Cà chua liếm ngón tay cho mùa đông

Cà chua liếm ngón tay cho mùa đông là nhiều loại cà chua đóng hộp, các biến thể của chúng khác nhau ở cách cắt cà chua, phương pháp xử lý nhiệt và bộ gia vị có chất bảo quản. Điểm chung của tất cả chúng là hương vị tuyệt vời, liếm ngón tay. Trong chủ đề này, chúng ta có thể bảo quản cà chua trong lọ cho mùa đông.

Cà chua ngâm “Bạn sẽ liếm ngón tay” cho mùa đông

Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món cà chua ngâm ngọt “Ngón tay liếm ngon” cho mùa đông. Chúng tôi sử dụng giấm ăn làm chất bảo quản và một bộ gia vị tiêu chuẩn: hạt tiêu, đinh hương, nguyệt quế và thì là. Chúng tôi ướp bằng phương pháp đổ đôi. Chúng tôi chọn những quả cà chua có nhiều thịt và có cùng kích thước nhỏ.

Nguyên liệu cho bình 3 lít.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị món cà chua ngon “liếm ngón tay” cho mùa đông trong lọ 3 lít mà không cần khử trùng? Rửa sạch cà chua đã chọn để bảo quản dưới vòi nước chảy rồi chích vào gốc cuống để chúng ướp đều.
2. 
   Khử trùng lọ và nắp sạch bằng mọi cách. Xếp cà chua gọn vào lọ, đổ đầy nước sôi, đậy nắp lại và để trong 15 phút.
3. 
   Sau thời gian này, đổ nước từ lọ qua nắp đặc biệt vào chảo. Hòa tan lượng muối và đường ghi trong công thức trong đó, thêm gia vị và nấu trong vài phút. Sau đó đổ giấm ăn vào nước ướp và tắt lửa ngay.
4. 
   Đổ hoàn toàn nước xốt lên cà chua. Đậy kín các lọ và đặt chúng lên nắp.
5. 
   Sau đó đắp thật chặt bằng chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
6. 
   Chuyển những lọ cà chua ngâm ngón tay đã ướp lạnh đến nơi bảo quản các chế phẩm tự làm và sau 1,5 tháng chúng sẽ được ngâm hoàn toàn. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad cà chua liếm ngón tay

Món salad cà chua liếm ngón tay rất dễ chế biến và sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn mùa đông nào. Trong công thức này, chúng ta sẽ thêm hành tây và ớt ngọt vào cà chua. Sau khi ngâm gia vị trong một giờ, cắt rau vào lọ và khử trùng. Tỷ lệ các loại rau có thể khác nhau nhưng muối, đường, giấm phải phù hợp với công thức.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - 1 muỗng canh. với một slide.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 20ml.
• Dầu thực vật - 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị rau để đóng hộp ngay. Gọt vỏ hành tây với ớt ngọt. Rửa cà chua và cắt thành lát vừa, loại bỏ phần gốc của cuống.

Bước 2. Cắt hành tây thành từng miếng mỏng hoặc nửa khoanh.

Bước 3. Cắt ớt ngọt thành dải.

Bước 4. Rửa sạch thì là và thái nhỏ.

Bước 5. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một bát riêng. Sau đó thêm lượng gia vị ghi trong công thức (muối với đường, dầu thực vật và giấm). Nhẹ nhàng trộn rau bằng thìa và để ướp trong 1 giờ.

Bước 6: Chuẩn bị lọ salad có nắp đậy. Không cần thiết phải khử trùng chúng, nhưng đó là điều nên làm. Sau một giờ, cho salad vào lọ và đổ nước ép rau củ lên trên cùng.

Bước 7. Sau đó khử trùng salad trong lọ trong vòng 20 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo. Đừng quên dùng khăn lót dưới đáy chảo.

Bước 8. Đậy kín lọ và để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm. Bảo quản món salad liếm ngón tay ở nơi tối, mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua liếm ngón tay trong nước ép của chính họ cho mùa đông

Một lựa chọn tốt để bảo quản cà chua cho mùa đông là ướp chúng trong nước ép của chính chúng, cách này sẽ giữ được hương vị rõ rệt của cà chua, được gọi là “ngón ngon khi liếm ngón tay”. Công thức đòi hỏi nhiều thời gian hơn và việc chuẩn bị sẽ đặc biệt ngon nếu cà chua được gọt vỏ. Chỉ thêm muối và đường vào nước xốt cà chua và khử trùng phôi.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 4 l.

Thành phần:

• Cà chua ngon ngọt - cho 1,5 lít nước ép.
• Cà chua để thu hoạch – 1,6 kg.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch tất cả cà chua. Xoay những quả cà chua to và mọng nước qua máy ép trái cây để thu được 1,5 lít nước ép. Bạn có thể đông lạnh bã và sử dụng nó để nấu súp.

Bước 2. Nấu nước ép cà chua trên lửa nhỏ cho đến khi bọt biến mất hoàn toàn trên bề mặt. Khử trùng trước các lọ có nắp đậy và đặt những quả cà chua đã chọn để thu hoạch vào đó.

Bước 3. Sau đó thêm muối và đường vào nước ép và sau 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4. Đổ nước ép nóng lên cà chua trong lọ, đổ đầy cà chua. Chuẩn bị một nồi nước lớn để khử trùng.

Bước 5. Đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo, đặt lon cà chua vào đó và khử trùng trong 15 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.

Bước 6. Sau thời gian này, đậy kín lọ cà chua trong nước ép ngon lành “ngón tay” của chúng.

Bước 7. Đắp một chiếc chăn ấm lên lọ và sau 12 giờ chuyển chúng đến nơi bảo quản đồ bảo quản tại nhà. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua liếm ngón tay với hành tây cho mùa đông

Cà chua liếm ngón tay với hành tây cho mùa đông có hương vị thơm ngon vì hành tây luôn bổ sung thành công cho cà chua. Trong công thức này, chúng tôi ướp cả quả cà chua và cắt hành tây thành từng khoanh. Chúng tôi nấu mà không cần khử trùng và làm nhân đôi. Nguyên liệu của công thức dành cho một bình 1,5 lít.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Cà chua - 800 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - ½ chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Cần tây – 1 nhánh.
• Nước – 0,7 l.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• Đường - 2,5 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị, hãy chuẩn bị ngay lọ và nắp đậy vô trùng.Xếp ớt chuông thái lát vào đáy lọ.

Bước 2. Xếp một lớp cà chua đã rửa sạch lên trên quả ớt.

Bước 3: Đặt cần tây cắt nhỏ và tép tỏi đã bóc vỏ vào giữa lọ. Sau đó thêm cà chua còn lại. Cắt hành tây thành từng khoanh và rải đều vào các quả cà chua. Đổ nước sôi lên mọi thứ, đậy nắp lại và để trong 20 phút.

Bước 4. Đo chính xác lượng gia vị, muối, đường và giấm ghi trong công thức.

Bước 5. Sau 20 phút, đổ nước trong lọ vào nồi, thêm đường, muối, gia vị vào đun khoảng 2 phút. Sau đó vớt lá nguyệt quế ra, đổ giấm vào rồi tắt bếp.

Bước 6. Đổ đầy nước xốt vào cà chua và đậy kín lọ ngay lập tức. Làm mát chúng lộn ngược và dưới một tấm chăn ấm. Chuyển những quả cà chua và hành tây “ngon như liếm ngón tay” đã chuẩn bị cho mùa đông sang khu vực bảo quản để tự bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua ngon với tỏi bên trong

Một lựa chọn ngon và đơn giản để ướp cà chua với tỏi là nhồi những tép tỏi vào chúng. Phương pháp này giúp cà chua thấm mùi thơm của tỏi tốt hơn. Nấu cà chua mà không cần khử trùng. Nguyên liệu công thức được cho trong một bình 3 lít và nước xốt cho 1 lít nước.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,6 kg.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 củ.
• Tinh chất giấm 70% – 2 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Thì là - 2 chiếc ô.
• Đậu ngọt - 4 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 4 chiếc.

Ướp cho 1 lít nước:

• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bóc vỏ tỏi và cắt đôi những củ tỏi lớn.

Bước 2.Chúng ta rửa sạch cà chua, lau khô bằng khăn ăn, dùng dao sắc cắt bỏ phần gốc cuống và đặt một tép tỏi vào bên trong cà chua.

Bước 3. Ớt ngọt bỏ hạt có vách ngăn và cắt thành từng lát dọc.

Bước 4. Khử trùng lọ có nắp đậy trước. Xếp ớt ngọt thái lát vào đáy lọ.

Bước 5. Sau đó thả lỏng cà chua đã nhồi tỏi vào lọ.

Bước 6. Đổ nước sôi lên cà chua. Đậy nắp lọ và để trong 15 phút.

Bước 7. Sau thời gian này, đổ dịch truyền vào nồi và xác định chính xác số lượng của nó để tính toán chính xác lượng đường và muối. Đun sôi nước xốt, hòa tan gia vị trong đó và thêm gia vị được chỉ định trong công thức. Đun sôi nước xốt trong vài phút, thêm tinh chất và tắt lửa.

Bước 8. Đổ nước xốt sôi lên cà chua trong lọ và đậy kín ngay bằng nắp đậy. Lật ngược chúng lại và đắp chăn ấm vào ban đêm.

Bước 9. Chuyển những quả cà chua thơm ngon đã nguội hoàn toàn với tỏi bên trong xuống tầng hầm lạnh để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Chuẩn bị cà chua thành lát cho mùa đông

Lựa chọn chế biến cà chua thành từng lát cho mùa đông là phù hợp khi còn rất nhiều cà chua to, ngon. Trong công thức này, chúng tôi đặt các lát cà chua vào lọ, thêm một ít hành tây, hạt tiêu đen và muối và đường vào mỗi lọ, điều này sẽ giữ được hương vị thực sự của loại rau này. Sau đó, chúng tôi khử trùng phôi và không cần chất bảo quản (giấm với axit xitric). Công thức này phù hợp để chế biến đơn giản và nhanh chóng một mẻ cà chua lớn.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

Cho bình 1 lít:

• Cà chua – 500-600 gr.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị lọ và nắp đậy sạch sẽ. Rửa cà chua đã chọn và cắt thành lát có kích thước bất kỳ. Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt dưới đáy lọ. Rắc hạt tiêu đen. Đặt các lát cà chua thật chặt vào lọ với mặt cắt hướng xuống dưới.

Bước 2. Sau đó đổ trực tiếp một thìa cà phê đường và muối vào lọ.

Bước 3. Đổ nước lạnh sạch vào cà chua lên trên cùng.

Bước 4. Dùng khăn đậy kín đáy chảo lớn và đặt các lọ có lát cà chua vào đó.

Bước 5. Sau đó đậy nắp lọ và đổ nước lạnh lên đến mức móc áo. Trên lửa vừa, đun sôi mọi thứ.

Bước 6. Khử trùng phôi ở nhiệt độ thấp trong 10 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Sau đó lấy các lọ đựng các lát cà chua ra khỏi chảo, đậy kín, đậy nắp và phủ một lớp “áo khoác lông” bất kỳ lên trên. Chuyển cà chua đã nguội hoàn toàn đến nơi mát mẻ để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua với đậu mù tạt Pháp cho mùa đông

Lựa chọn chế biến cà chua cho mùa đông với đậu mù tạt Pháp rất phổ biến và cà chua được ngâm hoặc muối với nó. Nếu mù tạt khô hoặc dạng hạt mang lại cho cà chua vị cay nồng đặc biệt và mùi thơm đặc trưng thì mù tạt Pháp lại làm cho cà chua mềm hơn, đồng thời đóng vai trò là chất bảo quản tốt. Trong công thức này, thêm một chút ớt ngọt vào cà chua, ướp bằng phương pháp đổ ba lần và thêm mù tạt Pháp với tỷ lệ 3 thìa cà phê trên ba lọ ba lít.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 9 l. (3 lọ ba lít).

Thành phần:

• Cà chua – 4,8 kg.
• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Tỏi - 9 tép.
• Ớt hiểm - 1 quả.
• Ô thì là - 4 chiếc.
• Lá nho - 9 chiếc.
• Nước – 4,5 l.
• muối - 4,5 muỗng canh.
• Đường - 9 muỗng canh.
• Mù tạt Pháp - 3 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 300ml.
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Hạt tiêu - 12 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu để pha chế theo tỷ lệ của công thức. Chọn những quả cà chua nhỏ, chắc và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2. Rửa sạch lọ bằng soda. Cho những tép tỏi đã bóc vỏ, ô thì là và vài miếng ớt cay vào mỗi lọ.

Bước 3. Sau đó xếp gọn cà chua đã rửa sạch vào lọ và đặt những quả ớt ngọt đã gọt vỏ cắt thành từng khoanh vào giữa.

Bước 4. Đổ đầy cà chua vào lọ bằng nước sôi, đậy nắp lại và để trong 15 phút. Tiếp theo, xả hết nước này và đổ nước sôi vào cà chua thêm 5 phút nữa. Sau đó xả hết nước này đi.

Bước 5. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng nước, muối và đường quy định trong công thức. Thêm mù tạt Pháp và các loại gia vị khác vào nước xốt và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Cuối cùng đổ giấm vào và tắt lửa.

Bước 6. Đổ nước xốt sôi lên cà chua trong lọ. Đậy kín các lọ, đặt chúng lên nắp, đắp chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Chuyển cà chua đã nấu chín và để nguội cùng với đậu mù tạt Pháp xuống tầng hầm để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Trứng cá muối cà chua xanh cho mùa đông

Trứng cá muối từ cà chua xanh cho mùa đông khi còn rất nhiều sẽ là lựa chọn thay thế cho trứng cá muối bí hoặc cà tím. Nó được phân biệt bởi hương vị đặc trưng của cà chua chưa chín, trứng cá muối luôn được bổ sung bởi các loại rau khác. Trong công thức này, chúng tôi bổ sung hương vị của trứng cá muối với ớt ngọt, cà rốt và hành tây chiên.Chúng tôi xay rau theo cách truyền thống để làm trứng cá muối - thông qua máy xay thịt.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua xanh – 1,5 kg.
• Ớt chuông - 500 g.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 500 g.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Đường - 60 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch rau làm trứng cá muối dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ ớt ngọt, hành tây và cà rốt.

Bước 2. Sau đó cắt tất cả các loại rau thành miếng vừa.

Bước 3. Dùng máy xay thịt có giá lưới vừa, đầu tiên xay hành tây rồi chuyển sang tô riêng.

Bước 4. Sau đó vặn các loại rau còn lại và chuyển vào chảo đặc biệt để hầm.

Bước 5. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 6. Cho hành tây đã xào vào nồi và đun sôi khối rau trên lửa vừa.

Bước 7. Thêm đường và muối vào rau theo sở thích, đổ phần dầu thực vật còn lại vào trộn đều.

Bước 8. Đun nhỏ trứng cá muối ở lửa nhỏ và đậy nắp trong 1,5 giờ.

Bước 9. Một vài phút trước khi kết thúc quá trình hầm, đổ hạt tiêu đen vào trứng cá muối, đổ giấm vào, khuấy đều và điều chỉnh khẩu vị.

Bước 10. Đặt trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín.

Bước 11. Đặt lọ lên nắp và phủ một lớp “áo lông” lên chúng trong một ngày. Chuyển trứng cá muối cà chua xanh đã chuẩn bị đến nơi tối và mát để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cà chua liếm ngón tay với bơ và hành tây cho mùa đông

Cà chua liếm ngón tay với bơ và hành tây cho mùa đông được công nhận là cách chế biến cà chua ngon nhất và có nhiều lựa chọn chế biến. Trong công thức này, chúng tôi chỉ sử dụng cà chua với hành tây và một bộ gia vị. Hương vị của sản phẩm được nhấn mạnh bởi dầu thực vật. Chúng tôi cắt cà chua thành từng lát và khử trùng phôi, điều này sẽ cho phép bảo quản nó trong một căn hộ.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

Cho bình 1 lít:

• Cà chua - 600 gr.
• Hành tây vừa - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đinh hương - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu để pha chế, theo tỷ lệ trong công thức và lượng bảo quản mà bạn cần. Khử trùng lọ và nắp bằng mọi cách.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.

Bước 3. Cà chua rửa sạch và cắt thành từng lát tùy theo kích cỡ của quả cà chua.

Bước 4. Đặt các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức vào đáy lọ.

Bước 5. Sau đó xếp cà chua và hành tây thái lát vào lọ theo từng lớp và nén chặt.

Bước 6. Đổ muối và đường vào từng lọ rồi đổ giấm và dầu thực vật vào.

Bước 7. Cẩn thận đổ nước sôi lên rau, đổ đầy lọ lên trên. Sau đó đậy chúng lại bằng nắp đậy.

Bước 8. Tiệt trùng lọ cà chua trong nồi lớn trong vòng 10 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.

Bước 9. Sau đó đậy kín, đặt lên nắp và để nguội hoàn toàn. Bạn cũng có thể bảo quản cà chua liếm ngón tay với bơ và hành tây trong tủ đựng thức ăn tại nhà. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Chuẩn bị cà chua không giấm với axit xitric

Chế biến cà chua bằng axit citric cũng không kém phần phổ biến so với giấm, vì axit citric không gây mùi, vị dịu hơn và là chất bảo quản tốt. Trong công thức này, chúng tôi ướp cà chua trong lọ lít bằng phương pháp đổ đầy hai lần và lấy một bộ gia vị đơn giản. Lượng axit citric, muối và đường phải tương ứng với tỷ lệ của công thức, điều này sẽ đảm bảo việc bảo quản phôi đáng tin cậy. Việc tính toán các thành phần này được đưa ra cho 1 lít nước xốt.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

Đối với lọ ba lít:

• Cà chua – 1,7 kg.
• Đinh hương - 6 chiếc.
• Hạt tiêu - 6 chiếc.
• Tarragon/ ngải giấm – 3 nhánh.

Mỗi lít nước xốt:

• Axit citric - 1/3 muỗng cà phê.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta rửa cà chua dưới vòi nước chảy và dùng tăm gỗ chọc vài vết ở gốc cuống. Chúng ta chỉ cần rửa sạch lọ và đun sôi nắp lọ.

Bước 2. Đặt một nhánh rau thơm vào lọ lít đã chuẩn bị sẵn và thêm gia vị.

Bước 3. Sau đó chúng ta xếp gọn cà chua vào lọ.

Bước 4. Đun sôi nước sạch rồi đổ nước sôi lên cà chua cho vào lọ. Đậy nắp lọ và để trong 15 phút.

Bước 5. Sau thời gian này, đổ dịch truyền từ lọ qua một nắp đặc biệt vào nồi và để tính toán chính xác nước xốt, hãy xác định thể tích chất lỏng đã ráo nước.

Bước 6. Đun sôi rồi hòa tan muối với axit xitric và đường.

Bước 7. Đổ đầy cà chua vào lọ và đổ nước xốt sôi lên trên cùng.

Bước 8. Sau đó, chúng ta đậy kín các lọ, đậy nắp, phủ một lớp “áo lông” bất kỳ và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chế phẩm cà chua bằng axit xitric để bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!