vảy xuất hiện trong đó.
3. Bột mì được rây và thêm vào đế bột cùng với đường vani và bột nở.
4. Trong chảo rán với dầu thực vật, chiên bánh xèo cả hai mặt, và độ chín của chúng sẽ được biểu thị bằng lớp vỏ màu nâu vàng. Chiên mất 2-3 phút cho mỗi mặt.
5. Bánh kếp được đặt trên khăn giấy hoặc khăn tắm để loại bỏ mỡ thừa, sau đó dùng nóng với nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau.
Bánh kếp kefir mịn không có men hoặc trứng
Bạn có thể nướng những chiếc bánh xèo thơm ngon và xốp cho bữa sáng mà không cần thêm men và trứng: có thể tìm thấy bộ nguyên liệu tối thiểu để làm bột trong mọi nhà bếp, và món ăn sẽ rất ngon và vừa ý.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Kefir – 200ml.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Bột mì - 100 g.
- Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê.
- Soda - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Trước khi chế biến bánh kếp, tốt hơn hết bạn nên để kefir trong tủ lạnh nửa giờ: điều này sẽ làm cho sản phẩm trở nên bông xốp hơn.
2.Trong một bát sâu, trộn kefir với đường và muối, đổ dầu thực vật vào, sau đó thêm khoảng 100 gram. bột mì và soda.
3. Đánh bột thật kỹ để loại bỏ vón cục. Nếu độ đặc chưa đủ đặc, hãy thêm một chút bột mì.
4. Chiên bánh xèo trên chảo nóng với dầu thực vật. Chúng được múc lên bề mặt nóng của chảo rán và lật lại sau vài phút chiên.
5. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào đĩa và dùng kèm với nhiều loại đồ ngọt phủ trên hoặc quả mọng tươi.
Bánh kếp kefir không men tươi ngon với táo
Một quả táo tạo thêm vị ngon và vị chua cho những chiếc bánh kếp tươi ngon và làm cho chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Tốt hơn là nên sử dụng sản phẩm ở nhiệt độ phòng và nấu bánh xèo trong chảo rán có đáy dày hoặc trong bát gang chịu nhiệt.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Kefir – 500ml.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Bột mì - 400 g.
- Đường cát - 3 muỗng canh. tôi.
- Muối - 1/3 muỗng cà phê.
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Giấm 9% – 1,5 muỗng canh. tôi.
- Táo - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt và bọt lên trên. Để làm điều này, hãy lấy máy trộn và dùng nĩa hoặc máy đánh trứng.
2. Trong một thùng chứa có thể tích thích hợp, trộn kefir đã hơi ấm với muối và đường.
3. Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp kefir.
4. Cho bột mì vào hỗn hợp theo từng phần, đánh kỹ cho đến khi bột đồng nhất.
5. Gọt vỏ táo và cắt bỏ lõi, cắt phần còn lại của táo thành những khối nhỏ. Không nên xay trái cây vì điều này sẽ tiết ra quá nhiều nước, khiến bột bánh pancake trở nên loãng hơn và thành phẩm mất đi độ bông xốp. Táo được đổ vào bột và trộn.
6. Cuối cùng, thêm soda pha giấm vào bột và đánh bông lại.
7. Chiên bánh xèo trong chảo đã đun nóng kỹ với dầu ở cả hai mặt cho đến khi có màu sắc giòn đẹp mắt. Bánh táo được phục vụ ấm với sữa hoặc nước ngọt.
Làm thế nào để nấu bánh kếp với kefir mà không cần men và soda?
Trong công thức này, lòng trắng trứng và lòng đỏ được sử dụng riêng biệt, điều này giúp bạn có được khối bột thoáng và nhẹ để có những chiếc bánh xèo đẹp và bông xốp. Công nghệ này giúp không sử dụng soda hoặc men trong nấu ăn.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Bột mì - 6 muỗng canh. tôi.
- Kefir – 100ml.
- Kem 20% – 50ml.
- Trứng - 1 chiếc.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Lòng trắng trứng được tách ra khỏi lòng đỏ, chia các thành phần vào các hộp đựng khác nhau.
2. Đánh lòng trắng trứng, thêm đường để tạo thành bọt dày và ổn định.
3. Lòng đỏ được trộn với kefir và kem, sau đó hỗn hợp được trộn với muối và bột mì. Sau đó, lòng trắng trứng đã đánh bông được thêm vào và khối bột sẽ rất thoáng.
4. Đun nóng dầu trong chảo rán có đáy dày, múc bột ra mà không dàn đều khắp bề mặt chảo rồi chiên trên lửa nhỏ dưới nắp trong 3 phút rồi lật lại và nướng xong trên mặt kia bên.
5. Ăn bánh xèo còn ấm, phủ mật ong hoặc mứt lên trên. Chúc ngon miệng!
