Cơm thập cẩm cổ điển

Cơm thập cẩm là sự kết hợp cân bằng giữa những miếng thịt chín vàng, vụn hành tây và rau củ, thấm đẫm gia vị tươi sáng (thì là, nghệ, nhân sâm) và mùi thơm tỏi quyến rũ. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu nhiều công thức cho món ăn ngon này và các cách chế biến khác nhau. Ví dụ, cơm thập cẩm có thể được nấu ngoài trời bằng cách sử dụng vạc Afghanistan, nhưng nếu điều này không thể thực hiện được thì một chiếc chảo rán thông thường có thành cao hoặc một cái chảo sẽ làm được. Để nấu ăn, bạn có thể chọn không chỉ thịt bò và thịt cừu mà còn cả thịt gà và thịt lợn.

Nội dung

Cách nấu cơm thập cẩm tại nhà - một công thức cổ điển
Cơm thập cẩm Uzbek vụn trong vạc
Cơm thập cẩm với thịt gà trong chảo rán
Cơm thập cẩm với thịt bò trong vạc trên bếp
Pilaf trong một cái vạc Afghanistan trên lửa
Cơm thập cẩm cừu thật
Cách nấu cơm thập cẩm ngon bằng nồi nấu chậm
Cơm thập cẩm ngọt với nho khô
Pilaf trong tay áo trong lò
Cơm thập cẩm tự làm với thịt gà trên chảo trên bếp

Cách nấu cơm thập cẩm tại nhà - một công thức cổ điển

Cơm thập cẩm cổ điển với thịt lợn trong vạc trên bếp là món ăn lý tưởng cho cả sự kiện lễ hội và bữa tối hàng ngày, sau đó tất cả khách và các thành viên trong gia đình của bạn sẽ không chỉ no mà còn hài lòng vì cơm thập cẩm được chế biến theo công thức này – nó cực kỳ ngon và thơm.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Thịt lợn 300 (gram)
gạo trắng 300 gr
. 3 (đồ đạc)
Tỏi 3 cái đầu
củ hành tây 4 (đồ đạc)
Dầu thực vật 100 (mililít)
lá nguyệt quế 3 (đồ đạc)
cà ri 1 (thìa cà phê)
nghệ 1 (thìa canh)
Gia vị 3 (thìa canh)
Muối 1.5 (thìa cà phê)
Tiêu đen xay ½ (thìa cà phê)

bước

55 phút.

Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm tại nhà bằng công thức cổ điển? Đổ ngũ cốc vào một cái rây và rửa kỹ dưới vòi nước, để thời gian ráo nước.
Loại bỏ vỏ hành tây và vỏ cà rốt, rửa sạch các loại rau củ.
Cắt đầu hành thành từng miếng nhỏ.
Cắt cà rốt thành thanh thuôn dài có độ dày vừa phải.
Cắt thịt rửa sạch thành từng lát nhỏ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi đổ rau vào; xào trên lửa tối đa cho đến khi mềm.
Cho thịt lợn vào xào, đảo đều cho đến khi chuyển màu.
Thêm nguyệt quế, muối và gia vị - trộn và đun nóng mọi thứ với nhau trong khoảng hai phút.
Đổ gạo vào zirvak và thêm nước sao cho chất lỏng bao phủ ngũ cốc cao hơn ba cm.
Chúng tôi rửa kỹ đầu tỏi và ngâm chúng vào hỗn hợp.
Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút, sau đó tắt lửa và để thức ăn thêm 10-15 phút nữa.
Pilaf cổ điển ở nhà đã sẵn sàng! Chúng tôi chuyển cơm thập cẩm ra đĩa và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm Uzbek vụn trong vạc

Ngày nay, món cơm thập cẩm vụn trong vạc của người Uzbekistan có hơn 50 cách chế biến, nhưng trong công thức này, bạn sẽ học được cách chế biến ngon và phổ biến nhất. Cơ sở của món ăn là cổ cừu béo vừa phải, gạo hạt dài, gia vị thơm và rau.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Cổ cừu - 500 gr.
Gạo hạt dài - 500 gr.
Cà rốt - 500 gr.
Hành tây - 4 chiếc.
Dầu thực vật - 150ml.
Ớt khô - 2 quả.
Tỏi - 2 củ.
Dâu tây khô - 1 muỗng canh.
Thì là - 1 muỗng canh.
Hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt thịt cừu thành khối vuông vừa, vo gạo cho đến khi nước trong.

Bước 2. Gọt vỏ và cắt nhỏ ba củ hành tây và cà rốt như trong ảnh. Chúng ta loại bỏ lớp vỏ trấu trên cùng của đầu tỏi và không tách chúng thành từng tép.

Bước 3. Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho cả củ hành tây bỏ vỏ vào xào cho đến khi có màu nâu nhạt rồi vứt đi.

Bước 4. Cho các lát hành tây vào dầu thơm và chiên thường xuyên khuấy cho đến khi vàng nâu và mềm.

Bước 5. Cho thịt vào nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi có lớp vỏ thơm ngon. Sau đó thêm cà rốt, để trong ba phút và chỉ sau đó trộn.

Bước 6. Sau 10 phút, thêm gia vị xay và dâu tây vào, giảm lửa và đun thêm 8-10 phút nữa.

Bước 7. Đổ nước sôi lên các bộ phận sao cho nước cao hơn hai cm. Thêm ớt cay vào zirvak, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 60 phút ở lửa nhỏ.

Bước 8. Sau thời gian quy định, phân phát gạo đã vo sạch và đổ nước sôi qua thìa có rãnh (chất lỏng phải ngập thực phẩm khoảng 3 cm).

Bước 9. Để lửa lớn, đợi cho đến khi hấp thụ gần hết độ ẩm rồi cho tỏi vào ngũ cốc. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ cho đến khi cơm chín hoàn toàn.

Bước 10. Đặt cơm thập cẩm vụn vào từng bát và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm với thịt gà trong chảo rán

Cơm gà chiên trong chảo là món ăn dễ chế biến và vô cùng thơm ngon được nhiều người yêu thích.Theo truyền thống, món ăn này được chế biến với thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn, tuy nhiên, thay thế thịt bằng thịt gia cầm, hương vị sẽ không bị giảm đi nhưng lượng calo sẽ ít hơn vài lần.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Gà - 1,5 kg.
Gạo - 500 gr.
Hành tây - 2 chiếc.
Cà rốt - 2 chiếc.
Tỏi - 1 củ.
Dầu thực vật - 100ml.
Muối - để nếm thử.
Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy gọt vỏ và rửa sạch rau và rửa sạch thịt gà. Cắt phi lê thành từng lát nhỏ và chiên trong dầu thực vật trong 5 phút.

Bước 2. Thêm nửa khoanh hành tây và nửa củ cà rốt vào chim, trộn các nguyên liệu và nấu trong 10 phút. Sau đó thêm muối và nêm theo khẩu vị của bạn.

Bước 3. Thêm một ít dầu thực vật và 200 ml nước, ép cả củ tỏi vào giữa.

Bước 4. Sau 10 phút, đổ gạo thành một lớp đều và đổ đầy nước vào các nguyên liệu, đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ (chỉ đun nóng ở mức tối thiểu).

Bước 5. Dọn món ăn và nếu muốn, có thể bổ sung thêm dưa chua hoặc salad rau tươi nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm với thịt bò trong vạc trên bếp

Cơm thập cẩm với thịt bò trong vạc trên bếp là món ăn mà bạn có thể dễ dàng phục vụ tại bàn lễ hội và chắc chắn rằng khách của bạn sẽ đói hoặc không hài lòng, bởi vì sự kết hợp giữa mùi vị và mùi thơm đến mức không ai có thể cưỡng lại được!

Giờ nấu ăn – 2 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

Thịt bò có mỡ - 800 g.
Gạo - 500 gr.
Cà rốt - 500 gr.
Hành tây - 120 g.
Tỏi - 2 củ.
Zira – 2 nhúm.
Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng canh.
Ớt đỏ xay - 0,3 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ lượng ngũ cốc quy định vào một thùng chứa sâu cùng với một muỗng muối và đổ đầy nước đun nóng đến 60 độ - trộn và đặt sang một bên.

Bước 2. Chúng ta rửa sạch và lau khô thịt bò theo cách thuận tiện, cắt bỏ phần mỡ.

Bước 3. Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ cho vào vạc đun trên lửa vừa phải, vớt phần mỡ đã chín vàng ra khỏi tô chịu nhiệt. Nếu bạn có thịt không có mỡ lợn thì hãy dùng dầu thực vật thông thường.

Bước 4. Xào hành tây cho đến khi mềm và vàng.

Bước 5. Thêm các lát thịt bò cỡ vừa vào và chiên cho đến khi có lớp vỏ thơm ngon.

Bước 6. Cho những lát cà rốt khá lớn vào, nêm gia vị đặc biệt rồi trộn đều, đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.

Bước 7. Đổ đầy nước vào zirvak và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 40-50 phút.

Bước 8. Sau đó chúng ta bổ sung thành phần thì là và ớt đỏ - khuấy đều.

Bước 9. Đổ gạo đã vo sạch vào thịt và rau, cho đầu tỏi và nước vào. Chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn các thành phần. Tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao.

Bước 10. Đợi cho đến khi ngũ cốc hút gần hết nước.

Bước 11. Giảm lửa nhỏ và dùng thìa múc gạo thành ụ.

Bước 12. Dùng một tấm phẳng đậy ụ lại, đặt khăn giấy lên trên và cuối cùng là đậy nắp lại. Đun sôi cơm thập cẩm dưới nắp thêm 35-40 phút nữa.

Bước 13. Trộn món ăn đã hoàn thành và tiến hành phục vụ.

Bước 14. Đặt cơm thập cẩm lên một đĩa chung lớn và nhớ trang trí bằng đầu tỏi. Chúc ngon miệng!

Pilaf trong một cái vạc Afghanistan trên lửa

Pilaf trong một cái vạc Afghanistan trên lửa, được chế biến theo tất cả các truyền thống của người da trắng với việc bổ sung nho khô đen và đậu xanh, là một món ngon thực sự mà mọi đầu bếp nghiệp dư đều có thể dễ dàng chế biến.Đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong chuyến dã ngoại hoặc chuyến đi đến thiên nhiên.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Thịt thăn bò - 1 kg.
Gạo basmati - 350 gr.
Cà rốt - 350 gr.
Hành tây - 350 g.
Nho khô đen - 55 gr.
Đậu xanh - 40 g.
Tỏi - 1 củ.
Muối - để nếm thử.
Gia vị cho cơm thập cẩm - vừa ăn.
Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta trang bị cho mình một dụng cụ gọt vỏ rau củ và loại bỏ vỏ và vỏ trấu của cà rốt và hành tây, cắt hành tây thành nửa vòng và cà rốt thành thanh.

Bước 2. Thịt bò chúng ta rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn khá lớn, ngũ cốc rửa thật sạch.

Bước 3. Chiên các lát thịt thành từng phần nhỏ trong dầu hướng dương cho đến khi có lớp vỏ đặc trưng. Sau đó, chúng ta cho tất cả thịt bò và hành tây vào chảo, xào và thêm cà rốt. Khuấy đều, chiên khoảng 5 phút.

Bước 4. Tiếp theo, thêm đậu xanh, nho khô, muối và gia vị - đổ nước cao hơn nguyên liệu một centimet, cho đầu tỏi vào và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút kể từ lúc sôi.

Bước 5. Sau đó lấy vạc ra khỏi bếp và giảm áp, xếp gạo thành một lớp đều, chất lỏng ngang bằng với ngũ cốc. Đun sôi lại trên lửa vừa và để trong 7 phút.

Bước 6. Lấy vạc ra khỏi bếp và sau 15 phút, mở nắp và trộn đều.

Bước 7. Dọn món ăn ngay và nếm thử. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm cừu thật

Bạn có thể thử món cơm thập cẩm thịt cừu thật không chỉ ở các nước Caucasus mà còn có thể dễ dàng tự chế biến ngay trong bếp nhà mình, chỉ sử dụng những sản phẩm có thể mua ở mọi siêu thị. Đặc biệt chú ý đến gia vị.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 25-30 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

Thịt cừu - 1,5 kg.
Hành tây - 700 g.
Cà rốt - 700 gr.
Gạo làm cơm thập cẩm - 1 kg.
Zira - 2 muỗng canh.
Dâu tây khô - 2 muỗng canh.
Ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê.
Tiêu đen xay - 4 muỗng cà phê.
Nghệ - 2 muỗng cà phê.
muối - 3 muỗng canh.
Dầu hướng dương - 150 ml.
Tỏi - 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta “giải phóng” lượng hành tây quy định khỏi vỏ trấu, cắt thành nửa khoanh và xào trong dầu hướng dương đã đun nóng cho đến khi có màu nâu nhạt. Đồng thời, cắt cà rốt thành từng thanh và thịt cừu thành khối vuông.

Bước 2. Cho thịt vào rau, đảo đều và chiên trong 7 phút.

Bước 3. Thêm cà rốt vào, khuấy đều và nấu thêm 5 - 7 phút nữa cho đến khi mềm.

Bước 4. Thêm muối và gia vị vào nguyên liệu, vặn lửa ở mức vừa phải một chút rồi đổ nước sôi vào sao cho nước bao phủ nguyên liệu. Đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Bước 5. Sau khi hết thời gian quy định, hãy phủ zirvak bằng gạo đã rửa kỹ và sấy khô. Đổ nước sôi vào nguyên liệu và đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

Bước 6. Giữa quá trình xử lý nhiệt, ấn đầu tỏi vào thớ.

Bước 7. Để món ăn đã hoàn thành dưới nắp thêm nửa giờ nữa rồi mới tiến hành bữa ăn, trộn các nguyên liệu. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cơm thập cẩm ngon bằng nồi nấu chậm

Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm ngon trong nồi nấu chậm? Câu hỏi này có thể được những người không có vạc hoặc chảo sâu lòng quan tâm, trong trường hợp đó, bếp đa năng sẽ thực sự cứu bạn khỏi vấn đề này. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bạn món cơm thập cẩm thơm và giòn!

Giờ nấu ăn – 70 phút.

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Thịt gà - 600 gr.
Gạo - 300 g.
Nước - 500 ml.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi - 1 củ.
Cà rốt - 1 chiếc.
Gia vị cho cơm thập cẩm - 2 muỗng canh.
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, gọt vỏ và rửa sạch rau, cắt thịt gia cầm thành từng phần, vo gạo cho đến khi nước trong.

Bước 2. Đổ dầu hướng dương vào tô đa năng và bắt đầu chế độ “chiên” (20 phút), thêm các khoanh hành tây vào.

Bước 3. Cắt cà rốt thành dải lớn và cho vào hành tây.

Bước 4. Để chiên, xếp thịt ra, rắc hạt tiêu xay và muối.

Bước 5. Khoảng 5 phút trước khi kết thúc chế độ, thêm gia vị cho cơm thập cẩm và trộn.

Bước 6. Sau khi có tín hiệu âm thanh, hãy chuyển chương trình sang “cơm thập cẩm” và đặt hẹn giờ thành 60 phút. Trải gạo thành một lớp đều và thêm nước.

Bước 7. Đặt toàn bộ đầu tỏi vào giữa và đóng nắp lại.

Bước 8. Dọn cơm thập cẩm nóng hổi và vụn ngay ra bàn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm ngọt với nho khô

Cơm thập cẩm ngọt với nho khô là sự thay thế tuyệt vời cho món cơm thập cẩm thịt cổ điển, món này cũng có hương vị tinh tế và mùi thơm vượt trội. Để có màu sáng hơn, hãy thêm một lượng nhỏ quả mơ khô và cà rốt cắt nhỏ - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Gạo - 1 muỗng canh.
Nho khô - 50 gr.
Hành tây - 1 chiếc.
Mơ khô - 70 gr.
Cà rốt - 1 chiếc.
Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
Tỏi – 2 củ.
Muối - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế sản phẩm: trái cây sấy khô rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, rau củ gọt vỏ và rửa sạch với nước.

Bước 2.Xào cà rốt và nửa khoanh hành tây trong dầu thực vật nóng cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.

Bước 3. Thêm muối và gia vị vào rau, cũng như nho khô và mơ khô cắt nhỏ, trộn và đun nóng mọi thứ với nhau trong 1-2 phút.

Bước 4. Cho những tép tỏi chưa gọt vỏ vào và đổ một cốc nước lên hỗn hợp, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Bước 5. Phân phối ngũ cốc đã rửa sạch.

Bước 6. Đổ nước cao hơn mực nước một cm rưỡi vào các nguyên liệu.

Bước 7. Nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong 20-25 phút, sau đó đậy lại bằng khăn và để “nghỉ” thêm 10-15 phút nữa.

Bước 8. Trộn đều trước khi dùng. Nấu ăn và vui chơi!

Pilaf trong tay áo trong lò

Pilaf bọc trong lò nướng là một cách đơn giản và đã được chứng minh để chế biến món cơm thập cẩm vụn, sẽ thành công ngay lần đầu tiên, ngay cả đối với những người lần đầu tiên bước vào bếp. Nhiệm vụ chính của bạn là chọn nguyên liệu chất lượng và không lạm dụng nước.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

Thịt bò - 200 g.
Gạo - 1,5 muỗng canh.
Nước – 1 l.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi – 3 củ.
Ớt ngọt xay - để nếm thử.
Gia vị cho cơm thập cẩm - theo sở thích.
Muối - để nếm thử.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ rau và rửa sạch với nước, dùng dụng cụ xay có lỗ nhỏ, cắt nhỏ cà rốt, cắt hành tây thành từng khoanh mỏng hoặc một phần tư.

Bước 2. Loại bỏ màng bọc thịt bò và cắt thịt thành những thanh dài.

Bước 3. Đổ dầu thực vật vào chảo rồi đun nóng, xào rau trong 5 - 7 phút rồi chuyển ra đĩa.

Bước 4. Trong chảo chịu nhiệt tương tự, chiên vàng nhẹ thịt.

Bước 5.Vo gạo cho đến khi nước trong và để ráo.

Bước 6. Trộn ngũ cốc với các nguyên liệu đã chiên, lát tỏi, muối và gia vị.

Bước 7. Đặt chế phẩm vào ống nướng, đổ đầy nước và buộc chặt. Để hơi nước thoát ra ngoài, hãy dùng tăm chọc vài lỗ lên trên.

Bước 8. Nấu cơm thập cẩm trong 40-45 phút ở nhiệt độ 180 độ. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm tự làm với thịt gà trên chảo trên bếp

Món cơm thập cẩm gà tự làm được đặt trên chảo trên bếp là món ăn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn cân bằng, ngon miệng, giúp bạn tràn đầy năng lượng trong thời gian dài. Quá trình này rất đơn giản và kết quả luôn vượt xa sự khen ngợi. Nó sẽ đặc biệt ngon nếu bạn sử dụng thịt gia cầm.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần: