Cà chua và hành tây cho mùa đông là một lựa chọn thành công và khá phổ biến để chế biến những loại rau này trong dòng sản phẩm cà chua đóng hộp. Hành tây bộc lộ rõ hương vị của cà chua, đồng thời thêm gia vị và nước xốt sẽ làm cho món khai vị có hình thức ngon và đẹp mắt do cắt rau. Việc lựa chọn đúng cà chua rất quan trọng cho việc thu hoạch.
- Những lát cà chua với hành tây cho mùa đông
- Cà chua ngâm hành ngọt cho mùa đông
- Salad cà chua với hành tây, ớt và cà rốt cho mùa đông
- Cà chua với hành và tỏi cho mùa đông trong lọ
- Cà chua Séc với hành tây cho mùa đông
- Những lát cà chua với hành tây và dầu thực vật cho mùa đông
- Cà chua ngon với hành tây xếp thành từng lớp cho mùa đông
- Cà chua với gelatin và hành tây cho mùa đông
Những lát cà chua với hành tây cho mùa đông
Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị những lát cà chua với hành tây cho mùa đông theo phương án đơn giản nhất nhưng đã được chứng minh và đáng tin cậy. Chúng tôi chọn những quả cà chua chưa chín, nhiều thịt để các lát giữ được hình dạng khi ướp nóng và không bị nhão. Để cà chua có hương vị dễ chịu hơn, hãy thêm một ít dầu thực vật vào chúng. Đối với gia vị, chúng tôi chỉ sử dụng các loại thảo mộc tươi. Chúng tôi nấu mà không cần khử trùng và làm nhân đôi.
- Cà chua 500 (gram)
- củ hành tây 2 (đồ đạc)
- cây xanh ½ chùm tia
- Đường cát 1.5 (thìa canh)
- Muối 1.5 (thìa canh)
- Giấm ăn 9% 50 (mililít)
- Dầu thực vật 1.5 (thìa canh)
- Nước 500 (mililít)
-
Cà chua và hành tây được chế biến rất đơn giản cho mùa đông. Rửa sạch cà chua đã chọn để chuẩn bị dưới vòi nước chảy.Sau đó cắt chúng thành từng lát lớn, bỏ cuống. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Rửa sạch rau xanh
-
Đặt một phần rau xanh và một nửa số lát hành tây vào lọ sạch (không cần khử trùng).
-
Sau đó đặt gọn các lát cà chua vào lọ, phân bổ phần hành còn lại vào giữa chúng. Lắc lọ rau vài lần để các miếng rau lắng xuống chặt hơn.
-
Đặt phần rau xanh còn lại lên trên cà chua. Đổ nước sôi lên các loại rau trong lọ, đậy nắp lại và để trong 15 phút.
-
Sau thời gian này, đổ nước từ lọ vào nồi rồi hòa tan đường và muối trong đó.
-
Đun sôi nước xốt, đổ một thìa rưỡi dầu thực vật và 50 ml giấm ăn vào. Sau khi sôi lại thì tắt bếp.
-
Đổ nước xốt nóng lên rau trong lọ và đậy kín ngay lập tức.
-
Để lọ với các lát cà chua và hành tây trong 12 giờ cho nguội hoàn toàn và không cần bọc trong áo khoác lông. Tốt hơn là lưu trữ bảo quản này ở nơi mát mẻ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Cà chua ngâm hành ngọt cho mùa đông
Công thức này mời bạn chế biến cà chua ướp ngọt thành từng lát với hành tây. Chúng ta lấy tỷ lệ muối và đường trong nước ướp là 1:2, tuy độ ngọt có thể tăng giảm theo khẩu vị nhưng lượng muối và giấm phải theo công thức, nếu không bảo quản sẽ không bảo quản được. Từ các loại gia vị, chúng tôi sẽ chỉ thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Chúng tôi chuẩn bị mà không cần khử trùng và sử dụng phương pháp đổ đôi.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Đậu ngọt - 2 chiếc.
Đối với nước xốt:
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% – 50ml.
- Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh.
- Nước - 700 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để chuẩn bị, hãy chọn những quả cà chua có cùi dày và bạn có thể lấy nhiều màu sắc khác nhau. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và cắt làm tư, bỏ cuống. Cắt hành tây thành nửa vòng. Đặt hạt tiêu với lá nguyệt quế và tất cả hành tây xắt nhỏ vào lọ sạch. Sau đó xếp gọn các lát cà chua vào đó.
Bước 2. Đổ nước sôi lên các loại rau trong lọ, đậy nắp đun sôi và để trong 40 phút.
Bước 3. Sau thời gian này, đổ nước từ lọ qua nắp đặc biệt vào chảo. Thêm một thìa muối vừa phải, nếu không cà chua sẽ rất mặn, thêm hai thìa đường và nấu nước ướp trong 2 phút. Sau đó đổ giấm vào và tắt lửa.
Bước 4. Đổ rau và dầu không mùi vào lọ rồi đổ nước xốt nóng lên trên rau, đổ đầy lên trên.
Bước 5. Sau đó đậy kín lọ. Đặt nó lên nắp và phủ một chiếc khăn lông. Sau khi nguội hoàn toàn, hãy bảo quản cà chua và hành tây ngâm chua ngọt ở nơi lạnh, nhưng cũng có thể bảo quản trong căn hộ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Salad cà chua với hành tây, ớt và cà rốt cho mùa đông
Salad cà chua, ớt chuông, hành tây và cà rốt là một trong những lựa chọn để chế biến rau củ vào mùa thu. Theo công thức nấu ăn cổ điển, rau cắt nhỏ được hầm trong chảo hoặc chiên, điều này sẽ làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng, nhưng trong công thức này chúng ta sẽ làm khác. Xếp các loại rau đã cắt nhỏ theo tỷ lệ và số lượng tùy ý theo khẩu vị của bà chủ thành từng lớp trong lọ, thêm nước xốt và khử trùng.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 2 l.
Thành phần:
- Cà chua - để nếm thử.
- Ớt chuông - để nếm thử.
- Hành tây - để nếm thử.
- Cà rốt - để nếm thử.
- Dưa chuột - để nếm thử.
- Hạt tiêu đen - để nếm thử.
Để ướp trên 1 lít nước:
- Đường - 1,5 muỗng canh. với một slide.
- Muối - 1 muỗng canh. không trượt.
- Giấm 9% – 8 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch tất cả các loại rau đã chọn làm món salad dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ ớt và hành tây. Không cần phải rửa lọ bằng soda và khử trùng chúng. Cắt rau đã chuẩn bị thành từng miếng có hình dạng tùy ý. Đặt hạt tiêu vào lọ, sau đó cắt cà rốt và dưa chuột thành từng lớp, lát cà chua và hành tây khoanh.
Bước 2. Đặt ớt chuông đã cắt thành dải vào giữa lọ và lặp lại các lớp rau còn lại theo thứ tự tương tự. Sự xen kẽ của các lớp và số lượng lát rau có thể là bất kỳ, nhưng tốt hơn là làm cho chúng có màu sắc tương phản.
Bước 3. Trong một chảo riêng, nấu nước xốt theo tỷ lệ muối với đường và giấm ghi trong công thức. Đổ nước xốt nóng lên các loại rau đã cắt nhỏ trong lọ, đổ đầy lên trên cùng. Đậy lọ bằng nắp đậy sạch.
Bước 4. Tiệt trùng salad cà chua, ớt, cà rốt và hành tây trong 15 phút theo quy tắc chung về khử trùng các chế phẩm mà bà nội trợ nào cũng biết. Sau đó đậy kín các lọ, đậy nắp và sau khi nguội hoàn toàn mà không cần bọc lại thì cất giữ. Rau diếp đã khử trùng được bảo quản tốt trong mọi điều kiện. Trước khi phục vụ, món salad được nêm với dầu thực vật. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Cà chua với hành và tỏi cho mùa đông trong lọ
Một lựa chọn tốt để chế biến cà chua thành lát với hành là thêm tỏi. Hai loại rau cay này kết hợp với nhau làm cho cả cà chua và nước xốt trở nên thơm và ngon hơn.Thêm muối và đường theo tỉ lệ 1:2, bộ gia vị vẫn giữ nguyên như cà chua ngâm thông thường. Chúng tôi chuẩn bị khử trùng để bảo quản phôi một cách đáng tin cậy vì rau của chúng tôi được cắt nhỏ.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Khẩu phần: 3 l.
Thành phần:
- Cà chua – 1,7 kg.
- Hành tây - 300 g.
- Tỏi - 60 g.
- Ô thì là - 3 chiếc.
- Mùi tây - để nếm thử.
- Hạt tiêu - để nếm thử.
- Ớt cay - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Đối với nước xốt:
- Đường - 3 muỗng canh.
- muối - 1,5 muỗng canh.
- Giấm 9% – 3 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- Nước – 1,5 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau củ. Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy. Bóc vỏ tỏi và hành. Cắt tép tỏi thành lát.
Bước 2. Cắt hành tây thành từng khoanh có độ dày vừa phải.
Bước 3. Cắt cà chua thành từng lát lớn, nếu cà chua nhỏ thì cắt làm đôi. Loại bỏ phần gốc của thân cây.
Bước 4. Cho thì là và ô mùi tây vào lọ sạch rồi trộn đều các lát cà chua với hành, tỏi băm nhỏ.
Bước 5. Đặt những lát ớt cay lên trên các loại rau.
Bước 6. Sau đó đổ hạt tiêu vào lọ và đổ dầu thực vật vào.
Bước 7. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng nước, muối và đường quy định trong công thức. Thêm lá nguyệt quế vào nước xốt và sau khi đun sôi, đổ giấm vào. Tắt lửa sau 30 giây.
Bước 8. Đổ nước xốt nóng lên các loại rau trong lọ, đổ đầy lên trên cùng.
Bước 9. Sau đó đậy nắp lọ đã chuẩn bị và khử trùng trong nồi lớn trong 15 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
Bước 10Khi kết thúc quá trình khử trùng, đậy kín lọ, đậy kín bằng chăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng vào nơi tối để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Cà chua Séc với hành tây cho mùa đông
Công thức làm cà chua kiểu Séc với hành tây là một biến thể của việc ướp cà chua thành từng lát với hành và tỏi, đôi khi với ớt ngọt và rau thơm. Cách chế biến thơm ngon, ngon nhất và trông giống như những quả cà chua liếm ngón tay. Bạn có thể tăng lượng tỏi tùy theo khẩu vị của mình. Trong công thức này, chúng tôi chế biến cà chua mà không cần khử trùng và bạn có thể sử dụng cả quả nhỏ và quả lớn không đạt tiêu chuẩn.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 0,5 l.
Thành phần (đối với bình nửa lít):
- Cà chua - 500 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - để nếm thử.
- Ô thì là - để nếm thử.
- Mùi tây - để nếm thử.
- Đậu ngọt - 3 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh.
Để ướp trên 1 lít nước:
- Đường - 3 muỗng canh. với một slide.
- Muối - 1 muỗng canh. với một slide.
- Giấm 9% – 50ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị rau và gia vị theo công thức và khối lượng chế biến mà bạn dự định. Rửa cà chua thật sạch. Bóc vỏ hành và tỏi.
Bước 2. Cắt cà chua thành từng lát lớn tùy theo kích cỡ của quả đã chọn.
Bước 3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành từng khoanh lớn.
Bước 4. Cắt đôi tép tỏi và rửa sạch ô thì là.
Bước 5. Khử trùng lọ trước bằng bất kỳ phương pháp nào và đun sôi nắp lọ.
Bước 6. Xếp từng ô thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Bước 7. Sau đó thêm vài khoanh hành tây và vài miếng tỏi vào.
Bước 8Đặt một nửa số lát cà chua vào lọ, cắt úp xuống, sau đó khoanh hành tây và phần còn lại của cà chua. Không cần phải gói chặt để không làm hỏng tính nguyên vẹn của các lát cắt.
Bước 9. Sau đó đổ nước sôi lên cà chua, đậy nắp lại và để trong 15 phút.
Bước 10. Sau thời gian này, đổ nước từ lon vào nồi và nấu nước xốt bằng cách tính lượng muối và đường trong công thức.
Bước 11. Đổ giấm vào nước ướp đã đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 12. Đổ nước xốt nóng vào lọ với cà chua và thêm dầu thực vật vào từng lọ.
Bước 13. Ngay lập tức đậy kín các lọ, đậy nắp lại và phủ một lớp “áo lông” bất kỳ lên trên trong một ngày.
Bước 14. Chuyển cà chua Séc đã nguội với hành tây vào nơi tối và mát để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Những lát cà chua với hành tây và dầu thực vật cho mùa đông
Lựa chọn chế biến cà chua thành từng lát với hành tây và dầu thực vật cho mùa đông rất tiện lợi khi bà nội trợ có những quả cà chua to không vừa cổ vào lọ tiêu chuẩn. Được chế biến thành từng lát, đặc biệt là từ những loại trái cây nhiều thịt, đậm đà, chúng thậm chí còn ngon hơn cả cà chua nguyên quả ngâm và hình thức của món ăn nhẹ rất đẹp mắt. Chúng tôi chuẩn bị cà chua bằng cách đổ chúng hai lần và không khử trùng.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 0,5 l.
Thành phần (đối với bình nửa lít):
- Cà chua - 500 gr.
- Hành tây - 0,5 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Thì là - 1 nhánh.
- Hạt tiêu đen - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
- Đường - 0,5 muỗng canh. với một slide.
- muối - 0,5 muỗng canh. với một slide.
- Giấm 9% – 1 muỗng canh.
- Hạt rau mùi - ¼ muỗng cà phê.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị rau và lọ theo công thức và khối lượng chuẩn bị.Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy. Bóc vỏ tỏi và hành. Khử trùng lọ khô và đun sôi nắp.
Bước 2. Đặt một nhánh thì là đã rửa sạch vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3. Cắt hành tây thành từng khoanh. Cho vào lọ cùng với cả tép tỏi đã bóc vỏ.
Bước 4. Cắt cà chua thành từng lát lớn, bỏ phần gốc cuống rồi đặt các lát cà chua vào lọ, đổ đầy lên trên.
Bước 5. Sau đó đổ nước sôi lên cà chua, đậy nắp lọ và để trong 15 phút.
Bước 6. Sau thời gian này, đổ nước từ lon qua nắp đặc biệt vào chảo. Sau đó đổ lượng muối và đường tính theo công thức vào nước, đổ dầu thực vật vào, thêm tất cả gia vị vào nấu nước xốt. Sau khi nước ướp sôi, đổ giấm vào và tắt lửa.
Bước 7. Đổ nước xốt nóng lên cà chua trong lọ và đậy kín ngay lập tức. Làm nguội lọ lộn ngược và dưới một tấm chăn ấm. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà chua ngâm với hành tây và dầu thực vật ở nơi tối, mát mẻ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Cà chua ngon với hành tây xếp thành từng lớp cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ chuẩn bị cà chua và hành tây thành từng lớp cho mùa đông. Món khai vị này rất ngon với nhiều lựa chọn ướp, và khi được đựng trong lọ với các lớp lát cà chua và hành tây giòn, trông rất đẹp mắt và ngon miệng. Chúng tôi chọn những quả cà chua chín, dày đặc để giữ được nguyên vẹn của các lát và hành trắng. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần (đối với bình 1,5 lít):
- Cà chua - 800 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Đậu ngọt - 7 chiếc.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Ướp cho 1 lít nước:
- Đường - 3 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Giấm 70% – 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà chua đã chọn để chuẩn bị dưới vòi nước chảy và cắt thành những lát vừa phải bằng nhau, bỏ phần gốc cuống.
Bước 2. Khử trùng lọ trước bằng mọi cách và đun sôi nắp lọ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng mỏng. Đặt một nửa số lát hành tây vào lớp đầu tiên dưới đáy lọ và thêm tép tỏi đã bóc vỏ, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào đó.
Bước 3. Đặt các lát cà chua chặt chẽ với các vết cắt ở lớp thứ hai, đổ đầy bình đến 2/3 thể tích.
Bước 4. Đặt những lát hành tây còn lại vào lọ ở lớp thứ ba. Đổ nước sôi lên rau, đậy nắp lọ và để trong 30-40 phút cho đến khi nước nguội.
Bước 5. Sau thời gian này, đổ nước từ lọ qua nắp đặc biệt vào chảo, xác định thể tích của nó. Hòa tan lượng muối và đường đã tính trong nước rồi đun trên lửa nhỏ trong 1-2 phút.
Bước 6. Đổ nước xốt nóng lên cà chua và hành tây, đổ đầy lọ lên trên cùng. Đổ 0,5 thìa cà phê giấm 70% vào mỗi lọ, 1 thìa dầu thực vật và đậy kín ngay chế phẩm. Xếp các lọ đựng cà chua và hành tây thành từng lớp trên nắp, đậy chăn ấm qua đêm và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển vào bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
Cà chua với gelatin và hành tây cho mùa đông
Lựa chọn chế biến cà chua với gelatin và hành tây cho mùa đông rất thú vị và đơn giản, mặc dù không phải ai cũng thích. Nhờ có gelatin, cà chua trong chế phẩm có vẻ ngoài tươi mới, kết cấu vẫn đặc và các lát cà chua giữ được hình dạng.Chỉ gelatin ăn liền được lấy ở dạng bột hoặc dạng tấm, vì nó không cần ngâm và khi phôi được khử trùng, nó vẫn giữ được hoàn toàn đặc tính tạo gel. Nước xốt được chuẩn bị ngọt ngào.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 2,5 l.
Thành phần:
- Cà chua - 2 kg.
- Hành tây - 2 chiếc.
Ướp cho 1 lít nước:
- Đường - 100 g.
- Muối - 30 g.
- Gelatin ăn liền – 30 g.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Đậu ngọt - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bước đầu tiên là chuẩn bị rau để đóng hộp. Rửa cà chua và cắt thành lát vừa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành vòng. Lọ, và từ lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ có được 2 lít rưỡi, chỉ cần rửa sạch. Đặt cà chua và hành tây thái lát thật chặt rồi trộn hoặc xếp thành từng lớp.
Bước 2. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng nước, muối, đường và gia vị quy định trong công thức. Sau khi đun sôi, tắt lửa dưới chảo, đổ gelatin vào nước ướp, khuấy mạnh cho đến khi tan hoàn toàn rồi đổ giấm vào.
Bước 3. Đổ nước xốt nóng cùng với gia vị lên các loại rau đã cắt nhỏ trong lọ, đổ đầy lên trên.
Bước 4. Sau đó đậy nắp lọ và khử trùng trong 15 phút trong một cái chảo lớn, giống như tất cả các loại bảo quản.
Bước 5. Sau khi hết thời gian khử trùng, đậy kín lọ, đặt lên nắp và phủ một lớp “áo lông” bất kỳ cho đến khi nguội hoàn toàn. Nước xốt trong lọ với cà chua, hành tây và gelatin sẽ chỉ đông lại sau khi nguội và trước khi phục vụ bữa ăn nhẹ, phải để trong tủ lạnh một thời gian. Phôi được bảo quản tốt ở mọi nơi tối và mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!