bánh quy Savoiardi

Bánh quy Savoiardi là loại bánh quy nhẹ và thoáng mát có thể tự làm tại nhà. Bạn đã nhiều lần nhìn thấy món bánh ngọt này trên các kệ hàng. Bột cực kỳ dễ chuẩn bị, từ đó bạn có thể tạo ra không chỉ những “ngón tay quý bà” thon dài mà còn có thể tạo ra những chiếc bánh quy với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau.

Công thức cổ điển để làm bánh quy Savoyardi tại nhà

Mọi người ở mọi giới tính và độ tuổi đều có thể thực hiện việc chuẩn bị bánh quy theo công thức cổ điển, trẻ em sẽ đặc biệt thể hiện sự quan tâm thực sự, bởi vì việc tạo hình bánh quy bằng túi đựng bánh ngọt, tùy theo vòi phun, sẽ giúp biến mọi ý tưởng thành hiện thực.

1. 
   Cách làm bánh quy Savoiardi theo công thức cổ điển tại nhà? Trước hết, tách lòng đỏ và lòng trắng vào các hộp đựng riêng.
2. 
   Đổ một nửa lượng đường vào tô cùng lòng đỏ và dùng máy trộn đánh cho đến khi mịn và bông xốp.
3. 
   Ban đầu, đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt ổn định, sau đó thêm dần nửa lượng đường còn lại vào và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
4. 
   Cho 1/4 lòng trắng đã đánh bông vào tô cùng lòng đỏ, rây bột mì và trộn đều cho đến khi mịn.
5. 
   Trộn phần lòng trắng còn lại bằng thìa vào phần chính để khối chính không lắng xuống.
6. 
   Chuyển bột đã hoàn thành vào túi đựng bánh ngọt đặc biệt có đầu phun tròn có đường kính khoảng 10-12 mm.
7. 
   Đặt giấy da lên khay nướng và bắt đầu đặt bánh quy, chừa khoảng cách khoảng 2 cm giữa mỗi dải. Trước khi cho khay nướng vào lò, hãy rắc đường bột lên các bánh quy đã tạo thành.
8. 
   Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 5-10 phút cho đến khi bánh quy có màu nâu và có màu vàng. Đặt các cookie đã hoàn thành vào một hộp đựng riêng và để nguội. Bạn có thể rắc đường bột lên trên một lần nữa.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách làm bánh tiramisu tự làm bằng bánh quy Savoiardi và mascarpone

Tiramisu không đánh mất vị thế của mình và tiếp tục xuất hiện trên bàn tiệc ngày lễ năm này qua năm khác. Một lựa chọn nấu ăn đơn giản hóa sẽ cho phép bạn làm hài lòng những người thân yêu của mình thường xuyên hơn nhiều. Thay vì một chiếc bánh bông lan phức tạp và đậm đà, người ta lấy một chiếc bánh quy thoáng và nhẹ làm nền, giúp nhanh chóng hấp thụ mùi thơm cà phê và không thua kém gì một chiếc bánh bông lan.

Thời gian nấu: 30-35 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Phô mai mascarpone - 300 gr.
• Bánh quy Savoyardi – 25-30 chiếc.
• Đường bột - 100 g.
• Cà phê – 250 ml.
• Rượu mùi cà phê - 4 muỗng canh.
• Bột ca cao - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1.Đặt phô mai mascarpone vào một hộp sâu và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, sao cho hỗn hợp có độ đặc giống như kem chua đặc.

2. Để tiến về phía trước, bạn cần tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Sau đó, trong một bát riêng, trộn lòng đỏ với đường bột rồi đánh cho đến khi có màu trắng. Dần dần thêm phô mai mascarpone và khuấy đều. Đánh riêng lòng trắng và bắt đầu kết hợp tất cả các thành phần. Chúng ta bắt đầu nhẹ nhàng trộn lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp với lòng đỏ và phô mai.

3. Làm nguội cà phê đậm đặc đã pha ở nhiệt độ phòng và trộn với rượu mùi. Đổ mọi thứ vào một cái bát có cạnh rộng để bạn có thể dễ dàng nhúng bánh quy.

4. Nhúng lần lượt các bánh quy vào hỗn hợp đồng nhất với cà phê và rượu mùi rồi đặt chúng xuống đáy khuôn. Đổ 1/3 lượng kem lên lớp đầu tiên.

5. Lặp lại tương tự với những chiếc bánh quy còn lại, xếp thêm hai lớp nữa.

6. Đổ phần kem bơ còn lại lên lớp trên cùng, dùng thìa san phẳng. Các cookie phải được ngập hoàn toàn và được che phủ. Để món tráng miệng đã tạo thành trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.

7. Rắc đều món tráng miệng đã nguội với bột ca cao đã rây qua rây, tránh bị vón cục.

8. Điều quan trọng là phải cắt bánh bằng dao sắc và không để lâu ở nhiệt độ phòng để kem không bị chảy.

Ăn ngon miệng nhé!

Món tráng miệng đơn giản mà ngon miệng với bánh quy Savoiardi với chuối

Chuối sẽ rất hữu ích nếu bạn thích kết cấu hơi ẩm và muốn thêm chút tươi mát của mùa hè vào món tráng miệng của mình.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Bánh quy Savoyardi – 24 chiếc.
• Sữa - 1,5 muỗng canh.
• Chuối - 2 chiếc.
• Bột ca cao - để trang trí.

Đối với kem:

• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh.
• Sữa – 0,5 l.
• Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 100 g.
• Vanillin - 6 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, chúng ta bắt đầu chuẩn bị kem để kem có thời gian nguội trước khi đến giai đoạn hình thành món tráng miệng. Đun nóng sữa ở nhiệt độ phòng mà không cần đun sôi. Nhấc chảo ra khỏi bếp để sữa nguội một chút. Trong một hộp đựng riêng, trộn đường với tinh bột và sữa ấm. Trộn tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và nấu trên lửa vừa cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.

2. Đồng thời, đánh lòng đỏ trứng rồi đổ vào hỗn hợp sữa mà không dừng máy. Cho khối đồng nhất lên bếp đun cho đến khi đặc lại và xuất hiện bong bóng trên bề mặt kem.

3. Phủ kem đã nguội bằng màng dính sao cho chạm vào bề mặt. Nhờ màng bám, bề mặt kem sẽ không xuất hiện lớp vỏ.

4. Hãy chuyển sang việc tạo thành phần nền cho món tráng miệng. Để làm điều này, hãy đun nóng sữa ở nhiệt độ thấp và bắt đầu nhúng từng chiếc bánh quy vào đó. Đặt chặt lớp đầu tiên thành hai hàng trên một tấm ván có phủ màng bám.

5. Ở dạng này, đặt bánh quy vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ và phủ một lớp màng khác.

6. Sau khi chờ đợi một khoảng thời gian cần thiết, gỡ lớp màng trên cùng ra khỏi bánh quy và phủ một lớp kem lên, không chạm vào các cạnh. Chúng tôi làm sạch chuối, cắt chúng theo chiều dọc và đặt chúng gần một trong các cạnh.

7. Chúng ta bắt đầu cuộn chặt những chiếc bánh quy ra xa, tạo thành một cuộn. Để trong tủ lạnh trong một giờ. Phục vụ rắc bột ca cao.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh quy Savoyardi với sữa trứng nhanh chóng

Ngày lễ tình nhân đang đến gần, đồng nghĩa với việc đã đến lúc bạn phải tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Bằng cách tự mình chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ có được niềm vui gấp đôi, tận hưởng quá trình và kết quả của những nỗ lực của mình. Mãng cầu sẽ tạo thêm vị nhẹ nhàng cho món tráng miệng, đồng thời nhiều loại kẹo trái cây sẽ giúp chiếc bánh có nhiều màu sắc và ngọt ngào hơn, đảm bảo tâm trạng vui vẻ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 80 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Bánh quy Savoyardi – 200 gr.
• Rượu mùi Amaretto – 70 gr.
• Kẹo trái cây - 60 gr.
• Sôcôla đen - thanh.
• Dứa đóng hộp – 1 lon.

Đối với kem:

• Sữa – 350 gr.
• Bơ - 120 gr.
• Đường cát - 300 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Mảnh dừa - 100 g.
• Bột mì - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu nấu ăn với sữa trứng. Trong một hộp đựng riêng, trộn trứng, đường cát, muối và bột mì đã rây trước. Trộn đều mọi thứ, thêm dần sữa ở nhiệt độ phòng.

2. Đổ đế sữa trứng vào nồi có đáy dày rồi đặt trên lửa. Trong khi khuấy, thêm dừa vụn và nấu cho đến khi đặc lại. Để kem nóng nguội ở nhiệt độ phòng.

3. Thêm sô cô la cắt nhỏ và bơ mềm vào phần kem hơi ấm và đánh bằng máy trộn trong 7 phút, sau đó cho kẹo trái cây vào khuấy đều.

4. Trong một bát riêng, trộn rượu mùi với xi-rô dứa đóng hộp. Chúng tôi thấm từng chiếc bánh quy và đặt nó vào chảo hình lò xo hình trái tim. Ngay sau khi trải được một lớp bánh quy, hãy trải đều ½ toàn bộ phần kem. Vì vậy, chúng tôi xen kẽ từng lớp cho đến khi hết nội dung.

5. Trang trí mặt trên của chiếc bánh đã tạo hình với kẹo trái cây, dứa và sô cô la bào còn lại.Bạn không cần phải dừng lại ở đó, thể hiện tất cả ý tưởng của mình.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh quy Savoyardi tự làm với kem chua

Trong công thức này, sự kết hợp của hai loại kem khác nhau đóng một vai trò quan trọng. Một trong số đó được chế biến trên cơ sở sữa đặc, và loại kem còn lại có chứa kem chua béo. Kem chua tạo thêm vị chua cho bánh, cân bằng vị ngọt của sữa đặc đun sôi. Và cánh hoa hạnh nhân làm lớp phủ trên sẽ đi kèm với việc uống trà với cảm giác giòn dễ chịu.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 12 giờ.

Khẩu phần – 25.

Thành phần:

• Bánh quy Savoyardi – 400 gr.
• Cánh hoa hạnh nhân - 100 gr.
• Kem chua (25%) - 700 gr.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Rượu cognac - 2 muỗng canh.
• Bơ - 180 g.
• Sữa đặc đun sôi - 350 gr.
• Chất làm đặc cho kem chua - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nửa cốc nước và đường vào nồi. Trộn đều, đun ở lửa nhỏ và nấu cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn. Sau đó, đổ một ít rượu vào si-rô đường đang sôi rồi tắt bếp. Xi-rô đường đã sẵn sàng và sẽ chờ đến lượt.

2. Chuyển cánh hoa hạnh nhân vào chảo đã đun nóng và chiên nhẹ. Bạn có thể làm tương tự trong lò nướng.

3. Cho kem chua vào tô trộn và đánh ở tốc độ trung bình trong một phút, thêm dần đường. Bây giờ thêm chất làm đặc vào kem và đánh lại. Chuyển toàn bộ kem vào một hộp đựng riêng, chỉ để lại hai thìa trong tô trộn.

4. Cho bơ đã làm mềm vào tô cùng với phần kem chua còn lại và tiếp tục đánh.

5. Thêm sữa đặc đun sôi vào bơ đã đánh bông. Bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn ngay. Trộn tất cả mọi thứ và đánh lại.

6.Đổ một nửa xi-rô đã nguội vào một bát riêng.

7. Hãy chuyển sang phần lắp ráp bánh. Sử dụng một cái chảo hình chữ nhật lớn và bôi kem chua lên đáy. Nhúng nhanh các que vào xi-rô và đặt chúng chặt chẽ cạnh nhau. Phủ từng lớp bằng kem chua.

8. Phủ lớp trên cùng bằng loại kem thứ hai làm từ sữa đặc đun sôi và rắc cánh hoa hạnh nhân khô. Để bánh thành phẩm trong tủ lạnh ít nhất một đêm để từng lớp ngấm đều xi-rô đường và kem. Bánh để càng lâu càng ngon.

9. Sau đêm, dùng dao sắc cắt bánh và dùng với trà.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách làm bánh tiramisu thơm ngon với bánh quy Savoiardi không cần trứng?

Thêm trứng vào các món nướng là cần thiết để tất cả các thành phần kết dính nhanh nhất, trong công thức của chúng tôi, gelatin sẽ đáp ứng được nhiệm vụ này và kết quả sẽ không khiến bạn phải chờ đợi. Tiramisu sẽ trở nên thoáng mát với hương cà phê dai dẳng và vị kem, đồng thời nhờ có gelatin mà bánh sẽ không bị mất hình dạng.

Thời gian nấu: 30-35 phút.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Khẩu phần – 23.

Thành phần:

• Phô mai mascarpone - 500 gr.
• Kem (33-35%) – 200 gr.
• Đường bột - 110 g.
• Gelatin - 10 g.
• Nước - 30 g.
• Cà phê espresso – 250ml.
• Bánh quy Savoyardi – 300 gr.
• Rượu rum/rượu cognac – 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm gelatin với lượng nước cần thiết ở nhiệt độ phòng, khuấy đều và để cho đến khi trương nở hoàn toàn.

2. Trong một bát riêng, trộn kem lạnh và 50 gam đường bột. Chúng ta bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ. Đánh cho đến khi dày và mịn.

3. Cho phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng và phần đường bột còn lại vào một tô khác.Đầu tiên, xay các thành phần lại với nhau, sau đó đánh bằng máy trộn. Thêm rượu theo ý muốn và đánh lại trong vài phút.

4. Cho gelatin trương nở vào lò vi sóng trong vài phút rồi thêm vào phô mai đã đánh bông. Trộn lại ở tốc độ trộn thấp.

5. Thêm phô mai mascarpone vào kem đánh bông và chỉ trộn bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Kết quả là chúng ta đã có được một loại kem mỏng manh và thoáng mát.

6. Để làm cho các mặt đều nhau, hãy cắt bỏ phần cạnh tròn của chiếc bánh quy.

7. Hãy chuyển sang phần lắp ráp bánh. Đặt những chiếc bánh quy có cạnh đã cắt xung quanh chu vi của vòng chia. Ngoài ra, đừng quên phủ bánh quy lên phía dưới.

8. Ngâm lớp đầu tiên bằng xi-rô và phủ kem bằng túi đựng bánh ngọt.

9. Đối với lớp tiếp theo, nhúng từng chiếc bánh quy riêng biệt và đặt lên lớp kem.

10. Bây giờ chúng ta lặp lại việc bố trí tất cả các lớp còn lại lên trên cùng. Bề mặt được trang trí dưới dạng bong bóng khí. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 5 tiếng.

11. Lấy bánh đã nguội ra khỏi tủ lạnh, lấy khuôn ra và rây bột cacao. Bạn có thể sử dụng sô cô la bào và các đồ trang trí khác. Chúng tôi hy vọng rằng trong thời gian này bạn đã pha trà và chuẩn bị cho việc nếm thử.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức cực kỳ ngon cho bánh quy Savoiardi tự làm với sô cô la

Những chiếc bánh quy tự làm với lớp phủ sô cô la kem giòn sẽ bay khỏi bàn ngay lập tức. Món tráng miệng trở nên rất nhẹ, thoáng và quan trọng nhất là không có đường.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 25.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường cát - 80 gr.
• Bột mì - 100 gr.
• Muối - 1 nhúm.
• Axit citric - 1 nhúm.
• Vanillin – 1 nhúm.

Để làm kem phủ:

• Sô cô la - 100 gr.
• Bơ - 50 g.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Rượu mùi - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bánh quy được làm bằng bột bánh quy. Đầu tiên, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

2. Cho một ít đường và vanillin vào tô đựng lòng đỏ.

3. Trộn lòng đỏ với các nguyên liệu thô và đánh cho đến khi tạo thành bọt mịn nhẹ.

4. Thêm muối và axit citric vào một hộp đựng riêng với lòng trắng, dùng máy đánh trứng sạch và khô đánh đều cho đến khi khối đồng nhất.

5. Từ từ thêm đường vào lòng trắng đã đánh bông và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Bạn sẽ có được một khối bóng ổn định.

6. Một trong những giai đoạn quan trọng nhất là kết hợp khối lượng protein và lòng đỏ. Dùng thìa trộn nhẹ hỗn hợp này với nhau để lòng trắng không lắng xuống.

7. Thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp, khuấy nhẹ từ dưới lên trên cho đến khi mịn.

8. Đổ bột đã hoàn thành vào một túi bánh ngọt đặc biệt và tạo thành bánh quy trên giấy da.

9. Nướng bánh quy trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 15 phút. Độ sẵn sàng của bánh quy có thể được đánh giá bằng màu vàng của chúng.

10. Bẻ thanh sô cô la thành nhiều miếng và đun chảy trong nồi cách thủy.

11. Thêm bơ mềm ở nhiệt độ phòng vào sô cô la tan chảy và trộn đều. Men sô cô la đã sẵn sàng.

12. Đổ men sô cô la lên bánh quy đã nguội và cho vào tủ lạnh để bánh cứng lại.

Chúc ngon miệng!