đại hoàng Pie

Bánh đại hoàng là một loại bánh ngọt rất ngon mà những người yêu thích vị chua sẽ yêu thích. Đại hoàng là một loại cây cụ thể, cũng không phổ biến lắm ở các vĩ độ của chúng ta. Nó có vị hơi chua, gợi nhớ đến táo và mùi thơm rất tinh tế, đó là lý do tại sao nó được sử dụng tích cực trong làm bánh kết hợp với phô mai, kem chua hoặc trái cây.

Bánh đại hoàng tươi tốt làm từ bột men trong lò

Phần nhân kem chua trong công thức sẽ làm nổi bật vị chua, giúp bánh ngon và mềm hơn.

1. 
   Làm thế nào để nướng một chiếc bánh đại hoàng ngon? Xin lưu ý rằng tất cả nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị bột phải ở nhiệt độ phòng. Đun nóng nhẹ sữa trong lò vi sóng, thêm 1 thìa cà phê đường và men, trộn đều và để trong 15-20 phút. Trong thời gian này, một “nắp” bọt sẽ hình thành.
2. 
   Rây bột vào một tô sâu đủ lớn, thêm cả hai loại đường và một chút muối vào rồi trộn đều. Dần dần khuấy hỗn hợp sữa-men và nhào bột, sau đó thêm lòng đỏ và bơ đã làm mềm vào.
3. 
   Nhào bột cho đến khi bột hết dính tay và trở nên mịn. Nếu cần, hãy thêm một chút bột mì để bột đặc hơn, vo tròn và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
4. 
   Trong khi đó, cắt đại hoàng thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, trộn với đường và để trong vài phút để rau tiết ra nước. Dùng tay bóp nhẹ đại hoàng. Sau đó cho hỗn hợp vào một cái chao để nước ép chảy ra một hộp đựng riêng, sau này sẽ cần dùng đến.
5. 
   Nghiền bánh quy bơ thành vụn bằng máy xay.
6. 
   Thoa một ít dầu lên đĩa nướng, cán bột thành một lớp tròn có chừa khoảng trống ở hai bên, chuyển vào chảo và ấn xuống. Rắc vụn bánh quy xuống phía dưới.
7. 
   Trải đều đại hoàng lên trên các mảnh vụn.
8. 
   Trong một bát riêng, trộn kem chua, nước ép đại hoàng, trứng và đường vani rồi đổ phần nhân lên trên đại hoàng. Để món ăn trong 15-20 phút.
9. 
   Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C và nướng trong 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Để chiếc bánh đã hoàn thành nguội đến nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh đại hoàng thơm ngon từ bánh phồng?

Bánh phồng nhẹ và giòn bổ sung hoàn hảo hương vị và kết cấu của mứt đại hoàng chua cay, trong khi hạt caraway tạo thêm hương thơm cay nồng cho chiếc bánh.

Thời gian nấu: 100 phút

Thời gian nấu: 50 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Đại hoàng - 500 gr.
• Bánh phồng không men - 500 gr.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh.
• Thì là - 1 muỗng cà phê.
• Vừng - 1 muỗng cà phê.
• Nước – 250 ml.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại đại hoàng, rửa sạch dưới vòi nước và loại bỏ những sợi cứng.

2. Cắt cuống thành từng đoạn dài khoảng 1-1,5 cm, cho vào nồi, đổ nửa cốc nước, thêm đường vào rồi đun nhỏ lửa.

3. Hòa tan tinh bột khoai tây vào nửa cốc nước lạnh còn lại.

4. Thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi đại hoàng. Đun sôi thêm 5 phút nữa, trong thời gian đó thân cây phải được đun sôi.

5. Thêm đường vani và tinh bột pha loãng vào đại hoàng rồi nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại như thạch.

6. Chia bột đã rã đông thành 2 phần, cán thành từng lớp theo kích thước của khay nướng. Một trong số chúng phải lớn hơn khoảng ba cm để bạn có thể tạo thành các cạnh của chiếc bánh. Đặt một lớp bột lớn hơn lên khay nướng, dùng nĩa chọc nhẹ vào bột rồi đặt nhân lên trên.

7. Rắc đều mứt đại hoàng lên thì là.

8. Phủ lớp bột thứ hai lên mặt bánh, cắt thành các đường cắt và kéo nhẹ sang hai bên. Chụm phần bột thừa sang hai bên.

9. Quét một lớp trứng lên mặt bột để khi nướng vỏ bánh có màu nâu vàng, rắc thêm vừng.

10.Nướng bánh trong 50 phút trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C, bật chế độ đối lưu hoặc Nướng. Để món ăn đã hoàn thành nguội đến nhiệt độ phòng và bạn có thể phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh đại hoàng làm từ bánh ngọt vỏ ngắn

Chiếc bánh shortcrust theo công thức của Jamie Oliver rất đặc, đậm đà và giòn, mùi thơm và vị chua nhẹ của đại hoàng mang lại cảm giác tươi mát. Phần nhân kem chua giúp bánh không bị khô mà còn làm tăng hương vị của nhân.

Thời gian nấu: 180 phút

Thời gian nấu: 70 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Bơ - 125 g.
• Đường bột - 100 g.
• Muối - một nhúm;
• Bột mì - 250 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước - 2 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Đại hoàng - 500 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Kem chua - 100 g.
• Đường cát - 100 g.
• Vanillin - để nếm thử;
• Bánh quy - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch đại hoàng dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và thêm đường. Để một lúc cho nước ép ra.

2. Đối với bánh ngọt vỏ ngắn, trộn bơ, đường bột và muối. Bơ phải ở dạng rắn và khi khuấy, bạn sẽ có thứ gì đó giống như vụn bánh mì. Sau đó cho bột mì và lòng đỏ đã rây vào trộn đều. Bạn không nên nhào bột quá lâu để bơ không bị chảy, khi khối bột đã đồng nhất thì vo tròn, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, cán bột thành lớp tròn vừa với kích thước đĩa nướng của bạn, đừng quên thêm 2-3 cm để tạo thành các mặt. Chuyển bột vào chảo và ấn xuống.

3.Đâm vào đáy đế cát, lót giấy bạc hoặc giấy da lên trên rồi phủ đậu hoặc đậu Hà Lan lên trên để bột không bị phồng khi nướng. Nướng vỏ bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút.

4. Độ chín của bánh có thể được xác định bằng cách các mặt hơi chín vàng. Không sao nếu phần đế ở giữa vẫn còn ẩm. Lấy giấy da nặng ra khỏi lớp vỏ; bạn có thể để dành nó cho đến lần chuẩn bị bột này tiếp theo. Rắc bánh quy nghiền nát vào đáy đế bánh bơ giòn.

5. Xếp đại hoàng thành một lớp đều lên trên vụn bánh sau khi ép lấy nước.

6. Trộn nước ép đại hoàng với trứng, kem chua, vani rồi rưới hỗn hợp lên mặt bánh.

7. Nướng món ăn ở cùng nhiệt độ 180°C trong 30 phút.

8. Để bánh thành phẩm nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể dùng nó với một lớp đường bột mỏng lên trên.

Chúc ngon miệng!

Bánh táo với đại hoàng trong lò cực kỳ ngon

Bánh bông lan nhân táo và đại hoàng có nhiều chỗ rất gợi nhớ đến charlotte, ẩm, hơi chua và rất mềm. Tốt hơn là nên dùng táo ngọt để tạo ra sự tương phản thú vị về hương vị.

Thời gian nấu: 150 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Trứng - 4 chiếc.
• Bột mì - 70 g.
• Tinh bột ngô - 30 g.
• Đường cát - 140 gr.
• quế - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Đại hoàng - 250 gr.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Táo – 300 g.
• Quả óc chó – 40 gr.
• Đường bột - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch đại hoàng trước và loại bỏ những sợi cứng. Cắt cuống thành từng miếng lớn, cho vào tô sâu, thêm đường, khuấy đều và để trong vài phút cho ra nước.

2. Trong một tô riêng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm.

3. Lần lượt từng thìa một, trong khi tiếp tục đánh lòng trắng, cho hết đường vào, sau đó cho từng lòng đỏ vào.

4. Trộn trước bột mì, tinh bột và quế rồi rây từng phần vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa để không làm hỏng cấu trúc của bánh quy.

5. Đổ đại hoàng vào một cái chao và để ráo nước. Cắt táo thành những khối vuông vừa và thêm vào bột cùng với các miếng cuống. Khuấy cẩn thận.

6. Lót giấy da vào đáy chảo nướng và bôi một ít bơ lên ​​các mặt nếu cần. Đổ bột vào, san phẳng bề mặt và rắc quả óc chó cắt nhỏ lên trên.

7. Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C và nướng trong 40-50 phút, tùy thuộc vào đường kính chảo và độ dày của bánh bông lan. Độ sẵn sàng có thể được xác định bằng cách làm cho lớp vỏ bánh chín vàng và sử dụng xiên gỗ để không dính gì nếu bạn xiên vào bên trong bánh.

8. Lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội trên giá lưới để hơi ẩm không đọng lại bên dưới rồi ngâm bánh bông lan. Rắc một lớp đường bột mỏng lên trên mặt bánh và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh với đại hoàng và phô mai

Sự kết hợp giữa phô mai và đại hoàng khá khác thường nhưng rất ngon. Chiếc bánh này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị chua nhẹ trong các món nướng, những người thích món tráng miệng ngọt ngào hơn có thể rắc một lớp đường bột mỏng lên trên chiếc bánh.

Thời gian nấu: 120 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Đường cát - 60 gr.
• Bột mì - 250 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bơ - 125 g.
• Bột nở - ½ muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Đại hoàng - 500 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Đường cát - 100 g.
• Phô mai tươi - 350 g.
• chanh - 1 chiếc.
• Đường vani - tùy theo khẩu vị;

Quá trình nấu ăn:

1. Cho bơ, bột mì, bột nở và đường vào tô trộn và đánh cho đến khi nhuyễn. Thêm trứng và nhào bột mềm.

2. Không nhào bột quá lâu để bơ không bị tan chảy do hơi nóng của bàn tay. Thêm một chút bột mì nếu cần thiết. Sau khi bột đã mịn, vo tròn, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

3. Trong khi đó, chuẩn bị nhân sữa đông. Dùng máy xay sinh tố xay phô mai tươi thành hỗn hợp sệt, sau đó thêm hai loại đường, bơ đã làm mềm, lòng đỏ và vỏ chanh vào rồi trộn đều cho đến khi mịn.

4. Đánh lòng trắng trứng còn lại cho đến khi có chóp mềm và thêm từng phần nhỏ vào khối sữa đông. Trộn thật cẩn thận để lòng trắng không lắng xuống.

5. Làm sạch đại hoàng đã rửa sạch khỏi sợi cứng và cắt thành từng miếng dài bằng chiều rộng của đĩa nướng của bạn.

6. Cán khối bột đã nguội thành từng lớp, nếu muốn, bạn có thể cán rộng hơn chảo vài cm để tạo thành các mặt cho chiếc bánh.

7. Đặt phần nhân lên trên lớp bột đã làm sẵn và đặt thân cây đại hoàng lên trên, nhúng nhẹ chúng vào khối sữa đông.

8. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 45-50 phút. Làm nguội món tráng miệng đã hoàn thành đến nhiệt độ phòng và rắc một lớp đường bột mỏng nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm một chiếc bánh đại hoàng thơm ngon và bông xốp với kefir?

Bánh thạch làm bằng bột kefir sẽ rất mềm và mịn.Nó có thể được chế biến với sữa chua, sữa nướng lên men hoặc kem chua lỏng, và bạn cũng có thể thay đổi nhân bánh bằng cách thêm nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau để có được hương vị mới.

Thời gian nấu: 120 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Kefir – 500ml.
• Đường cát - 400 g.
• Bột mì - 500 g.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Vanillin – 2 nhúm;
• đại hoàng – 5 thân;

Quá trình nấu ăn:

1. Thân cây đại hoàng rửa sạch khỏi sợi cứng và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm đường, khuấy và để trong vài phút.

2. Dùng máy trộn đánh trứng với đường, dầu thực vật và vani.

3. Đổ kefir vào hỗn hợp thu được, thêm soda và bột mì rồi đánh lại cho đến khi mịn.

4. Lót giấy nướng hoặc phết một ít bơ lên ​​khay nướng. Đổ bột vào đó và đặt đại hoàng lên trên. Nếu muốn nhân ở bên trong bánh thì chia bột thành hai phần theo tỷ lệ xấp xỉ 2:1 rồi đổ vào khuôn thành từng lớp: phần lớn bột, phần nhân, phần bột còn lại.

5. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30-35 phút. Món tráng miệng thành phẩm phải có lớp vỏ giòn màu nâu vàng. Để nguội đến nhiệt độ phòng và nếu muốn, rắc một lớp đường bột mỏng lên trên trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Bánh ngon ngọt và thơm với đại hoàng và dâu tây

Nhờ có lượng lớn nước cốt trong nhân bánh nên bánh ngấm đều và trở nên rất ngon ngọt, không có cảm giác bánh nướng quá khô. Và nếu bạn chuẩn bị bột không phải với cả quả trứng mà chỉ bằng lòng đỏ thì bột sẽ còn mềm hơn.

Thời gian nấu: 180 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Dâu tây - 400 g.
• Đại hoàng - 400 gr.
• Đường cát - 30 g.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê.
• Đường bột - để trang trí;

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 300 g.
• Sữa – 125 g.
• Nấm men - 15 gr.
• Đường cát - 60 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bơ - 60 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn;

Đối với phần trên giòn:

• Bột mì - 60 g.
• Hạnh nhân - 80 gr.
• Đường cát - 80 gr.
• Bơ - 80 gr.
• mảnh hạnh nhân - để trang trí;

Quá trình nấu ăn:

1. Cho sữa, men và đường vào tô sâu, dùng máy trộn đánh đều cho đến khi men tan hoàn toàn. Cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp, tiếp tục đánh hỗn hợp. Sau đó cho bơ vào, thêm từng chút bột mì đã rây vào và dùng tay nhào bột. Nó phải rất mềm và mềm và có thể dính vào tay bạn lúc đầu rất nhiều. Nhào khoảng 8-10 phút, thêm bột mì nếu cần, cho đến khi bột mịn và không dính tay.

2. Tạo khối bột thành một quả bóng, cho vào tô sâu lòng có phết một ít dầu thực vật, dùng màng dính bọc kín và để ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, chuyển khối bột sang dạng mà bạn sẽ nướng bánh và kéo căng xung quanh chu vi, tạo các cạnh nhỏ ở hai bên. Cố gắng làm cho lớp bột càng đều càng tốt.

3. Cắt dâu tây và đại hoàng thành khối nhỏ, cho vào tô sâu lòng, thêm đường và tinh bột vào rồi trộn đều.

4. Trải một lớp đều nhân lên trên lớp bột men.

5. Để chuẩn bị lớp phủ giòn, hãy trộn tất cả các nguyên liệu trừ bột hạnh nhân bằng máy xay.Xin lưu ý rằng bơ phải được làm lạnh để hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, hãy xay bơ trên máy xay thô để trộn dễ dàng và nhanh hơn.

6. Trải đều các mẩu vụn thu được lên trên phần nhân và rắc vụn hạnh nhân.

7. Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 40-50 phút. Nó sẽ nổi lên rõ rệt và lớp trên cùng sẽ có màu vàng. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách sử dụng xiên gỗ: bánh sẽ khô ra khỏi bánh.

8. Đầu tiên, để chiếc bánh đã hoàn thành nguội trong chảo trong 10 phút để nhiệt chính giảm bớt, sau đó lấy ra khỏi đó và chuyển sang giá lưới để phần đáy không bị đọng nước. Trước khi dùng, bạn có thể rắc một lớp đường bột mỏng lên trên.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh đại hoàng tự làm trong nồi nấu chậm?

Bản thân chiếc bánh đại hoàng rất ngon, mọng nước, có vị chua nhẹ, gợi nhớ đến hương vị của táo xanh, nhưng việc chuẩn bị trong lò nướng tốn rất nhiều thời gian. Nướng trong nồi nấu chậm giúp giảm gần một nửa thời gian nấu, đồng thời sẽ không thể vô tình làm bánh bị khô.

Thời gian nấu: 85 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Đại hoàng - 300 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bột mì - 200 g.
• Bơ - 20 g.
• Táo – 300 g.
• Đường cát - 200 g.
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1-2 muỗng cà phê.
• Vanillin – 1 nhúm;
• Đường bột - để trang trí;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch đại hoàng dưới vòi nước chảy và dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau để loại bỏ lớp trên cùng. Cắt thành khối nhỏ, khoảng 1-1,5 cm.

2. Dùng máy xay đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt mịn và đường tan.Điều này cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy đánh trứng hoặc nĩa.

3. Thêm bột mì, bột nở và vanillin vào hỗn hợp trứng và đánh lại cho đến khi mịn.

4. Làm tư, bỏ lõi và cắt táo thành từng lát có độ dày bằng miếng đại hoàng. Để chúng không bị oxy hóa và sẫm màu, hãy rắc một ít nước cốt chanh lên chúng.

5. Đặt những quả táo và thân cây đại hoàng đã cắt nhỏ vào bột và di chuyển cẩn thận để chúng phân bố đều.

6. Bôi một lớp dầu mỏng vào tô đa năng rồi đổ bột và nhân vào.

7. Đóng chặt nắp, chọn chế độ “Nướng” trên bảng điều khiển và đặt hẹn giờ trong 1 giờ.

8. Khi máy thông báo đã hết thời gian quy định, bạn hãy lấy bánh ra khỏi bát, dùng thìa hỗ trợ nếu cần. Đặt nó trên giá lưới và để nguội.

9. Trước khi ăn, rắc đường bột lên bánh.

Chúc ngon miệng!