Hạt tiêu ngâm dầu cho mùa đông

Tiêu ngâm dầu cho mùa đông là một cách chế biến đơn giản nhưng rất ngon. Khi bạn muốn thưởng thức hương vị của rau tươi lâu hơn, chúng tôi bảo quản ớt trong dầu và vào mùa đông, khi mở lọ, bạn sẽ có được món khai vị thơm, cay, hoàn hảo với các món thịt và các món ăn kèm khác nhau. Việc chuẩn bị bảo quản như vậy không khó và bạn chắc chắn sẽ hài lòng với kết quả đạt được.

Ớt chuông ướp dầu với tỏi cho mùa đông

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ “nóng” và thơm, chúng ta chỉ sử dụng ớt chuông ngọt và thêm vài tép tỏi. Rau ngâm trong dầu khác với tất cả các chất bảo quản khác ở hương vị, không khác gì hương vị của trái cây tươi.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị ớt trong dầu cho mùa đông? Hãy chuẩn bị thành phần chính của món ăn nhẹ trong tương lai - hạt tiêu. Chúng tôi rửa kỹ từng quả dưới vòi nước chảy, loại bỏ hạt và cắt thành dải rộng khoảng 1 cm.
2. 
   Bóc vỏ tỏi và dùng dao thái nhỏ.
3. 
   Hãy làm nước xốt. Trong chảo, trộn tỏi băm nhỏ, muối và đường cát.
4. 
   Đổ vào một ly dầu thực vật.
5. 
   Sau đó, đổ lượng nước cần thiết vào và đun trên lửa - đun sôi nước xốt.
6. 
   Thêm hạt tiêu xắt nhỏ vào hỗn hợp sủi bọt và nấu trong khoảng 4-5 phút, sau đó cẩn thận chuyển các dải hạt tiêu đã mềm vào lọ vô trùng, đổ giấm vào nước ướp và trộn đều.
7. 
   Đổ đầy nước xốt vào lọ đến vai và cuộn chúng lại. Chúng tôi bọc những chiếc lọ ngược trong một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn và cất vào nơi bảo quản. Chúc ngon miệng!

Ớt nguyên quả ướp dầu thực vật cho mùa đông

Từ những quả ớt to, đẹp và thơm, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn nhẹ nguyên bản và quan trọng nhất là ngon miệng. Để chế biến món này, chúng ta “nhồi” những lát cà chua và tỏi băm nhuyễn vào ớt.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6 lít.

Thành phần:

• Ớt ngọt - 3 kg.
• Tỏi - 2 củ.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Mùi tây - ¼ bó.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Đối với nước xốt:

• Nước – 2,2 l.
• Đường cát - 450 g.
• muối - 3,5 muỗng canh.
• Giấm - 330 ml.
• Dầu thực vật - 220 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chế biến món ăn nhẹ này, tốt nhất bạn nên sử dụng những quả ớt to, không có khuyết điểm. Rửa kỹ từng quả bằng nước và cẩn thận cắt bỏ cuống và vỏ hạt.

Bước 2. Để nguyên liệu chính mềm và dẻo hơn, bạn chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút.

Bước 3. Trong khi ớt nguội, cắt cà chua (tốt nhất là dùng loại “kem”) thành 4 phần.

Bước 4.Chúng ta tách một đầu rưỡi tỏi thành từng tép, bóc vỏ và băm nhuyễn nhất có thể (không nên dùng máy ép vì cần phải cắt từng miếng).

Bước 5. Cho tỏi, cà chua và muối vào hộp sâu lòng - trộn kỹ và phần nhân thơm đã sẵn sàng.

Bước 6. Xếp các loại gia vị dưới đáy lọ sạch và khô: 3 lá nguyệt quế, 10 hạt tiêu và vài nhánh mùi tây.

Bước 7. Sau đó, nhồi ớt đã chần cùng với cà chua và tỏi rồi đặt chúng vào lọ thật chặt cạnh nhau.

Bước 8. Chuẩn bị điền. Đổ muối và đường cát vào nồi rồi đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Lấy chất lỏng sủi bọt ra khỏi bếp và đổ dầu thực vật cùng với giấm vào. Đổ nước xốt thu được lên ớt lên đến ngang vai lọ.

Bước 9. Để khử trùng, đặt một miếng vải xuống đáy chảo lớn, đổ nước và đặt bình vào. Đun sôi và “nấu” trong khoảng nửa giờ.

Bước 10. Sau 30 phút, cẩn thận lấy lọ ra, cuộn lại và đặt lên nắp. Sau khi làm mát hoàn toàn, hãy cất nó vào kho. Chúc ngon miệng!

Những lát ớt chuông ngâm dầu cho mùa đông

Ớt ngọt ngâm dầu có thể được phục vụ tại bàn theo nhiều cách khác nhau: ví dụ như như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một món bổ sung cho các món ăn nóng gồm thịt, gia cầm hoặc cá. Việc chuẩn bị món bảo quản này là cơ bản nên ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể xử lý được.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

• Ớt chuông – 3kg.
• Nước – 1 l.
• Giấm 9% - 200ml.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 12-15 răng.
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Cần tây (rau xanh) – 6 nhánh.
• Hạt tiêu đen - 12-15 chiếc.
• Hạt tiêu đen Allspice - 12-15 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa thật sạch tép tỏi và rau cần tây rồi đặt chúng lên một chiếc khăn, để hơi ẩm thoát ra ngoài. Sau đó, đặt các thành phần này vào đáy lọ sạch và khô.

Bước 2. Hãy làm nước xốt. Đổ nước vào nồi rồi thêm muối, đường cát và bơ - đun sôi rồi cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sủi bọt, hãy đổ 200 ml giấm vào.

Bước 3. Loại bỏ phần cuống và hạt của quả ớt rồi rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thành lát nhỏ và đặt vào chảo với nước xốt.

Bước 4. Đun sôi lại các nguyên liệu và nấu trong khoảng 7 phút cho đến khi ớt mềm trên lửa vừa.

Bước 5. Cẩn thận chuyển các lát còn nóng vào lọ đựng gia vị.

Bước 6. Tiếp theo, đổ nước xốt vào bên trong hộp và cuộn lại ngay lập tức.

Bước 7. Lật ngược lọ, dùng khăn đậy lại và để như vậy trong khoảng một ngày. Sau đó chúng tôi đặt nó ở tầng hầm hoặc hầm. Chúc ngon miệng!

Ớt cay ngâm dầu cho mùa đông

Khi tháng 8 bắt đầu, mùa chuẩn bị cho mùa đông nhanh chóng bắt đầu - dưa chuột, cà chua và nhiều loại rau theo mùa khác. Tuy nhiên, nếu bạn là người yêu thích những món ăn tươi ngon hơn, hãy nấu ớt cay trong dầu, loại ớt này vẫn giữ được hương vị thơm ngon và kết cấu giòn một cách hoàn hảo.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2 lít.

Thành phần:

• Ớt cay - 1 kg.
• Tỏi - 8 răng.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Giấm - 250 ml.
• Nước – 1 l.
• Hạt tiêu đen - 10-15 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ vỏ hạt tiêu dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy và cắt bỏ phần đầu (có thể để lại phần đuôi nếu muốn).

Bước 2.Để chuẩn bị nước xốt, chuẩn bị gia vị: bóc vỏ tép tỏi, rửa sạch lá nguyệt quế và đếm số lượng hạt tiêu đen cần thiết.

Bước 3. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và 250 ml dầu thực vật vào.

Bước 4. Sau đó cho giấm và tỏi vào nồi rồi đun sôi hỗn hợp.

Bước 5. Cho ½ quả ớt cay vào nước ướp đang sôi và nấu khoảng 5 - 7 phút.

Bước 6. Đặt vài tép tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ khô và khử trùng trước - cẩn thận loại bỏ mọi thứ khỏi phần nhân còn nóng.

Bước 7. Ấn chặt ớt cay lên trên các loại gia vị và đổ nước xốt sủi bọt vào. Chúng tôi ngay lập tức cuộn các lọ đã đổ đầy lại và lật lại để kiểm tra độ kín. Sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản ở nơi mát và tối. Chúc ngon miệng!

Tiêu ngâm dầu và giấm trong lọ cho mùa đông

Hạt tiêu là một loại rau rất ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe, chứa một lượng lớn vitamin C, rất cần thiết cho cơ thể con người trong mùa đông. Món khai vị được chế biến theo công thức này trở nên cực kỳ thơm và ngon, đồng thời quá trình nấu ăn cũng không hề phức tạp.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1,5 lít.

Thành phần:

• Ớt ngọt (bóc vỏ) – 1,5 kg.
• Nước - 800 ml.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Giấm 9% - 65ml.
• Đường cát - 150 g.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm: rửa rau thật kỹ và để khô rồi dùng cân gram nhà bếp để đo lượng nguyên liệu rời cần thiết.

Bước 2.Cắt đôi quả ớt và bỏ đuôi và hạt.

Bước 3. Cắt thành miếng lớn.

Bước 4. Đổ nước vào chảo, thêm đường cát, muối, hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế, dầu hướng dương và giấm.

Bước 5. Để nhân sôi trong khi khuấy liên tục.

Bước 6. Cho hạt tiêu vào nước ướp đang sôi, khuấy đều, đun sôi lần thứ hai và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút.

Bước 7. Thật dễ dàng để kiểm tra mức độ sẵn sàng - chúng ta dùng nĩa đâm vào nó và nếu thành mềm, hãy lấy nó ra khỏi bếp.

Bước 8. Cẩn thận đặt ớt vào lọ đã khử trùng trước.

Bước 9. Đổ nước muối nóng vào trong hộp ngập đến vai.

Bước 10. Chúng ta cuộn lọ bằng máy đặc biệt, lật lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn (trong khoảng một ngày).

Bước 11. Chúng tôi cất giữ các ô trống đã hoàn thiện trong hầm hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!

Ớt ngọt cho mùa đông trong dầu và mật ong

Việc trang trí bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào chắc chắn là việc chuẩn bị ớt chuông ngọt. Các loại rau nhiều màu được bảo quản trong nước muối bơ và mật ong không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 4,5 lít.

Thành phần:

• Ớt chuông – 6kg.
• Nước – 2 l.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Mật ong - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm 6% - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương (tinh chế) - 1,5 muỗng canh.
• Tỏi - 2 củ.
• Hạt tiêu cay - 10-15 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 10-15 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 5-7 chiếc.
• Đinh hương - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch nguyên liệu chính dưới vòi nước chảy và để khô trong vài phút. Nên sử dụng các loại rau có nhiều màu sắc - điều này sẽ khiến món khai vị trông thú vị hơn rất nhiều.

Bước 2. Chúng ta làm sạch từng quả từ hạt và đuôi, sau đó cắt thành 4 phần.

Bước 3. Chuẩn bị nước xốt trong chảo: để chuẩn bị, trộn muối, đường cát, bơ, mật ong và giấm 6% với nước. Đun sôi trong khoảng 3 phút và nhớ hớt hết bọt hình thành.

Bước 4. Cẩn thận đặt các lát nhiều màu vào phần nhân sủi bọt và nấu trên lửa cao trong khoảng 10 phút cho đến khi mềm.

Bước 5. Khử trùng lọ, lau khô rồi cho vài tép tỏi, 3 hạt tiêu và ớt cay vào đáy lọ, vài lá nguyệt quế và 2-3 nụ đinh hương thơm.

Bước 6. Cẩn thận đặt ớt vào lọ và đổ nước muối nóng vào - dùng nắp vặn đóng lại hoặc cuộn lại.

Bước 7. Lật ngược hộp đựng, bọc trong chăn và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn. Theo quy định, quá trình này mất không quá một ngày.

Bước 8. Bảo quản phôi ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp. Chúc ngon miệng!

Ớt chiên cho mùa đông trong dầu

Chúng tôi chuẩn bị một món khai vị thơm ngon, nguyên bản tại nhà từ một loại rau theo mùa - ớt chuông chiên trong dầu thực vật. Món ăn này là hoàn hảo cho bữa tối gia đình, cũng như cho một bàn ăn ngày lễ.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

• Ớt ngọt - 4-5 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm - 50 ml.
• Dầu hướng dương - 3-4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế sản phẩm: rửa kỹ hai loại tiêu dưới vòi nước chảy và lau khô. Chúng ta gọt vỏ rau cay khỏi hạt và cắt thành từng khoanh, cắt vài tép tỏi thành từng lát mỏng.

Bước 2.Đun nóng vài thìa dầu trong chảo rồi chiên ớt chuông các mặt cho đến khi có màu vàng nâu dưới nắp.

Bước 3. Chuyển hạt tiêu vàng và các khoanh vỏ nóng cùng với các lát tỏi vào lọ sạch và khô. Thêm lượng muối, đường cát và giấm cần thiết.

Bước 4. Đổ nước sôi vào thùng chứa đầy và cuộn lại bằng máy đặc biệt. Chúng tôi đặt lọ lên nắp và dùng khăn che lại, để trên bàn trong một ngày.

Bước 5. Chúng tôi cất giữ những khoảng trống trên ban công, trong hầm hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!

Ớt chuông sốt dầu tỏi và rau thơm

Bạn không cần nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị một món ăn nhẹ đầy hương vị - ớt chuông ngọt nướng trong dầu ô liu, tỏi và rau thơm. Món ăn này kết hợp hoàn hảo với cá nướng, thịt nướng và thậm chí cả bánh mì đen!

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Ớt chuông - 3 chiếc.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Tỏi – 3 củ.
• Giấm rượu (màu đỏ) - 2 muỗng canh.
• Mùi tây - ½ bó.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chế biến món ăn nhẹ này, bạn cần sử dụng những quả to, chín và càng nhiều thịt càng tốt”.

Bước 2. Rửa ớt, lau khô và bôi dầu ô liu lên tất cả các mặt. Nướng khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180-190 độ.

Bước 3. Trong khi nướng ớt, chúng ta hãy làm nước sốt thơm: cắt nhỏ rau xanh và cắt tỏi thành từng lát mỏng.

Bước 4. Trong một bát sâu, kết hợp các nguyên liệu sau: 3 thìa dầu ô liu, giấm, muối vừa ăn và rau thơm xắt nhỏ với tỏi - trộn đều và nước sốt đã sẵn sàng.

Bước 5. Lấy ớt ra khỏi lò và để nguội dưới nắp đến nhiệt độ phòng.

Bước 6.Chúng tôi làm sạch trái cây đã nguội từ cuống và vỏ hạt và cắt chúng thành từng lát.

Bước 7. Xếp các miếng ớt chuông vào đĩa, rưới nước sốt lên trên rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng cho ngấm.

Bước 8. Đặt các lát đã nướng và ướp lên một đĩa phẳng và nếu muốn, hãy trang trí với những nhánh rau mùi tây tươi và bất kỳ loại phô mai ngâm nào.

Bước 9. Chúng tôi cũng lưu ý rằng nếu bạn cho hạt tiêu vào lọ và đổ một lượng lớn nước xốt vào thì thời hạn sử dụng trong tủ lạnh có thể lên tới hai tháng. Chúc ngon miệng!