Cà chua với giấm cho mùa đông

Cà chua ngâm là một trong những món chế biến được các bà nội trợ yêu thích nhất. Chúng nấu nhanh, ngon và rất thích hợp để bày trên bàn ngày lễ hoặc để bổ sung cho nhiều loại dưa chua. Tốt hơn hết bạn nên lấy những quả cà chua to và không quá lớn để ngâm để chúng ngấm đều nước xốt và trông ngon miệng.

Cà chua ngâm giấm trong lọ 1 lít cho mùa đông

Một công thức đơn giản làm cà chua cho mùa đông, ngâm chua sử dụng một bộ gia vị cổ điển và giấm thông thường. Việc chuẩn bị được thực hiện nhanh chóng và phù hợp với những người mới làm nội trợ.

1. 
   Cách chế biến cà chua ngâm giấm cho mùa đông trong lọ 1 lít? Rửa sạch cà chua, dùng nĩa hoặc dao chọc vào vỏ ở một số chỗ.
2. 
   Đặt gia vị và lá nguyệt quế vào lọ khử trùng.
3. 
   Đặt chặt cà chua vào hộp đựng gia vị, thêm nước sôi và đậy nắp lại, để trong 15 phút.
4. 
   Hòa tan muối và đường trong một lượng nhỏ nước trong nồi, đun sôi và kết hợp với chất lỏng từ lon cà chua.
5. 
   Sau khi nước ướp sôi, đổ giấm vào, khuấy đều rồi rưới lên cà chua. Đậy kín lọ, để nguội úp ngược rồi bảo quản trong ngăn mát.

---

Cà chua ngâm giấm trong bình 3 lít không cần khử trùng cho mùa đông

Cà chua có thể được ngâm cùng với các loại rau khác, giúp chế phẩm có vẻ ngoài ngon miệng và cải thiện hương vị của cà chua. Công thức này sử dụng ớt chuông, hành tây và rau mùi tây tươi. Kết quả là một sản phẩm có mùi thơm và tươi sáng.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - một bình 3 lít.

Thành phần:

• Cà chua – 2 kg
• Tỏi - 1 củ.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 3 chiếc.
• Mùi tây – 2 nhánh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.

Để ướp trên 1 lít nước:

• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 60 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Khử trùng lọ bằng cách hấp hoặc nung trong lò.

2. Cho tỏi đã bóc vỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào hộp thủy tinh.

3. Cắt hành tây thành khoanh, tiêu thành dải. Những quả ớt nhỏ có thể để nguyên hạt trong lọ. Cắt nhỏ mùi tây cùng với thân cây.

4. Rửa sạch cà chua và đặt chúng thật chặt vào lọ để không có khoảng trống giữa các loại rau. Đổ nước sôi vào hộp đựng cà chua và gia vị rồi đậy nắp trong 15 phút. Sau đó xả nước và lặp lại quy trình.

5.Lần thứ hai, đổ nước từ lon cà chua vào chảo, thêm đường và muối để ướp rồi đun sôi, đun sôi vài phút thì tắt bếp, thêm giấm và rưới nước xốt lên cà chua. . Đậy kín và để nguội bằng cách úp lọ dưới một tấm chăn ấm. Các chế phẩm như vậy nên được bảo quản ở nơi mát mẻ để lọ không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Cách chuẩn bị cà chua cho mùa đông với giấm 9%?

Một công thức cổ điển để ngâm cà chua cho mùa đông. Để cay hơn, bạn nên cho một ít ớt cay vào lọ, có thể giã nhỏ để ướp hoặc cắt miếng trực tiếp vào lọ cùng với cà chua, tỏi và gia vị.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - một bình 2 lít.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg
• Tỏi - 1 củ.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
• Mùi tây – 1 nhánh.

Để ướp trên 1 lít nước:

• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 60 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch những quả cà chua nhỏ và rậm, có vỏ dày rồi cho vào lọ khử trùng, cho gia vị và tỏi vào sao cho cà chua khít chặt vào nhau.

2. Đun sôi nước trong nồi, thêm lượng muối và đường cần thiết, đun sôi trong 2 phút rồi đổ giấm vào. Trộn đều.

3. Đổ nước xốt lên rau, đậy nắp lại và đặt trên một chiếc khăn ăn gấp nhiều lần dưới đáy chảo nước sôi rộng. Nước sôi phải chạm đến móc treo lon cà chua.

4. Tiệt trùng lọ cà chua ngâm trong 15-20 phút ở mức nước sôi vừa, sau đó vớt ra và đậy kín.

5. Để các đường may lộn ngược nguội dưới một tấm chăn ấm, sau đó bảo quản ở nơi lạnh.

Cà chua ướp giấm 70% cho mùa đông

Nên sử dụng cẩn thận giấm, nồng độ 70%, khi ngâm cà chua, điều quan trọng là phải thêm giấm vào cuối quá trình chuẩn bị nước xốt, không để sôi và trộn đều trước khi đổ vào lọ cà chua.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - một bình 3 lít.

Thành phần:

• Cà chua – 2,5 kg
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Húng quế xay - để nếm thử.
• Đinh hương - 3 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Lá nho đen - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Thì là - 2 nhánh.
• Tỏi – 2 củ.
• Mùi tây – 2 nhánh.
• Giấm ăn 70% - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho lá, tỏi băm nhỏ và rau thơm vào lọ khử trùng.

2. Rửa sạch cà chua và đặt chặt vào hộp, đổ nước sôi lên trên và đậy nắp lại, để trong 20 phút.

3. Sau thời gian quy định, đổ nước từ bình vào thùng chống cháy, hòa tan muối và đường trong đó rồi đun sôi.

4. Cuối cùng, thêm một thìa giấm và khuấy đều.

5. Đổ nước xốt lên cà chua trong lọ và đậy kín. Lật hộp kín đựng cà chua ngâm và để nguội ở nơi ấm áp.

Cà chua ngâm nước ép cho mùa đông với giấm

Cà chua chế biến theo cách này sẽ tốt cho sức khỏe nhất có thể và rất ngon. Chúng có thể được sử dụng thay thế bột cà chua để làm nước sốt cho thịt viên hoặc mì ống. Nước sốt Tabasco mang lại cho món ăn một vị cay và gia vị dễ chịu.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - hai lọ nửa lít.

Thành phần:

• Kem cà chua – 1 kg
• Thì là - 5 nhánh.
• Mùi tây – 5 nhánh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Cần tây (thân cây) - 1 chiếc.
• Sốt tabasco - 3 giọt.
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và cắt hình chữ thập trên mỗi quả ở nơi gắn cuống. Đổ nước sôi lên rau và cẩn thận loại bỏ vỏ.

2. Khử trùng lọ đựng các chế phẩm theo bất kỳ cách thuận tiện nào: ngâm trong nồi cách thủy, đun nóng trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng ở công suất tối đa.

3. Khoảng 700 gam. Cho cà chua vào lọ, cắt đôi những quả cà chua còn lại rồi loại bỏ cùi và hạt. Cắt những chiếc “thuyền” thu được thành những khối nhỏ.

4. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi và đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục để không bị cháy.

5. Bỏ lá thì là và lá mùi tây ra khỏi cành rồi cắt nhỏ, đồng thời cắt thật nhuyễn cọng cần tây.

6. Thêm các loại thảo mộc, cần tây, gia vị và một vài giọt nước sốt vào khối cà chua. Đun sôi trong 10 phút cho đến khi cần tây mềm. Đổ nước sốt thu được qua rây cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Nếu đặc quá, bạn có thể thêm một ít nước, khuấy đều và đun sôi lại, khi nấu xong hãy thêm giấm.

7. Đổ hỗn hợp cà chua lên cà chua trong lọ và khử trùng trong khoảng 10 phút. Nước sôi phải ngập khoảng một nửa lon cà chua. Bịt kín các miếng thu được và để nguội ở nơi ấm áp, lộn ngược và phủ chăn. Sử dụng nước ép cà chua để làm nước sốt cho món mì spaghetti hoặc món rau hầm.

Công thức từng bước để làm cà chua ướp ngọt

Cà chua theo công thức này ngon ngọt và ngọt vừa phải. Chúng có thể được dùng như một món bổ sung cho các món ăn nóng, cũng như là một trong những thành phần của các loại dưa chua cho bàn ăn ngày lễ.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - lọ hai lít.

Thành phần:

• Cà chua – 2,5 kg
• Tỏi - 7 răng.
• Đường cát - 5 muỗng canh.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 25 ml
• Nước – 1,2 l

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và dùng tăm đâm vào gần cuống. Đặt các tép tỏi vào hộp khử trùng để chuẩn bị mà không cần cắt nhỏ, đặt cà chua thật chặt lên trên.

2. Đổ nước sôi vào lọ cà chua, đậy nắp lại và để yên trong 20 phút.

3. Khi hết thời gian quy định, đổ nước trong lon vào nồi và đun sôi với thêm đường và muối. Sau 5 phút, tắt lửa và đổ giấm vào nước ướp.

4. Đổ nước xốt vào lọ cùng với cà chua và đậy kín.

5. Để các mảnh nguội lộn ngược dưới một tấm chăn, sau đó cất chúng vào hầm hoặc tầng hầm.

Cà chua tỏi giấm thơm ngon cho mùa đông

Cà chua theo công thức này có thể được chế biến để phục vụ ngay và như một món ăn ngon cho mùa đông. Tỏi và các loại thảo mộc tạo thêm vị tươi và vị ngon cho cà chua ngâm.

Thời gian nấu: 2 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Cà chua - 3 chiếc.
• Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh.
• Rau mùi tây tươi xắt nhỏ - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% - 2 muỗng cà phê.
• Thì là tươi cắt nhỏ - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi – 2 củ.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà chua rửa sạch và cắt làm tư.

2. Trong một hộp đựng riêng, trộn dầu, giấm, muối và đường, thêm các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ, cũng như hạt tiêu đen mới xay. Trộn đều mọi thứ.

3. Đặt các miếng cà chua vào nước ướp.

4.Nếu bạn dự định phục vụ chúng ngay sau khi nấu, chúng có thể được đặt trong tủ lạnh cùng với nước xốt trong vài giờ.

5. Nếu bạn cần để nguyên đồ chuẩn bị cho mùa đông, hãy cho cà chua cùng với nước xốt vào lọ, khử trùng trong 15-20 phút và đậy kín. Tốt hơn là bảo quản chế phẩm này ở nơi mát mẻ.

Cà chua với aspirin và giấm tại nhà

Aspirin trong nước xốt khi chuẩn bị cà chua cho mùa đông cho phép bạn bảo quản chúng ở bất kỳ nhiệt độ nào, giữ được màu sắc và mùi vị tự nhiên của chúng. Những quả cà chua này rất phù hợp để dùng làm món khai vị trong bữa tiệc gia đình hoặc bữa tiệc thân thiện.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - một lọ ba lít.

Thành phần:

• Cà chua – 2,5 kg
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 2,5 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 60 ml
• Aspirin – 1 viên.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch những quả cà chua nhỏ cứng và dùng tăm đâm vài mũi gần cuống để rau giữ được hình dạng.

2. Cho gia vị và ớt băm vào lọ đã khử trùng.

3. Xếp chặt cà chua lên trên, lắc hộp để rau được nén chặt nhất có thể.

4. Đun sôi nước. Cho lượng đường, muối, giấm và một viên aspirin theo quy định vào mỗi lọ. Đổ nước sôi lên trên.

5. Đậy chặt các lọ và để nguội, lật ngược chúng dưới một tấm chăn. Cà chua ngâm sáng đã sẵn sàng!

Cà chua ngâm tự làm với giấm và hành tây trong lọ

Bạn có thể sử dụng cà chua bi để chuẩn bị này. Chúng trở nên ngon và thơm, và hành tây sẽ tạo thêm vị ngon và độ sáng cho hương vị của chúng.Sự chuẩn bị này rất tốt để dùng như một món bổ sung cho các món chính hoặc để trang trí đĩa thịt hoặc pho mát trên bàn ăn ngày lễ.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - ba lọ nửa lít.

Thành phần:

• Cà chua – 1 kg
• Hành tây - ½ chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Mùi tây – 2 nhánh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đường cát - 2,5 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Giấm ăn 9% - 1,5 muỗng canh.
• Nước - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

1. Khử trùng lọ để chuẩn bị. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hơi nước hoặc làm nóng hộp đựng trong lò. Đặt gia vị và lá nguyệt quế ở phía dưới.

2. Rửa sạch cà chua và dùng tăm chọc vào cuống để giữ nguyên hình dạng khi đóng hộp.

3. Cho cà chua vào lọ, rải hành tây thái nhỏ, tép tỏi và lá mùi tây vào giữa. Đổ nước sôi lên lọ cà chua và để yên trong khoảng 20 phút.

4. Sau đó, chắt nước vào nồi, thêm lượng đường, muối và giấm theo quy định, khuấy đều và đun nóng trong khoảng 3 phút.

5. Sau đó rưới nước xốt lên rau và đậy kín. Cà chua ướp hành đã sẵn sàng!

Cà chua với giấm táo cho mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Sử dụng giấm táo thay vì giấm thông thường trong nước xốt sẽ tạo thêm sắc thái hương vị khác thường cho cà chua. Ngoài ra, sẽ rất tốt nếu thêm các loại thảo mộc tươi, ớt ngọt và tỏi vào nước xốt này. Nó trở nên tươi sáng và ngon như mùa hè.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - lọ hai lít.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Thì là - 4 nhánh.
• Mùi tây – 4 nhánh.
• Giấm táo – 130ml
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Đinh hương - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Tiệt trùng lọ đựng các chế phẩm bằng cách hấp chín hoặc cho vào lò nướng. Ngoài ra, bạn có thể đặt hộp đựng vào lò vi sóng và để chúng ở đó trong vài phút ở công suất tối đa.

2. Rửa sạch cà chua và dùng khăn giấy loại bỏ chất lỏng dư thừa, loại bỏ hạt khỏi ớt và cắt tỏi thành từng lát.

3. Đặt các loại gia vị và rau thơm, thì là cắt nhỏ và lá mùi tây vào hộp đựng để chuẩn bị, rồi nén chặt cà chua lên trên. Đặt những lát ớt ngọt và những lát tỏi vào giữa những quả cà chua.

4. Đổ nước sôi lên các vật chứa trong lọ và để yên trong khoảng 25 phút, đậy nắp hộp lại.

5. Để chuẩn bị nước xốt, đổ nước từ lọ vào nồi, thêm lượng muối, đường và giấm táo theo yêu cầu, đun sôi rồi đổ cà chua vào lọ. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát sau khi nguội hoàn toàn.