Cà chua cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn ngon nhất

Cà chua cho mùa đông là một trong những chế phẩm phổ biến nhất, có rất nhiều phương pháp nấu ăn. Nhưng trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi đã thu thập những công thức nấu ăn ngon và đã được chứng minh nhất mà bạn có thể chế biến, ngay cả khi bạn chưa từng chế biến rau trước đây. Nhiều người thích cà chua vì độ “có thịt” và nhiều nước của chúng, do đó, các chất phụ gia cần phải được lựa chọn một cách khôn ngoan, chẳng hạn như loại rau này sẽ được bổ sung hoàn hảo bởi ngọn cà rốt, axit citric hoặc tép tỏi băm nhỏ.

Cà chua ngon “ngón tay” cho mùa đông trong lọ

Cà chua ngon cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay” trong lọ - đây là một cách chế biến đơn giản nhưng rất ngon miệng, sẽ khiến bạn ngạc nhiên với vị chua ngọt và hương thơm thoang thoảng tinh tế khó cưỡng. Đặc biệt là với khoai tây luộc!

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị một món cà chua ngon cho mùa đông trong lọ liếm ngón tay? Cân cà chua đã rửa sạch và sấy khô.
2. 
   Đặt mùi tây, cần tây và tép tỏi vào đáy lọ đã rửa sạch.
3. 
   Đổ cà chua vào thùng chứa, ấn nhẹ.
4. 
   Thêm hành tây đã bóc vỏ vào.
5. 
   Đặt một con dao dưới đáy lọ để kính không bị nứt rồi đổ nước sôi vào - đậy nắp kim loại và để trong 10 phút.
6. 
   Đổ muối và đường vào nồi, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
7. 
   Đổ chất lỏng từ lọ vào gia vị và thêm 50 ml nước nữa, đun sôi rồi nêm giấm và dầu thực vật - trộn.
8. 
   Đổ nước xốt lên cà chua.
9. 
   Vặn chặt bình vào chìa khóa.
10. 
    Sau một ngày, chúng tôi chuyển các đường nối đến nơi lưu trữ. Chúc ngon miệng!

---

Cà chua trong nước ép của riêng họ cho mùa đông

Cà chua ngâm nước ép riêng cho mùa đông là một chế phẩm phổ biến có thể được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Ví dụ, sau khi mở một lọ cà chua như vậy, bạn có thể nêm súp bắp cải hoặc borscht vào đó, hoặc dùng nó để thay thế cho bột cà chua mua ở cửa hàng.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

• Cà chua - 5 kg.
• muối - 3 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 2 muỗng canh.
• Tỏi – 4 củ.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi phân loại cà chua và loại bỏ tất cả những phần hư hỏng, cắt khoảng hai kg thành từng lát tùy ý.

Bước 2. Đưa các lát qua vỉ nướng của máy xay thịt có lỗ nhỏ.

Bước 3. Đồng thời, rửa sạch các lọ soda, rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước.

Bước 4.Đặt những tép tỏi đã bóc vỏ và hạt tiêu đen vào đáy lọ. Đặt toàn bộ cà chua lên trên trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Bước 5. Đun sôi nước.

Bước 6. Đổ nước sôi lên cà chua và đậy nắp thiếc lại, để ấm trong 10 phút.

Bước 7. Tiếp theo, chắt hết nước ra khỏi bình. Đun sôi cà chua xay nhuyễn và đổ lên toàn bộ trái cây, sau khi thêm muối, giấm và đường cát.

Bước 8. Chúng ta cuộn lọ lại, đậy nắp lại trong một ngày và bọc trong chăn. Nấu ăn và vui chơi!

Cà chua trong tuyết với tỏi

Cà chua trong tuyết với tỏi không chỉ là một món ăn nhẹ rất ngon và hấp dẫn mà còn rất ngon miệng vì vẻ ngoài của nó rất đẹp mắt. Và mẹo rất đơn giản, chúng ta chỉ cần bổ sung thêm tỏi nghiền mịn cho cà chua tự làm ngon ngọt - thì đấy, mọi thứ đã sẵn sàng!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Nước – 1 l.
• Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
• Tỏi - 400 g.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng cà phê.
• Đinh hương - 4 nụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, rửa thật sạch những quả cà chua mọng nước và săn chắc.

Bước 2. Đổ nước sôi ngập lọ rồi cho 2 nụ đinh hương và 2 hạt đậu Hà Lan vào đáy lọ, đổ đầy cà chua vào, trước đó đã chọc thủng ở cuống để quả không bị bung.

Bước 3. Loại bỏ vỏ trấu của tép tỏi và cho chúng qua máy ép.

Bước 4. Đổ nước sôi lên cà chua rồi đậy nắp lại, ủ trong 7-8 phút.

Bước 5. Đổ chất lỏng vào nồi rồi thêm muối và đường (tỷ lệ cho 1 lít nước), lúc này cho một thìa tỏi băm nhỏ vào mỗi lọ.

Bước 6.Đổ nước xốt sôi lên các nguyên liệu và thêm giấm vào từng lọ - cuộn dưới nắp kim loại và lật ngược trong một ngày.

Bước 7. Bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc ngon miệng!

Cà chua chiên cho mùa đông

Cà chua chiên cho mùa đông là một món ăn độc đáo và rất ngon sẽ dễ dàng giúp bạn đa dạng hóa danh sách các món cuốn chuẩn cho mùa lạnh. Nhờ xử lý nhiệt, cà chua vẫn giữ được hương vị đậm đà và độc đáo.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

Cho bình 1 lít:

• Cà chua – 300-400 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 2 muỗng canh.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đường cát và muối vào đáy lọ khô và vô trùng, thêm tép tỏi và giấm vào. Đồng thời, rửa sạch cà chua và lau khô.

Bước 2. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi lật nhanh nhưng cẩn thận và chiên trái cây.

Bước 3. Không lãng phí một phút nào, chuyển cà chua vào lọ và đổ nước sôi lên trên.

Bước 4. Dùng máy đặc biệt cuộn các lọ lại và đặt từ dưới lên, phủ khăn ấm lên và để ở vị trí này trong một ngày.

Bước 5. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Cà chua ngâm trong lọ

Cà chua ngâm trong lọ là cách đơn giản và khá nhanh chóng để chế biến rau theo cách mà bà ngoại chúng ta thường nấu bằng thùng lớn hoặc chảo lớn. Để tăng hương vị, chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm táo và gia vị.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

Cho một bình 3 lít:

• Cà chua – 1,5 kg.
• Táo - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Bột mù tạt - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 củ.
• Thì là - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước sôi - 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa trái cây cẩn thận.

Bước 2. Lột từng lớp vỏ hành tây và cắt thành từng lát.

Bước 3. Cắt tép tỏi thành 2-3 phần.

Bước 4. Cắt táo đã rửa sạch thành từng lát, nhớ cắt bỏ vỏ hạt.

Bước 5. Đổ cà chua vào lọ, thêm táo, thì là và tỏi.

Bước 6. Đặt vài lát táo lên trên, đổ nước sôi vào, đậy nắp nhưng không chặt và để ấm trong 15 phút.

Bước 7. Đồng thời, đổ lượng đường cát và muối cần thiết vào chảo.

Bước 8. Đổi nắp thiếc sang loại đặc biệt có lỗ và đổ chất lỏng vào các tinh thể đường và muối, đun sôi.

Bước 9. Cho bột mù tạt vào lọ.

Bước 10. Đổ nước xốt sôi vào và cuộn lại ngay.

Bước 11. Đặt lọ lên nắp và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Nên lấy mẫu không sớm hơn một tháng. Chúc ngon miệng!

Cà chua ngâm hành tây “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Cà chua ngâm với hành tây là món ăn mùa đông dễ chế biến, thậm chí không cần khử trùng. Thì là, đinh hương, tỏi và nhiều loại rau xanh mà bạn thích đều là chất phụ gia tuyệt vời cho cà chua.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Hành tây - 30 g.
• Tỏi – 2 củ.
• Đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Thì là - 10 gr.
• Mùi tây - 10 gr.
• Lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.
• Nước – 500-600 ml.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Giấm 6% – 30ml.
• Đinh hương - 2 nụ.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị trước bộ thực phẩm cần thiết, khử trùng lọ và nắp đậy trước.

Bước 2. Đổ các loại gia vị vào từng hộp thủy tinh: hành tây cắt lát, rau mùi, hạt tiêu, tỏi và đinh hương.

Bước 3. Đặt rau xanh lên trên các chất phụ gia và xếp cà chua, thêm lá nguyệt quế - đặt lọ lên đĩa phẳng nhưng sâu lòng.

Bước 4. Đổ nước sôi vào các thùng chứa để nước chảy ra nhẹ - đậy nắp lỏng và hấp trong 10 phút.

Bước 5. Tiếp theo, đổ chất lỏng vào chảo, thêm nước nếu cần, thêm muối và đường rồi đun sôi. Lấy đĩa chống cháy ra khỏi bếp rồi thêm dầu hướng dương và giấm vào rồi trộn đều.

Bước 6. Đổ dung dịch vào lọ và đậy kín ngay. Đặt nắp xuống và bọc chúng trong một chiếc khăn; sau 24 giờ, chuyển chúng đến nơi bảo quản. Chúc ngon miệng!

Chuẩn bị cà chua với axit xitric không có giấm

Chuẩn bị cà chua với axit citric mà không cần giấm là một cách đã được chứng minh để tự thưởng cho mình những quả cà chua ngon ngọt và thơm ngon vào một buổi tối mùa đông lạnh giá. Các loại gia vị bổ sung như ớt và hạt mù tạt sẽ tạo thêm hương vị lạ thường cho rau củ của bạn.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

Cho một bình 3 lít:

• Cà chua – 1,3-1,5 kg.
• Thì là – 2-3 nhánh.
• Tỏi – 2-4 tép.
• Ớt sừng - ½ chiếc.
• Đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3-5 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Cho tỏi, ớt băm nhỏ và thì là vào lọ sạch và khô rồi đổ cà chua đã rửa sạch trước vào.

Bước 2. Đổ đầy nước sôi vào bình chứa hai lần, lần đầu trong 8 phút, lần thứ hai trong 5 phút, đổ chất lỏng ra ngoài.

Bước 3. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi một lít rưỡi nước trong khoảng 4 phút, thêm hạt tiêu, muối, nguyệt quế, mù tạt và đường cát.

Bước 4. Thêm chanh vào cà chua.

Bước 5. Đổ nước xốt sôi lên rau, cuộn lại và lật lại trong 24 giờ để kiểm tra độ kín.

Bước 6. Bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!

Cà chua ngâm dấm ngọt

Cà chua ngâm giấm là món khai vị được ưa chuộng và luôn bán chạy như tôm tươi. Nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì những loại rau như vậy rất hợp với nhiều món ăn kèm: khoai tây, ngũ cốc và món hầm.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

Đối với bình 2 lít:

• Cà chua - 1 kg.
• Tỏi – 4 – 6 răng.
• Ô thì là – 40 gr.
• Lá anh đào - 6 chiếc.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy gọt vỏ rau, rửa sạch các loại rau thơm và cà chua.

Bước 2. Đặt các lát hành tây vào đáy lọ vô trùng.

Bước 3. Thêm lá anh đào và lá cải ngựa vào.

Bước 4. Cho tép tỏi vào.

Bước 5. Xếp cà chua lên trên.

Bước 6. Đổ nước sôi lên rau và đậy nắp vô trùng, để trong 20 phút. Đổ chất lỏng vào nồi. Chúng tôi lặp lại thủ tục.

Bước 7. Sau khi chắt nước vào hộp thủy tinh, đổ muối và đường, đổ giấm.

Bước 8. Đổ nước sôi lên cà chua lần thứ ba và cuộn lại. Sau khi làm mát, di chuyển đến vị trí lưu trữ.Nấu ăn và vui chơi!

Cà chua với đậu mù tạt Pháp

Cà chua với đậu mù tạt Pháp là một chế phẩm có vị cay và vừa phải, sau khi thử, khách của bạn sẽ không chỉ yêu cầu thêm mà còn chia sẻ công thức. Bởi vì những quả cà chua như vậy cực kỳ ngon và thơm nên bạn không thể cưỡng lại được và cũng không cần phải làm vậy!

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1,5 lít.

Thành phần:

• Cà chua - 6-8 chiếc.
• Hạt mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi – 2 củ.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - ½ muỗng canh.
• Đường cát - ½ muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Giấm ăn 9% – ½ muỗng canh.
• Nước – 1 l.
• Thì là khô - để nếm thử.
• Rau mùi khô - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, đổ nước sôi vào bình và lắc, đổ chất lỏng ra ngoài.

Bước 2. Đổ cà chua vào thùng, xếp từng lớp nguyệt quế, rau thơm, hạt mù tạt và gia vị.

Bước 3. Đổ nước sôi lên cà chua và đổ ra sau 60 giây.

Bước 4. Để làm nước xốt, cho nước vào nồi đun sôi với muối và đường, tắt bếp rồi đổ giấm vào khuấy đều.

Bước 5. Đổ nước ướp vào lọ đựng nguyên liệu và đậy kín. Đặt các thùng chứa lên nắp và phủ chăn. Chúc ngon miệng!

Cà chua ngon với ngọn cà rốt cho mùa đông

Cà chua ngon với ngọn cà rốt cho mùa đông là một trong những công thức thành công nhất để chế biến các loại trái cây ngon ngọt tự làm tại nhà. Ngọn cà rốt thấm đẫm cà chua một cách hoàn hảo với hương vị kín đáo và hương thơm dễ chịu tinh tế. Nếu bạn chưa bao giờ nấu theo cách này trước đây, hãy nhớ thử nhé!

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2 can mỗi can 1 lít.

Thành phần:

Đối với bình 2 lít:

• Cà chua – 1,2 kg.
• Ngọn cà rốt - 6 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước - 6 muỗng canh.
• Đường cát - 6 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 80ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt vài nhánh ngọn, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ đã rửa sạch.

Bước 2. Đổ trái cây chín vào lọ nhưng không ấn quá mạnh.

Bước 3. Đun sôi nước với đường và muối trong nồi trong vài phút, thêm giấm rồi bắc ra khỏi bếp.

Bước 4. Đổ dung dịch sôi lên cà chua và đậy nắp lại nhưng không đậy kín.

Bước 5. Đặt một chiếc khăn xuống đáy nồi lớn, đặt các lọ đã đổ đầy nước vào và đổ nước ấm vào - đun sôi và khử trùng trong 15-20 phút.

Bước 6. Cuộn cà chua lại và sau khi nguội, chuyển chúng vào nơi bảo quản. Chúc ngon miệng!