Bánh rán kefir chiên trên chảo - 7 công thức nấu ăn ngon với hình ảnh từng bước

Bánh rán kefir chiên trong chảo rán là một loại bánh nướng nhanh cho bữa sáng hoặc trà sử dụng bột kefir với bột nở, được nhào dễ dàng hơn bột men. Những miếng bột kefir thường được tạo thành ở dạng vòng, mặc dù điều này không cần thiết, được chiên trong một lượng lớn dầu, giống như bánh rán và ăn nóng. Nhân thường không được thêm vào bánh rán, nhưng có thể có những lựa chọn ngon miệng khi thêm men, phô mai và phô mai tươi vào bột.

Nội dung

Bánh kefir thơm ngon chiên trên chảo
Bánh rán chiên với kefir và soda, giống như bà ngoại
Bánh rán trên bột không men với kefir
Bánh rán kefir với phô mai trong chảo rán
Bánh rán kefir với men khô trong chảo rán
Bánh rán chiên trên kefir với phô mai
Bánh rán chiên trên kefir có nhân

Bánh kefir thơm ngon chiên trên chảo

Bánh kefir thơm ngon chiên trên chảo được coi là phiên bản cổ điển của món bánh ngọt ăn sáng này và bộ nguyên liệu rất ít. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột với lòng trắng trứng đã đánh bông, lòng đỏ xay với đường, kefir, dầu thực vật và soda.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

kefir 250 (gram)
Trứng gà 2 (đồ đạc)
Bột mì 400 (gram)
baking soda 5 (gram)
Muối 5 (gram)
Đường cát 80 (gram)
vanillin 1 (gram)
Dầu thực vật 60 gr. trong bột + để chiên
Đường mịn để trang trí

bước

45 phút.

Bánh rán chiên với kefir trên chảo được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.Trong một bát khô riêng biệt, đánh lòng trắng bằng máy trộn với muối cho đến khi mịn.
Trong một bát trộn, xay lòng đỏ với đường cho đến khi mịn. Sau đó đổ kefir và dầu thực vật vào và trộn.
Đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp kefir.
Sau đó thêm soda với vani và một nửa bột mì đã rây. Trộn các thành phần này.
Không ngừng nhào, thêm phần bột còn lại vào bột.
Rắc bột mì lên mặt bàn, chuyển khối bột đã nhào và gấp lại lên đó và chỉ cần lăn qua bột mì. Không cần nhào bột kefir lâu như bột men, nếu không bột sẽ bị nhão.
Chia bột đã nhào thành những miếng nhỏ bằng nhau. Cán chúng thành một chiếc bánh dẹt một chút và tạo một lỗ ở giữa.
Đun nóng một lượng dầu thực vật vừa đủ trong chảo sâu lòng rồi cho từng miếng bánh đã tạo hình vào chảo. Chiên chúng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Sau đó loại bỏ dầu thừa bằng khăn giấy.
Đặt những chiếc bánh kefir thơm ngon đã được chiên trên chảo lên đĩa, rắc đường bột và dùng nóng ngay cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!

Bánh rán chiên với kefir và soda, giống như bà ngoại

Nhiều người còn nhớ hương vị bánh rán chiên với kefir và soda giống như của bà ngoại từ thời thơ ấu. Những chiếc bánh vụn như vậy có thể được chuẩn bị ngay cả bây giờ vì không có bí mật đặc biệt nào trong công thức. Bột được nhào với kefir, soda, trứng và dầu thực vật, và các bà đã tạo hình chúng theo nhiều cách khác nhau: thành bàn xoay, hình tròn và chỉ là những chiếc bánh dẹt, không hề ảnh hưởng đến mùi vị.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir 3,2% - 1,5 muỗng canh.
Trứng - 1 chiếc.
Bột - 3-4 muỗng canh.
Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Muối - 1 nhúm.
Đường - 4 muỗng canh.
Đường vani - 1 gói.
Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Dầu thực vật để chiên - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay tất cả các nguyên liệu làm bánh nướng xốp theo tỷ lệ trong công thức.

Bước 2. Đập một quả trứng vào tô để nhào bột, thêm đường thường và vani vào rồi đánh cho đến khi mịn.

Bước 3. Sau đó đổ kefir đã ấm nhẹ với dầu thực vật, thêm soda và trộn đều. Rây bột vào rây và thêm từng phần vào nguyên liệu lỏng.

Bước 4: Đầu tiên dùng thìa nhào bột. Chuyển nó sang một bề mặt làm việc có phủ bột mì và nhào xong bằng tay cho đến khi nó mịn và không dính vào lòng bàn tay. Không cần nhào bột lâu, nếu không bột sẽ đặc và bánh không nở được.

Bước 5. Cán khối bột đã nhào thành một chiếc bánh dẹt dày ít nhất 1 cm và dùng bất kỳ thiết bị nào cắt ra các hình tròn. Bạn có thể tạo thành chong chóng, như gỗ cọ hoặc vòng tròn.

Bước 6. Đun nóng một cốc dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Đặt từng miếng bánh vào đó.

Bước 7. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi chín vàng các mặt. Trong quá trình chiên, bánh rán làm bằng bột kefir sẽ nở tốt.

Bước 8. Dùng khăn ăn loại bỏ dầu thừa trên miếng bánh chiên.

Bước 9. Phục vụ bánh rán chiên đã chuẩn bị sẵn trên kefir với soda, giống như bà ngoại, nóng hổi cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!

Bánh rán trên bột không men với kefir

Trong công thức này, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh vụn trên bột không men với kefir theo hình vòng bột, ngày nay được gọi là “Krebli”. Bột kefir với soda làm cho bánh nướng rất thoáng và mềm, nhưng không giòn như củi, mặc dù bề ngoài trông giống nhau. Bánh rán được chuẩn bị cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ và dùng kèm với món chính.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir - 1,5 muỗng canh.
Trứng - 2 chiếc.
Bột - 3 muỗng canh.
Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Đường - 4 muỗng canh.
Đường vani - 1 gói.
Dầu thực vật - 300ml.
Đường bột - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng kefir một chút, đổ vào bát để nhào bột và hòa tan hoàn toàn lượng đường và muối thông thường và vani được chỉ định trong công thức.

Bước 2. Trong một bát khác, đánh hai quả trứng bằng máy trộn, đổ khối kefir vào và trộn.

Bước 3. Rây bột vào rây. Đổ một nửa vào khối kefir, thêm soda và trộn. Sau khi bề mặt xuất hiện bong bóng nhỏ, cho phần bột còn lại vào và nhào bột để bột thấm hết chất lỏng.

Bước 4. Chuyển khối bột sang mặt bàn đã rắc bột mì và dùng tay nhào cho đến khi khối bột mềm, đồng nhất và không dính vào lòng bàn tay. Đậy bột bằng khăn ăn và để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 5. Sau thời gian này, cán bột thành từng tấm dày ít nhất 0,5 cm, cắt thành hình chữ nhật có vết cắt ở giữa.

Bước 6. Sau đó tạo thành các miếng vụn như củi.

Bước 7. Đun nóng 300 ml dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Dùng khăn ăn để loại bỏ dầu thừa trên bánh rán. Rắc đường bột lên bánh vụn.

Bước 8. Làm nguội bánh rán đã chuẩn bị sẵn trên bột kefir không men một chút và có thể dùng được. Chúc ngon miệng!

Bánh rán kefir với phô mai trong chảo rán

Bánh rán kefir với phô mai trong chảo rán được chế biến đơn giản, nhanh chóng và có hương vị khác với bánh thông thường, kết cấu thoáng và mềm. Phô mai không làm nặng bột.Bí ngô được chuẩn bị cho cả bữa sáng và trà, cũng như để bổ sung cho món súp trên bàn ăn tối.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir 3,2% - 1 muỗng canh.
Bột - 2 muỗng canh.
Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Muối - 1 nhúm.
Đường - 1 muỗng cà phê.
Phô mai bào - 1 muỗng canh.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nghiền bất kỳ loại phô mai cứng nào trên máy xay thô để tạo thành khoảng 1 cốc. Chuyển nó vào một cái bát để nhào bột.

Bước 2. Đổ một ly kefir đầy đủ chất béo đã ấm vào phô mai.

Bước 3. Sau đó thêm baking soda, đường, muối vào và trộn đều.

Bước 4. Đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp này theo từng phần, đồng thời nhào bột sau mỗi phần.

Bước 5. Sau khi cho hết bột vào, dùng tay và lên bàn nhào xong sao cho bột mịn và không dính vào lòng bàn tay.

Bước 6. Chia bột đã nhào thành những miếng nhỏ giống nhau và tạo thành những chiếc bánh rán có lỗ ở giữa.

Bước 7. Chiên bánh trong dầu thực vật đã đun nóng kỹ. Chiên trên lửa nhỏ và nhớ đậy nắp để bột phô mai-kefir nổi lên và nướng bên trong.

Bước 8. Trước tiên, đặt kefir và phô mai đã nấu chín trong chảo lên một chồng khăn giấy để loại bỏ dầu, sau đó chuyển ra đĩa và dùng nóng như trà trong khi phô mai căng ra. Chúc ngon miệng!

Bánh rán kefir với men khô trong chảo rán

Bí ngô làm bằng kefir với men khô trong chảo rán sẽ bông xốp và thoáng hơn so với bí ngô làm bằng bột kefir với soda hoặc bột nở. Bột làm bằng men khô, đặc biệt tác dụng nhanh, nở nhanh. Chúng có thể được tạo thành bất kỳ hình dạng nào: bánh dẹt, quả bóng, bánh mì tròn có lỗ.Các món nướng trở nên thơm ngon mà không cần nhiều chất phụ gia và chất độn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir 2,5% – 250ml.
Bột mì - 450 g.
Trứng - 1 chiếc.
Men khô - 1 muỗng cà phê.
Muối - 1 nhúm.
Đường - 1 muỗng canh.
Dầu thực vật - 5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo lường nguyên liệu làm bánh nướng theo tỷ lệ trong công thức. Rây bột vào rây.

Bước 2. Kefir có hàm lượng chất béo phải được đun nóng đến khoảng 30°C.

Bước 3. Đổ kefir đã đun nóng vào tô để nhào bột, đập một quả trứng gà vào đó, đổ lượng men khô cần thiết với đường và muối, đổ một thìa dầu thực vật vào và dùng máy đánh trứng hoặc thìa trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 4. Chia bột thành từng phần và nhào bột cho đến khi có kết cấu đồng nhất để không dính vào lòng bàn tay. Cán bột thành khúc, dùng khăn ăn đậy lại và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút để kích hoạt men và nổi lên.

Bước 5. Sau thời gian này, cán bột đã nổi thành một lớp dày ít nhất 0,5 cm và cắt các hình tròn có đường kính bất kỳ từ một phần của nó.

Bước 6. Chiên những chiếc bánh rán tròn trong dầu thực vật đã đun nóng kỹ trong 2 phút cho đến khi vàng nâu một mặt.

Bước 7. Sau đó lật lại và chiên bánh rán ở mặt còn lại.

Bước 8. Cắt phần bột còn lại thành dải và cắt ở giữa.

Bước 9. Chiên những miếng bánh này trong một phút cho mỗi mặt.

Bước 10. Chuyển bánh kefir đã nấu trong chảo với men khô vào đĩa và dùng nóng với trà, thêm bất kỳ loại topping nào. Chúc ngon miệng!

Bánh rán chiên trên kefir với phô mai

Bánh rán chiên trên kefir với phô mai được chế biến đơn giản, nhanh chóng và nổi bật bởi độ lộng lẫy và hương vị thơm ngon.Chúng có thể được chế biến cả ngọt và mặn bằng cách bổ sung các loại thảo mộc. Phô mai tươi được thêm vào bột kefir. Trong công thức này, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh rán thành những chiếc nhẫn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Kefir 2,5% – 500ml.
Phô mai tươi - 250 g.
Bột mì - 700 g.
Trứng - 1 chiếc.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
Muối - ¼ muỗng cà phê.
Đường - 100 g.
Soda - 1 muỗng cà phê.
Dầu thực vật - để chiên.
Đường bột - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng kefir một chút, đổ vào bát để nhào bột, hòa tan một thìa cà phê soda vào đó và để trong 10 phút để hỗn hợp được bao phủ bởi bọt khí.

Bước 2. Sau đó đập một quả trứng vào khối kefir này, thêm phô mai, đổ hai thìa dầu thực vật, thêm đường và muối vào rồi trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 3. Rây bột vào rây, đổ từng phần vào đế kefir và nhào bột cho đến khi kết cấu mềm, đàn hồi và không dính vào lòng bàn tay. Cán bột đã nhào thành một quả bóng, dùng khăn ăn đậy lại và để yên trong nửa giờ.

Bước 4. Sau thời gian này, cán bột thành lớp dày ít nhất 1 cm, dùng bất kỳ dụng cụ nào để cắt các vòng ra khỏi bột.

Bước 5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng và đặt từng miếng bánh đã tạo hình lên trên.

Bước 6. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Loại bỏ dầu thừa ra khỏi miếng chiên bằng khăn ăn.

Bước 7. Chuyển bánh rán chiên kefir với phô mai ra đĩa, rắc một ít đường bột và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Bánh rán chiên trên kefir có nhân

Trong các phiên bản cổ điển, nhân không được thêm vào bánh nướng, bởi vì khi đó bạn sẽ có được một chiếc bánh chứ không phải bánh nướng, nhưng nếu bạn thêm xúc xích cắt nhỏ, pho mát, rau hoặc táo vào bột kefir, bạn sẽ có được những chiếc bánh kefir chiên có nhân. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị bánh rán không đường và phủ đầy xúc xích và phô mai. Bánh rán có nhân được chiên ở nhiệt độ thấp và đậy nắp.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần: