Bánh chay tại nhà

Bánh Mùa Chay là lý do tuyệt vời để tự thưởng cho mình một món tráng miệng thơm ngon ngay cả trong Mùa Chay. Để bạn không cần phải phá bỏ chế độ ăn kiêng và từ bỏ đồ ngọt, chúng tôi đã chọn ra 10 công thức làm những chiếc bánh Mùa Chay tuyệt vời.

Bánh sô cô la mùa chay - một công thức rất đơn giản và nhanh chóng

Một chiếc bánh Mùa Chay tuyệt vời cho bữa tiệc trà gia đình. Những người yêu thích sô cô la chắc chắn sẽ đánh giá cao nó. Nó được chuẩn bị đơn giản từ một bộ nguyên liệu tối thiểu.

1. 
   Cách làm bánh chay đơn giản tại nhà? Trong một bát, trộn bột mì đã rây, bột ca cao, đường và bột nở.
2. 
   Trong một bát riêng, trộn nước và dầu hướng dương.
3. 
   Trộn các thành phần khô và lỏng với nhau.
4. 
   Độ đặc của bột phải giống như kem chua đặc.
5. 
   Lót giấy nướng vào khuôn rồi đặt bột vào.
6. 
   Nướng bánh sô cô la trong lò làm nóng trước ở 180 độ trong 45-50 phút. Nếu muốn, phủ kem hoặc mứt lên trên bánh trước khi dùng.

---

Chúc ngon miệng!

Bánh cà rốt chay với quả óc chó

Bánh nguyên bản và ngon. Nhờ cà rốt mà món tráng miệng có màu cam dễ chịu và vị ngọt. Công thức nấu ăn cực kỳ đơn giản, cho phép ngay cả một học sinh cũng có thể làm được.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 150 g.
• Dầu thực vật - 8 muỗng canh.
• Đường - 2/3 muỗng canh.
• Nước ép có bã - 1 muỗng canh.
• Quả óc chó - 100 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Bột làm bánh - 10 g.
• Vanillin – 2 g.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm khô các loại hạt trong lò, sau đó dùng dao cắt nhỏ hoặc xay trong máy xay.

2. Trộn đường với dầu thực vật.

3. Đổ nước trái cây vào hỗn hợp thu được. Nó có thể là bất kỳ loại nước trái cây nào phù hợp với khẩu vị của bạn với cà rốt.

4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay mịn.

5. Cho cà rốt và các loại hạt vào tô rồi khuấy đều.

6. Rây bột mì, trộn với bột nở và vani. Đổ hỗn hợp này vào tô và nhào bột.

7. Cho bột vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.

8. Để nguội bánh thành phẩm, trang trí theo ý thích và dùng kèm trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh dừa thơm ngon, lạ miệng tại nhà

Một món tráng miệng tinh tế và lạ miệng có thể được chế biến ngay cả trong Mùa Chay. Chiếc bánh này kết hợp giữa lớp vỏ xốp và nước cốt dừa nhẹ. Bạn sẽ học cách chuẩn bị phép lạ không trọng lượng này từ công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 400 g.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Nước – 440 ml.
• Giấm - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước cốt dừa - 400ml.
• Đường - 6 muỗng canh.
• Đường vani – 1 gói.
• Mảnh dừa - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị kem. Đổ nước cốt dừa vào chảo, 4 muỗng canh. đường và 300 ml nước, cho dừa nạo vào. Trộn và đun sôi các nguyên liệu, bắc chảo ra khỏi bếp và để yên trong 10 phút.

2. Đổ một ít nước cốt dừa vào trộn đều với 50 gam bột mì. Đổ hỗn hợp thu được lại vào chảo và khuấy đều.

3. Nấu kem trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại thì đổ ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội.

4. Bây giờ bạn có thể tiến hành nhào bột. Rây bột mì vào tô, thêm một chút muối, lượng đường còn lại và soda pha giấm.

5. Đổ 40 ml nước và dầu thực vật vào tô đựng bột mì, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành vụn mịn.

6. Đổ 100 ml nước còn lại vào và nhào thành khối bột dẻo. Chia bột thành 10-12 phần bằng nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

7. Cán từng miếng bột thành một chiếc bánh tròn mỏng, dùng nĩa đâm vào rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 5 - 7 phút.

8. Cắt những chiếc bánh đã hoàn thành thành hình tròn đều. Nghiền các mảnh vụn thành vụn, chúng sẽ cần thiết để trang trí bánh.

9. Thoa kem dừa để nguội lên bánh.

10. Phủ kem lên mặt trên và các mặt của bánh, rắc vụn bánh. Đặt bánh dừa vào tủ lạnh trong 4-6 giờ để ngâm, sau đó phục vụ món tráng miệng thơm ngon với cà phê hoặc trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh chay làm từ nước cam

Một công thức làm bánh cho mọi dịp: cho ngày bình thường và Mùa Chay. Nhiều người sẽ thích hương vị cam tươi và mùi thơm của nó. Bạn có thể lựa chọn phần kem cho bánh tùy theo sở thích của mình.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Nước cam – 200ml.
• Cam – 1 chiếc.
• Bột mì - 290 gr.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Đường - 200 g.
• Giấm rượu vang - 40 ml.
• Tinh chất vani - 1 muỗng cà phê.
• Soda - 1,5 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì, thêm chút muối, khuấy đều.

2. Rửa sạch cam, lau khô và bào vỏ trên máy xay mịn. Đối với bánh bạn sẽ cần 3 muỗng canh vỏ.

3. Đổ nước cam vào tô, thêm đường và khuấy đều. Sau đó thêm vỏ cam, tinh chất vani, dầu thực vật và giấm rượu vào, trộn đều.

4. Trộn nguyên liệu khô và lỏng, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

5. Pha loãng soda với 3 thìa nước cam rồi đổ hỗn hợp này vào bột, trộn nhanh tay. Sau đó, bột sẽ nhẹ hơn và tăng khối lượng một chút.

6. Thoa dầu thực vật lên đĩa nướng rồi cho bột vào đó. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút. Sau đó tắt lò, mở hé cửa lò và để bánh nghỉ 5 phút.

7. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giá lưới và để nguội hoàn toàn.

8. Cắt bánh xốp thành hai phần, phết một lớp kem và trang trí theo ý thích.

Chúc ngon miệng!

Bánh ngon với kem bột báng mà không cần thêm trứng hoặc sữa

Nếu bạn muốn chiêu đãi bản thân một món gì đó ngọt ngào trong Mùa Chay, thì hãy chú ý đến công thức này. Bột bánh được trộn không sử dụng trứng hoặc sữa, còn kem được làm bằng bột báng.

Giờ nấu ăn: 4-5 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột - 8-9 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Nước ngọt - 2 gr.
• Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước - 0,5-1 muỗng canh.
• Ca cao - 2 muỗng canh.
• Đối với kem:
• Bột báng - 3 muỗng canh.
• Mứt - 4-5 muỗng canh.
• Rắc đường trang trí - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho đường và bột mì vào tô rồi khuấy đều.

2. Thêm dầu hướng dương, soda, axit xitric và đổ lượng nước vừa đủ vào bột. Nó sẽ dày hơn một chút so với bột bánh pancake.

3. Chia bột thành ba phần. Đổ hai phần màu trắng vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Khuấy ca cao vào phần thứ ba của bột, cũng cho vào khuôn và cho vào lò nướng.

4. Đối với kem, lấy một cái chảo nhỏ, đổ một ít nước vào, thêm bột báng vào và nấu cháo lỏng. Sau đó thêm mứt vào, khuấy đều và nhấc chảo ra khỏi bếp.

5. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên nhau và phủ một lớp kem lên nhau. Đồng thời phủ kem bột báng lên các mặt và mặt trên của bánh, trang trí bánh bằng rắc đường. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho bánh ngấm.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh Lenten Napoleon

Với món tráng miệng tuyệt vời này, bạn thậm chí sẽ thích thú với việc nhịn ăn và ăn kiêng. Không có trứng hoặc sữa trong chiếc bánh này, nhưng hương vị của nó có thể cạnh tranh với món “Napoléon” truyền thống và cũng sẽ trang trí đẹp mắt cho bàn tiệc ngày lễ.

Giờ nấu ăn: 9 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Nước khoáng - 200 ml.
• Dầu thực vật - 200ml.
• Bột - 3-3,5 muỗng canh.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.
• Đối với kem:
• Nước cam - 1 l.
• Bột báng - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Hạnh nhân - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu thực vật và nước khoáng vào tô máy xay thực phẩm, thêm bột mì và muối.

2. Dùng máy xay thực phẩm, nhào bột.

3.Chia bột thành 10 phần bằng nhau và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

4. Sau đó lăn bánh mỏng trực tiếp lên giấy nướng.

5. Cắt bánh ngay thành hình. Dùng nĩa chọc các lỗ trên bột.

6. Nướng bánh ở nhiệt độ 180-200 độ trong 5-7 phút.

7. Thêm đường và các loại hạt cắt nhỏ vào chảo. Đổ nước trái cây vào.

8. Đun sôi lượng trong chảo, sau đó cho dần bột báng vào và khuấy đều.

9. Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội kem và đánh bằng máy xay.

10. Trét kem lên các bánh và xếp chồng lên nhau. Nghiền một chiếc bánh thành vụn và rắc lên bánh.

11. Cho bánh vào tủ lạnh để ngâm từ 6-8 tiếng. Mùa Chay “Napoléon” trở nên mềm và khá ngon ngọt.

Chúc ngon miệng!

Bánh quy Mùa Chay không cần nướng nhanh chóng và dễ dàng

Một loại bánh rẻ tiền và ngon có thể làm được trong Mùa Chay. Món tráng miệng cũng sẽ rất hữu ích nếu bạn không có lò nướng hoặc muốn làm món bột nhào. Chiếc bánh trở nên thơm ngon và ngọt ngào, cùng với lớp men nạc rất hợp với nó.

Giờ nấu ăn: 4,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Đối với bánh:
• Bánh quy chay - 120 gr.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Sô cô la - 60 gr.
• Để làm kem phủ:
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Ca cao - 3 muỗng canh.
• Đường bột - 3 muỗng canh.
• Nước - 3-6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi, thêm đường, khuấy đều rồi đun nhỏ lửa.

2. Rây bột và chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục. Thêm bột mì và sô cô la chip vào chảo và khuấy cho đến khi mịn. Sau đó bẻ bánh và đặt chúng vào chảo.

3. Khuấy lượng chứa trong chảo. Đậy khuôn bằng màng dính rồi cho hỗn hợp sô-cô-la-cát vào.Gấp các cạnh của màng lên và đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.

4. Chuẩn bị men. Đổ nước vào chảo, thêm tinh bột, cacao và đường bột.

5. Đun sôi men, bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội phần bên trong.

6. Lấy bánh ra khỏi tủ đông, đặt bánh lên đĩa phẳng và đổ men lên trên. Để ngâm bánh, hãy cho bánh vào tủ lạnh vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm bánh mật ong mùa chay mà không cần thêm trứng?

Chúng tôi giới thiệu với bạn phiên bản Mùa Chay của món “Bánh mật ong” được mọi người yêu thích. Nó rất giống với bản gốc, mặc dù thành phần của các thành phần không hoàn toàn bình thường. Hạt lanh thay thế trứng, mật ong và đường nâu tạo thêm hương vị tuyệt vời và màu caramel cho bánh.

Giờ nấu ăn: 9 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Hạt lanh - 20 gr.
• Nước - 6 muỗng canh.
• Mật ong – 100ml.
• Đường nâu - 100 g.
• Dầu dừa - 80 g.
• Bột mì - 360 g.
• Bột nở cho bột - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1/8 muỗng cà phê.
• Đối với kem:
• Hạt điều – 300 g.
• Dầu dừa - 30 g.
• Nước cốt dừa - 200ml.
• Mật ong – 100ml.
• Nước cốt chanh - 60ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm hạt điều trong nước từ 6-8 tiếng.

2. Nghiền hạt lanh trong máy xay cà phê. Trộn bột hạt lanh với 6 thìa nước rồi để cho nở ra.

3. Cho mật ong, đường nâu và dầu dừa vào nồi. Đun nóng các nguyên liệu trên lửa vừa và trộn cho đến khi mịn. Sau đó làm nguội khối thu được và thêm bột hạt lanh trương nở vào đó.

4. Trong một bát riêng, trộn bột mì, muối và bột nở. Thêm hỗn hợp thu được vào khối dừa-mật ong và khuấy đều.

5. Nhào bột mềm và dẻo. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong một giờ.

6.Trong thời gian này bạn có thể chuẩn bị kem. Làm tan chảy dầu dừa. Để ráo hạt điều, rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy rồi trộn với mật ong, nước cốt chanh và bơ tan chảy.

7. Đánh các nguyên liệu bằng máy xay cho đến khi tạo thành một loại kem trắng đặc.

8. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 5 phần. Cán từng phần trên giấy da thành một lớp mỏng. Nướng bánh ở 180 độ trong 5-7 phút.

9. Khi bánh còn nóng, hãy cắt chúng theo kích cỡ vừa phải. Xếp bánh và phết kem. Nghiền các món trang trí thành vụn và rắc lên bánh.

10. Để bánh ở nhiệt độ phòng 2 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh 6 tiếng cho bánh ngấm. Bánh trở nên rất mềm và thơm.

Chúc ngon miệng!

Bánh chay "Prague"

Bánh Praha là một món ăn cổ điển của Liên Xô và vẫn không mất đi sự liên quan trong nhiều năm. Đây là một chiếc bánh sô cô la ngon cho cuộc sống hàng ngày và ngày lễ. Nhiều người yêu thích nó không chỉ vì hương vị mà còn vì sự dễ dàng chuẩn bị.

Giờ nấu ăn: 10 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Đối với bánh quy:
• Bột mì - 240 g.
• Đường - 150 g.
• Ca cao – 50 g.
• Hạt lanh - 2 muỗng canh.
• Nước - 300 ml.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Baking soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đối với kem:
• Đường - 100 g.
• Nước - 300 ml.
• Bột báng - 40 gr.
• Sôcôla đắng - 100 gr.
• Để làm kem phủ:
• Dầu thực vật - 30ml.
• Sô cô la - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột mì đã rây, cacao, soda, muối và đường. Đổ 40-70 ml nước sôi lên hạt lanh và để trong một giờ, sau đó xay bằng máy xay.

2. Thêm dầu thực vật, nước còn lại và hạt lanh nghiền nát vào nguyên liệu khô, nhào thành khối bột đồng nhất.

3. Cho bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 45-60 phút.Làm nguội bánh quy hoàn toàn và cắt thành hai lớp.

4. Nấu kem. Đổ nước vào chảo, đun sôi, sau đó cho bột báng vào đun nhỏ lửa cho đến khi đặc. Cuối cùng thêm đường và khuấy đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm sô cô la vào bột báng nóng và khuấy kem cho đến khi tan hoàn toàn. Nếu muốn, bạn có thể đánh kem bằng máy xay.

5. Phủ kem lên các bánh và xếp chúng lên nhau.

6. Chuẩn bị men. Làm tan chảy một thanh sô cô la trong nồi cách thủy, thêm dầu thực vật, khuấy đều. Đổ men lên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 7-10 tiếng cho bánh ngấm.

Chúc ngon miệng!

Bánh Chay “Sữa chim” thơm ngon, tan chảy trong miệng

Một món tráng miệng tinh tế với hương vani tan chảy trong miệng bạn. Công thức này sẽ cho phép bạn chuẩn bị bánh Bird's Milk, loại bánh này có thể được ăn bởi những người ăn chay và những người ăn chay.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Đối với món souffle:
• Nước – 160 ml.
• Agar-agar - 4 muỗng cà phê.
• Đường - 400 g.
• Aquafaba – 250 g.
• Nước cốt chanh - 70ml.
• Đối với bánh quy:
• Bột mì - 200 g.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Bột làm bánh - 1 gói.
• Đường - 120 g.
• Vỏ chanh - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Nước khoáng có ga - 200 ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Để làm kem phủ:
• Sô cô la - 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột mì, tinh bột, bột nở, đường và muối, thêm vỏ chanh và dầu thực vật vào, trộn đều các nguyên liệu này.

2. Sau đó thêm nước khoáng vào tô và trộn đều bột.

3. Đặt khối bột đã tạo thành vào khay nướng. Nướng bánh quy ở 180 độ trong 35-40 phút. Sau đó làm nguội hoàn toàn.

4.Đổ aquafaba vào một thùng chứa sâu, đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. Đổ nước vào chảo, thêm agar-agar, đường và nước cốt chanh. Đun sôi xi-rô trong 5 phút kể từ khi sôi.

6. Đổ xi-rô agar-agar vào aquafab đã đánh bông với dòng loãng và khuấy đều.

7. Đặt khối lượng thu được lên bánh quy và cho vào tủ lạnh để cứng lại. Khi soufflé đã đông lại, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.

8. Chuẩn bị men. Làm tan chảy sô cô la trong bồn nước. Đổ sô cô la lên bánh và để cho đến khi đông lại hoàn toàn. Sau đó có thể dùng bánh Sữa Chim với trà.

Chúc ngon miệng!