Cà chua Hàn Quốc cho mùa đông

Cà chua Hàn Quốc cho mùa đông là một món khai vị hoặc salad cà chua đặc biệt, được bổ sung thêm cà rốt, hai loại ớt (ngọt và cay), tỏi và gia vị cay của ẩm thực Hàn Quốc. Những quả cà chua khỏe được chọn để giữ được hình dạng khi ướp. Nước xốt được chuẩn bị trên cơ sở giấm, cho phép bạn bảo quản sản phẩm suốt mùa đông, tỷ lệ và thành phần của các nguyên liệu được thực hiện theo công thức đã chọn.

Cà chua “liếm ngón tay” Hàn Quốc thơm ngon cho mùa đông

Cà chua “liếm ngón tay” kiểu Hàn Quốc thơm ngon cho mùa đông, hương vị được ghi rõ qua tên công thức, sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn trên bàn ăn mùa đông. Công nghệ chế biến rất đơn giản: cà rốt với ớt ngọt và tỏi được cắt nhỏ, nêm gia vị và hạt nêm Hàn Quốc, cà chua được cho vào lọ với hỗn hợp này và chế phẩm được khử trùng.

1. 
   Cà chua kiểu Hàn Quốc được chế biến rất đơn giản cho mùa đông. Theo công thức, chuẩn bị tất cả các loại rau, gọt vỏ và rửa sạch. Chọn cà chua có cùi dày đặc. Cắt cà rốt, ớt ngọt và cay thành từng miếng. Trong tô máy xay sinh tố, cắt nhỏ cà rốt, ớt và tép tỏi cho đến khi chúng tạo thành những hạt nhỏ.
2. 
   Bạn có thể xay mọi thứ lại với nhau hoặc xay từng thứ một tùy theo thể tích của bát cho phép. Chuyển khối rau sang một bát riêng.
3. 
   Thêm lượng muối, đường và gia vị Hàn Quốc theo tỷ lệ trong công thức. Trộn đều mọi thứ cho đến khi gia vị hòa tan hoàn toàn. Sau đó thêm dầu thực vật và giấm ăn vào hỗn hợp này, trộn lại và để hỗn hợp trong 5 phút. Trong thời gian này, rửa sạch các bó rau xanh và thái nhỏ.
4. 
   Khử trùng lọ nhỏ và nắp đậy bằng mọi cách. Cắt cà chua sạch thành lát lớn. Xếp các lát cà chua, khối rau và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào lọ vô trùng theo từng lớp và nén chặt.
5. 
   Đậy nắp lọ cà chua và khử trùng trong 10 phút, giống như tất cả các loại đồ hộp tại nhà.
6. 
   Sau đó bọc kín “cà chua liếm ngón tay” Hàn Quốc. Đặt lọ lên nắp, phủ một lớp “áo khoác lông” trong một ngày và sau khi nguội, chuyển chúng đến nơi bảo quản mát mẻ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cà chua Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông

Lựa chọn cà chua với cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông là đơn giản nhất nhưng vẫn ngon miệng. Cà rốt để chế biến món này được cắt nhỏ trên máy xay Hàn Quốc.Hỗn hợp rau để làm nước sốt được làm từ ớt ngọt cắt nhỏ với tỏi và rau thơm, việc thêm gia vị đặc biệt của Hàn Quốc là hoàn toàn tùy chọn. Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ tiệt trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Cà rốt lớn - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 200 g.
• Tỏi - 1 củ.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Hành lá - để nếm thử.
• Ớt cay – ½ quả.
• Dầu thực vật - 70ml.
• Đường - 40 g.
• Muối - 1 muỗng canh. với một slide
• Giấm 9% – 70ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành dải mỏng bằng dụng cụ xay Hàn Quốc.

Bước 2. Loại bỏ hạt và màng của ớt ngọt và cay. Bóc vỏ tỏi. Nghiền các loại rau này bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước chảy và thái nhỏ. Đặt que cà rốt vào một bát riêng, thêm khối rau cắt nhỏ và rau thơm xắt nhỏ. Sau đó thêm muối và đường theo công thức rồi đổ dầu thực vật và giấm vào. Trộn đều các thành phần này.

Bước 3. Cà chua rửa sạch và cắt làm đôi, bỏ phần cuống.

Bước 4. Khử trùng lọ và đậy kín nắp trước. Đặt chặt hai nửa quả cà chua vào lọ đã chuẩn bị sẵn, xếp chúng với nước sốt rau cay. Đổ đầy lọ lên trên cùng.

Bước 5. Sau đó khử trùng phôi, giống như tất cả các chất bảo quản tại nhà. Thời gian khử trùng đối với lọ nửa lít là 15 phút. Đậy kín các lọ đựng cà chua và cà rốt Hàn Quốc, để nguội lộn ngược và dưới lớp “áo lông”. Những quả cà chua như vậy được bảo quản tốt và không bị mất mùi vị trong phòng tối, mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua kiểu Hàn Quốc cho mùa đông với gia vị cho cà rốt Hàn Quốc

Hương vị của món cà chua chế biến mùa đông phổ biến ở Hàn Quốc được quyết định bởi một bộ gia vị. Chúng có thể được chọn riêng, nhưng trong công thức này, chúng tôi sử dụng gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc, vì tỷ lệ gia vị trong đó được chọn chính xác. Món khai vị sẽ có vị đậm đà và cay, và những loại cà chua ngâm dày được chọn cho nó. Nấu ăn bằng cách khử trùng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2,5 l.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Cà rốt lớn - 250 g.
• Ớt chuông - 250 g.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 1 muỗng canh.
• Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi - 1 củ.
• Thì là - 1 bó.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 40ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị cà chua để bảo quản. Rửa sạch cà chua, cắt làm đôi và bỏ phần cuống. Đặt cà chua xắt nhỏ vào một cái bát sâu.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.

Bước 3. Ớt bỏ hạt có vách ngăn, rửa sạch và cắt thành dải mỏng.

Bước 4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt trên máy xay Hàn Quốc. Đặt hành tây, ớt cắt nhỏ và cà rốt vào tô cùng với cà chua.

Bước 5. Cho 150 ml dầu thực vật vào đun nóng. Cho tỏi băm nhỏ vào rau và thêm gia vị Hàn Quốc cùng rau mùi xay.

Bước 6. Rửa sạch các bó rau dưới vòi nước chảy, rũ bỏ chất lỏng dư thừa rồi cắt nhỏ rau xanh.

Bước 7. Thêm muối và đường vào rau rồi đổ dầu thực vật nóng vào.

Bước 8Cuối cùng, đổ giấm ăn lên trên và thêm rau xanh xắt nhỏ.

Bước 9. Trộn đều rau củ với gia vị, gia vị và dầu. Đậy đĩa bằng khăn ăn và để ướp trong 1 giờ. Trong thời gian này, dùng thìa khuấy rau vài lần.

Bước 10. Khử trùng lọ và nắp đậy của sản phẩm theo cách mà bạn chấp nhận. Sau khi hết thời gian ướp, cho cà chua đã trộn nước sốt rau củ vào lọ.

Bước 11. Đổ nước xốt lên trên, đổ đầy lọ lên trên cùng.

Bước 12. Sau đó đậy nắp lọ và khử trùng phôi trong một cái chảo lớn trong 20 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi trong đó.

Bước 13. Phủ kín cà chua kiểu Hàn Quốc bằng gia vị cho cà rốt Hàn Quốc, đặt lọ lên nắp, phủ một lớp “áo lông” và sau khi nguội, đặt chúng vào phòng tối, mát để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua Hàn Quốc với húng quế cho mùa đông

Cà chua kiểu Hàn Quốc với húng quế có hương vị cay đặc biệt và được chế biến cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt để giữ được mùi thơm cay của loại thảo mộc này. Đồ ăn nhẹ chỉ được bảo quản trong tủ lạnh và việc khử trùng lọ là bắt buộc. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt rau Hàn Quốc cho cà chua dựa trên ớt ngọt xắt nhỏ, tỏi, húng quế, nước tương, dầu thực vật và gia vị.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Húng quế - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Ớt cay – ½ quả.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Nước tương - 4 muỗng canh.
• Đường - 50 g.
• Giấm 9% – 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị nước sốt cay cho cà chua.Ớt chuông chúng ta làm sạch hạt và màng, rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Bước 2. Rửa sạch bó thì là và cắt thành từng miếng.

Bước 3. Rửa sạch húng quế, rũ bỏ chất lỏng dư thừa và chia thành từng tờ riêng biệt.

Bước 4. Bóc đầu tỏi. Cho hạt tiêu xắt nhỏ, một nửa húng quế xắt nhỏ cùng thì là và tép tỏi vào tô máy xay. Chúng tôi chỉ cắt chúng không thật nhuyễn mà để hạt tiêu vẫn còn thành từng miếng nhỏ.

Bước 5. Sau đó đổ lượng dầu thực vật với nước tương và giấm ghi trong công thức vào tô, thêm muối và đường rồi vặn lại.

Bước 6. Thêm nửa sau của húng quế cắt nhỏ và thì là vào nước sốt thu được và trộn đều mọi thứ.

Bước 7. Rửa cà chua và cắt làm đôi hoặc làm tư, tùy thuộc vào kích cỡ của quả cà chua đã chọn.

Bước 8. Khử trùng lọ và nắp trước. Đặt các lát cà chua thật chặt và xếp từng lớp vào lọ đã chuẩn bị sẵn rồi xếp chúng với nước sốt húng quế cay. Chúng tôi đổ đầy lọ. Sau đó dùng nắp đậy kín và cho ngay vào tủ lạnh, lật ngược chúng lại.

Bước 9. Cà chua với húng quế kiểu Hàn Quốc sẽ sẵn sàng chỉ sau một ngày và đồ ăn nhẹ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng, nhưng để đảm bảo bảo quản đáng tin cậy, chúng có thể được khử trùng, giống như thực phẩm đóng hộp thông thường tại nhà, trong 15 -20 phút. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cà chua Hàn Quốc với hoa bia suneli

Theo truyền thống, cà chua Hàn Quốc được chế biến với gia vị cà rốt Hàn Quốc hoặc các loại gia vị tương tự, nhưng chúng cũng có thể được thay thế bằng hoa bia suneli. Loại gia vị này có mùi thơm cay rõ rệt hơn do có nhiều loại thảo mộc hơn trong thành phần và phù hợp hơn với cà chua xanh.Trong công thức này, chúng tôi bổ sung cà chua xanh với ớt ngọt, hành tây và cà rốt và nấu mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Cà chua xanh – 1,5 kg.
• Ớt chuông - 500 g.
• Cà rốt - 300 g.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Hành tây - 250 g.
• Tỏi - 3 tép.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Muối - 50 g.
• Đường - 100 g.
• Giấm 9% – 130ml.
• Khmeli-suneli – 15 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua chín xanh bằng nước lạnh.

Bước 2. Cắt chúng thành từng lát mỏng, bỏ phần cuống.

Bước 3. Ớt chuông bỏ hạt có vách ngăn và cắt thành dải mỏng.

Bước 4. Cắt ớt thành từng khoanh mỏng, không bỏ hạt để tạo vị cay.

Bước 5. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh mỏng.

Bước 6. Nghiền cà rốt gọt vỏ và rửa sạch trên máy xay Hàn Quốc.

Bước 7. Dùng máy xay tỏi băm nhỏ tép tỏi.

Bước 8. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô sâu, thêm muối, đường và hoa bia suneli, đổ dầu thực vật vào và trộn đều. Để rau cùng hạt nêm, gia vị ướp khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 9. Sau thời gian này, đặt các đĩa rau trên lửa vừa và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút. Đổ giấm lên rau, đảo đều và sau 5 phút thì tắt bếp. Sau đó cho cà chua và rau vào lọ đã khử trùng trước, đổ nước xốt nóng vào và đậy kín ngay. Đặt lọ cà chua kiểu Hàn Quốc và hoa bia suneli lên nắp, phủ một lớp “áo khoác lông” và sau khi nguội, chuyển đến nơi bảo quản tối và mát. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cách làm cà chua Hàn Quốc ngon với rau mùi tây

Cà chua kiểu Hàn Quốc, như một món khai vị đơn giản và cay, được chế biến với rau mùi tây trong công thức này. Mùi tây tươi có mùi thơm cay đặc trưng và bổ sung cho bất kỳ loại nước xốt nào cho rau, và trong phiên bản này, nó thay thế tất cả các loại gia vị. Để thu hoạch, chúng tôi chọn những giống cà chua chắc, nhiều thịt, có nhiều màu sắc khác nhau. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt hoặc nước sốt cho chúng bằng ớt, tỏi và rau mùi tây xắt nhỏ. Công thức cho mùa đông liên quan đến việc khử trùng cà chua.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5 l.

Thành phần:

• Cà chua xanh – 5 kg.
• Ớt chuông - 8 chiếc.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Mùi tây – 1 bó lớn.
• Tỏi – 4 củ.
• Dầu thực vật - 150ml.
• muối - 5 muỗng canh.
• Đường - 150 g.
• Giấm 6% – 250ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua, ớt và rau mùi tây đã chọn để chế biến này dưới vòi nước chảy và đặt lên khăn để khô một chút.

Bước 2. Cắt cà chua sạch thành từng lát có kích thước tùy ý rồi cho vào tô sâu lòng.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi. Ớt bỏ hạt có vách ngăn và cắt thành từng miếng. Cắt nhỏ mùi tây. Cho tỏi, ớt cắt nhỏ và rau mùi tây vào tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Thêm muối.

Bước 4. Xay các nguyên liệu này ở chế độ xung của thiết bị cho đến khi mịn, để rau vẫn ở dạng vụn mịn.

Bước 5. Đổ hoàn toàn nước sốt rau củ hoặc nước sốt đã chuẩn bị lên các lát cà chua. Đổ đường vào chúng, lượng đường có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của cà chua, đổ giấm và trộn mọi thứ cẩn thận sao cho nước sốt bao phủ các lát cà chua ở tất cả các mặt.Đậy đĩa bằng khăn ăn hoặc nắp và để trong nửa giờ để ướp. Trong khoảng thời gian này, rau sẽ tiết ra nước và bạn cần nếm thử để điều chỉnh độ mặn, ngọt.

Bước 6. Khử trùng lọ và nắp trước theo cách mà bạn chấp nhận. Sau khi hết thời gian ướp, cho cà chua cùng với nước sốt rau vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ phần nước xốt còn lại lên rau.

Bước 7. Sau đó khử trùng cà chua đóng hộp trong một cái chảo lớn như các loại bảo quản tại nhà khác. Thời gian khử trùng đối với lọ nửa lít là 6 phút và 12 phút đối với lọ lít, tính từ khi nước bắt đầu sôi trong chảo.

Bước 8. Sau đó bọc cà chua kiểu Hàn Quốc bằng mùi tây, úp ngược chúng trong một ngày, phủ kín bằng bất kỳ “áo lông” nào và sau khi nguội thì chuyển chúng xuống tầng hầm để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cà chua Hàn Quốc với ớt cho mùa đông

Ớt ngọt và cà rốt theo truyền thống được đưa vào nhiều công thức chế biến cà chua kiểu Hàn Quốc cho mùa đông, và món khai vị được bổ sung với các loại gia vị cổ điển của Hàn Quốc: tỏi, rau mùi, ớt bột và rau mùi tây. Theo công thức này, cà chua với ớt Hàn Quốc được bảo quản tốt trong điều kiện căn hộ thông thường, điều này rất quan trọng đối với nhiều bà nội trợ. Khử trùng cà chua trong lò.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3,5 l.

Thành phần:

• Cà chua - 3 kg.
• Ớt chuông - 3 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Cà rốt - 500 gr.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi - 1 củ.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 80 g.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Cà chua được rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt thành những lát bằng nhau.

Bước 2. Cà rốt gọt vỏ, dùng dụng cụ xay Hàn Quốc cắt thành từng dải mỏng.

Bước 3. Ớt chuông bỏ hạt có vách ngăn, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng.

Bước 4. Rau mùi tây rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Ớt cay được cắt thành từng khoanh cùng với hạt. Những thành phần này được nghiền cho đến khi mịn bằng máy xay.

Bước 5. Cho cà rốt cắt nhỏ và ớt ngọt vào tô ướp sâu lòng. Muối với đường và gia vị khô được đổ vào theo tỷ lệ của công thức, dầu thực vật được đổ vào và hỗn hợp xanh cắt nhỏ được thêm vào từ tô máy xay. Sau đó mọi thứ được trộn đều.

Bước 6. Đặt các lát cà chua vào khối rau và trộn nhẹ nhàng một lần nữa. Các món ăn được phủ một chiếc khăn ăn và để rau ướp trong 2 giờ. Vào cuối thời gian này, giấm ăn được đổ vào rau và mọi thứ được trộn lại.

Bước 7. Các lọ và nắp đậy của phôi gia công được khử trùng theo cách mà bạn chấp nhận được. Cà chua, ớt và cà rốt được bày trong đó và đổ đầy lọ ngang mức giá treo.

Bước 8. Sau đó, đổ đầy phần nước xốt còn lại vào rau và đậy nắp lọ.

Bước 9. Tiếp theo, lọ được cho vào lò nướng nguội. Nhiệt độ được đặt ở mức 150 độ và cà chua được khử trùng trong 20 phút. Sau khi hoàn tất quá trình khử trùng, lọ được đậy kín, đậy nắp, đậy bằng khăn lông và sau khi nguội, chuyển để bảo quản vào tủ đựng thức ăn tại nhà hoặc nơi tối khác. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua xanh Hàn Quốc cho mùa đông

Cà chua xanh làm món ăn vặt thơm ngon kiểu Hàn Quốc, hương vị không thua kém cà chua đỏ. Trong công thức này, mời các bạn nấu món salad cà chua xanh kiểu Hàn Quốc mà không cần xử lý nhiệt, vì cà chua xanh chứa nhiều axit sẽ có tác dụng bảo quản tốt. Việc chuẩn bị được bảo quản hoàn hảo trong 3-4 tháng, chỉ trong tủ lạnh.

Thời gian nấu: 13 giờ

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Cà rốt lớn - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Rau mùi đất - 2,5 muỗng cà phê.
• Hạt rau mùi - 3 nhúm.
• Tỏi - 1 củ.
• Dầu thực vật - 8 muỗng canh.
• Muối - 25 g.
• Đường - 50 g.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt nhỏ trên máy xay Hàn Quốc và cho vào tô riêng. Rắc một nửa lượng đường và muối ghi trong công thức rồi dùng tay chà xát một chút để cà rốt mềm hơn và tiết ra nước.

Bước 2. Rửa sạch cà chua xanh và lau khô bằng khăn ăn. Cắt cà chua thành lát mỏng và chuyển vào tô để ướp.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhuyễn. Thêm cà rốt, tỏi băm nhỏ vào lát cà chua, thêm phần muối, đường còn lại và rau mùi xay.

Bước 4. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Cắt ớt cay thành từng khoanh. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm các khoanh ớt cay cùng hạt rau mùi vào hành tây, xào trong vài giây rồi tắt bếp.

Bước 5. Đổ thịt nướng vào cà chua và thêm giấm. Sau đó trộn đều rau xào.

Bước 6.Đắp đĩa cà chua xanh kiểu Hàn Quốc lên đĩa, đặt bất kỳ vật nặng nào lên trên và để ở nơi lạnh để ướp ít nhất 12 giờ.

Bước 7. Sau khi hết thời gian ướp, cho cà chua vào lọ nhỏ vô trùng và đổ nước ướp vào. Đóng lọ bằng nắp nylon kín và bảo quản trong tủ lạnh. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cà chua Hàn Quốc không có cà rốt trong lọ cho mùa đông

Trong công thức này, mời bạn chế biến cà chua kiểu Hàn Quốc trong lọ cho mùa đông mà không cần cà rốt và ớt truyền thống, thay thế bằng cà tím chiên. Món ăn nhẹ có hương vị Hàn Quốc khác thường nhưng cay. Gia vị duy nhất được thêm vào đó là tỏi. Nấu ăn bằng cách khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 4 l.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Cà tím - 2 kg.
• Tỏi - 1kg.
• Ớt đỏ xay - 15 g.
• Dầu thực vật - 500ml.
• Muối - 20 g.
• Giấm 9% – 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt bỏ cuống cà tím. Sau đó rửa sạch loại rau này trong nước lạnh.

Bước 2. Cho cà tím vào nồi, thêm nước và muối rồi nấu trong 15 phút. Sau đó xả nước và làm nguội cà tím.

Bước 3. Rửa sạch cà chua, dùng khăn ăn lau khô, cắt cà chua thành từng lát dày vừa phải rồi bày ra đĩa.

Bước 4. Cắt cà tím đã nguội thành từng khoanh tròn, rắc ớt xay đỏ, chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chín vàng hai mặt rồi chuyển ra đĩa.

Bước 5. Bóc vỏ tỏi và bỏ phần gốc khô của tép.

Bước 6. Dùng dao băm nhuyễn đinh hương rồi đặt vào đĩa riêng sao cho đầy đủ nguyên liệu.

Bước 7. Để chuẩn bị, bạn lấy lọ sạch, khô.Xếp cà tím chiên, lát cà chua và tỏi băm nhỏ vào từng lớp và nén chặt. Đổ giấm vào từng lọ.

Bước 8. Sau đó đặt lon cà chua vào chảo lớn có phủ khăn, đổ nước ấm ngang mức móc treo và khử trùng trong 40 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi trong chảo.

Bước 9. Sau đó đậy kín lọ cà chua kiểu Hàn Quốc không có cà rốt, để nguội mà không cần bọc trong áo khoác lông rồi bảo quản trong phòng tối, mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua sốt đậu nành kiểu Hàn Quốc

Phiên bản Hàn Quốc chế biến cà chua với nước tương cho phép bạn chế biến một món ăn nhẹ rất ngon với vị cay, ngọt và chua nhưng chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh trong 2-3 tháng. Thành phần nguyên liệu và phương pháp nấu tương tự như phương pháp thông thường đối với cà chua Hàn Quốc và cà chua được chế biến mà không cần xử lý nhiệt.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Ớt ngọt - 1,5 chiếc.
• Ớt hiểm - 1 quả.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Húng quế - 1 bó.
• Nước tương của bất kỳ nhãn hiệu nào - 2 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 70ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Giấm 9% – 70ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua để chuẩn bị và cắt thành 2-4 lát, tùy thuộc vào kích cỡ của cà chua.

Bước 2. Gọt vỏ ớt ngọt có màu bất kỳ từ hạt và màng, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Cắt ớt cay thành từng khoanh.

Bước 3. Rửa sạch rau xanh, rũ bỏ chất lỏng dư thừa rồi cắt nhỏ.

Bước 4. Bóc vỏ tỏi. Cho ớt xắt nhỏ cùng rau thơm, tép tỏi vào tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm rồi rưới nước tương vào.

Bước 5. Sau đó đổ dầu thực vật và giấm vào tô đựng các nguyên liệu này và xay nhuyễn mọi thứ.

Bước 6. Tiếp theo, đổ đường và một thìa muối vào tô.

Bước 7. Xay hạt tiêu cùng các loại rau thơm, tỏi và gia vị thành hỗn hợp nhuyễn.

Bước 8. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào tô để ướp, rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn lên trên và trộn đều. Sau khi ướp 12 tiếng là có thể ăn được cà chua.

Bước 9. Để bảo quản cà chua sốt tương Hàn Quốc được lâu hơn, hãy cho cà chua vào lọ vô trùng, đổ phần nước xốt còn lại vào, đậy nắp sạch và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm ở nhiệt độ không cao hơn 4°C. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!