Bỏng ngô là món ăn vặt được ưa chuộng vừa để “tạo không khí rạp chiếu phim” tại nhà cho cả người lớn và trẻ em. Để nấu bỏng ngô, có hai điểm quan trọng: chỉ bỏng ngô vì nó chứa nhiều nước và mở ra khi chiên, và một chiếc chảo sâu lòng có nắp. Có nhiều lựa chọn khác nhau về chất phụ gia tạo hương vị cho bỏng ngô - muối, caramel, bơ và mọi người đều chọn theo sở thích của mình.
Cách làm bỏng ngô từ ngô trong chảo rán?
Đối với bỏng ngô, bạn cần có loại ngô - ngô đặc biệt, vì các giống khác không có vỏ cứng và hơi ẩm nên khi đun nóng sẽ không thu được “hoa trắng”. Chảo làm bỏng ngô tự làm phải cao và có nắp đậy, nếu không các viên bỏng ngô sẽ nhảy ra khỏi chảo. Theo công thức này, chúng tôi chiên bỏng ngô trong dầu thực vật và bơ có thêm đường.
- Hạt ngô 85 (gram)
- Dầu thực vật 3 (thìa canh)
- Bơ 1 (thìa canh)
- Đường cát nếm
- Muối nếm
-
Cách làm bỏng ngô tại nhà? Đặt chảo rán lên lửa cao, đổ dầu thực vật vào rồi đun nóng.Nhiệt độ tối ưu để chiên bỏng ngô là 205-240°C, và nếu dầu bắt đầu bốc khói nghĩa là dầu đã quá nóng. Bạn có thể thêm một chút muối vào dầu. -
Cho 3-4 hạt ngô vào dầu nóng rồi đậy nắp lại. Sau khi các hạt bắt đầu nổi lên, đổ đều ngô vào chảo, đậy nắp lại, tắt bếp và đếm chính xác 30 giây. -
Đặt chảo lên lửa cao một lần nữa. Bắp rang sẽ bắt đầu nhảy và bắn gần như đồng thời. Mở nắp nhẹ để thoát hơi nước, lắc chảo nhiều lần trên bếp theo chuyển động trái và phải cho đến khi tất cả các hạt trở thành bắp rang và khoảng thời gian giữa các lần nảy là ba giây. -
Sau khi đậu ngừng nảy, bạn mở nắp ra và đổ ngay bắp rang nóng vào tô khô. -
Sau đó làm tan chảy một thìa bơ trong chảo rán nóng này và phủ đều bắp rang nóng lên. Dầu có thể được đun nóng cho đến khi có màu nâu nhạt, điều này sẽ tạo thêm hương vị đậm đà cho bỏng ngô. -
Rắc bắp rang đã nấu chín với muối, đường, gia vị hoặc phô mai rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Cách nấu bỏng ngô ngọt với đường trên chảo rán?
Bắp rang được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, món được cả trẻ em và người lớn yêu thích luôn là bắp rang với đường, độ ngọt được điều chỉnh theo khẩu vị. Để có món ngon này, những hạt ngô phù hợp và dụng cụ phù hợp được chọn - một chiếc chảo rán có nắp nặng và thành cao.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Hạt ngô - ½ muỗng canh.
- Bơ - 1/3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Đường cát - ¼ muỗng canh.
- Đường bổ sung - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ 3 muỗng canh vào chảo đã chọn để nấu. Thìa dầu thực vật và đun nóng. Chúng tôi cho một vài hạt ngô vào dầu và khi chúng nổ tung, bạn có thể bắt đầu chiên bỏng ngô.
Bước 2. Nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ toàn bộ ngũ cốc vào. Sau 30 giây, đặt chảo trở lại lửa lớn và đóng nắp lại để các hạt vỡ ra cùng lúc.
Bước 3. Trong khi chiên, cứ 10 giây lại lắc chảo một chút, nhấc chảo lên trên đầu đốt và mở nhẹ nắp để thoát hơi nước.
Bước 4. Sau khi những hạt ngô đầu tiên bắt đầu mở ra với tiếng nổ đặc trưng, hãy đổ đường vào và trộn đều ngay bằng thìa gỗ. Sau khi làm chậm quá trình này (khoảng thời gian giữa các hạt nổ sẽ là 2-3 giây), hãy đổ bắp rang vào một cái bát khô.
Bước 5. Trong một chiếc chảo rán hoặc lò vi sóng khác, làm tan bơ và trộn với hai thìa đường.
Bước 6. Để làm khối ngọt này đặc hơn, bạn có thể thêm si-rô ngô thay vì đường.
Bước 7. Rắc bắp rang với một chút muối sẽ che đi vị đắng của đường và ngũ cốc bị cháy. Sau đó đổ hỗn hợp bơ và đường lên trên, trộn đều, để nguội cho đến khi bắp rang giòn là có thể thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Công thức bỏng ngô muối Skillet nhanh chóng và dễ dàng
Bắp rang muối được coi là món kinh điển trong món ngô giòn này.
Trong công thức này, chúng tôi bổ sung hương vị của bỏng ngô muối với rau mùi và tỏi. Để có được cấu trúc hạt mịn, chúng tôi chọn những giống ngô đặc biệt dành cho bỏng ngô, loại ngô này chứa nhiều tinh bột và nở thành hoa khi chiên. Chiên bỏng ngô trong chảo sâu lòng có nắp.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Hạt ngô - ½ muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Để tiếp nhiên liệu:
- Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi - 1 củ.
- Thêm muối - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 50ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay lượng ngô và dầu thực vật đã chọn theo số lượng ghi trong công thức. Để đảm bảo ngô mở tốt, hãy cho ngô vào ngăn đá tủ lạnh trong 40 phút.
Bước 2. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và xếp các hạt ngô nguội thành một lớp đều. Đặt chảo rán trên lửa vừa và đậy nắp lại. Sau một vài phút, các hạt sẽ bắt đầu vỡ ra với tiếng nổ đặc trưng và trở thành bỏng ngô thực sự.
Bước 3. Sau khi ngừng nổ, đợi 30 giây và tắt lửa. Đặt bắp rang đẹp mắt đã chuẩn bị vào một cái bát khô.
Bước 4. Sau đó lấy các nguyên liệu làm tăng thêm hương vị cho món ngon: tỏi, rau mùi, muối và dầu thực vật.
Bước 5. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát.
Bước 6. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật nóng.
Bước 7. Dùng thìa có rãnh lấy tỏi đã chiên ra khỏi chảo. Bạn có thể để dành để làm gia vị cho các món ăn khác, nhưng đối với bắp rang bạn chỉ cần dầu có hương vị tỏi.
Bước 8. Rắc đều bắp rang chín với muối, rau mùi xay rồi rưới dầu thơm lên trên. Trộn đều bỏng ngô với các chất phụ gia này, để nguội và dùng. Chúc ngon miệng!
Bỏng ngô tự làm với caramel
Bắp rang tự làm và caramel thật - sự kết hợp này sẽ khiến bạn trở thành fan hâm mộ của bỏng ngô caramel, và việc chế biến món ngon giòn, thoáng mát này tại nhà bằng các sản phẩm tự nhiên không hề khó chút nào.Chúng tôi chuẩn bị caramen từ bơ và đường và thêm soda để có kết cấu lỏng lẻo. Chiên bỏng ngô trong chảo theo quy tắc thông thường.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Hạt ngô - 100 g.
- Đường - 200 g.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Soda - ½ muỗng cà phê.
- Bơ - 100 g.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Nước – 100 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bỏng ngô theo công thức.
Bước 2. Đổ dầu thực vật vào chảo có thành dày và thể tích ít nhất 5 lít để dễ trộn, thêm 50 gram bơ và đun chảy trên lửa lớn. Đổ hạt ngô vào dầu nóng và trộn đều với dầu.
Bước 3. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, đậy nắp chảo và thỉnh thoảng lắc, nấu bỏng ngô cho đến khi tất cả các hạt đều nổ tung. Khi khoảng thời gian giữa các tiếng tách đặc trưng của hạt lớn hơn 5 giây, hãy tắt lửa nhưng không mở nắp. Bạn sẽ có được bỏng ngô đẹp mắt và với số lượng lớn.
Bước 4: Trong khi bỏng ngô nguội thì làm caramen trong một chiếc chảo khác. Đổ nước vào đó và hòa tan lượng đường và muối cần thiết trên lửa vừa.
Bước 5. Khi xi-rô này chuyển sang màu vàng, thêm phần bơ còn lại vào, khuấy đều và nấu caramen cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó thêm soda vào, khuấy đều và tắt lửa.
Bước 6. Đổ đều caramen nóng lên bắp rang đã nấu chín và trộn đều. Sau đó trải đều và thành một lớp trên tấm silicon hoặc giấy da để không bị vón cục, để nguội trong 20 phút là có thể dùng được. Chúc ngon miệng!
Bỏng ngô kiều mạch ngon trong chảo rán
Bắp rang làm từ kiều mạch hóa ra ngon hơn so với bắp làm từ các loại ngũ cốc khác, mặc dù trông nó có vẻ khác thường vì các viên ngũ cốc kiều mạch không chảy ra ngoài. Nó chỉ đơn giản được ăn như một thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng hoặc thêm vào đồ ăn nhẹ và salad. Để chuẩn bị món bỏng ngô này trong chảo rán, người ta lấy các mảnh kiều mạch, cách này dễ dàng và nhanh hơn quá trình nấu từ ngũ cốc nguyên hạt.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Mảnh kiều mạch - ½ muỗng canh.
- Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Men dinh dưỡng - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm bắp rang kiều mạch với số lượng ghi trong công thức.
Bước 2. Đổ nửa ly dầu thực vật vào chảo rán có thành dày, sâu lòng và đun nóng kỹ.
Bước 3. Thả từng miếng kiều mạch vào dầu nóng rồi chiên nhanh trong 5 giây. Dùng thìa có rãnh chuyển các miếng chiên vào khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4. Sau đó, khi còn ấm, bạn rắc muối và men dinh dưỡng lên bắp rang kiều mạch theo khẩu vị, chúng có giá trị dinh dưỡng cao và sẽ tạo cho bắp rang có vị bùi bùi, béo ngậy.
Bước 5. Đổ ra tô riêng, trộn nhẹ nhàng và để nguội hoàn toàn.
Bước 6. Phục vụ bỏng ngô kiều mạch đã chuẩn bị sẵn như một món ăn riêng hoặc dùng nó cho một bữa ăn nhẹ hoặc salad khác. Chúc ngon miệng!
Bỏng ngô tự làm với phô mai
Bỏng ngô tự làm, bổ sung phô mai, có hương vị thú vị và thơm ngon, đồng thời sẽ cho phép bạn đa dạng hóa món ngon này. Bạn có thể nấu bỏng ngô theo các quy tắc thông thường, trong chảo rán sâu hoặc trong chảo.Trong công thức này, chúng ta làm bỏng ngô phô mai trong lò vi sóng. Chỉ sử dụng các loại phô mai cứng (Parmesan, cheddar, Pecorino Romano) để phân bố đều và không vón cục lại với nhau.
Thời gian nấu: 5 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Bỏng ngô bằng lò vi sóng - 100 g.
- Phô mai Cheddar bào sợi – 30 gr.
- Bơ tan chảy - 6 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu làm bắp rang phô mai với số lượng cần thiết theo công thức.
Bước 2. Cho một gói bỏng ngô vào lò vi sóng theo hướng dẫn kèm theo.
Bước 3: Bắp rang nóng, đổ ra tô.
Bước 4: Đun chảy bơ trong lò vi sóng theo 2-3 mẻ, mỗi đợt 20 giây, khuấy đều cho đến khi bơ tách thành mỡ và nước, vì nước sẽ làm vỡ kết cấu bông xốp của bắp rang.
Bước 5: Rắc đều bắp rang nóng với phô mai nghiền rồi rưới bơ tan chảy lên trên. Nhẹ nhàng trộn các thành phần này và phục vụ sau khi làm mát. Chúc ngon miệng!
Cách nấu bỏng ngô trong chảo với mật ong?
Bắp rang mật ong là một biến thể của bỏng ngô ngọt, ngoài mật ong còn được bổ sung các loại gia vị thơm. Công thức này yêu cầu bạn thêm bột ớt và bột cà ri. Lượng mật ong được thêm vào theo sở thích cá nhân. Để đảm bảo hạt ngô nổ tốt, điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ dầu và hạt.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Ngô làm bỏng ngô - ¼ muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Cà ri (bột) - 1 muỗng cà phê.
- Ớt (bột) – 1 nhúm.
- Muối - 1 nhúm.
- Mật ong, nếm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đầu tiên, chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bỏng ngô với số lượng quy định trong công thức.
Bước 2. Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu khô: bột cà ri, ớt, muối và đường.
Bước 3. Đổ hạt ngô đặc biệt dành cho bỏng ngô vào chảo rán sâu lòng.
Bước 4. Đổ hỗn hợp khô vào, đổ hai thìa dầu thực vật và lắc chảo để trộn đều mọi thứ.
Bước 5. Đặt chảo rán trên lửa vừa và đậy nắp lại. Sau khi các hạt bật ra đặc trưng xuất hiện, hãy lắc chảo định kỳ. Khi khoai tây trở nên hiếm, hãy lấy chảo ra khỏi bếp mà không cần mở nắp.
Bước 6. Sau 30 giây, mở nắp. Các hạt ngô phải nở tốt, tăng khối lượng và có kết cấu thoáng.
Bước 7. Chuyển bỏng ngô sang tô khô riêng.
Bước 8. Sau đó đổ mật ong lỏng lên trên theo sở thích của bạn và trộn đều. Ăn bỏng ngô tẩm mật ong còn nóng. Chúc ngon miệng!
