Cà chua trong tuyết với tỏi cho mùa đông

Cà chua phủ tuyết với tỏi cho mùa đông là món bảo quản tuyệt vời cho bàn ăn mùa đông, bao gồm việc ướp cà chua trong tỏi, giống như tuyết. Sự kết hợp giữa màu đỏ và màu trắng trong lọ chế phẩm trông rất ấn tượng, hương vị của nó rất khác thường và cay. Lấy ít nhất 100 gram mỗi kg cà chua. tỏi, gia vị được thêm vào theo yêu cầu của bà chủ và theo công thức đã chọn.

Cà chua ngâm tỏi lọ 1 lít cho mùa đông

Lựa chọn ướp cà chua trong tuyết với tỏi trong lọ lít khá phổ biến và được nhiều gia đình chấp nhận so với các hộp đựng có kích cỡ khác. Chúng tôi ướp cà chua mà không cần khử trùng và sử dụng phương pháp đổ đầy hai lần, nhưng cần phải khử trùng lọ. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt ngọt với tỷ lệ muối và đường là 1:2 và tính toán cho mỗi lít nước. Chúng tôi chỉ bổ sung tỏi “tuyết” cho cà chua.

1. 
   Để chuẩn bị cà chua ngâm tỏi với tỏi cho mùa đông, hãy chọn những quả cà chua nhỏ, khỏe thuộc giống “Slivka” hoặc “anh đào”. Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy và gọt vỏ ở gốc cuống. Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào để tạo thành từng mảnh.
2. 
   Khử trùng lọ lít trước và đun sôi nắp. Cho cà chua đã chuẩn bị vào lọ, đổ nước sôi lên trên rồi đậy nắp lọ lại, để trong 20 phút.
3. 
   Sau thời gian này, đổ nước từ lọ vào cốc đong để tính toán chính xác tỷ lệ nước xốt.
4. 
   Đun sôi nước này, hòa tan muối và đường trong đó. Đổ lượng giấm ăn cần thiết vào nước ướp đã đun sôi và tắt lửa. Đặt những mảnh tỏi vào lọ cà chua (bạn nên lấy 1,5-2 thìa mỗi lọ). Sau đó đổ nước xốt nóng lên cà chua và tỏi rồi đậy kín lọ.
5. 
   Tiếp theo, cho cà chua vào tuyết với tỏi trong lọ lít có nắp đậy, dùng “áo khoác lông” để bảo quản và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng vào bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Nước xốt đục ban đầu do tỏi sẽ trở nên trong theo thời gian. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua ngon trong tuyết với tỏi và cải ngựa

Cà chua ngâm trong tuyết với tỏi và cải ngựa là một chế phẩm cay hơn, và chúng được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt, được gọi là hương vị đậm đà. “Tuyết” ở đây sẽ là những mảnh tỏi và củ cải ngựa, và sẽ thuận tiện hơn khi băm chúng bằng các dụng cụ nhà bếp. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung hương vị của cà chua với ớt ngọt và rau mùi tây, nhưng đây là tùy chọn.Chúng tôi chuẩn bị nước xốt ngọt và ướp cà chua bằng cách khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua – 2,5 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Rễ cải ngựa - 70 gr.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.

Gia vị:

• Nước – 1,25 l.
• Đường - ½ muỗng canh.
• Muối - ¼ muỗng canh.
• Giấm 9% – ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ củ cải ngựa và tép tỏi. Rửa sạch mùi tây dưới nước lạnh.

Bước 2. Ớt ngọt bỏ hạt có vách ngăn và cắt thành từng lát.

Bước 3. Sau đó xay tỏi, cải ngựa và hạt tiêu thành vụn mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt rồi chuyển sang tô riêng. Thêm rau mùi tây thái nhỏ vào chúng.

Bước 4. Dùng thìa trộn đều các loại rau đã cắt nhỏ.

Bước 5. Khử trùng lọ có nắp đậy trước. Chúng ta rửa cà chua và cắt làm đôi để chúng ngấm đều và ngon hơn. Đặt một thìa hỗn hợp gia vị vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn.

Bước 6. Sau đó đặt nửa quả cà chua vào lọ, cắt úp xuống.

Bước 7. Xếp hỗn hợp gia vị lên cà chua và đổ đầy lọ ngang mức móc treo.

Bước 8. Chuẩn bị nước xốt từ lượng nguyên liệu ghi trong công thức. Đổ giấm vào nước ướp đang sôi rồi tắt bếp ngay. Đổ nước xốt nóng lên cà chua trong lọ. Sau đó chúng ta khử trùng cà chua theo quy tắc khử trùng chung, lọ lít trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 9. Bọc cà chua đã nấu chín với tỏi và cải ngựa, đậy nắp lại và phủ một lớp “áo lông” lên trên. Chuyển cà chua đã nguội đến nơi mát để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua với tỏi và hành cho mùa đông trong lọ 1,5 lít

Về cơ bản, các lựa chọn chế biến cà chua với tỏi và hành cho mùa đông bao gồm cắt cà chua thành từng lát và đóng hộp dưới dạng món salad có thêm hành và dầu thực vật. Trong công thức này, chúng tôi ướp cả quả cà chua xanh, cắt hành tây thành từng sợi và băm tỏi thành từng lát hoặc từng mảnh để làm “tuyết”. Nấu ăn bằng cách khử trùng. Công thức này thuận tiện cho việc chuẩn bị vào mùa thu, khi còn rất nhiều cà chua chưa chín. Nguyên liệu dành cho 4 lọ 1,5 lít.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 3 kg.
• Hành tây - 300 g.
• Tỏi - 200 g.
• Rau xanh - 1 bó.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh.

Gia vị:

• Nước – 3 l.
• Đường - 9 muỗng canh.
• muối - 3 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị tất cả nguyên liệu theo công thức. Chọn cà chua Cherry hoặc cà chua khác, chỉ chọn những quả nhỏ. Bóc vỏ hành và tỏi. Rửa sạch rau xanh bằng nước lạnh.

Bước 2. Hành tây đã gọt vỏ cắt thành từng sợi lớn. Cắt tỏi thành từng lát mỏng hoặc xay trên máy xay thô để trông giống như những bông tuyết.

Bước 3. Gọt vỏ cà chua và rửa sạch.

Bước 4. Khử trùng lọ và nắp trước theo cách mà bạn chấp nhận. Đặt một lá nguyệt quế vào mỗi lọ. Sau đó cho cà chua sạch vào lọ, rắc hành tây thái lát và nhánh rau thơm lên trên. Đặt tỏi băm nhỏ lên trên cà chua và đổ một thìa rưỡi dầu thực vật vào mỗi lọ 1,5 lít.

Bước 5. Trong nồi, nấu nước xốt theo cách tính lượng nước, muối và đường ghi trong công thức. Thêm giấm vào nước ướp đã đun sôi.Sau đó đổ đầy cà chua, hành tây và tỏi vào lọ với nước xốt nóng.

Bước 6. Khử trùng phôi trong nồi lớn trong 15-20 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.

Bước 7. Sau đó đậy kín lọ và để nguội. Không cần thiết phải quấn mình trong một chiếc áo khoác lông thú. Cà chua cùng hành, tỏi sẽ ướp chỉ sau 2-3 tuần. Nên bảo quản chúng ở nơi tối và mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua trong tuyết với tỏi và axit xitric cho mùa đông

Hiện nay, việc thay thế giấm ăn trong đồ hộp tại nhà bằng giấm tự nhiên, quả chua và axit xitric là phổ biến, và cà chua bằng tỏi cũng không ngoại lệ. Axit citric là chất bảo quản tốt, làm cho cà chua có hương vị tinh tế hơn và giữ được màu đỏ tươi của cà chua tốt. Công nghệ bảo quản như vậy không khác gì bảo quản bằng giấm, axit được đổ trực tiếp vào lọ. Chúng tôi ướp cà chua mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Đường - 5 muỗng canh. với một slide.
• Muối - 1 muỗng canh. với một slide.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa trước các lọ ba lít bằng baking soda và khử trùng chúng theo cách thuận tiện cho bạn. Đun sôi nắp. Rửa sạch những quả cà chua đã chọn để bảo quản và chích vào gốc cuống để chúng thấm nước ướp tốt hơn. Đặt cà chua sạch vào lọ, đổ nước sôi lên trên và để trong nửa giờ, đậy nắp lại.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ trên máy xay hoặc sử dụng dụng cụ nhà bếp. Độ trong của nước ướp trong lọ phụ thuộc trực tiếp vào mức độ xay tỏi.

Bước 3.Sau thời gian này, xả nước ra khỏi lọ qua một nắp đặc biệt. Đun sôi nước sạch trong nồi hoặc ấm đun nước. Đổ lượng muối, đường và axit citric ghi trong công thức vào từng lọ rồi cho tỏi băm nhỏ vào. Đổ đầy nước sôi vào lọ vào lọ và đậy kín lọ ngay lập tức.

Bước 4. Lấy từng lọ đã cuộn qua một chiếc khăn và lắc nhẹ để các nguyên liệu khô hòa tan hoàn toàn. Sau đó, đặt lọ đựng cà chua trong tuyết, tỏi và axit citric lên nắp, phủ một lớp “áo lông” và sau ít nhất 12 giờ, chuyển chúng đến nơi bảo quản mát mẻ để bảo quản. Những quả cà chua này chỉ có thể được phục vụ sau một tháng. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua tuyết với tỏi và mù tạt cho mùa đông

Cà chua trong tuyết với tỏi không chỉ được chế biến theo phiên bản cổ điển mà còn bổ sung thêm hương vị tỏi của chúng bằng các loại gia vị, và trong công thức này, chúng tôi thêm mù tạt, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Hãy lấy đậu mù tạt. Loại gia vị này sẽ tạo thêm vị hăng đặc biệt cho cà chua và đóng vai trò như một chất bảo quản bổ sung. Tỷ lệ gia vị tương tự như cà chua thường trong tuyết. Ướp bằng khử trùng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - 600 gr.
• Tỏi - 2 củ.
• Hạt mù tạt - 0,5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Đậu ngọt - 3 chiếc.

Ướp cho 1 lít nước:

• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay lượng gia vị và thảo dược ghi trong công thức ngâm cà chua.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi và dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3.Rửa sạch cà chua, tốt nhất là nhỏ và mạnh, dưới vòi nước chảy. Sau đó dùng tăm hoặc nĩa châm vào gốc cuống rồi cho vào lọ sạch đã khử trùng.

Bước 4. Để tính toán chính xác nước xốt, hãy đổ nước lạnh lên cà chua, sau đó để ráo nước và xác định lượng nước ướp, điều này rất quan trọng đối với khối lượng phôi lớn. Sau đó nấu nước ướp với muối và đường.

Bước 5. Đặt một chiếc lá nguyệt quế vào mỗi lọ, thêm hạt tiêu, đổ hai thìa giấm và thêm 1-1,5 thìa canh. thìa tỏi băm nhỏ.

Bước 6. Đổ nước xốt nóng lên cà chua, đổ đầy lọ lên trên cùng.

Bước 7. Đậy nắp lọ, đặt chúng vào một cái chảo lớn có lót khăn và đổ nước nóng vào ngập đến mức móc treo lọ. Khử trùng cà chua trong vòng 10 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi trong chảo. Sau đó đậy kín các lọ cà chua trong tuyết, đậy nắp và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng đến nơi bảo quản đồ hộp tại nhà. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua ướp tuyết với tỏi và giấm cho lọ 3 lít

Cà chua ướp tuyết với tỏi và giấm có hương vị vượt trội so với cà chua đóng hộp thông thường, và đối với một gia đình lớn hoặc bàn ăn ngày lễ, việc chuẩn bị chúng trong lọ ba lít khá tiện lợi. Hương vị của cà chua được quyết định bởi nước sốt ngọt và nhiều tỏi. Tốt hơn là nên sử dụng tỏi tự làm, vì tỏi mua ở cửa hàng (Trung Quốc) có thể chuyển sang màu xanh và làm hỏng hình thức bên ngoài của sản phẩm. Chúng tôi nấu cà chua mà không cần khử trùng và sử dụng 70% giấm làm chất bảo quản, điều này đáng tin cậy hơn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Tỏi - 3 muỗng canh.
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê.

Ướp cho 1 lít nước:

• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chế biến món này, hãy chọn những quả cà chua nhỏ có cùi dày. Chúng tôi rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy.

Bước 2. Đảm bảo khử trùng lọ ba lít bằng hơi nước nóng hoặc trong lò nướng, mặc dù cũng có các phương pháp lạnh. Đun sôi nắp. Chúng ta xếp gọn cà chua sạch vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Để ngâm chúng tốt hơn trong nước xốt, bạn có thể chích chúng bằng tăm hoặc nĩa.

Bước 3. Cẩn thận đổ nước sôi lên cà chua, đậy nắp lại và để trong nửa giờ.

Bước 4. Bóc vỏ tỏi.

Bước 5. Nghiền tỏi đã bóc vỏ trên máy xay thô hoặc dùng máy xay sinh tố để tạo thành những bông tuyết. Chuẩn bị nước xốt từ cách tính gia vị được chỉ ra trong công thức.

Bước 6. Sau nửa giờ, xả nước ra khỏi lọ qua một nắp đặc biệt. Đặt 3 muỗng canh vào lọ lên trên cà chua. thìa tỏi băm nhỏ và đổ 70% giấm vào từng thìa cà phê.

Bước 7. Sau đó đổ nước xốt nóng lên cà chua, đổ đầy lọ lên trên cùng. Chúng tôi ngay lập tức niêm phong lọ thật kín.

Bước 8. Sau đó, ướp cà chua trong lọ ba lít trong tuyết với tỏi và giấm, đậy nắp lại và đắp chăn ấm trong một ngày. Những quả cà chua như vậy được bảo quản tốt không chỉ ở tầng hầm mà còn trong một căn hộ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cà chua tỏi không giấm cho mùa đông

Mặc dù không thể bảo quản cà chua bằng bất kỳ cách nào mà không thêm axit, nhưng vẫn có thể có những lựa chọn không cần thêm axit. Trong công thức này, chúng tôi ướp cà chua trong tuyết mà không cần giấm và chỉ với tỏi và lá nguyệt quế. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng. Chúng tôi chế biến cà chua mà không cần khử trùng, nhân đôi và làm đầy lần đầu không phải bằng nước sôi mà bằng nước xốt.Cà chua sẽ có vị ngọt cay và hơi cay.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - 800 gr.

Ướp cho 1,5 lít nước:

• Tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, bạn cần sơ chế cà chua và tỏi theo công thức. Rửa sạch những quả cà chua nhỏ, chắc và dùng nĩa hoặc tăm châm vào gốc cuống. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ trên máy xay thô.

Bước 2. Cho một thìa tỏi băm, lá nguyệt quế, muối và đường vào chảo. Đổ các nguyên liệu này vào 1,5 lít nước sạch, trộn đều rồi đun sôi nước ướp. Đặt cà chua đã chuẩn bị gọn gàng vào lọ lít đã tiệt trùng nóng. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi nước xốt và đổ lên cà chua. Đậy bình bằng nắp đun sôi và để trong 15 phút.

Bước 3. Sau thời gian này, đổ nước xốt từ lọ vào chảo và đun sôi lại. Đặt thìa tỏi nghiền thứ hai lên trên cà chua trong lọ.

Bước 4. Đổ lại nước xốt sôi lên cà chua trong lọ và đậy kín ngay. Đặt lọ cà chua và tỏi không có giấm lên nắp, dùng khăn bông đậy kín và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển lọ đến nơi bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cà chua bi phủ tỏi

Cà chua bi là lựa chọn lý tưởng để ướp “trong tuyết” với tỏi. Vẻ ngoài đẹp mắt, nước xốt và cà chua trở nên vô cùng ngon nhờ gia vị và tỏi. Chúng tôi chế biến cà chua bi đã khử trùng và trong công thức này, chúng tôi sử dụng cà chua vàng.Nguyên liệu trong công thức dành cho lọ nửa lít.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 0,5 l.

Thành phần:

• Cà chua bi - 400 g.
• Tỏi - 5 tép.
• Ô thì là - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Lá nho - 2 chiếc.

Gia vị:

• Đường - 4 muỗng cà phê.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Giấm rượu - 1,5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt mù tạt - ½ muỗng cà phê.
• Thì là - ½ muỗng cà phê.
• Hỗn hợp hạt tiêu - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch lọ có nắp và cà chua bi. Dùng tăm chọc sạch cà chua, cho vào lọ, đổ đầy nước lạnh, để ráo nước và đo thể tích, điều này rất quan trọng khi sử dụng số lượng lớn cà chua.

Bước 2. Đặt lá gia vị đã rửa sạch vào đáy lọ.

Bước 3. Chia ô thì là thành từng chùm hoa nhỏ. Đặt cà chua bi trở lại lọ, rắc thì là lên trên.

Bước 4. Tiếp theo, đổ nước sôi lên cà chua và xả ngay qua một chiếc nắp đặc biệt. Sau đó đổ nước sôi lên cà chua bi một lần nữa, đậy nắp thiếc và dùng khăn tắm trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 5. Trong một chảo riêng, nấu nước xốt, tính toán lượng nước cần thiết và lượng gia vị ghi trong công thức. Đổ gia vị (hạt mù tạt, thì là, ớt và lá nguyệt quế) vào nước ướp đã đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.

Bước 6. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Đặt tỏi băm nhỏ lên trên cà chua.

Bước 7. Đổ giấm rượu vào lọ, thao tác này sẽ mang lại hương vị riêng cho cà chua, nhưng cũng có thể thay thế bằng giấm ăn vì độ mạnh gần như nhau.

Bước 8. Đổ nước xốt cay nóng lên cà chua bi trong lọ, đổ đầy lên trên.

Bước 9. Đặt lọ cà chua vào chảo có lót khăn, thêm nước nóng và khử trùng trong 10-12 phút.

Bước 10Sau đó bọc cà chua bi trong tuyết với tỏi, đậy nắp lọ, đậy lại bằng khăn để khử trùng thêm và sau khi nguội, bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua với tỏi và rau mùi tây cho mùa đông

Hương vị khi chế biến cà chua với tỏi và rau mùi tây được quyết định bởi sự hòa quyện giữa mùi thơm của các loại thảo mộc với mùi thơm của tỏi và cà chua trở nên “ngon ngón tay”. Cà chua nhỏ, nhiều thịt hoặc giống Cherry rất thích hợp cho chế phẩm này. Trong công thức này, chúng tôi lấy một bộ rau xanh: rau mùi tây, lá cần tây và húng quế, càng nhiều rau xanh thì hương vị của cà chua càng đậm đà. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4 lon 0,75 l.

Thành phần:

• Cà chua bi – 1,5 kg.
• Mùi tây – 16 nhánh.
• Lá cần tây - 8 chiếc.
• Húng quế - 8 chiếc.
• Đậu ngọt - 8 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 40 chiếc.

Ướp cho 1 lít nước:

• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 2,5 muỗng cà phê.
• Giấm 6% – 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị, hãy lấy lọ sạch, khô. Rửa sạch cà chua và lá xanh dưới vòi nước chảy. Cho cà chua sạch vào lọ, sắp xếp theo thứ tự bất kỳ cùng với lá mùi tây, cần tây và húng quế. Đổ đầy lọ.

Bước 2. Sau đó đổ nước sôi lên cà chua và các loại rau thơm trong lọ, đậy nắp đun sôi và để trong 15 phút.

Bước 3. Sau thời gian này, đổ nước từ lọ qua nắp đặc biệt vào nồi và nấu nước xốt trong đó, tính lượng muối và đường quy định trong công thức. Đổ giấm vào nước ướp đã đun sôi và tắt lửa ngay.

Bước 4.Đổ hạt tiêu vào từng lọ và cho tỏi vào, cắt thành lát mỏng, dùng máy xay hoặc máy xay xay nhuyễn.

Bước 5. Đổ nước xốt sôi lên cà chua, đổ đầy lên trên. Ngay lập tức niêm phong lọ thật chặt.

Bước 6. Đặt lọ cà chua, tỏi và rau mùi tây lên nắp, đậy kín bằng chăn ấm trong một ngày, sau khi nguội thì bảo quản. Việc bảo quản này giữ tốt ở nhiệt độ phòng. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua trong tuyết với bắp cải và tỏi

Trong phiên bản cà chua tuyết với bắp cải và tỏi, vẻ ngoài của “tuyết” trắng trên nền cà chua đỏ được tạo ra bởi bắp cải thái nhỏ trộn với tỏi. Món ăn nhẹ trở nên phổ biến, và tất cả các loại rau đều thấm nhuần mùi thơm và mùi vị của chúng, và tỷ lệ các loại rau có thể khác nhau. Công thức rất đơn giản và thuận tiện để chế biến số lượng lớn rau. Chúng tôi ướp cà chua trong lọ ba lít và khử trùng chúng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 12 lít (4 lọ ba lít).

Thành phần:

• Cà chua – 7 kg.
• Bắp cải - 1,2 kg.
• Tỏi - để nếm thử.

Đối với 1 bình ba lít:

• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Đường - 100 g.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 50ml.
• Đinh hương - 3 chiếc.
• Đậu ngọt - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 3 chiếc.
• Rau xanh (thì là/ngò tây) - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng rồi cho vào tô riêng. Thêm ớt ngọt đã gọt vỏ vào đó, cũng cắt thành dải mỏng.

Bước 2. Gọt vỏ cà rốt và tỏi. Nghiền cà rốt trên máy xay Hàn Quốc và dùng dao băm nhuyễn tỏi. Chuyển phần cắt này sang bắp cải và trộn đều bằng tay để bắp cải giảm nhẹ về thể tích.

Bước 3. Rửa sạch cà chua bằng nước lạnh.Đặt rau xanh đã rửa sạch vào đáy lọ ba lít sạch (không cần khử trùng) và rắc hạt tiêu và đinh hương. Đặt một lớp cà chua sạch lên trên rau xanh.

Bước 4. Phủ một lớp rau củ cắt nhỏ lên cà chua. Vì vậy, hãy xếp tất cả các loại rau vào lọ thành nhiều lớp.

Bước 5. Sau đó đổ trực tiếp 100 gam đường vào từng hũ rồi đổ vào một ít nước sạch để đường tan và thấm đều các loại rau.

Bước 6. Đổ một thìa muối vào mỗi lọ và đổ lượng giấm cần thiết.

Bước 7. Đổ nước lạnh sạch lên rau, đổ đầy bình lên trên. Đậy lọ bằng nắp đậy sạch.

Bước 8. Để khử trùng phôi, hãy lấy một cái chảo lớn và lót khăn dưới đáy. Đặt lọ vào nồi và đổ nước lạnh ngang mức móc treo. Khử trùng cà chua và bắp cải trong vòng 15 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo. Khi kết thúc quá trình khử trùng, đậy kín lọ và kiểm tra độ tin cậy của việc niêm phong.

Bước 9. Sau đó đặt các lọ đựng cà chua trong tuyết, bắp cải và tỏi lên nắp (không cần bọc lại) và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng vào kho ở tầng hầm hoặc nơi tương tự khác. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!