Posikunchiki là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga, bao gồm những chiếc bánh chiên nhỏ, tốt nhất là nhân thịt xay và gia vị. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn mà các loại rau như bắp cải hoặc khoai tây cũng thích hợp làm nhân. Nhưng bất kể bạn chọn thành phần nào, toàn bộ bí mật của món ăn này nằm ở lớp bột mỏng và có màu nâu vàng, sau khi xử lý nhiệt sẽ trở nên giòn và ngon miệng đến khó tin.
Posikunchiki với thịt
Posikunchiki với thịt là những món “chebureks” nhỏ bay ra khỏi đĩa trong chớp mắt, đặc biệt nếu bạn phục vụ chúng khi còn ấm và thêm nước sốt làm từ giấm và tiêu đen xay. Và để nhân ngon ngọt, hãy thêm một ít hành và tỏi.
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì 300 (gram)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Kem chua 2 (thìa canh)
- Nước 50 (mililít)
- Muối 1 nhón
- Để làm đầy:
- Thịt băm 250 (gram)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Tỏi 1 (các bộ phận)
- Nước 50 (mililít)
- Muối ⅓ (thìa cà phê)
- Tiêu đen xay nếm
- Dầu thực vật để chiên
- Cho nước sốt:
- Mù tạc 1 (thìa cà phê)
- Giấm táo 6% 2 (thìa canh)
- Tiêu đen xay nếm
-
Posikunchiki rất dễ chuẩn bị ở nhà. Chúng ta bắt đầu với bột: trộn trứng gà, kem chua và nước vào một hộp sâu. -
Thêm bột mì và muối. -
Đầu tiên, trộn các thành phần bằng một cái nĩa. -
Sau đó chúng ta dùng tay nhào bột, tạo thành khối rồi đặt lên kệ tủ lạnh. -
Hãy bắt đầu với phần nhân: thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu đen xay vào thịt băm. -
Thêm nước và trộn đều. -
Hãy chuẩn bị nước sốt: trộn tất cả các thành phần cần thiết theo tỷ lệ quy định và để nó ủ một lúc. -
Chia khối bột đã nguội làm đôi, cuộn một phần thành “xúc xích” và cắt thành từng miếng có chiều rộng không quá một cm rưỡi. -
Chúng tôi biến mỗi đoạn thành một chiếc bánh mì dẹt, đặt nhân vào một trong hai nửa và phủ mép tự do lên. -
Bịt kín các cạnh và chuyển bán thành phẩm lên một bề mặt phẳng có phủ bột mì. -
Chiên posikunchiki trong dầu nóng cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon. -
Trước khi dùng, thấm bằng khăn giấy và tiến hành nếm thử. Chúc ngon miệng!
Posikunchiki trên kefir
Posikunchiki làm bằng kefir là loại bánh nướng hai miếng rất thích hợp cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, sau đó bạn sẽ không cảm thấy đói trong một thời gian dài. “Điểm nhấn” chính của món ăn này chính là phần nhân, sẽ khiến bạn say đắm bởi độ ngon ngọt của nó, bởi nó có một bí mật!
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 38 chiếc.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 400 g.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kefir – 100ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Để làm đầy:
- Thịt băm - 1 kg.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
Ngoài ra:
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho thịt băm đã rã đông trước đó vào tô, sau đó cho hành tây thái nhỏ vào.
Bước 2. Cắt dưa chua càng mịn càng tốt.
Bước 3. Cho dưa chuột vào thịt băm, thêm muối và trộn đều.
Bước 4.Chuẩn bị bột: trộn muối và bột mì, thêm kefir và trứng.
Bước 5. Nhào thành khối bột mịn và đồng nhất.
Bước 6. Chia bột thành hai phần, mỗi phần được cán thành một lớp hình chữ nhật. Đặt một miếng lên một tấm bảng có rắc bột mì, tạo các vết lõm như trong ảnh rồi chia nhân.
Bước 7. Phủ thịt băm bằng dưa chuột bằng hình chữ nhật thứ hai rồi buộc chặt lại với nhau (nên dùng khuôn đặc biệt, dùng cán cán để tách các bán thành phẩm).
Bước 8. Tách các miếng bánh ra, dùng nĩa ấn dọc theo mép của dây buộc.
Bước 9. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán hoặc vạc rồi chiên posikunchiki cả hai mặt, thỉnh thoảng lật để chín đều.
Bước 10. Thêm nước sốt vào posikunchiki nóng và dùng ngay. Chúc ngon miệng!
Chú chó trên mặt nước
Posikunchiki trên mặt nước là một món ăn ngon và thỏa mãn, bao gồm những chiếc bánh nhỏ hồng hào với nhân thịt băm và nước dùng thịt ngon ngọt. Nhiệm vụ chính của người nấu trong quá trình nấu là đậy kín phần nhân để tất cả nước cốt vẫn còn bên trong.
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Bột mì - 400 g.
- Thịt băm - 500 g.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 4 muỗng canh.
- Nước – 100 ml. + 150ml.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong một chiếc đĩa có thành cao, trộn trứng, kem chua, 100 ml nước và một chút muối, cho bột mì vào từng phần và nhào thành khối bột dẻo. Thu thập thành một quả bóng.
Bước 2. Để làm nhân, gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Đổ các lát vào thịt băm, nêm muối và hạt tiêu, thêm nước và trộn đều.
Bước 3.Cắt bột làm đôi, biến từng miếng thành “xúc xích”, cắt thành từng miếng.
Bước 4. Cán các miếng bột thành một chiếc bánh dẹt, trên một nửa chúng ta đặt một ít nhân ngon ngọt.
Bước 5. Tạo thành bán thành phẩm bằng cách dùng ngón tay ướt kẹp chặt các cạnh.
Bước 6. Để có độ tin cậy cao hơn, chúng ta cuộn nó giống như một chiếc “lược” (xem ảnh).
Bước 7. Nấu posikunchiki trong dầu thực vật nóng ở lửa vừa phải cho cả hai mặt.
Bước 8. Chuyển những chiếc bánh nóng hổi ra đĩa phục vụ và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!
Posikunchiki với khoai tây
Posikunchiki với khoai tây và gan gà là những chiếc bánh nhỏ thơm ngon với lớp vỏ màu nâu vàng, nhân ngon ngọt và vô cùng thơm ngon. Để nấu ăn, chúng ta cần nhào bột mịn, đồng thời luộc khoai tây rồi nghiền thành bột nhuyễn, sau đó trộn với hành tây xào và nội tạng.
Giờ nấu ăn – 120 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 10-15.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột - 500-600 gr.
- Men khô - 5 g.
- Nước - 1,5 muỗng canh.
- Đường cát - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Để làm đầy:
- Khoai tây - 200 g.
- Gan gà - 300 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Ngoài ra:
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị bột: trong một thùng làm việc, trộn nước ấm với men khô, bột mì, muối và đường - nhào, thêm dầu thực vật và để thời gian “nghỉ ngơi”. Đồng thời, luộc khoai tây và gan đã gọt vỏ trên hai chảo cho đến khi mềm (nấu nội tạng trong 15 phút sau khi đun sôi).
Bước 2.Không lãng phí thời gian, hãy gọt vỏ và thái nhỏ hành tây, xào cho đến khi có màu nâu nhạt rồi trộn với gan cắt nhỏ và khoai tây nghiền. Đừng quên thêm muối, hạt tiêu và khuấy đều.
Bước 3. Tách từng miếng nhỏ ra khỏi khối bột lớn và dùng ngón tay ấn từng miếng thành một chiếc bánh phẳng, đặt nhân vào một cạnh, đóng kín và buộc chặt hai nửa.
Bước 4. Chuyển các miếng vào chảo rán với dầu thực vật nóng và chiên chín vàng các mặt trên lửa vừa.
Bước 5. Dọn món poiskunchiki nóng hổi và ngon miệng ra bàn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Posikunchiki với bắp cải
Posikunchiki với bắp cải là một món ăn ngon và dễ chế biến sẽ trở thành một bữa ăn thịnh soạn hoặc một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng cho bạn, nhân tiện, rất tiện lợi khi mang theo bên mình vì những chiếc bánh này vẫn ngon ngọt bên trong và giòn ở bên ngoài ngay cả sau khi làm mát!
Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 7.
Thành phần:
Để làm đầy:
- Bắp cải nhỏ - 1 đầu.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Thì là - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Đối với bài kiểm tra:
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ (làm mềm) - 50 gr.
- Kem chua - 5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Nước – 100 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch phần đầu bắp cải dưới vòi nước và cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 2. Gọt vỏ các loại rau còn lại, cắt hành tây ngẫu nhiên và cắt cà rốt bằng dụng cụ nạo cây lưu ly.
Bước 3. Cho các loại rau đã thái lát vào chảo rán với dầu thực vật rồi nêm thì là, hạt tiêu và muối - trộn đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
Bước 4. Không lãng phí thời gian, hãy nhào bột dẻo bằng cách trộn tất cả các thành phần được nêu trong danh sách.Chúng tôi chia phôi thành các đoạn nhỏ, mỗi đoạn chúng ta cuộn thành một chiếc bánh tròn.
Bước 5. Đặt một phần nhân đã nguội lên mỗi lớp, phủ mép còn lại và bịt kín các cạnh càng chặt càng tốt. Chuyển bánh vào chảo rán, nơi dầu thực vật đã được đun nóng kỹ và chiên cho đến khi hình thành lớp vỏ đặc trưng.
Bước 6. Dùng khăn giấy thấm posikunchiki để loại bỏ dầu thừa và thưởng thức. Nấu ăn và vui chơi!
