Bí đao cho mùa đông trong lọ

Bí đao là một sản phẩm thú vị nhưng không được các bà nội trợ đặc biệt ưa chuộng, mặc dù nó rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những ai quyết định chuẩn bị bí cho mùa đông chắc chắn sẽ không hối hận. Trong mùa lạnh, món ăn này sẽ khiến thực khách ngạc nhiên và mọi người sẽ thích thú với hương vị nguyên bản của nó.

Bí ngâm giòn cho mùa đông

Bí đao ướp với các loại thảo mộc trở nên giòn và hơi gợi nhớ đến dưa chuột, mặc dù nó có hương vị thơm hơn. Không khó để ngâm những loại rau như vậy cho mùa đông và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bí ngâm giòn trong lọ cho mùa đông? Rửa bí.Không thể cắt những loại rau nhỏ có đường kính tới 5 cm, nhưng những loại rau lớn hơn có thể chia thành nhiều phần.
2. 
   Tất cả các loại gia vị và lá cũng như ớt được cho vào lọ nhỏ đã khử trùng trước, bí đao được ép chặt lên trên.
3. 
   Nước sôi được đổ vào từng bình có lỗ ngập đến cổ và để trong 5 phút, sau đó chắt hết nước và đun sôi lại, lặp lại quy trình đổ hai lần.
4. 
   Sau đó, nước được đun sôi trở lại, thêm các nguyên liệu làm nước xốt và giấm vào, sau đó đổ bí đao lên trên.
5. 
   Các lọ được đậy kín và để nguội trong phòng ấm dưới chăn hoặc chăn. Khi phôi nguội, chúng được bảo quản ở nơi mát hơn.

Bí đao không tiệt trùng “Bạn sẽ liếm ngón tay” cho mùa đông

Công thức này không sử dụng phương pháp khử trùng rau mà sử dụng hạt mù tạt và hạt rau mùi. Quả bí có vị giòn và thơm, với một chút gia vị.

Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 1 lít

Thành phần:

• Tỏi – 2 củ.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Lá nho - 2 chiếc.
• Bí đao - 3 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Thì là – 4 chiếc ô.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Hạt rau mùi - ½ muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Giấm 9% – 30 g.
• Đinh hương - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Muối - 30 g.
• Đường cát - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đao được rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, sau đó cắt thành nhiều miếng cỡ vừa.

2. Cho lá nho và lá anh đào, lá cải ngựa và thì là, tỏi và tất cả các loại gia vị quy định vào lọ khử trùng. Những miếng bí được đặt chặt lên trên, sau đó lại đặt lá nho, quả anh đào và một ô thì là rồi lại bí đao lên trên cùng của lọ.

3.Đổ nước sôi vào lọ rau đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại và để trong 15 phút.

4. Sau khi đợi đủ thời gian quy định, nước lại đổ vào chảo đun sôi lại, đổ lại vào lọ và để thêm 15 phút nữa. Sau đó đổ lại vào chảo và chuẩn bị nước xốt: thêm nguyên liệu số lượng lớn vào nước mới đun sôi và đổ vào lọ. Giấm được đổ trực tiếp vào lọ.

5. Hũ được đậy kín bằng nắp, úp ngược cho đến khi nguội hoàn toàn dưới chăn rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong phòng mát.

Làm thế nào để chuẩn bị bí với dưa chuột cho mùa đông?

Bí đao có thể ướp với dưa chuột cho mùa đông. Loại này có thể được phục vụ vào mùa đông ngay cả trên bàn ngày lễ. Những loại rau như vậy rất thích hợp làm món ăn nhẹ khi uống đồ uống có cồn mạnh.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 1 lít

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Bánh ngọt - 4 chiếc.
• Thì là - 3 nhánh.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Tỏi – 5 củ.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Tinh chất giấm 70% – ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột và bí đao rửa sạch, lau khô, bỏ đuôi.

2. Tỏi, thì là và các loại gia vị trên cho vào lọ đã khử trùng trước, rau củ xếp chặt lên trên.

3. Thêm lượng đường cát và muối quy định vào nước sôi, đun sôi lại và đổ tinh chất giấm vào. Rau trong lọ được đổ với nước xốt thu được.

4. Đặt một chiếc khăn ăn bằng vải cotton dưới đáy nồi rộng có chứa nước sôi, đặt các lọ rau đã ướp lên trên sao cho nước trong chảo ngập vai lọ và đun sôi trong 3 phút.

5.Các lọ dưa chuột và bí đao được đậy kín, để nguội trong phòng ấm, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng nơi giữ mát.

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho bí mùa đông và bí xanh trong lọ

Bí đao có hương vị tương tự bí xanh nên chúng thường được đóng hộp cùng nhau. Các loại rau được chế biến theo công thức này rất ngon và giòn. Gia vị thêm mùi thơm và hương vị.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: hai lọ 1 lít

Thành phần:

• Bí đao - 3 chiếc.
• Bí xanh non - 6 chiếc.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Rau mùi – 1 bó.
• Tỏi - 6 răng.
• Đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 1,2 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 4 muỗng canh. tôi.
• Tinh chất giấm 70% - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngòi và bí đao rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn mà không cắt bỏ vỏ.

2. Xếp các loại rau xanh, tép tỏi, hành tây thái nhỏ và gia vị xuống đáy lọ, đặt các miếng bí và bí xanh lên trên.

3. Để làm nước xốt, đun sôi nước, thêm đường, muối rồi đổ nước muối vào lọ rau. Để trong 20 phút rồi đổ vào chảo. Đun sôi lại và đổ vào lọ.

4. Sau đó, các hộp đựng rau ngâm nước muối được đặt vào một cái chảo rộng với nước sôi để khử trùng, đáy nồi được phủ một chiếc khăn. Nước trong chảo phải xấp xỉ vai lọ và các phôi được khử trùng trong đó khoảng 10 phút, sau đó đổ tinh chất giấm vào từng lọ.

5. Đóng chặt lọ và đợi nguội rồi chuyển chúng đến nơi bảo quản cố định.

Trứng cá muối bí trong lọ cho mùa đông

Trứng cá muối có thể được chế biến không chỉ từ bí xanh hoặc cà tím mà còn từ bí.Kết hợp với cà rốt, cà chua và ớt chuông, bạn sẽ có được một sản phẩm thơm ngon có thể ăn với bánh mì hoặc dùng để bổ sung cho các món mì ống, cháo hoặc khoai tây.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2 lít

Thành phần:

• Bí đao - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh. tôi.
• Muối - để nếm thử.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rau rửa sạch, bỏ hạt nếu cần và phơi khô.

2. Xào hành tây xắt nhỏ với dầu thực vật trong chảo sâu lòng.

3. Thêm cà rốt xắt nhỏ và ớt ngọt vào hành tây chiên cho đến khi trong suốt, nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút và khuấy thường xuyên.

4. Cà chua được nghiền nhuyễn rồi hầm cùng với các loại rau củ khác. 15 phút được phân bổ cho việc này.

5. Thêm bí cắt hạt lựu vào nước luộc rau, trộn và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

6. Thêm đường cát, muối, rau mùi tây cắt nhỏ và tỏi vào trứng cá muối và nấu thêm 10 phút nữa.

7. Sau đó, bạn cần để khối này nguội một chút và xay nhuyễn bằng máy xay. Sau đó, trứng cá muối cần được đun sôi lại và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn, nếu cần. Cuối cùng, trước khi cho vào lọ, hãy thêm giấm. Trứng cá muối được phân bổ trong các thùng chứa được đậy nắp và để cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc bất kỳ phòng mát nào.

Bí đóng hộp giấm mỗi lít

Bí đao ngâm chua cay sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.Chúng rất ngon khi ăn cùng với các món chính vì công thức này làm cho chúng giòn và thơm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1 lít

Thành phần:

• Bí đao nhỏ - 600 gr.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.
• Mùi tây - ½ bó.
• Lá cần tây – ½ bó.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Thì là – ½ bó.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Đinh hương - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Nước - 400 ml.
• Đường cát - 20 g.
• Muối - 20 g.
• Giấm ăn 9% – 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chần bí nhỏ trong nước sôi trong 5 phút và để nguội.

2. Rau xanh: thì là, rau mùi tây và cần tây – cắt khá thô.

3. Đun sôi nước ướp trong nồi, thêm muối và đường, đổ giấm vào khuấy đều.

4. Cho gia vị, tỏi, lá cải ngựa, rau thơm xắt nhỏ và ớt cay vào lọ đã khử trùng trước, bí đao chần nhỏ nén chặt rồi đổ nước xốt vào, phải thật nóng.

5. Các lọ rau được khử trùng trong một cái chảo rộng, đậy khăn dưới đáy để nước sôi ngang vai lọ, trong vòng 12 phút sau khi đun sôi thì đậy kín. Các phôi được lật ngược và để nguội. Chúc ngon miệng!

Salad bí ngon cho mùa đông trong lọ

Bạn có thể ăn món salad bí mùa đông ngon và tốt cho sức khỏe trong suốt mùa đông, không chỉ để phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối mà còn là món khai vị cho bữa tiệc gia đình hoặc bàn ăn ngày lễ.

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2 lít

Thành phần:

• Bí đao - 3 kg.
• Ớt chuông - 700 g.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 500 g.
• Tỏi - 5 củ.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
• Rau mùi – 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Gia vị cho thăn cà rốt - 15 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đao rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi cắt thành khối vuông.

2. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.

3. Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ như cách nấu món Hàn.

4. Ớt ngọt bỏ hạt và cắt thành dải mỏng.

5. Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị trong một hộp chịu nhiệt sâu, thêm dầu thực vật và giấm, thêm gia vị, muối và đường, cũng như tép tỏi băm nhuyễn. Salad được trộn và để ủ trong 3 giờ.

6. Salad đã ủ được phân vào lọ đã khử trùng và đặt trong một chảo nước sôi rộng, phủ một chiếc khăn ở dưới đáy để khử trùng thêm. Nước phải ngập đến vai lọ salad, đậy nắp từng miếng lại và khử trùng trong 12 phút sau khi nước sôi.

7. Sau đó, món salad được đậy nắp lại, để nguội lộn ngược mà không cần phủ chăn, sau đó bảo quản ở nơi mát mẻ.

Làm thế nào để dưa chua ngon cho mùa đông?

Đối với mùa đông, bạn có thể ngâm không chỉ dưa chuột mà còn cả bí. Đây là một sản phẩm ít phổ biến hơn dưa chuột, mặc dù người ta tin rằng những loại rau này đơn giản là không được đánh giá cao. Một khi đã thử món khai vị này, bạn sẽ khó có thể rời mắt khỏi món bí đao muối.

Thời gian nấu: 30 phút – nấu, 72 giờ – làm chua.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2 lít

Thành phần:

• Bí đao - 2 kg.
• Nước tinh khiết - 1,5 l.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Lá cải ngựa - 3 chiếc.
• Thì là (ô) - 100 gr.
• Đậu Hà Lan - 7 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1.Bí đao rửa sạch nhỏ nên luộc trong nước muối nhẹ trong 6-8 phút, sau đó để khô.

2. Cho lá cải ngựa và thì là vào lọ đã khử trùng, thêm tỏi và hạt tiêu đã bóc vỏ rồi ấn chặt quả bí lên trên.

3. Để làm nước muối, bạn cần đun sôi nước và hòa tan muối trong đó, đun sôi lại rồi đổ vào lọ cùng bí đao đã chuẩn bị sẵn.

4. Các thùng chứa có nắp đậy nhưng lỏng lẻo hoặc được phủ bằng gạc và để lên men trong 3 ngày trong điều kiện ấm áp và tối.

5. Khi 72 giờ trôi qua, đổ nước muối từ lọ vào nồi và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó đổ rau vào, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức từng bước làm bí ngâm cho mùa đông

Bạn không được dùng dụng cụ bằng nhôm để lên men bí, nếu không sản phẩm sẽ bị hỏng. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị rau trong thùng gỗ sồi hoặc chai nhựa đã cắt cổ. Càng thêm nhiều lá thơm của nho, anh đào và gỗ sồi thì món ăn nhẹ sẽ càng ngon hơn.

Thời gian nấu: 30 phút – nấu, 5 ngày – lên men.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 3 lít

Thành phần:

• Bí đao - 2,5 kg.
• Thì là (ô) - 6 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Lá anh đào hoặc nho - 10 chiếc.
• Lá sồi - 10 chiếc.
• Nước tinh khiết - 2 l.
• muối - 8 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Tỏi - 6 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Lá sồi, anh đào và nho được rửa sạch và cho vào thùng để bí lên men.

2. Bí nhỏ có thể được chế biến nguyên quả, nhưng bí lớn hơn nên cắt thành nhiều phần. Đổ đầy rau đã chuẩn bị vào hộp, chừa lại một khoảng trống ở trên cùng cho chất lỏng.

3. Xếp thì là và cải ngựa lên trên, thêm tỏi, muối và tiêu đen.

4.Đổ nước lên các loại rau đã chuẩn bị, để lại một ít khoảng trống trên cùng. Đặt áp suất và để lên men trong phòng ấm, nơi nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới 15 độ, trong 3-5 ngày.

5. Nước muối sẽ hơi đục, cần phải để ráo nước, lọc và đun sôi. Bí ngâm được cho vào lọ đã khử trùng, đổ đầy nước muối đã nguội, đậy kín và bảo quản ở nơi lạnh.

Cách chế biến bí đao kiểu Hàn Quốc thơm ngon

Công thức chuẩn bị bí đao cho mùa đông ban đầu - bằng tiếng Hàn. Các loại gia vị đặc trưng mang lại cho món ăn một hương vị và hương vị phương Đông, món khai vị hoàn hảo khi dùng kèm với rượu mạnh.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1,5 l

Thành phần:

• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bí đao - 1 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2 muỗng cà phê.
• Rau mùi đất - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1/5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Giấm ăn 9% – 30 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí đao rửa sạch, phơi khô và cắt thành khối vuông.

2. Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh.

3. Cà rốt được cắt thành khối hoặc ruy băng như cách nấu ở Hàn Quốc.

4. Cho rau vào một hộp sâu, thêm tỏi xay hoặc tỏi, các loại gia vị và thảo mộc cần thiết cũng như đường và muối.

5. Ớt bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng, cho vào các loại rau đã cắt nhỏ khác.

6. Đổ mọi thứ cùng với dầu thực vật và giấm, trộn đều và để ngấm trong 2 giờ.

7. Đổ salad vào lọ khử trùng và đổ nước ép đã tiết ra lên trên.Các hộp đựng salad được đặt trong một cái chảo rộng để khử trùng, có lót khăn dưới đáy và khử trùng trong 15 phút sau khi nước sôi. Sau đó, chúng được cuộn lại, để nguội lộn ngược và bảo quản trong phòng có không khí mát mẻ.