Bánh bao tại nhà

Bánh bao tự làm không phải là một món ăn dễ chế biến nhưng lại rất ngon. Điều quan trọng là phải cán bột càng mỏng càng tốt và nhớ thêm hành tây thái nhỏ vào thịt băm để có độ ngon ngọt. Bánh bao được ăn kèm với kem chua hoặc nước sốt cà chua, cũng như phủ bơ tan chảy và rau thơm lên trên.

Bánh bao tự làm chiên trong chảo rán

Nhiều người yêu thích món bánh bao chiên thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết bí quyết chế biến nhanh chóng và chất lượng. Và điều này đòi hỏi một ít thời gian và tối thiểu các thành phần. Bánh bao có vị ngon ngọt bên trong với lớp vỏ vàng đẹp mắt bên ngoài.

1. 
   Cách nấu bánh bao tại nhà? Đổ dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng kỹ.
2. 
   Đặt bánh bao thành một lớp sao cho có khoảng trống giữa chúng.Khuấy ngay lập tức cho đến khi chúng được phủ một lớp dầu thực vật lên tất cả các mặt.
3. 
   Chiên bán thành phẩm trong vài phút mỗi mặt trên lửa vừa, đảo thường xuyên để bánh bao có được lớp vỏ giòn.
4. 
   Khi bánh bao chín vàng thì đổ khoảng 1 lít nước sôi vào chảo, nêm muối và tiêu. Chất lỏng sẽ bao phủ khoảng một nửa lượng chứa trong chảo. Nấu bánh bao trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Định kỳ, bánh bao cần được lật lại để chín đều hơn.
5. 
   Phục vụ bánh bao chiên với rau xanh cắt nhỏ, phủ kem chua tươi hoặc sốt cà chua. Chúc ngon miệng!

Bánh bao tự làm với bột nước và trứng cổ điển

Thông thường, để làm bánh bao tự làm, bạn sử dụng bột như đối với mì ống: với một quả trứng và trong nước sạch. Trong công thức này, lòng trắng trứng được đánh thêm để làm cho bột dẻo và mềm hơn: việc tạo ra bán thành phẩm từ nó sẽ dễ dàng hơn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 500 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Để làm đầy:
• Thịt băm (thịt lợn, thịt bò) - 400 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thì là – ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái bát, trộn nguyên một quả trứng với lòng đỏ của quả thứ hai, thêm muối và nước.

2. Dùng nĩa đánh riêng lòng trắng của quả trứng thứ hai.

3. Đổ bột mì thành một khối trên bàn và tạo một cái giếng ở giữa, bạn cần cẩn thận đổ hỗn hợp nước-trứng vào rồi trộn đều, sau đó cẩn thận trộn lòng trắng đã đánh bông với hỗn hợp. Nhào bột khoảng 15 phút cho đến khi bột trở nên đàn hồi và đồng nhất.Phủ bột đã hoàn thành bằng khăn và để trong 20 phút.

4. Thì là băm nhuyễn, hành tây đã bóc vỏ băm thật nhuyễn, trộn các nguyên liệu với thịt băm, thêm muối và tiêu tươi xay.

5. Cán bột, tạo thành các hình tròn bằng khuôn hoặc ly có thành mỏng, cho nhân vào từng hình tròn bột và cẩn thận kẹp các mép bột. Đặt trên một bảng bột.

6. Cho số lượng bánh bao cần thiết vào nước sôi và nấu trong 5 - 7 phút sau khi nước sôi. Ăn nóng với sốt kem chua hoặc rau thơm tươi.

Bánh bao mềm trên bánh choux với nước sôi

Bánh Choux làm bánh bao được chế biến không có trứng và có thể dùng cho những người đang nhịn ăn vào những ngày được phép sử dụng dầu thực vật. Trong trường hợp này, bạn cần sử dụng nhân rau - khoai tây, bắp cải hoặc nấm. Tuy nhiên, những chiếc bánh bao như vậy đặc biệt ngon với thịt băm được trộn từ các phần bằng nhau của thịt lợn và thịt bò.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Thịt băm (thịt lợn) - 200 g.
• Thịt băm (thịt bò) - 200 gr.
• Thịt lợn xông khói - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thì là hoặc rau mùi tây - ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu thực vật vào nước sôi, thêm muối và một ít bột mì. Trộn nhanh bằng dụng cụ đặc biệt kèm theo máy trộn hoặc trộn mạnh bằng nĩa. Hỗn hợp ban đầu có thể tạo thành cục, nhưng sau khi đánh, hỗn hợp sẽ trở nên đồng nhất.

2.Cho phần bột còn lại vào bột và tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mềm và mịn. Nếu bột thu được quá đặc, bạn có thể bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và để trong 5 phút.

3. Trong một hộp đựng riêng, trộn hai loại thịt băm, thêm một ít thịt ba chỉ nếu thịt không quá béo để bánh bao ngon ngọt hơn. Nêm bằng cách thêm lượng muối và hạt tiêu mong muốn, đồng thời thêm hành tây và rau thơm thái nhỏ.

4. Cán bột thật mỏng, dùng dao hoặc khuôn chuyên dụng cắt thành từng miếng, cho nhân vào từng miếng bột, cẩn thận tạo hình bánh bao, buộc chặt các mép bột để không bị bung ra trong quá trình nấu. Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành lên một tấm hoặc đĩa đã rắc bột mì.

5. Nấu bán thành phẩm trong nước muối sôi, có thể thêm lá nguyệt quế hoặc hạt tiêu để tạo hương vị. Bánh bao sẽ cần đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Dùng thìa có rãnh lấy thành phẩm ra, đặt lên đĩa và trang trí bằng rau thơm. Bạn có thể thêm bơ hoặc dùng kèm sốt cà chua với bánh bao.

Bánh bao ngon ngọt với thịt bằm tại nhà

Bánh bao với thịt lợn bằm trở nên khá ngon do hàm lượng chất béo trong nhân. Chúng có thể được phục vụ không chỉ với nước sốt kem chua hoặc sốt cà chua mà còn có thể được phục vụ trong đĩa sâu lòng đổ nước dùng. Bằng cách này, món ăn sẽ phong phú và ngon miệng hơn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 6 chiếc.
• Bột mì - 900 g.
• Muối - để nếm thử.
• Nước đá - 4 muỗng canh. cho 150 g. bột mì.

Để làm đầy:

• Thịt lợn bằm – 1,5kg
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Trứng - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. 700 gram bột mì. đổ thành đống lên bàn hoặc thớt, tạo một lỗ ở giữa để cho trứng vào và thêm muối. Nhào bột bằng cách trộn cẩn thận bột từ mép với các nguyên liệu ở giữa, thêm dần nước đá vào từng chút một. Khi khối lượng trở nên đồng nhất hơn, thêm lượng bột còn lại.

2. Đậy bột bằng khăn ăn hoặc khăn tắm và để bột nghỉ khoảng 15 phút để gluten bắt đầu phát huy tác dụng.

3. Hành tây băm nhuyễn, dùng máy ép tỏi giã nhuyễn, cắt nhỏ mùi tây rồi trộn mọi thứ với thịt băm, thêm một quả trứng, muối và tiêu. Nhào kỹ phần nhân.

4. Cán bột sao cho độ dày khoảng 2 mm. Dùng khuôn hoặc kính đặc biệt để cắt các hình tròn, cho nhân vào từng hình và cẩn thận bịt kín các mép, cố gắng đảm bảo bột dính chặt với nhau.

5. Cho bán thành phẩm đã chuẩn bị vào nước sôi hoặc nước dùng, nấu khoảng 7-8 phút là dùng được ngay. Nếu bạn không cần nấu tất cả bánh bao cùng một lúc, phần còn lại có thể cho vào túi, rắc bột mì và bảo quản trong ngăn đá.

Làm thế nào để nướng bánh bao ngon trong nồi trong lò nướng?

Một món ăn rất ngon với cách trình bày khác thường mà ngay cả những vị khách đến dự lễ kỷ niệm tại nhà cũng sẽ đánh giá cao. Ngoài ra, công thức sử dụng nấm với hành tây và sốt kem chua, vì vậy kết quả là một món ăn tinh tế theo truyền thống của ẩm thực Nga sẽ thu hút những người sành ăn ở mọi lứa tuổi.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bánh bao (bán thành phẩm) - 200 gr.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Hành tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh.
• Champignons - 1-2 chiếc.
• Phô mai cứng bào - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu vào chảo rồi phi thơm hành tây xắt nhỏ.

2. Khi nấm hơi chín vàng, cho nấm thái nhỏ vào chiên cho đến khi chín vàng.

3. Cho bánh bao vào nồi, phết sẵn dầu vào bên trong, thêm kem chua, hạt tiêu và muối. Đặt hành tây chiên và nấm lên trên bánh bao.

4. Đổ nước sôi vào nồi sao cho nước ngập hoàn toàn bánh bao, đậy nắp lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Tăng nhiệt lên 260 độ và để trong lò trong 20 phút.

5. Sau 10 phút kể từ khi bắt đầu nấu, rắc bánh bao với phô mai bào và để nấu xong. Sau khi hết thời gian quy định, tắt lò và để yên món ăn thêm 10 phút, sau đó dùng trực tiếp vào nồi. Thưởng thức!

Bánh bao lười - một công thức đơn giản và nhanh chóng

Đối với những người yêu thích bánh bao nhưng không muốn mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản “lười” của chúng. Ở đây có cả thịt và bột, nhưng những chiếc bánh bao này được chế biến nhanh hơn và dễ dàng hơn những món bánh tự làm thông thường. Chúng có thể được nấu chín bằng cách hấp, trong lò nướng hoặc thậm chí trong lò vi sóng.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt băm (heo, bò, gà) – 1 kg
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Kem đặc – 500 ml
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Bơ - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn trứng với bột mì, nước và muối vào tô. Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên đồng nhất và mịn.Che nó bằng một chiếc khăn ăn và để yên trong nửa giờ.

2. Trộn thịt băm với hành tây thái thật nhuyễn, nêm lượng muối và tiêu vừa phải.

3. Cán bột thành lớp dày khoảng 1-2 mm, đặt thịt băm lên trên, cuộn mọi thứ thành cuộn và nhớ kẹp chặt mép dài của bột. Cắt xúc xích từ bột với thịt băm theo chiều ngang thành từng miếng nhỏ để tạo thành một số loại "hoa hồng".

4. Cho dầu vào chảo hoặc chảo sâu lòng rồi xào cà rốt bào sợi và tỏi băm nhỏ trong đó. Cẩn thận đặt các miếng bột với thịt băm lên trên miếng chiên, đổ kem và nửa cốc nước lên trên. Đun sôi mọi thứ trong khoảng nửa giờ.

5. Bánh bao sẽ sẵn sàng ngay khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn vào chúng. Bạn có thể phục vụ bánh bao lười với sốt kem chua và rau thơm.

Làm thế nào để nấu bánh bao tự làm với phô mai trong lò?

Một công thức dễ dàng và độc đáo để làm bánh bao. Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến được một món ăn như vậy, và ngay cả những người sành ăn sành điệu cũng có thể ngạc nhiên về nó.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Bánh bao (bán thành phẩm đông lạnh) - 500 gr.
• Kem chua - 5 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 90 g.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Bơ - 2 muỗng cà phê.
• Thì là - 1 bó.
• Gia vị - để nếm thử.
• Kem phô mai - 100 g.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và nấu với bơ trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

2. Trong một bát riêng, trộn sốt mayonnaise, kem chua, gia vị, một chút muối, thì là thái nhỏ rồi cho hành tây chiên vào. Nếu khối lượng quá dày, bạn có thể thêm một ít nước đun sôi.

3.Đặt lá nguyệt quế vào chảo rán sâu lòng hoặc đĩa nướng, đặt bánh bao lên trên một lớp chẵn và đổ hỗn hợp kem chua đã chuẩn bị lên trên.

4. Phủ phô mai bào lên trên bánh bao.

5. Nấu bánh bao trong lò ở nhiệt độ 220 độ không quá nửa giờ. Ăn nóng. Thưởng thức!

Bánh bao trên bột đàn hồi với dầu thực vật

Dầu thực vật dùng để làm bột làm cho bột có độ đàn hồi cao nhất có thể, không bị rách trong quá trình cán và không bị nứt khi đông lạnh bánh bao tự làm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước ấm - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Thịt băm (thịt lợn, thịt bò, thịt gà) - 700 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ bột thành một đống lên một mặt phẳng và tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ nước vào lỗ, đánh trứng và thêm muối.

2. Nhào bột cho đến khi mịn rồi để ở nơi ấm áp trong nửa giờ cho bột chín, dùng khăn ăn hoặc khăn đậy lại.

3. Đối với phần nhân bánh bao, trộn thịt băm với hành và tỏi băm nhỏ, thêm gia vị và muối tùy theo khẩu vị của bạn.

4. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt từng hình tròn rồi cho vào từng miếng thịt băm. Cẩn thận tạo hình bánh bao, cẩn thận kẹp mép để phần nhân vẫn ngon ngọt và bánh bao không bị nát.

5. Cho bánh bao vào nước sôi với muối và gia vị, nấu khoảng 7 phút, dùng thìa có rãnh vớt bánh ra và dùng, thêm kem chua, sốt cà chua hoặc bơ tan chảy nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh bao khoai tây

Bánh bao có thể được chế biến không chỉ với thịt băm mà còn với khoai tây. Món ăn này có thể phục vụ cho những người đang nhịn ăn hoặc không ăn đạm động vật. Thì là tươi sẽ tăng thêm hương vị cho nhân bánh bao và bạn có thể dùng chúng với bơ hoặc hành tây chiên.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Sữa - 0,5 muỗng canh.
• Nước - 0,3 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Khoai tây – 1,5 kg
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Thì là - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ, thêm một chút muối vào nước.

2. Đổ bột vào tô sâu lòng, trộn riêng trứng với sữa và nước, thêm chút muối.

3. Trộn bột mì với hỗn hợp sữa trứng. Nhào bột và khuấy trong dầu thực vật. Đậy bột đã hoàn thành bằng khăn ăn và để bột nghỉ trong 40 phút.

4. Nghiền khoai tây luộc chín, nêm nếm vừa ăn, thêm muối, tiêu và thì là cắt nhỏ.

5. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt thành từng hình tròn, cho nhân khoai tây vào từng hình tròn và bịt kín các mép.

6. Đun sôi bán thành phẩm đã chuẩn bị trong nước muối khoảng 7-8 phút, sau đó dùng nóng với bơ hoặc kem chua và hành tây chiên.

Công thức làm bánh bao với nấm đơn giản và ngon miệng

Một công thức làm bánh bao nhân rau khác thường dành cho những người không ăn thịt. Bạn có thể sử dụng nấm dại, nấm champignons hoặc nấm sò và nấu riêng với hành tây. Điều này sẽ làm cho nhân ngon ngọt và hành tây chiên sẽ giòn và giòn.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Nấm – 700 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.

Để chiên:

• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột với nước, nhào bột và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong phòng ấm trong nửa giờ.

2. Gọt vỏ nấm và cắt thành miếng lớn. Chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút.

3. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên riêng cho đến khi rau chuyển sang màu vàng. Kết hợp nấm và hành tây và cho hỗn hợp qua máy xay thịt. Thêm muối và tiêu.

4. Cán bột có độ dày không quá 2 mm và cắt thành các hình tròn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng kính có thành mỏng hoặc khuôn tròn đặc biệt. Đặt nấm băm vào giữa mỗi vòng tròn. Gấp mỗi hình tròn làm đôi và bịt kín các mép bột để bột không bị bung ra trong quá trình nấu và phần nhân vẫn còn bên trong. Đặt bán thành phẩm đã hoàn thiện lên thớt đã rắc bột mì.

5. Luộc bánh bao trong nước sôi có pha muối khoảng 5 - 7 phút, sau đó dùng thìa có rãnh đặt bánh lên đĩa. Bạn có thể phục vụ bánh bao nấm với kem chua và nước sốt cải ngựa, cũng như bơ và hành tây chiên.