Bánh gừng với kefir

Bánh gừng Kefir là một loại bánh ngọt dễ làm, được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có và gây bất ngờ với kết cấu mềm và thoáng, khiến ngay cả những người đang ăn kiêng hoặc đã hoàn toàn từ bỏ đồ ngọt cũng không thể cưỡng lại được! Nhờ bột được trộn bằng sản phẩm sữa lên men, món tráng miệng thành phẩm trở nên vô cùng mềm và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Hãy nhớ thử làm bánh quy gừng có tráng men hoặc có thêm sô cô la, và bạn sẽ hài lòng!

Bánh gừng mềm với kefir tại nhà

Bánh quy gừng mềm làm bằng kefir tại nhà là một món ngon dễ chế biến sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử dù chỉ một miếng nhỏ. Bột kefir làm cho các món nướng trở nên thoáng mát và tan chảy trong miệng bạn, đồng thời gừng xay, quế và hạt nhục đậu khấu tạo thêm hương vị đặc biệt.

1. 
   Trước hết, chúng tôi trang bị cho mình những chiếc cân gram nhà bếp và đo lượng nguyên liệu khô và lỏng cần thiết.
2. 
   Đổ bột mì đã rây với bột nở, quế, gừng, nhục đậu khấu và muối vào đĩa có thành cao và trộn đều.
3. 
   Trong một bát riêng, xay lòng đỏ với đường cát.
4. 
   Đổ kefir và dầu thực vật vào hỗn hợp trứng và khuấy cho đến khi mịn.
5. 
   Thêm từng ít hỗn hợp khô vào hỗn hợp lỏng và khuấy ngay bằng thìa, sau đó chuyển sang nhào thủ công.
6. 
   Đậy bột mềm và mịn bằng khăn lanh và để ở nhiệt độ phòng trong 8-10 phút.
7. 
   Sau đó, cán lớp đế thành một lớp dày không quá một centimet và cắt các vòng tròn bằng cổ kính.
8. 
   Đặt các miếng bánh lên khay nướng có lót giấy da, cách nhau một khoảng ngắn. Nướng trong lò ở 180 độ trong 25-30 phút.
9. 
   Một vài phút trước khi nướng sẵn, làm men: trộn bột đã rây với nước cốt chanh và trộn đều.
10. 
    Đổ bánh quy gừng nóng vào men dính và khuấy nhẹ.
11. 
    Đặt món ăn lên giá lưới và để nguội trong khoảng 15 phút.
12. 
    Chúng tôi phục vụ bánh quy gừng ngon miệng kết hợp với trà hoặc cà phê. Chúc ngon miệng!

---

Bánh quy gừng ngon trên kefir với men

Bánh gừng kefir thơm ngon phủ men là một món ngon có vị ngọt vừa phải và rất ấn tượng, sẽ dễ dàng làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc trà nào và gây ngạc nhiên cho khách mời của bạn. Quá trình nấu khá đơn giản, bằng cách phủ một lớp men tinh tế và đẹp mắt lên thành phẩm, món tráng miệng sẽ ngay lập tức lấp lánh với màu sắc mới.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Sữa – 25 ml.
• Kefir – 120ml.
• Đường cát - 120 gr.
• Bột mì - 350 gr.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Gừng xay - ½ muỗng cà phê.
• Quế xay - ½ muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
• Đường bột - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ kefir vào bát và thêm đường cát - dùng máy đánh trứng khuấy đều trong khoảng năm phút.

Bước 2. Bây giờ, thêm trứng, muối, bột mì với bột nở đã rây qua rây, dầu thực vật, gừng xay và quế vào khối kefir.

Bước 3. Nhào khối bột đồng nhất không vón cục, để trên mặt bàn cho “nghỉ” trong 15 phút.

Bước 4. Nhào bột và kẹp từng đoạn nhỏ, tạo thành những quả bóng có kích thước bằng quả mơ và đặt trên một đĩa phẳng chịu nhiệt có lót một tờ giấy nướng. Nướng món tráng miệng trong 20-25 phút ở 190 độ.

Bước 5. Đối với phần men, cho đường bột và sữa vào nồi - đun sôi ở lửa vừa, sau đó nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 60 giây.

Bước 6. Nếu muốn, tô màu men bằng thuốc nhuộm gel.

Bước 7. Nhúng mặt trên của bánh quy gừng đã nguội vào men nóng và để cho đến khi cứng hoàn toàn.

Bước 8. Pha một ít trà và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Bánh gừng mật ong với kefir trong lò

Bánh gừng mật ong với kefir trong lò được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt và bổ sung các thành phần thơm như bạch đậu khấu và gừng xay. Món chiêu đãi này sẽ mang lại cho bạn tâm trạng lễ hội và nụ cười trên môi, đặc biệt khi kết hợp với một tách trà hoặc cà phê ngon.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bột ngũ cốc nguyên hạt - 350-400 gr.
• Bột mì - 50 g.
• Kefir – 150ml.
• Dầu hướng dương - 40 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 100 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• chanh - 1 chiếc.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• quế xay - 1 muỗng cà phê.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• Bạch đậu khấu - 1 nhúm.
• Đường bột - 3-4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột: đổ kefir vào hộp sâu, đánh trứng và thêm đường - đánh cho đến khi mịn.

Bước 2. Thêm dầu thực vật và trộn bằng máy xay chìm.

Bước 3. Bổ sung hỗn hợp mật ong tự nhiên vào.

Bước 4. Tiếp theo, thêm một ly bột mì, soda và một thìa nước cốt chanh - trộn đều.

Bước 5. Để tăng mùi thơm, thêm gia vị xay.

Bước 6. Thêm phần bột còn lại vào và nhào bột mềm.

Bước 7. Tách một phần bột và rắc bột mì lên trên, cuộn thành một lớp (độ dày - 7 mm) và dùng khuôn đặc biệt hoặc cổ kính, cắt bỏ các khoảng trống.

Bước 8. Phủ khay nướng bằng một tờ giấy da và đặt các bán thành phẩm cách xa nhau.

Bước 9. Chuẩn bị món tráng miệng trong 18-20 phút ở nhiệt độ 180-190 độ.

Bước 10. Để phủ bánh gừng, trộn nước cốt chanh và đường bột (1 thìa nước cốt chanh và 3 thìa đường bột).

Bước 11. Phủ một nửa bánh nướng bằng nước cốt chanh, nửa còn lại phủ nước cốt chanh và mật ong. Rắc toàn bộ món tráng miệng với vỏ cam quýt.

Bước 12. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Công thức nhanh làm bánh gừng sô cô la với kefir

Công thức làm bánh gừng sô cô la với kefir nhanh chóng rất đơn giản và bao gồm các nguyên liệu cực kỳ đơn giản và giá cả phải chăng mà bạn thường có sẵn. Hãy nuông chiều bản thân và gia đình bạn bằng những chiếc bánh quy gừng tinh tế và mềm mại với bột ca cao và men sô cô la, được chính tay bạn chế biến với tất cả tình yêu và sự quan tâm.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Bột ca cao - 3 muỗng canh.
• Kefir – 200ml.
• Đường cát - 200 g.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• thảo quả đất - 1 muỗng cà phê.
• quế xay - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Để làm kem phủ:

• Sôcôla đắng - 50 gr.
• Sữa - 20 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây bột qua rây có lỗ nhỏ, đong lượng nguyên liệu còn lại theo yêu cầu.

Bước 2. Cho muối, trứng và đường vào đĩa.

Bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh đều các nguyên liệu cho đến khi có màu trắng.

Bước 4. Tiếp tục công việc của máy trộn, thêm gia vị, soda pha giấm, bột ca cao, kefir và dầu hướng dương - nhào cho đến khi mịn.

Bước 5. Đổ bột đã chuẩn bị vào.

Bước 6. Nhào bột cho đến khi hết dính tay.

Bước 7. Tách các phần bột sô cô la nặng khoảng 40 gram, vo thành từng quả bóng và đặt lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 8. Nấu trong lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 20-25 phút.

Bước 9. Để trang trí, chuẩn bị men: đun nóng sữa rồi kết hợp với một thanh sô cô la vụn, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 10. Nhúng phần trên của bánh quy gừng vào men và thêm rắc nếu muốn – thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh gừng với kefir

Bánh gừng với kefir là món không thể thiếu trong đêm Giáng sinh, vì những chiếc bánh quy mềm và thơm này phải được chuẩn bị cho ông già Noel. Những món nướng như vậy ngon hơn gấp nhiều lần so với những món ăn mua ở cửa hàng, và một khi bạn làm chúng, bạn sẽ tận mắt chứng kiến!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 30-40 chiếc.

Thành phần:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Mật ong - 4 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Bột - 2,5 muỗng canh.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• quế xay - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Để làm kem phủ:

• Đường cát - ½ muỗng canh.
• Lòng trắng trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Xay lòng đỏ gà với lượng đường cát cần thiết.

Bước 2. Thêm mật ong và kefir vào rồi trộn.

Bước 3. Thêm gừng, quế, baking soda và bột mì.

Bước 4. Đánh các thành phần bằng máy trộn ở tốc độ thấp, sau đó dùng tay nhào cho đến khi mềm và đàn hồi.

Bước 5. Phủi bột mì lên bề mặt làm việc và cán bột thành một lớp có độ dày vừa phải - dùng khuôn ép từng miếng.

Bước 6. Chúng tôi cũng rắc bột mì lên khay nướng và phân phát những chiếc bánh quy gừng trong tương lai. Nướng trong 10-15 phút (160 độ).

Bước 7. Để phủ đều, đánh đường và lòng trắng trứng khoảng 10-15 phút rồi nhúng bánh quy gừng vào hỗn hợp thu được. Đặt trên một bề mặt phẳng và để cho đến khi cứng hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Bánh quy gừng đơn giản với kefir không có trứng

Bánh quy gừng đơn giản được làm bằng kefir không có trứng là một món ăn có một không hai mà bạn có thể mua được ngay cả khi bạn đang nhịn ăn hoặc kiêng hoàn toàn các sản phẩm động vật. Món tráng miệng này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất, và để hương vị đậm đà hơn, chúng tôi khuyên bạn nên bổ sung thêm trái cây sấy khô.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Bột mì - 1 kg.
• Kefir - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Giấm táo/rượu vang – 4 muỗng canh.
• Đường vani dạng hạt - 10 g.
• Nho khô - 2 nắm tay.

Để làm kem phủ:

• Aquafaba - 5 muỗng canh.
• Đường cát - 2/3 muỗng canh.
• Nước chanh - ½ muỗng cà phê.
• Đường vani dạng hạt - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ kefir vào nồi và thêm đường - đun nóng cho đến khi các tinh thể ngọt tan hoàn toàn.

Bước 2. Thêm nho khô, bột nở, dầu thực vật, soda, đường vani và giấm vào hỗn hợp ấm - trộn đều.

Bước 3. Cho từng nắm bột vào và nhào bột cho đến khi khối bột không còn dính vào thành đĩa.

Bước 4. Cán khối này thành lớp dày khoảng 1-1,5 cm và cắt bán thành phẩm bằng khuôn hoặc thủy tinh - đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nướng. Nướng ở 180 độ trong khoảng 13-15 phút.

Bước 5. Chuẩn bị lớp men như sau: đánh aquafaba với nước cốt chanh cho đến khi tạo thành chóp cứng, thêm dần hai loại đường và lớp phủ của chúng ta đã sẵn sàng. Nhúng bánh quy gừng vào hỗn hợp ngọt và để chúng cứng lại - nếm thử. Chúc ngon miệng!

Bánh gừng sữa đông với kefir

Bánh gừng sữa đông làm bằng kefir khác với biến thể cổ điển ở kết cấu lỏng lẻo và cực kỳ mềm mại khác thường, tan ngay trong miệng theo đúng nghĩa đen. Món ăn này có độ ngọt vừa phải, vì vậy ngay cả những người thực tế không bao gồm đường cát trong chế độ ăn uống của mình cũng sẽ thích nó.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 300 g.
• Bột mì - 450 g.
• Kefir – 100ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bơ thực vật - 80 gr.
• Đường cát - 150 g.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Để làm kem phủ:

• Đường bột - 150 g.
• Nước chanh - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đường cát vào tô và đánh trứng vào - dùng nĩa chà kỹ cho đến khi mịn.

Bước 2. Thêm kefir và phô mai vào hỗn hợp thu được, trộn và thêm bột mì trộn với bột nở.

Bước 3. Thêm bơ thực vật tan chảy vào hỗn hợp và nhào bột đàn hồi.Cán phần đế thành một lớp khoảng một cm rưỡi và cắt bỏ các khoảng trống.

Bước 4. Rắc một ít bột mì lên khay nướng hoặc phủ giấy da lên - xếp bánh quy gừng ra và nướng trong nửa giờ ở 180 độ.

Bước 5. Đồng thời, chuẩn bị men: kết hợp nước cốt chanh và bột - phủ hoàn toàn hoặc một phần món nướng và dùng sau khi đông cứng. Chúc ngon miệng!