Pastrami ức gà

Pastrami ức gà tự làm là sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích mua ở cửa hàng và các sản phẩm thịt khác. Đây là món ăn dễ chế biến, giá cả phải chăng và tốt cho sức khỏe. Xúc xích từ cửa hàng là khách thường xuyên trên bàn của chúng tôi. Nhưng nó có luôn hữu ích không?

Pastrami ức gà tự làm trong lò nướng

Ức gà là một sản phẩm ăn kiêng được công nhận. Pastrami được nấu trong lò, phủ một lớp vỏ thơm ngon, sẽ làm bạn thích thú cả trên bàn tiệc và vào một ngày trong tuần.

1. 
   Cách làm món pastrami ức gà tại nhà? Lấy một cái bát thích hợp và đổ nước ở nhiệt độ phòng vào đó. Thêm muối và khuấy mạnh cho đến khi tinh thể muối hòa tan hoàn toàn.
2. 
   Loại bỏ phần mỡ và màng còn sót lại trên phi lê gà, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Nhúng phi lê đã chuẩn bị vào dung dịch nước muối. Hãy chắc chắn rằng nó được bao phủ hoàn toàn bằng nước.Để thịt muối trong 1,5-2 giờ.
3. 
   Chuẩn bị nước xốt trong một cái bát nhỏ. Để làm điều này, kết hợp tất cả các thành phần và trộn kỹ cho đến khi mịn.
4. 
   Lấy phi lê ra khỏi dung dịch muối và lau khô kỹ bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
5. 
   Xếp các miếng phi lê thành từng cặp sao cho mặt có da của miếng phi lê ở trên.
6. 
   Để món ăn thành phẩm trông đẹp mắt và không bị nát khi cắt, chúng ta buộc chặt miếng phi lê bằng sợi chỉ phù hợp.
7. 
   Phủ kỹ phi lê với nước xốt đã chuẩn bị lên tất cả các mặt và để ướp trong ít nhất 1,5-2 giờ.
8. 
   Chuyển món pastrami tương lai sang đĩa nướng có phết dầu thực vật. Bạn có thể phủ chảo bằng giấy bạc hoặc giấy nướng, bôi dầu trước. Đặt thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong 20-25 phút. Sau khi nướng xong, để pastrami trong lò đã tắt cho đến khi nguội hoàn toàn. Khi đó tất cả nước sẽ đọng lại bên trong thịt và món ăn sẽ ngon ngọt và mềm.
9. 
   Lấy pastrami đã làm nguội ra khỏi lò, cắt nhỏ, bày ra đĩa đẹp mắt và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu pastrami gà ngon trong giấy bạc?

Phi lê ức gà là một loại thịt ăn kiêng tuyệt vời, lý tưởng cho những người có lối sống lành mạnh. Nó thường hơi khô khi nấu chín. Công thức đơn giản này cho phép bạn chế biến món pastrami gà rất ngon và mềm.

Thời gian nấu: 5 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần - 12

Thành phần:

• Phi lê ức gà - 6 chiếc.
• Nước – 2,5 lít
• muối - 5 muỗng canh.
• Adjika – 60 g.
• Ớt bột búa - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 5-6 tép.

Quá trình nấu ăn:

1.Chúng tôi lấy phi lê gà, làm sạch màng và mỡ thừa rồi rửa sạch.

2. Hòa tan muối trong nước trong bất kỳ vật chứa thuận tiện nào. Đặt phi lê đã chuẩn bị vào nước muối thu được và để muối trong 2 giờ. Trong thời gian này, phi lê sẽ được bão hòa với muối và có độ ngon ngọt.

3. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trong một cái bát hoặc bát sâu nhỏ, trộn adjika với ớt bột và tỏi đã qua máy ép. Khuấy và để nó ủ một lúc.

4. Sau 2 giờ, lấy phi lê gà ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy. Để có được một món pastrami, chúng ta gấp hai miếng phi lê với các phần bên trong hướng vào nhau theo hình “jack”, tức là. Chúng tôi áp dụng phần mỏng của miếng phi lê này vào phần dày của miếng phi lê kia. Chúng tôi phủ nước xốt lên phần chuẩn bị của mình.

5. Đặt phi lê đã phủ nước xốt lên giấy bạc, bọc lại và để ướp trong 30-40 phút.

6. Đặt món pastrami tương lai vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250-270 độ trong đúng 10 phút. Không bao giờ mở lò nướng. Tắt lò nhưng vẫn không mở lò. Để món ăn của chúng tôi trong lò kín cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Việc này sẽ mất khoảng hai giờ. Nếu chúng ta nấu vào buổi tối, tốt hơn là để pastrami trong lò cho đến sáng. Chúng tôi lấy pastrami đã nguội ra, cắt thành những lát gọn gàng, đẹp mắt và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Pastrami gà khô tự làm

Thịt khô xứng đáng được coi là một món ngon. Và khá đắt. Nhưng món ngon này có thể khá rẻ nếu bạn làm từ phi lê gà.

Thời gian nấu: 96 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần - 6

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• muối thô - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị phi lê. Chúng tôi làm sạch màng và mỡ thừa, rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.

2. Chuẩn bị hỗn hợp để ngâm chua. Trong một cái bát thuận tiện, trộn hạt tiêu đen và đỏ xay và muối thô.

3. Rắc hỗn hợp dưa chua đã chuẩn bị sẵn lên thịt gà và thật cẩn thận, từ từ, dùng đầu ngón tay xoa đều, ấn vào thịt.

4. Đặt phi lê vào tô hoặc hộp đựng khô sâu. Đậy hộp bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong một ngày. Nước ép hình thành do ngâm chua không thể chảy ra được.

5. Sau 24 giờ, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và rửa kỹ. Để loại bỏ lượng muối dư thừa trên phi lê gà, hãy cho gà vào hộp sâu thích hợp, đổ nước lạnh mới vào và để trong 30 phút. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa và lau khô bằng khăn giấy.

6. Chà phi lê gà với tỏi đã qua máy ép và rắc ớt bột.

7. Bọc miếng phi lê đã chuẩn bị sẵn trong hai lớp gạc hoặc vải rời khác, buộc vào dây bện chắc chắn và treo để khô trong phòng khô thoáng trong 72 giờ. Nếu miếng phi lê nhỏ thì có thể cần ít thời gian hơn. Nhớ kiểm tra để không bị khô miếng thịt thơm ngon của chúng ta nhé.

8. Sau ba ngày, món ăn thơm ngon tuyệt vời đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Pastrami ức gà thơm ngon trong nồi nấu chậm

Món thịt tuyệt vời này không được nấu nhanh. Nhưng kết quả là một món ăn rất ngon với mùi thơm của rau thơm và tỏi, mềm và cay.

Thời gian nấu: 7 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần - 6

Thành phần:

• Phi lê gà - 3 chiếc.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Nước – 1 l
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Adjika – 2 muỗng canh.
• Mù tạt sẵn sàng - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 3 củ.
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 2 muỗng cà phê.
• ớt bột - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Thêm muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nước sôi. Đun sôi trong một phút, tắt bếp và để nguội. Đặt phi lê gà đã rửa sạch vào nước muối đã nguội và để muối trong ít nhất hai giờ. Nếu thời gian cho phép, bạn có thể ngâm gà trong nước muối lâu hơn, từ 6-8 tiếng.

2. Lấy phi lê ra khỏi nước muối, rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.

3. Hãy bắt đầu ướp. Dùng máy ép hoặc ba củ tỏi ép nhuyễn, thêm adjika và mù tạt, thêm các loại thảo mộc Provençal, ớt bột và tiêu xay. Trộn đều mọi thứ. Lượng gia vị có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị.

4. Rưới nước xốt lên phi lê gà, chà xát mạnh và để yên trong 30 phút.

5. Lấy sợi chỉ chắc chắn hoặc đơn giản và dùng để buộc xung quanh miếng phi lê đã ướp để nó giữ được hình dạng. Bạn có thể buộc từng miếng phi lê riêng biệt hoặc có thể buộc cả ba miếng phi lê lại với nhau.

6. Lót giấy bạc vào tô đa năng và chuyển phi lê gà đã buộc vào đó.

7. Nấu ở chế độ “Nướng” trong 40 phút. Lật pastrami hơn 15 phút trước khi kết thúc nấu.

8. Để pastrami đã hoàn thành trong nồi nấu chậm, đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó lấy nó ra khỏi tủ đa năng, bọc trong giấy da và cho vào tủ lạnh trong hai giờ. Và bây giờ món pastrami đã sẵn sàng. Hãy cắt và thử!

Pastrami ức gà mềm và ngon ngọt trong sữa

Pastrami ức gà nấu trong sữa là thịt rất mềm, ngon ngọt với vị kem nhẹ. Một món ăn kiêng tuyệt vời cho người lớn và trẻ em. Và một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích.

Thời gian nấu: 20 giờ

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần - 8

Thành phần:

• Phi lê ức gà - 4 chiếc.
• Sữa – 700 ml.
• Muối - để nếm thử
• Hỗn hợp các loại thảo mộc thơm - hương vị
• Ớt đỏ xay - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bốn miếng phi lê ức gà và loại bỏ mỡ và màng thừa. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng vải hoặc khăn giấy. Cần phải loại bỏ càng nhiều độ ẩm dư thừa càng tốt khỏi miếng phi lê để sau này nó được ướp muối và thấm gia vị.

2. Đặt phi lê đã chuẩn bị vào hộp đựng thích hợp. Chà đều muối và rắc gia vị. Đậy hộp bằng nắp hoặc màng dính và đặt vào tủ lạnh. Ở đó phi lê sẽ ướp trong mười hai giờ. Điều này phải được thực hiện để phi lê được bão hòa với muối và tràn ngập mùi thơm của gia vị.

3. Sau khi thời gian ướp kết thúc, lấy phi lê ra khỏi tủ lạnh và tiến hành trực tiếp quá trình nấu. Lấy một cái chảo tiện lợi, đổ sữa vào rồi đặt lên bếp. Đun sôi sữa và tắt bếp ngay lập tức. Chúng tôi ngâm hoàn toàn miếng phi lê đã ướp hoàn hảo vào sữa.

4. Đậy nắp chảo, bọc kỹ trong chăn hoặc chăn và để nguội đến nhiệt độ phòng. Bạn có thể để nó qua đêm.

5. Đặt phi lê gà đã nguội vào một cái chao và để sữa chảy hết.

6. Pastrami gà mềm đã sẵn sàng. Làm hài lòng những người thân yêu của bạn và gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn. Chúc ngon miệng!