bánh rán kefir

Bánh rán kefir trở nên rất ngon và mịn. Có khá nhiều lựa chọn để chế biến chúng: có và không có men, có nhân và loại thông thường với kefir không có trứng, trong chảo rán và trong lò nướng. Điều quan trọng nhất là phải nhớ một số bí mật và một thuật toán đơn giản để chuẩn bị chúng.

Bánh rán Kefir không men, chiên trên chảo

Hãy thử làm những chiếc bánh rán kefir rất mịn và ngon bằng một công thức đơn giản. Nếu muốn, chúng có thể được làm ngọt hơn hoặc mặn hơn - tùy theo sở thích của bạn.

1. 
   Cách làm bánh rán kefir tại nhà? Chuẩn bị một cái tô sâu để nhào bột. Đổ 200 ml kefir vào đó. Thêm muối và đường vào kefir. Trước khi đập vào bát, làm sạch trứng bằng soda và rửa kỹ bằng nước chảy. Trộn các thành phần với nhau.
2. 
   Trong một hộp đựng riêng, trộn 2 cốc bột mì và nửa thìa cà phê soda.Rây các thành phần số lượng lớn qua rây nhiều lần. Sau đó thêm chúng từng chút một vào hỗn hợp lỏng và bắt đầu nhào bột, không quá dày.
3. 
   Bột thành phẩm sẽ dính vào tay bạn. Che nó bằng một chiếc khăn hoặc màng bám và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng kích thước.
4. 
   Cán bột thành một lớp mỏng - dày không quá 0,5 cm. Để cắt bánh rán, chúng tôi sử dụng khuôn cắt bánh quy có hình dạng bất kỳ.
5. 
   Đổ dầu thực vật vào bất kỳ thùng chứa nào có thành cao - chảo hoặc chảo hầm. Đun sôi và thêm bánh rán. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu, liên tục lật chúng bằng thìa.
6. 
   Dùng thìa có rãnh để lấy bánh rán ra khỏi hộp và đặt chúng lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Bày bánh rán ra đĩa với các loại đồ ăn kèm theo ý muốn.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán kefir tươi ngon với men trong lò

Những chiếc bánh rán thịnh soạn, thoáng mát không chỉ được phục vụ như một món tráng miệng thơm ngon. Chúng cũng có thể được dùng làm thực phẩm ăn sáng kết hợp với trà, sữa hoặc ca cao.

Thời gian nấu - 2 giờ.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số lượng phần ăn – 10-15.

Thành phần:

• Kefir – 250ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột - 2,5-3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Men khô - 3-4 g.
• Đường để hương vị.
• Dầu thực vật - 60ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi nhào bột, kefir phải được làm nóng nhẹ, sau đó đổ vào một cái bát sâu, trước tiên phải đổ men vào đó. Cho đường vừa khẩu vị vào tô.

2. Sau 15-20 phút, thêm muối và dầu thực vật vào hỗn hợp. Đánh một quả trứng đã được làm sạch trước đó bằng soda và rửa kỹ. Trộn khối lượng. Rây bột qua rây và bắt đầu cho bột vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ.Nhào bột và để trong màng bọc thực phẩm trong 40 phút.

3. Nhào bột. Lót một tấm nướng bằng giấy da và bắt đầu tạo thành những quả bóng bột. Chúng tôi trải chúng ra trên tờ giấy và cẩn thận dùng ngón tay tạo các lỗ ở giữa các quả bóng.

4. Làm nóng lò ở 190 độ. Đặt khay nướng bánh rán vào trong lò nướng trong 20 phút.

5. Lấy những chiếc bánh rán đã hoàn thành ra khỏi lò và đặt chúng lên đĩa. Sau khi món ngon nguội, hãy dọn ra bàn. Nếu muốn, bánh rán có thể được rắc đường bột, xi-rô quả mọng hoặc mật ong.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán sữa đông với kefir

Từ một lượng nhỏ các sản phẩm thông thường mà bạn luôn có trong tủ lạnh, bạn có thể làm ra những chiếc bánh rán rất ngon, mềm và thơm. Bạn chắc chắn sẽ thích món ăn.

Thời gian nấu - 45 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 10-12.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 100 g.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 1,5-2 muỗng canh.
• Đường - 1/2 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Soda - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho lượng phô mai tươi cần thiết vào tô máy xay. Đổ một ly kefir vào đó và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn. Đặt hỗn hợp vào một cái bát sâu.

2. Thêm nửa cốc đường vào tô máy xay và đánh vài quả trứng. Trộn hỗn hợp cho đến khi mịn và thêm vào hỗn hợp phô mai và kefir.

3. Rây vài ly bột mì qua rây nhiều lần. Đổ muối, soda và bột mì vào khối sữa đông-kefir, nhào dần bột. Cấu trúc phải dày hơn một chút so với bánh kếp.

4. Bây giờ chúng ta cần một cái chảo hoặc chảo.Đổ một lượng lớn dầu vào hộp để bánh rán nổi tự do trong đó. Làm ấm nó lên đến mức tối đa. Cắt từng miếng bột nhỏ và vo thành những viên tròn có kích thước bằng quả óc chó. Đặt từng quả bóng lên một thìa canh và cho vào dầu nóng.

5. Lật các quả bóng để chúng có màu nâu đều. Đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành vào đĩa, dùng thìa có rãnh đậy đáy đĩa. Nếu không có thiết bị như vậy, chúng tôi sử dụng một cặp nĩa.

6. Bánh rán để nguội có thể rắc đường bột, mứt, siro hoặc mật ong nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán kefir nhanh trong 15 phút

Ngay cả một học sinh cũng có thể làm bánh rán kefir bằng công thức này. Việc nhào bột sẽ mất không quá 5 - 7 phút và bạn có thể sử dụng khuôn cắt bánh quy để tạo cho những chiếc bánh rán có hình dạng thú vị và khác thường.

Thời gian nấu - 35 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số phần ăn – 10-12.

Thành phần:

• Kefir – 200ml.
• Bột - 2-2,5 muỗng canh.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Vanillin – 1 nhúm.
• Bơ - 50 g.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bơ và trứng để làm bánh rán phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để chúng ấm lên ở nhiệt độ phòng. Cho 50 gam bơ vào tô sâu lòng và thêm đường vào. Sau đó cho trứng vào và trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn.

2. Thêm kefir vào hỗn hợp. Trong một hộp đựng riêng, trộn bột mì và bột nở, sau đó rây hỗn hợp lớn qua rây và thêm vào hỗn hợp kefir-trứng. Rắc hỗn hợp với vani và bắt đầu nhào bột.

3. Không thêm nhiều bột mì khi nhào để bột không bị “dốc” quá.Chỉ cần nó không dính vào tay bạn là đủ.

4. Rắc bột mì lên khu vực làm việc của bàn và cán bột thành một chiếc bánh dẹt dày không quá một cm. Cắt những miếng bánh rán ra khỏi bột bằng hai chiếc ly - một chiếc có cổ rộng hơn và cổ hẹp hơn.

5. Đổ một cốc dầu thực vật vào nồi hoặc chảo hầm rồi đun trên bếp. Đặt bánh rán vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu, liên tục lật chúng bằng thìa.

6. Để loại bỏ phần mỡ còn sót lại, hãy đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy. Bày món ngon đã nguội ra đĩa. Nếu muốn, rắc đường bột.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh rán mềm với kefir và soda?

Để làm những chiếc bánh rán ngon, bạn chỉ cần sử dụng loại bột mì cao cấp nhất và dầu thực vật tinh chế, ưu điểm là không có mùi. Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua.

Thời gian nấu - 45 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 10-12.

Thành phần:

• Trứng - 1 chiếc.
• Đường - 4-5 muỗng canh.
• Kefir 2,5% – 250ml.
• Bột - 390 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Bơ - 30 g.
• Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Đường bột - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng vào tô sâu lòng rồi dùng máy đánh trứng đánh tan. Thêm đường vào trứng và tiếp tục đánh các nguyên liệu với nhau cho đến khi mịn.

2. Đổ kefir vào trứng và rắc hỗn hợp với một chút muối. Trộn hỗn hợp một lần nữa bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Sau đó thêm bơ vào hỗn hợp (cần ấm nhưng không nóng) và soda. Trộn đều.

3.Để bột có được cấu trúc như mong muốn, trước tiên bột phải được rây qua rây, sau đó cho từng phần nhỏ vào khối lỏng rồi nhào. Tạo một vết lõm nhỏ trên khối bột và đổ dầu thực vật vào. Bôi trơn cả hai tay bằng dầu thực vật và nhào bột thành một khối.

4. Dùng cán cán bột thành một chiếc bánh dẹt dày khoảng 1 cm. Bôi dầu thực vật lên máy cắt bánh rán. Nếu bạn không có nó, hãy sử dụng bất kỳ hộp đựng nào có cổ tròn.

5. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng trên bếp ở lửa nhỏ. Sau đó cho các miếng vào hộp và chiên chúng. Chúng tôi liên tục lật bánh rán bằng thìa để chúng được nướng chín kỹ và không bị cháy.

6. Dùng khăn giấy che phần đáy phẳng của đĩa. Đặt những chiếc bánh rán nóng thành một hàng để tờ giấy hấp thụ chất béo dư thừa. Rắc bánh rán đã nguội với đường bột.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh rán kefir có nhân

Bánh rán Kefir có nhân đặc biệt ngon. Nhân có thể là bất cứ thứ gì - mứt, mứt hoặc mứt, sữa đặc đun sôi, sữa trứng. Men khô cũng có thể được thay thế bằng men nén. Điều chính là chúng tươi.

Thời gian nấu - 3 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số lượng phần ăn – 25-30.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 800 gr.
• Kefir – 500ml.
• Nước – 100 ml.
• Men khô - 11 g.
• Đường - 60 g.
• Bơ - 130 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - để chiên ngập dầu.
• Mứt - để làm đầy.
• Đường bột - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Nước để kích hoạt men trước tiên phải được lọc sạch rồi đun nóng cho đến khi ấm.Đổ men khô với nước ấm, trong đó chúng ta pha loãng đường và để trong 15 phút.

2. Đánh vài quả trứng vào men nở, đổ kefir vào. Thêm muối và bơ tan chảy trước (ấm nhưng không nóng). Rây bột qua rây và thêm từng chút một vào khối chất lỏng, nhào bột thành khối.

3. Đậy bột bằng màng dính và để ở nhiệt độ phòng trong 1,5-2 giờ để bột nở ra. Sau đó cán bột thành một lớp (dày không quá một cm). Chúng tôi lấy hai chiếc ly - có cổ rộng và cổ hẹp. Cắt các miếng bột làm bánh rán. Để chúng trong 40 phút.

4. Đổ dầu thực vật vào nồi hoặc chảo lớn. Sau khi nóng đến mức tối đa, thả bánh rán vào hộp và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Liên tục lật phôi bằng thìa trong quá trình chiên. Đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa.

5. Cẩn thận đổ mứt vào bánh rán bằng ống tiêm làm bánh ngọt. Bày các chế phẩm ra đĩa và rắc đường bột cho vừa ăn.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho bánh rán kefir không có trứng

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh rán không trứng bông xốp, không bị rơi ra sau khi nấu mà vẫn ngon và xốp không kém. Để có mùi thơm và hương vị trọn vẹn, tốt hơn hết bạn nên rắc một ít đường bột trong công thức này.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 25-30 phút.

Số phần ăn – 18-20.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Kefir – 400ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường bột - để rắc.

Quá trình nấu ăn:

1. Kefir để nhào bột nên được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và làm ấm đến nhiệt độ phòng.Đổ nó vào một thùng chứa sâu, thêm đường và muối, sau đó trộn kỹ các nguyên liệu.

2. Cho 500 gam bột mì qua rây. Tốt hơn là sử dụng sản phẩm cao cấp để làm bánh rán ngon. Thêm soda vào kefir với đường và muối. Chúng tôi bắt đầu nhào bột, thêm bột mì vào từng phần nhỏ.

3. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp. Chúng tôi cũng bôi trơn bàn tay của mình với một lượng nhỏ chất này. Nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi đạt độ dẻo như mong muốn. Đậy bát bằng màng dính và để trong 30 phút. Trong thời gian này nó sẽ tăng kích thước.

4. Cắt từng miếng nhỏ từ khối bột đã hoàn thành và tạo thành những quả bóng. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc chảo. Sau khi dầu nóng đến nhiệt độ mong muốn, thả các viên vào hộp và chiên cho đến khi vàng nâu, dùng thìa lật chúng lại.

5. Lấy những chiếc bánh rán đã hoàn thành ra khỏi dầu sôi bằng một chiếc thìa có rãnh. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa. Chuyển bánh rán đã nguội vào đĩa và rắc đường bột. Nhớ đợi bánh nguội, nếu không đường bột sẽ tan chảy và không thấy rõ.

Chúc ngon miệng!