Dán gan

Bí quyết chính để chế biến pate gan là cắt nhỏ nguyên liệu đúng cách. Nên muối pate sau khi trộn các nguyên liệu nhưng trước khi cắt nhỏ để hương vị của món ăn được đồng đều. Cấu trúc của pate phải giống như bột nhão - đàn hồi và mềm.

Pate gan gà tự làm

Cách làm pate gà tại nhà khá nhanh chóng và dễ dàng. Nó trở nên thoáng mát và dịu dàng. Pate được dùng để phết lên bánh sandwich, làm nhân cho bánh tart và các món ăn khác.

1. 
   Pate gan có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Gan thích hợp để ướp lạnh hoặc đông lạnh. Gan đông lạnh nên được rã đông trước trong tủ lạnh. Sau đó chúng tôi cắt bỏ mật và mỡ ra khỏi sản phẩm. Cắt thành từng miếng, đặt vào tô và để yên một lúc.
2. 
   Bây giờ đến lượt hành tây và cà rốt. Đầu tiên chúng cần được làm sạch, sau đó rửa sạch và nghiền nát. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và xay hoặc cắt nhỏ cà rốt.
3. 
   Đổ dầu hướng dương vào chảo rán. Đun nóng kỹ trên bếp, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào. Các loại rau sẽ trở nên mềm.
4. 
   Thêm gan vào rau. Trộn nó với rau và đun nhỏ lửa trong một phút. Đun sôi một lượng nhỏ nước tinh khiết trong ấm. Đổ nó vào chảo, muối các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút. Chúng tôi cố gắng khuấy gan liên tục trong quá trình nấu.
5. 
   Chuyển món ăn từ chảo rán vào tô. Làm nguội và xay bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Để pate có được cấu trúc như ý muốn, hãy cho bơ vào (phải lấy ra khỏi tủ lạnh trước để mềm). Trộn pate lại một lần nữa (bằng nĩa hoặc máy xay). Chúng tôi rải pate gan vào bất kỳ hộp đựng nào và cho vào tủ lạnh. Để nguội trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Cách làm pate gan bò như thế nào?

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm món pate bò ăn kiêng thơm ngon. Món ăn có thể dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc chiêu đãi ngày lễ. Điều chính là tất cả các thành phần đều tươi.

Thời gian nấu - 3 giờ 25 phút.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số lượng phần ăn – 10.

Thành phần:

• Hành tây - 3 chiếc.
• Gan bò - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 2 muỗng cà phê.
• Bơ - 10 g.
• Muối - để nếm thử.
• Hạt nhục đậu khấu – ½ muỗng cà phê.
• Ớt xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Thì là – 1 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, loại bỏ lớp màng bám trên gan bò để không cản trở quá trình nấu.Sau đó cắt bỏ mỡ và mật ra khỏi miếng. Cắt gan thành miếng vừa. Đổ nước tinh khiết vào chảo và thêm nguyên liệu. Gọt vỏ hành tây và đặt nó vào hộp đựng gan. Tiếp theo chúng tôi gửi một lá nguyệt quế. Nấu các sản phẩm trong 20-25 phút cho đến khi gan sẵn sàng.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây còn lại (2 củ) và cắt thành từng miếng (không quá nhỏ). Mỡ chảo với dầu ô liu và thêm hành tây. Để hầm nó thay vì chiên, hãy thêm một vài thìa nước dùng nấu gan.

Bước 3. Rửa sạch cà rốt gọt vỏ dưới vòi nước chảy. Đun sôi theo bất kỳ cách thuận tiện nào - trong chảo trên bếp, trong nồi nấu chậm.

Bước 4. Nghiền lá nguyệt quế còn lại bằng máy xay cà phê. Nếu không có thiết bị như vậy, hãy xay sản phẩm bằng tay.

Bước 5. Rửa sạch nhánh thì là. Lắc nhẹ để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cho tất cả nguyên liệu vào tô máy xay - gan, cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, thì là, ớt cay, muối và nhục đậu khấu. Nghiền các nguyên liệu và thêm ô liu và bơ vào quá trình này.

Bước 6. Chuyển pate từ tô máy xay sang hộp đựng riêng. Che lại bằng màng dính và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Pate gan heo nhà làm

Cơ sở để chế biến món pate là gan lợn luộc, băm nhuyễn qua máy xay thịt. Khi xào gan, cho thêm một ít nước để giữ được độ ngọt. Hương vị của món ăn được hình thành bởi hành và gia vị.

Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn – 6.

Thành phần:

• Gan lợn - 250 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Ớt đỏ xay - 2 nhúm.
• Rau mùi đất - 3 nhúm.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch gan lợn trước khi luộc. Đổ nước tinh khiết vào chảo. Khi sôi, cho gan lợn vào hộp đựng. Muối chất lỏng. Thêm lá nguyệt quế. Trong khi nấu gan (30 phút), liên tục hớt bọt nổi trên bề mặt chất lỏng. Dùng thìa có rãnh lấy gan ra khỏi nước dùng và đặt lên đĩa.

Bước 2. Khi gan đã nguội, chuyển gan ra thớt và cắt thành từng miếng vừa phải. Chúng tôi chuyển tất cả các miếng qua máy xay thịt.Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo rán. Khi dầu nóng, cho hành tây vào hộp đựng. Chiên nó cho đến khi mềm.

Bước 4. Thêm gan vào hành tây. Đổ đầy thức ăn với một lượng nhỏ nước đun sôi và tinh khiết trước. Đun sôi sản phẩm trên lửa vừa. Nếu không có đủ muối trong món ăn, hãy thêm nó vào hỗn hợp. Chuyển gan vào tô, để nguội và nêm bơ và gia vị. Trộn các thành phần với nhau.

Bước 5. Đạt được cấu trúc pate tinh tế và thoáng mát bằng máy xay ngâm. Chuyển món ăn đã hoàn thành vào hộp đựng, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Pate gan gà cà rốt và hành tây

Pate gan gà có thêm rau sẽ rất mềm, vừa miệng và đàn hồi – nếu bạn thêm bơ vào nó. Loại phết thơm ngon và tốt cho sức khỏe này được dùng để làm bánh sandwich thích hợp cho bữa ăn nhẹ và bữa sáng.

Thời gian nấu - 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số lượng phần ăn – 6.

Thành phần:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Gan gà – 500-600 gr.
• Bơ - 100 g.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Hạt tiêu - 5-6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, rửa sạch gan gà. Đặt nó vào một cái chao để thoát nước. Dùng dao cắt bỏ màng và mật.Bước 2. Cắt đôi củ hành đã gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh có độ dày nhỏ.

Bước 3. Chọn củ cà rốt to để làm pate. Dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng của rau. Chúng tôi rửa sạch và sau đó cắt thành bốn phần, cắt thành từng miếng lớn.

Bước 4. Đổ một vài thìa dầu thực vật vào chảo rán. Hãy hâm nóng nó lên. Đầu tiên cho hành tây vào hộp đựng. Chiên nó và thêm cà rốt. Trộn rau và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Bước 5. Chuyển hành tây và cà rốt đã chiên vào đĩa sâu lòng. Chúng tôi rửa chảo. Trong chảo rán nóng với dầu, chiên gan: vài phút cho một mặt và vài phút cho mặt kia. Chúng tôi bổ sung gan bằng rau và bơ (50 gram). Trộn kỹ các sản phẩm và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút trên lửa vừa. Đậy nắp chảo. Trong khi chờ món pate tương lai đang hầm, hãy thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó.Bước 6. Chuyển món ăn đã hoàn thành từ chảo rán sang tô. Chúng tôi loại bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu. Chúng tôi bổ sung pate với bơ còn lại (50 gram).

Bước 7. Đưa pate về trạng thái mềm và thoáng mà chúng ta cần bằng máy xay chìm. Chúng tôi nếm thử món ăn xem có muối không. Nếu thiếu thì bổ sung thêm. Trộn món ăn một lần nữa. Chuyển sang một thùng chứa. Khi pate đã nguội thì đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Pate gan gà bơ trứng

Một loại pate có vị hành tinh tế và vẻ ngoài khác thường do có thêm những miếng trứng luộc nhỏ. Bơ trong món ăn mang lại hương vị tinh tế hơn và cấu trúc thoáng hơn.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Gan gà - 500 g.
• Hành tây – 400-500 g.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bơ – 100-200 gr.
• Muối - 1-1,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1-1,5 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế gan gà: Dùng dao sắc lấy mật để món ăn không có vị đắng và không còn màng mỡ. Sau đó rửa sạch sản phẩm bằng nước chảy, kỹ lưỡng từ mọi phía.

Bước 2. Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh. Chiên nó trong chảo nóng với dầu thực vật. Trong khi khuấy, đợi cho đến khi hành tây mềm.Bước 3. Cho hành tây vào tô. Trong chảo rán khô, sạch, đun nóng lại trên bếp với dầu thực vật, chiên gan cho đến khi có màu vàng nâu. Trước khi chiên, rắc gan với hạt tiêu. Đặt lá nguyệt quế vào món ăn đã hoàn thành. Tắt bếp và đậy nắp chảo lại.

Bước 4. Trong khi gan nguội thì luộc trứng. Chọn một chiếc chảo thuận tiện cho việc nấu nướng và đặt nguyên liệu vào đó. Đổ nước lạnh vào chảo. Sau khi nước sôi, tiếp tục nấu trứng trong khoảng bảy phút. Khi sản phẩm nguội, gọt vỏ và cho (3 miếng) cùng với gan và hành tây vào máy xay thịt.

Bước 5. Đổ nước cốt còn lại sau khi chiên gan vào khối đã chuẩn bị. Thêm bơ (tan chảy trước ở nhiệt độ phòng) và muối. Cắt quả trứng thứ tư và trộn với pate.

Chúc ngon miệng!

Pate gan ngỗng nhà làm

Pate gan ngỗng đích thực là một kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực, chỉ được phục vụ trong những nhà hàng tốt nhất của Pháp. Bạn có tin được mình có thể làm được điều đó tại nhà không? Món ăn sẽ ngon không kém gì các đầu bếp nổi tiếng.

Thời gian nấu - 55 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Gan ngỗng - 500 g.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Sữa – 200 ml.
• Tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
• Mỡ lợn - 100 g.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối ăn - 2 muỗng cà phê.
• Hạt nhục đậu khấu – ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chế biến món ăn chúng ta cần hành tây và cà rốt. Chúng ta cắt các nguyên liệu đã gọt vỏ và rửa sạch như sau: cắt cà rốt thành hình bán nguyệt, hành tây cắt thành khối nhỏ.Bước 2. Lấy gan ngỗng ra khỏi màng, cắt bỏ những phần không cần thiết. Chúng tôi rửa sạch sản phẩm và ngâm nó bằng khăn giấy. Cắt thành miếng có kích thước trung bình.

Bước 3: Đun chảy mỡ lợn trong chảo gang. Sau đó cho rau vào xào cho đến khi trong suốt và mềm. Thêm gan cắt nhỏ vào rau và trộn nguyên liệu. Sẽ mất khoảng mười phút để chiên thức ăn. Thêm muối và gia vị vào món ăn 1-2 phút trước khi kết thúc chiên.

Bước 4. Bây giờ bạn cần loại bỏ phần mỡ chưa ngấm hết vào khối và chuyển pate vào tô. Nghiền hỗn hợp bằng máy xay ngâm hoặc máy chế biến thực phẩm.

Bước 5. Chuyển pate từ tô sang chảo một lần nữa. Đổ đầy sữa vào. Đun sôi các nguyên liệu trong sữa trong 7 phút. Trước khi hầm, pate phải được trộn đều.Bước 6. Để nguội pate, chuyển pate vào hộp đựng và bảo quản trong tủ lạnh có nắp đậy không quá ba ngày.

Chúc ngon miệng!

Pate gan vịt mềm

Pate gan vịt rất mềm và ngon. Nó có thể được dùng để phết lên bánh mì trắng hoặc bánh kếp dày. Kết hợp với hành phi, món ăn cũng sẽ trở nên rất thơm.

Thời gian nấu - 55 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Gan vịt - 500 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Kem 33-35% – 3 muỗng canh.
• Bơ - 100 g.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên hãy gọt vỏ hành tây, sau đó dùng dao cắt thành từng thanh hoặc dải. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho hành tây vào xào cho đến khi chuyển màu trong suốt.

Bước 2. Đầu tiên, chúng ta làm sạch gan vịt khỏi màng, gân và các bộ phận không cần thiết khác, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng. Đặt gan vào hộp đựng hành tây. Chúng tôi chiên thức ăn. Nêm chúng với gia vị và muối. Bên trong gan sẽ vẫn có màu hồng.

Bước 3. Thêm kem vào sản phẩm (có thể thay thế bằng kem chua). Đun sôi chất lỏng. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Nó sẽ trở nên ấm áp.

Bước 4. Đặt khối đã nguội vào tô máy xay. Đánh cho đến khi mịn và thêm bơ đã được làm mềm trước đó ở nhiệt độ phòng. Đánh hỗn hợp một lần nữa bằng máy xay.

Bước 5. Chuyển pate vào hộp bảo quản thực phẩm, chúng ta đậy kín bằng nắp. Đặt hộp đựng vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Pate gan gà tây tự làm

Pate gan Thổ Nhĩ Kỳ là một món ăn ngon ngọt, mềm và có thể dễ dàng chế biến tại nhà.Pate bao gồm các thành phần đơn giản và tốt cho sức khỏe nên ngay cả trẻ em cũng được phép cho ăn.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số lượng phần ăn - 4.

Thành phần:

• Gan gà tây - 500 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Mùi tây - 2 nhánh.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng dao cắt hai củ cà rốt, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước chảy thành những khối nhỏ.

Bước 2. Bật bếp và đặt chảo có dầu thực vật lên trên. Gọt vỏ hành tây và cắt chúng thành khối nhỏ. Đặt rau vào nồi. Chiên chúng trong dầu.Bước 3. Rửa sạch gan gà tây dưới vòi nước chảy. Đặt nó vào chảo và chiên cùng với rau trong 7-10 phút. Nêm món ăn với một nhúm muối và một nhúm hạt tiêu.

Bước 4. Rửa sạch vài nhánh mùi tây và lắc nhẹ để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cắt nhuyễn sản phẩm trên thớt và thêm rau vào gan.

Bước 5. Chuyển hỗn hợp từ nồi sang tô máy xay. Thêm bơ và đánh cho đến khi mịn. Sau đó chuyển pate vào bất kỳ hộp đựng sâu nào và san bằng bề mặt bằng bàn chải bánh ngọt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Pate gan gà mềm với kem

Pate gan gà tinh tế với hương vị kem nhẹ rất hợp với bánh mì nướng và bánh mì tươi. Nó cũng được sử dụng làm chất độn cho bánh nướng xốp.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Gan gà - 500 g.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay – 1-2 nhúm.
• Hạt nhục đậu khấu - trên đầu con dao.
• Kem 15% – 200ml.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế gan gà: cắt bỏ mật để món ăn thành phẩm không có vị đắng, cắt bỏ mỡ rồi rửa sạch. Gọt vỏ hành tây.Bước 2. Trộn dầu thực vật và 20 gam bơ vào chảo rán. Đun nóng trên bếp. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi mềm.

Bước 3. Chúng ta không cần cả củ cà rốt mà chỉ cần một nửa thôi. Vì vậy, chúng ta cắt bỏ ngay lượng rau củ cần thiết, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cho cà rốt vào chảo (nếu cho nhiều rau củ vào thì pate sẽ ngọt quá). Chiên hành tây và cà rốt trong vài phút cho đến khi mềm.

Bước 4. Cho gan gà vào chảo. Chiên nó với rau trong khoảng mười phút. Trộn hỗn hợp và đổ kem vào. Chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn sản phẩm.

Bước 5. Làm bay hơi một nửa lượng kem (khoảng mười phút). Thêm gia vị. Tắt bếp và để món ăn nguội. Chuyển hỗn hợp vào tô máy xay. Thêm bơ và xay. Chuyển pate đã hoàn thành vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh trong 7-8 giờ.Chúc ngon miệng!

Công thức làm pate gan thỏ thơm ngon

Gan thỏ được coi là một sản phẩm cao cấp. Các món ăn làm từ thành phần này được coi là chế độ ăn kiêng vì chúng chứa tối thiểu calo và nhiều chất hữu ích.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 45 phút.

Số lượng phần ăn – 6.

Thành phần:

• Gan thỏ - 230 g.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Thì là – 1 nhánh.
• Mùi tây - 1 nhánh.
• Rượu sherry - 100 ml.
• Kem 35% - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Thành phần chính - gan thỏ - được loại bỏ khỏi màng và tĩnh mạch bằng dao. Sau đó, sản phẩm phải được rửa kỹ, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy và cắt thành miếng lớn.

Bước 2. Cắt hành và tỏi đã bóc vỏ thành từng khối nhỏ.

Bước 3. Rửa sạch nhánh thì là và mùi tây. Lắc rau xanh - không nên có độ ẩm quá mức trên chúng. Loại bỏ lá khỏi thân cây thì là và thái nhỏ cùng với rau mùi tây.

Bước 4. Đun chảy bơ trong chảo rán. Ngay khi nó bắt đầu nổi bong bóng, hãy thêm hành và tỏi vào. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu và mềm trong năm phút.

Bước 5. Cho gan thỏ đã thái nhỏ vào chảo rán. Đun nhỏ lửa cùng với hành và tỏi trong vài phút, sau đó thêm rau mùi tây cắt nhỏ và thì là, rượu sherry, muối và tiêu. Sau vài phút, khi cồn đã bay hơi hết trên đĩa, tắt bếp và để phôi nguội (10 phút).

Bước 6. Chuyển khối đã nguội vào hộp đựng máy xay sinh tố và xay, sau đó chà qua rây. Đổ kem vào một bát riêng và đánh bằng máy trộn cho đến khi cứng. Trộn kem với pate: khuấy đều cho đến khi mịn. Đậy bát bằng màng dính “tiếp xúc”. Chúng tôi bảo quản pate trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!