Bánh nướng với bắp cải chiên trên chảo

Những chiếc bánh rán gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người. Chúng là món ngon được yêu thích, được phục vụ trong căng tin của trường và được các bà chúng tôi liên tục chuẩn bị. Đối với những người ăn uống đúng cách, món ăn như vậy bị cấm, nhưng đôi khi bạn vẫn có thể tự chiêu đãi và nấu ở nhà.

Bánh chiên với bắp cải trên bột men

Để làm bánh theo công thức này, chúng ta sẽ sử dụng men sống. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thay thế chúng bằng những thứ khô. Kết quả là những chiếc bánh sẽ trở nên rất mịn và ngon.

1. 
   Làm thế nào để nấu bánh bắp cải chiên trong chảo rán? Đầu tiên bạn cần đun nóng lượng nước cần thiết trên bếp. Chất lỏng phải ấm. Thêm men vào đó và khuấy cho đến khi sản phẩm hòa tan.
2. 
   Rây lượng bột cần thiết một vài lần. Thêm muối và đường vào nước có men.Tiếp theo, thêm một ly bột mì và trộn lượng chứa trong bát. Để bột ở nơi ấm áp khoảng 30 phút cho bột nở lên.
3. 
   Sau nửa giờ, chúng ta bắt đầu nhào bột. Thêm từng chút bột còn lại và trộn các thành phần cùng một lúc. Khi bột đặc lại thì đổ dầu thực vật vào. Chúng tôi tiếp tục nhào. Khi bột trở nên rất dày, hãy nhào bột bằng tay. Để nó như thế này trong 30 phút.
4. 
   Trong khi bột đang nở thì chuẩn bị nhân. Để làm điều này, gọt vỏ một củ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật trên bếp rồi cho hành tây vào. Chiên nó trong vài phút, khuấy liên tục. Cắt nhỏ lượng bắp cải cần thiết và đặt các lát vào chảo rán. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trong khi chiên, khuấy hành tây và bắp cải.
5. 
   Rửa thì là bằng nước chảy. Lau sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Khi bắp cải gần như đã sẵn sàng, thêm thì là vào. Trộn nhân và sau 2 phút lấy chảo ra khỏi bếp. Đặt nhân vào đĩa hoặc tô lớn để nguội một chút.
6. 
   Rắc bột mì lên bề mặt làm việc của bàn. Chúng tôi lấy bột ra và nhào một chút, sau đó tạo thành một chiếc xúc xích dày từ một miếng, sau đó chúng tôi cắt thành từng miếng. Cán mỏng từng miếng bánh để tạo thành những chiếc bánh dẹt. Đặt nhân (một thìa canh) vào giữa bánh. Dùng ngón tay dán các mép bột lại với nhau để tạo thành những chiếc bánh thuôn dài.
7. 
   Chiên bánh chín vàng hai mặt (trước tiên bạn phải làm nóng chảo với dầu trên bếp).

Chúc ngon miệng!

Bánh chiên bắp cải không men

Những chiếc bánh không thêm men vào bột cũng không kém phần mềm và xốp.Quá trình nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian và đơn giản là phải chiếm một trong những vị trí quan trọng trong sổ tay nấu ăn của mỗi bà nội trợ.

Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số lượng phần ăn – 12.

Nguyên liệu làm bột:

• Dầu thực vật - 125 gr.
• Bột mì - 300 g.
• Nước – 125 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Nguyên liệu làm đầy:

• Bắp cải - 350 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thì là khô - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta sẽ cần nước đun sôi, cần để nguội. Thêm dầu thực vật và muối vào nước. Trộn nội dung của bát bằng máy đánh trứng.

Bước 2. Rây lượng bột cần thiết một vài lần. Chúng tôi bắt đầu đưa nó vào nhũ tương dần dần. Nhào bột bằng thìa. Khi bột trở nên đặc, chúng ta bắt đầu nhào bột bằng tay cho đến khi bột mềm và đàn hồi. Đậy bát bằng màng và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.

Bước 3. Cắt nhỏ lượng bắp cải cần thiết và cho vào tô. Đổ nước sôi lên nguyên liệu, đậy nắp và để trong 15 phút.

Bước 4. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Đặt hành tây vào chảo rán đã được làm nóng trước với dầu và chiên trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Xả bắp cải và thêm nó vào chảo. Chiên các nguyên liệu một chút, sau đó thêm thì là khô, ớt bột và muối vào nhân. Trộn các sản phẩm.

Bước 5. Đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút, sau đó chuyển nhân ra đĩa sâu lòng để nguội.

Bước 6. Chuyển bột sang mặt bàn đã rắc bột mì. Nhào bột nhẹ rồi cắt thành từng miếng.Cán từng miếng sao cho thành hình chữ nhật rồi cho nhân vào. Đầu tiên chúng ta đổ nhân bột từ mép hẹp, sau đó từ mặt này sang mặt kia. Cuộn bánh nướng lại.

Bước 7. Đặt bánh vào chảo rán đã được làm nóng trước với dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Chúc ngon miệng!

Bánh nướng với bắp cải kefir chiên trên chảo

Kefir để làm bột phải rất chua hoặc hết hạn sử dụng để bánh nướng ngon và thoáng mà không cần men. Ngoài ra, kefir không được ít chất béo: tỷ lệ chất béo càng cao thì càng tốt.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số lượng phần ăn – 18.

Thành phần:

• Kefir – 300ml.
• Bột mì - 450 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1-2 muỗng cà phê.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Bắp cải - 500 gr.
• Hành tây - 1-2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta sẽ làm nhân bánh trước để nhân có thời gian nguội trong khi làm bột. Để làm điều này, bạn cần gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, sau đó cắt nhỏ bắp cải. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên trong 3-4 phút, sau đó cho bắp cải vào. Sẽ mất khoảng 15 phút để chiên phần nhân. Một vài phút trước khi nhân sẵn sàng, thêm muối và khuấy đều.

Bước 2. Đánh một quả trứng vào tô sâu lòng. Thêm muối (nửa thìa cà phê) và đường vào, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 3. Thêm lượng kefir và dầu thực vật cần thiết vào hỗn hợp lỏng.Đánh đều các nguyên liệu một lần nữa (bạn có thể dùng máy trộn để nhanh chóng đạt được kết quả mong muốn và làm cho hỗn hợp trở nên bông xốp hơn).

Bước 4. Rây bột qua rây mịn vài lần để bão hòa oxy. Thêm bột mì vào từng phần nhỏ trong bát và khuấy liên tục.

Bước 5. Ngay khi bột đặc lại, thêm soda vào và tiếp tục nhào, thêm bột mì cho đến khi bột cán thành một khối. Đổ bột lên mặt bàn và đặt một cục bột lên đó. Dùng tay nhào khoảng 5-10 phút.

Bước 6. Sau đó cuộn bột thành sợi dây dày và cắt thành từng miếng có cùng kích thước. Dùng tay hoặc dùng cán cán, nặn các miếng bột thành những chiếc bánh dẹt có độ dày không quá 5 mm.

Bước 7. Bây giờ đặt một thìa nhân vào giữa bánh và ấn các mép bột lại với nhau để khi chiên bánh không bị tách rời và phần nhân không bị chảy ra ngoài. Loại bỏ bột thừa bằng bàn chải bánh ngọt và đặt bánh nướng vào chảo rán đã được làm nóng trước với dầu, mặt đường may úp xuống. Khi một mặt của bánh đã chín vàng, lật chúng sang mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi chín hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh nướng ngon với bắp cải và trứng trong chảo rán

Bánh chiên có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau - bắp cải, thịt, khoai tây. Đặc biệt phổ biến là bánh nướng với bắp cải và trứng, mềm, mịn và giữ được độ tươi trong hơn một ngày.

Thời gian nấu - 2 giờ.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Số lượng phần ăn – 18.

Nguyên liệu làm bột:

• Nước ấm - 270ml.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Men khô - 5 g.
• Bột mì - 500 gr.

Nguyên liệu làm đầy:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 20 gr.
• Bắp cải - 400 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước – 20-30 ml.
• Thì là – 4-5 nhánh.
• Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hãy bắt đầu chuẩn bị bánh bằng cách nhào bột. Để làm điều này, bạn cần đun nóng nước đến nhiệt độ 40 độ, sau đó thêm hai thìa đường vào đó và trộn.

Bước 2. Đổ men khô vào nước có đường. Trộn các thành phần và để trong 10 phút. Khi men bắt đầu hoạt động sẽ xuất hiện một “nắp” trên bề mặt hỗn hợp.

Bước 3. Rây lượng bột cần thiết qua rây mịn. Tốt hơn là nên làm điều này nhiều lần để khối màu trắng được bão hòa oxy. Thêm muối vào bột. Đổ dầu thực vật vào giữa slide. Chúng tôi bắt đầu thêm hỗn hợp men vào từng phần và trộn khối lượng bằng thìa, nhào dần bột.

Bước 4. Khi bột đặc lại, bắt đầu nhào bằng tay cho đến khi bột đặc và mềm. Dùng màng dính bọc kín bát bột và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.

Bước 5. Trong thời gian này chúng ta sẽ có thời gian để chuẩn bị nhân bánh. Đầu tiên, băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ, sau đó cho vào chảo dầu đã làm nóng trước. Chiên trong 3-4 phút. Cắt nhỏ bắp cải tươi và cho vào chảo cùng hành tây. Thêm muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn. Trộn các nguyên liệu lại với nhau, thêm lượng nước ấm cần thiết và đun nhỏ lửa trong 20 phút ở lửa nhỏ. Việc đổ đầy cần phải được khuấy định kỳ.

Bước 6. Đổ nước lạnh vào một cái chảo nhỏ, đặt một vài quả trứng lên bếp gần đó. Khi nước sôi, luộc trứng thêm 7 phút nữa.Sau đó chắt nước sôi và đổ nước lạnh vào chảo. Chúng tôi đợi cho đến khi trứng nguội.

Bước 7. Đổ nhân đã hoàn thành vào tô. Chúng tôi loại bỏ vỏ trứng và cắt chúng thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt chúng vào bát cùng với bắp cải đã nguội. Chúng ta rửa sạch những nhánh thì là và thái nhỏ, sau khi thấm chúng bằng khăn giấy. Thêm thì là vào nhân và trộn.

Bước 8. Nhào bột trước khi làm bánh. Chúng tôi cắt nó thành 4 phần, cuộn thành xúc xích và chia thành từng miếng bằng dao. Nhào từng miếng bột thành một chiếc bánh dẹt bằng ngón tay hoặc cây cán bột. Đặt nhân vào giữa bánh mì dẹt. Chúng ta nối hai đầu đối diện của những chiếc bánh và dùng ngón tay buộc chặt chúng lại với nhau để phần nhân không bị chảy ra ngoài.

Bước 9. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và để bánh nằm trong phòng ấm khoảng 15-20 phút. Một vài phút trước khi bắt đầu chiên bánh, hãy làm nóng chảo rán với dầu. Sau đó cho từng miếng vào chảo dầu nóng rồi chiên vàng đều hai mặt.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên bánh nướng với dưa cải ngon?

Cách làm bánh chiên nhanh nhất là nhào bột mà không cần thêm men. Chỉ trong một giờ nữa chúng ta sẽ có thể thưởng thức tách trà nóng thơm ngon với những món ngon thơm lừng và trò chuyện vui vẻ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số lượng phần ăn – 20.

Thành phần:

• Bơ - 10 g.
• Soda - 2 nhúm.
• Dưa cải bắp - 450 gr.
• Sữa - ½ l.
• Muối - 2 nhúm.
• Dầu thực vật - 260 ml.
• Đường - 5 gr.
• Bột mì - 940 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch lượng dưa cải cần thiết dưới vòi nước chảy. Sau đó đặt nguyên liệu vào một cái chao để thoát bớt độ ẩm dư thừa.

Bước 2. Đổ sữa vào tô sâu lòng.Thêm muối, đường và soda vào đó. Trộn các sản phẩm. Cắt một miếng bơ. Chúng tôi đợi cho đến khi nó tan chảy một chút rồi chuyển nó vào một bát sữa.

Bước 3. Rây lượng bột cần thiết. Để bão hòa oxy tốt hơn, chúng tôi thực hiện việc này nhiều lần. Thêm từng chút bột mì vào sữa và bơ. Nhào bột bằng thìa. Khi bột đặc lại thì dùng tay nhào cho đến khi bột hết dính tay.

Bước 4. Đặt một cục bột lên bề mặt làm việc có rắc bột mì. Đấm nó xuống và cắt nó thành những miếng có kích thước bằng nhau. Sau đó, mỗi mảnh cần được cuộn thành một quả bóng. Cuộn các miếng thành bánh dẹt.

Bước 5. Đặt nhân dưa cải bắp vào giữa mỗi chiếc bánh mỳ dẹt. Cẩn thận ghép các cạnh của bột lại với nhau và dán chặt lại. Hãy để những chiếc bánh ngồi một lúc.

Bước 6. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật trên bếp. Sau đó cho bánh vào dầu và chiên vàng đều hai mặt.

Chúc ngon miệng!

Công thức nhanh cho món bánh bắp cải lười trong chảo rán

Làm bánh theo công thức này đòi hỏi nỗ lực tối thiểu: bột được nhào trong vài phút theo đúng nghĩa đen và sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Một món ăn làm từ bột có nhân như vậy sẽ rất ngon và thoáng.

Thời gian nấu - 2 giờ 10 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số lượng phần ăn - 8.

Thành phần:

• Sữa – 500 ml.
• Bột - 4 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - ½ lít.
• Men khô - 11 g.
• Bắp cải - 400 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - ½ chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Tỏi – 1 củ.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đầu tiên rây lượng bột cần thiết qua rây mịn. Tốt hơn là nên làm điều này nhiều lần để bột được bão hòa oxy và bánh trở nên thoáng hơn. Thêm men khô, muối và đường vào bột theo lượng ghi trong công thức.

Bước 2. Đổ một vài thìa dầu thực vật vào và thêm dần sữa vào (trước tiên phải đun nóng cho ấm). Đồng thời, dùng thìa nhào bột.

Bước 3. Sau khi nhào, bột sẽ khá đặc và sền sệt.

Bước 4. Chuyển bột vào túi nhựa thông thường, tự dùng thìa.

Bước 5. Buộc túi lại và để cùng với bột vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Bước 6. Cắt bắp cải thành từng miếng dài mỏng, dùng dao thái nhỏ một chút. Sau đó bắp cải phải được muối và dùng tay nghiền nhuyễn để tiết ra nước. Đặt sản phẩm vào chảo rán đã được làm nóng trước với dầu thực vật và bắt đầu chiên, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

Bước 7. Làm sạch hành tây và cà rốt khỏi những phần thừa. Chúng tôi bào cà rốt trên một máy xay thô và cố gắng cắt hành tây càng mịn càng tốt. Đặt các nguyên liệu vào chảo cùng với bắp cải. Trộn khối lượng.

Bước 8. Thêm tương cà chua, hạt tiêu và nước ấm vào rau (nên đun nóng trước). Trộn các thành phần một lần nữa.

Bước 9. Chúng ta sẽ dành 15 phút để hầm nhân. Nó cần phải được khuấy định kỳ. Bóc vỏ tỏi. Nghiền nó và thêm nó vào nhân một phút trước khi nó hoàn toàn sẵn sàng. Tắt lửa và cho nhân vào đĩa sâu lòng để nguội.

Bước 10. Chúng ta lấy túi bột ra khỏi tủ lạnh, túi bột này đáng lẽ phải nở ra vào thời điểm nhân đã hoàn toàn sẵn sàng.

Bước 11Rắc một ít bột mì lên mặt bàn rồi đặt một cục bột lên trên. Nhẹ nhào nó.

Bước 12. Cắt bột thành nhiều miếng có cùng kích thước và bắt đầu tạo thành một chiếc bánh dẹt từ mỗi miếng. Đặt nhân vào giữa mỗi chiếc bánh mỳ dẹt.

Bước 13. Dùng ngón tay bịt các mép bột lại. Chúng ta cố gắng ấn chặt chúng lại với nhau để phần nhân không bị tràn ra ngoài.

Bước 14. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật trên bếp. Đặt những chiếc bánh vào đáy hộp còn nóng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 15. Chuyển những chiếc bánh nóng từ chảo rán sang một đĩa nông lớn và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!