Bánh nướng cổ điển trong chảo rán

Bánh rán là món ăn yêu thích của nhiều người từ khi còn nhỏ, được nhiều bà mẹ chế biến từ những nguyên liệu tối giản. Những chiếc bánh rán thơm ngon, ngọt ngào với trà vẫn có thể được chế biến chỉ trong vài phút và sự đơn giản của công thức nấu ăn cho phép bạn cùng con mình chế biến chúng.

Bánh kefir cổ điển chiên trong chảo rán

Bánh nướng cổ điển được chế biến trên cơ sở kefir với việc thêm đường, muối, soda và bột mì vào bột. Khối lượng bột có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với chỉ định tùy thuộc vào chất lượng sản phẩm.

1. 
   Cách nấu bánh rán cổ điển với kefir trên chảo rán? Kefir ấm được kết hợp trong một bát sâu với các nguyên liệu khô và (đường, soda và muối). Không cần thiết phải làm nguội baking soda vì axit trong kefir sẽ đủ để bột nở phát huy tác dụng.
2. 
   Lượng bột cần thiết được thêm dần vào khối, phải được rây trước.Bột có thể được coi là đã sẵn sàng khi nó không còn dính vào ngón tay của bạn, nhưng điều quan trọng là không được nhào quá kỹ, nếu không bánh rán thành phẩm sẽ bị nhão.
3. 
   Bột được cuộn thành xúc xích và cắt thành nhiều phần, rắc bột mì.
4. 
   Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi cho từng viên bột vào chiên chín đều các mặt.
5. 
   Bánh rán thành phẩm có thể được rắc đường bột nếu muốn.

Bánh rán với men, chiên trong chảo rán

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Đường – dạng hạt – 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Kem chua - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Sữa được đun nóng một chút và men được pha loãng trong đó

2. Sau đó, thêm muối và đường vào chất lỏng, đập trứng, khuấy một nửa bơ, tất cả bột mì và chuẩn bị bột.

3. Đặt bột dưới một chiếc khăn cho vừa khít. Bạn cần đợi 1 giờ.

4. Bột đã tăng khối lượng sẽ được nhào và nhào, sau đó từ đó tạo thành những quả bóng nhỏ, cần phải dẹt một chút. Độ dày của khoảng trống thu được phải vào khoảng 70 mm.

5. Đun nóng lượng dầu còn lại trong chảo rồi chiên bánh mì vụn trong đó cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng.

6. Để tránh chúng quá nhờn, có thể loại bỏ dầu thừa bằng cách đặt thành phẩm lên khăn giấy một lúc.

7. Trước khi dùng, đổ kem chua lên từng chiếc bánh rán.

Làm thế nào để nướng bánh nướng xốp trong lò như bà ngoại?

Công thức làm món bánh nướng tự làm thơm ngon này có lẽ đã được các bà, các mẹ truyền tai nhau từ thế kỷ trước. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị cho chúng đắm mình vào tuổi thơ, chiêu đãi gia đình những chiếc bánh thơm với trà mới pha.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kefir - 300 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật – 3 muỗng canh + để bôi trơn.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột mì - 300 g.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Kefir ấm, trứng, đường, dầu thực vật và muối được kết hợp trong một thùng chứa sâu.

2. Đổ bột vào khối thu được, nhào đều và thêm một ít soda. Bột được cho vào túi và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

3. Tiếp theo, chia bột thành từng miếng, mỗi miếng có kích thước khoảng một quả táo vừa.

4. Cán mỏng từng miếng và đặt trên giấy da đã phết dầu thực vật, làm nóng lò ở 180 độ và nướng trong 30 phút.

5. Xếp thành phẩm ra đĩa, phết bơ và rắc đường.

Công thức từng bước để làm bánh nướng với sữa

Bánh rán rất hợp với sốt kem chua ngọt, đường bột hoặc mứt. Bánh rán sữa được làm từ bột men và không dùng dầu thực vật nên chúng có màu nâu ở tất cả các mặt.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Sữa - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 2,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Kem chua - để phục vụ.
• Đường cát - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Men được pha loãng trong sữa đun nóng, thêm trứng, đường, bơ và muối, trộn đều mọi thứ, thêm dần lượng bột mì quy định.

2. Nhào bột thật kỹ một lần nữa, dùng khăn đậy lại và để bột nở trong một giờ ở nhiệt độ phòng.

3. Bột thành phẩm được cắt thành từng miếng, từ đó vo thành những quả bóng nhỏ.

4.Mỗi quả bóng được biến thành một chiếc bánh, độ dày của bánh phải khoảng 3 cm.

5. Trong chảo rán đã được làm nóng bằng dầu, chiên vàng cả hai mặt, sau đó đặt chúng vào hộp đựng thích hợp.

6. Đối với sốt kem chua, trộn đường với kem chua rồi rưới lên thành phẩm trước khi dùng.

Bánh rán đơn giản trên mặt nước, chiên trong chảo rán

Một công thức làm bánh nướng xốp rất đơn giản mà thậm chí không cần các sản phẩm từ sữa để làm bột. Bạn có thể làm một món ngon như vậy ngay cả với nước, nhưng với việc bắt buộc phải bổ sung soda pha với giấm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bột mì - 2,5 muỗng canh.
• Nước – 250 ml.
• Đường cát - 150 g.
• Muối - 3 g.
• Dầu thực vật – 65 ml + để chiên
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Giấm táo - 15ml.
• Đường bột - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn các nguyên liệu khô vào tô - soda, muối, bột mì và đường.

2. Riêng biệt, trong một thùng chứa sâu hơn, kết hợp các chất lỏng - giấm, nước hơi ấm và dầu.

3. Thêm từng chút hỗn hợp khô vào khối đã đánh bông và nhào bột dày mịn, nhưng không khuấy quá lâu, nếu không bánh sẽ không mềm lắm.

4. Bột được bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh nửa giờ.

5. Sau đó, bột được cán thành một chiếc bánh dày và các sản phẩm được cắt ra bằng ly hoặc khuôn.

6. Các chế phẩm được chiên trong dầu thật nóng cho đến khi có màu vàng nâu, rắc đường bột rồi dùng.

Cách làm bánh nướng xốp ngon với kem chua?

Bánh rán, loại bột được làm bằng kem chua, trở nên mềm và ngon nhất có thể. Bạn có thể phục vụ chúng với mật ong, mứt hoặc rắc sô cô la bào.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - 1-2 nhúm.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái bát, trộn trứng với đường và muối thành một khối đồng nhất.

2. Thêm kem chua, tốt nhất là béo và đặc, tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.

3. Rây bột mì với bột nở rồi cho vào khối thành từng phần nhỏ, dùng thìa khuấy đều. Sau đó chuyển sang thớt và nhào thành khối bột dày, dùng khăn ăn đậy lại và để trong 20 phút.

4. Phôi được cán thành lớp dày 5 mm, dùng dao hoặc khuôn cắt thành nhiều phần.

5. Trong chảo dầu nóng, chiên các miếng bánh vụn ở tất cả các mặt. Để chúng sẵn sàng, bạn cần chiên khoảng 3-5 phút cho mỗi mặt.

6. Thành phẩm được chuyển sang khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa và rắc đường bột.

Bánh rán tự làm với mật ong

Bánh rán với mật ong là một món ngon dành cho những ai thích tự làm món trà tại nhà nhưng không muốn tốn nhiều thời gian, công sức và lương thực cho việc chế biến. Mật ong dùng làm bánh nướng càng thơm thì hương vị của thành phẩm càng đậm đà.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kefir – 150ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật – 1 muỗng canh + để chiên.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Bột mì - 300 g.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Tốt hơn là nên dùng kefir đối với bánh nướng béo hơn và đun nóng một chút trước khi sử dụng.

2. Thêm đường và muối vào sản phẩm sữa, sau đó thêm một ít bơ, soda và bột mì.

3. Nhào bột và cho vào túi trong một giờ.

4. Cán bột và cuộn thành xúc xích.Cắt thành nhiều phần, mỗi phần cần dẹt một chút.

5. Các nguyên liệu làm bánh rán được chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

6. Trước khi dùng, thành phẩm còn nóng và phết mật ong.

Bánh rán Leningrad - một công thức cổ điển

Những chiếc bánh rán được yêu thích, theo công thức truyền thống của Leningrad, được biết đến vượt xa nước Nga. Những miếng bánh thơm ngon và mềm tan chảy trong miệng, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến chúng.

Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bột mì - 750 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Men tươi - 20 g.
• Nước – 310 ml.
• Đường cát - 60 gr.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Muối - 5 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường bột - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Men tươi được pha loãng trong một lượng nhỏ nước ấm với đường và để ủ trong 5 phút.

2. Thêm các thành phần còn lại, ngoại trừ dầu thực vật, vào men đã chuẩn bị và nhào bột. Sau đó thêm dầu vào và nhào hỗn hợp trong khoảng 10 phút.

3. Che phôi bằng màng và để trong phòng ấm trong 2-3 giờ.

4. Bột được nhào nhẹ và để bột nở trở lại. Sau khi tăng khối lượng trở lại, cán mỏng ở độ dày vừa phải và cắt các miếng vụn.

5. Chiên các miếng bánh trong dầu nóng và đặt chúng lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Thành phẩm được rắc đường bột. Thưởng thức!

Công thức từng bước để làm bánh nướng xốp với phô mai

Một công thức nguyên bản cho món bánh nướng xốp không đường với hương vị phô mai tươi sáng. Để món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn, bạn nên sử dụng các loại phô mai có mùi thơm đậm đà và hương vị đặc trưng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Phô mai bào - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột mì - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Kefir ấm được kết hợp với phô mai bào.

2. Trộn đường và soda cùng một chút muối vào hỗn hợp.

3. Thêm dần bột mì vào. Số lượng cuối cùng của nó có thể phụ thuộc vào chất lượng của bột. Khối lượng được trộn nhanh chóng và tích cực.

4. Cho bột vào chảo rán đã đun nóng với một thìa canh và chiên bánh nướng ở lửa vừa trong vài phút cho mỗi mặt.

5. Đặt thành phẩm lên khăn giấy, loại bỏ mỡ thừa, dùng nóng với rau thơm và giăm bông.

Bánh rán sữa đông rất ngon

Bánh rán sữa đông là một món ăn lành mạnh và ngon miệng để chuẩn bị nhanh chóng cho bữa trà. Ngoài ra, món ăn này còn thích hợp làm bữa sáng cho cả gia đình. Tốt hơn là nên chọn phô mai tươi có hàm lượng chất béo cao hơn để miếng vụn mềm hơn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 250 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Kem chua - 70 gr.
• Đường cát - 70 g.
• Đường vani – 1 gói.
• Bột nở hoặc soda - 1 muỗng cà phê.
• Vỏ chanh - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 300 g.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Phô mai tươi được trộn với các thành phần bột khác - kem chua, trứng, đường thường và đường vani, và thêm vỏ chanh.

2. Khối lượng được đục lỗ bằng máy xay. Nếu không có, trước tiên bạn có thể chà phô mai qua rây rồi kết hợp với các nguyên liệu khác để làm cho miếng bánh nướng mềm hơn.

3. Bột được trộn với bột nở và dần dần thêm phô mai tươi vào đế bột.

4. Bột phải được nhào cho đến khi chín, cho đến khi hết dính tay.

5. Cán bột thành một lớp có độ dày không quá 5 mm. Khoảng trống cho bánh vụn được cắt ra khỏi nó.Một đường cắt được thực hiện ở giữa mỗi vòng tròn và quay từ trong ra ngoài, như được thực hiện khi làm củi.

6. Bánh rán được chiên trong dầu thật nóng, sau đó để ráo mỡ trên khăn giấy. Trước khi phục vụ, bánh nướng được rắc đường bột.