Pasta hải sản sốt kem

Mì ống với hải sản luôn là một lựa chọn phù hợp và để chế biến món này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống nào (spaghetti,fusellini, sừng, lông vũ hoặc các loại khác), cũng như bất kỳ loại hải sản nào bạn có thể tìm thấy. Các loại thảo mộc cay, tỏi và kem làm cho món ăn này vô cùng ngon và rất thơm.

Mỳ Ý hải sản sốt kem

Một công thức truyền thống cho mì ống Ý, mà các bà nội trợ địa phương luôn thêm cà chua tươi vào để tạo hương vị, và hải sản được chiên trong dầu ô liu, trong đó tỏi đã được chiên trước đó. Điều này làm cho món ăn đậm đà hương vị và rất thơm.

1. 
   Cách nấu mì ống hải sản sốt kem? Cắt tỏi thành từng miếng lớn và chiên trong dầu ô liu để tỏi tỏa mùi thơm vào dầu. Sau đó, tỏi có thể được loại bỏ.
2. 
   Chiên hải sản trong dầu tỏi trên lửa vừa trong 5 phút.
3. 
   Cà chua bỏ vỏ và cắt thành khối vuông, cho vào chảo rán cùng hải sản và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4. 
   Sau đó, thêm kem và nêm muối và hạt tiêu. Nấu trên lửa vừa trong 3 phút, khuấy đều.
5. 
   Luộc mì ống theo hướng dẫn trên bao bì, luộc mì hơi chín để không bị mất hình dạng khi ngâm trong nước sốt. Đặt mì ống đã căng vào chảo và để trong 2 phút.
6. 
   Phục vụ trang trí với húng quế tươi. Chúc ngon miệng!

Mỳ Ý tôm mực sốt kem tỏi

Tôm và mực có vị ngọt rất tinh tế, được bổ sung rất tốt bởi kem và tỏi. Pasta với hải sản như vậy trở nên tinh tế và mềm mại. Nếu bạn thêm các loại thảo mộc tươi, bữa trưa của bạn sẽ mang phong cách Địa Trung Hải thuần túy.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Tôm bóc vỏ - 300 g.
• Mực (thân thịt) - 500 gr.
• Kem (30%) – 200 ml
• Muối - để nếm thử.
• Mì ống (spaghetti) - 400 gr.
• Phô mai cứng (Parmesan) - 70 gr.
• Tỏi – 4 củ.
• Bơ Ghee - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Phô mai kem chế biến - 3 muỗng canh.
• Rượu trắng khô – 100 ml
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền và băm nhuyễn tỏi, cho vào chảo sâu lòng với bơ tan chảy và dầu thực vật rồi chiên nhẹ trên lửa vừa.

2. Đổ nước sôi lên mực, lột da, bỏ ruột và cắt thành từng miếng nhỏ.

3.Cho các lát tôm và mực vào chảo rán với tỏi, nấu trong vài phút nhưng không quá năm phút. Để lại một ít tôm để trang trí món ăn đã hoàn thành.

4. Thêm phô mai tan chảy vào hải sản, khuấy đều, nấu cho đến khi phô mai dàn đều trên mực và tôm. Đổ kem và rượu vào chảo rồi nấu, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại.

5. Luộc mì spaghetti riêng biệt để khi cắn vào sẽ hơi chín. Tham khảo hướng dẫn trên bao bì dán. Lọc mì spaghetti đã hoàn thành nhưng không rửa sạch và cho vào chảo cùng với nước sốt.

6. Dùng spaghetti với nước sốt, trang trí với tôm đã được đặt trước và phô mai parmesan bào.

Pasta hải sản sốt kem cà chua

Công thức mì ống kiểu Ý nguyên bản. Hương vị của hải sản được tăng cường nhờ kem, cà chua xay nhuyễn và húng quế. Điều quan trọng khi nấu mì ống là không nên nấu quá chín vì nấu mì với nước sốt sẽ khiến mì mất hình dạng và mùi vị.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Mì ống (spaghetti) - 300 gr.
• Các loại hải sản - 300 gr.
• Kem – 250 g.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Húng quế khô - để nếm thử.
• Tỏi – 1 củ.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho mì spaghetti vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Điều quan trọng là phải nấu mì ống al dente, nghĩa là nó vẫn hơi cứng.

2. Rã đông hải sản trong phòng ấm và đun nhỏ lửa với dầu đã thêm vào chảo sâu lòng trong khoảng 7 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

3. Đổ nước sôi lên cà chua, gọt vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay.

4.Thêm cà chua xay nhuyễn, húng quế, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu vào hải sản. Nấu trong 3-4 phút.

5. Đổ kem vào chảo và khuấy đều, đun nóng hải sản với nước sốt trong 2 phút, sau đó cho mì spaghetti vào, đun sôi mì ống trong nước sốt thêm 2 phút nữa cho ngấm đều mùi thơm của hải sản và kem .

6. Phục vụ mì ống, đầu tiên rắc phô mai bào lên trên.

Cách nấu mì ống hải sản sốt kem phô mai?

Các loại thảo mộc cay Địa Trung Hải tạo thêm hương vị đặc biệt cho mì ống hải sản. Chúng có thể được thêm vào tươi hoặc khô. Sau đó, món ăn trở nên ngon miệng hơn và truyền tải hết hương vị dân tộc của mì ống.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Hải sản (cocktail đông lạnh) - 500 gr.
• Mỳ Ý – 250 gr.
• Kem (20%) - 1 muỗng canh.
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Hỗn hợp các loại thảo mộc khô (mặn, oregano, húng quế, hương thảo, tarragon) - 1 muỗng canh.
• Ô liu - 10 chiếc.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Giữ ấm hải sản cho đến khi rã đông, sau đó đun sôi trong 2 phút, chỉ thêm một chút muối. Chiên cocktail hải sản trong bơ trong 1 phút.

2. Đổ kem lên hải sản, nêm gia vị, thêm rau thơm và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút trên lửa vừa.

3. Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín vừa phải, sau đó lọc lấy nước nhưng không được rửa sạch trong mọi trường hợp, nếu không chúng sẽ không được ngâm trong nước sốt.

4. Bào phô mai thật nhuyễn và thêm vào nước sốt kem, khuấy đều cho đến khi phô mai mềm và dàn đều khắp chảo.

5. Cho mì spaghetti vào hải sản, đun nóng trong 2 phút rồi tắt bếp. Phục vụ trang trí với ô liu.

Công thức đơn giản và nhanh chóng cho món mì ống với tôm và trai sốt kem

Tôm và trai bổ sung rất tốt cho các món mì ống, nước sốt kem khiến chúng ngon hơn. Món ăn này không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và khá đơn giản nên một đầu bếp có kinh nghiệm đều có thể mua được.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Tôm sú - 150 g.
• Vẹm đông lạnh - 150 gr.
• Lá oregano khô - 1 nhúm.
• Ớt bột đỏ - 1 nhúm.
• Pasta (Tagliatelle hoặc loại khác) - 200 gr.
• Kem (20%) – 250 ml
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi – 2 củ.
• Bơ - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông tôm và trai, bóc vỏ nếu cần.

2. Cho dầu nóng vào chảo sâu lòng, chiên tôm trong 2 phút, sau đó cho hến vào nấu thêm 1 phút nữa. Đặt hải sản vào một bát khác.

3. Trong chảo rán đã nấu trai và tôm, cho tỏi băm nhỏ, ớt bột, lá oregano vào và thêm lượng muối cần thiết. Bỏ tỏi, đổ kem vào chảo và nấu nước sốt trên lửa rất nhỏ cho đến khi kem giảm, nhưng không để sôi.

4. Luộc mì ống như ghi trên bao bì, nhưng cố gắng nấu chín kỹ một chút, vì mì ống vẫn sẽ được nấu trong nước sốt và sau đó sẽ đạt được trạng thái mong muốn.

5. Chuyển mì ống đã lọc vào nước sốt và nấu mọi thứ cùng nhau trong khoảng một phút nữa. Phục vụ, rắc phô mai bào nếu muốn.

Món mì ngon với sò điệp và tôm sốt kem

Sò điệp có hương vị hải sản riêng biệt và chín rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không nên nấu quá chín để chúng vẫn mềm bên trong.Khi kết hợp với tôm và sốt kem, bạn sẽ có được một món ăn chất lượng nhà hàng có thể làm kinh ngạc cả những vị khách khó tính và sành điệu.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Tôm sú - 10 con.
• Cà chua bi - 10 chiếc.
• Sò điệp biển - 10 con.
• Rau chân vịt – 80 gr.
• Pasta (spaghetti hoặc linguine) - 200 gr.
• Rượu trắng khô – 100 ml
• Kem 20% – 150ml
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc mì spaghetti cho đến khi gần chín, làm theo hướng dẫn trên bao bì. Dự trữ một ít chất lỏng (4 muỗng canh) trong đó mì ống được nấu chín để làm nước sốt.

2. Luộc tôm trong nước có chút muối trong 3 phút.

3. Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên cà chua bi ở lửa nhỏ trong 2 phút, sau đó cho lá rau bina vào nấu thêm một phút nữa.

4. Đổ rượu vào và đun ở nhiệt độ cao trong 2 phút.

5. Thêm kem và chất lỏng đã nấu mì ống vào chảo. Đun sôi mọi thứ, khuấy đều. Thêm tôm và spaghetti vào nước sốt, khuấy đều và đậy nắp thêm 2 phút nữa trên lửa vừa.

6. Lau khô sò điệp bằng khăn giấy và chiên trong chảo khác với dầu trong 1,5 phút mỗi mặt. Bên trên sẽ có lớp vỏ màu nâu vàng, bên trong sẽ mềm và dẻo.

7. Xếp mì tôm ra đĩa, thêm sò điệp và rưới nước sốt lên trên. Chúc ngon miệng!

Mỳ ống mềm với tôm và cá hồi sốt kem

Cá hồi rất hợp với hải sản trong một món ăn. Điều quan trọng cần nhớ là cá đỏ có thể dễ dàng bị khô, vì vậy, giống như tôm, nó không cần phải nấu lâu. Kem trong nước sốt làm cho món ăn mềm hơn.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Pasta (vỏ lớn) - 200 gr.
• Cá hồi (cá hồi) – 200 gr.
• Tôm tươi lớn – 200 gr.
• Một hỗn hợp các loại thảo mộc Ý - để nếm thử.
• Kem 23% – 200 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Dầu ô liu - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị mì ống, nhưng lọc nó chưa chín kỹ. Dự trữ khoảng một ly chất lỏng mà vỏ đã được nấu chín.

2. Cắt cá thành lát hoặc khối nhỏ, chiên trong chảo sâu lòng với một ít dầu và tỏi giã nhuyễn.

3. Lấy gân tôm ra và cho cá vào chiên trong vài phút cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu đỏ.

4. Thêm chất lỏng còn lại sau khi nấu mì ống và kem vào cá và hải sản. Nêm lượng hỗn hợp thảo mộc và muối theo yêu cầu. Hương vị của hải sản và cá được tăng cường nhờ hạt tiêu đen mới xay, có thể thêm vào ở giai đoạn này. Nấu trên lửa vừa trong vài phút, khuấy đều.

5. Cho mì ống vào nước sốt và đun nóng trong 2-3 phút. Phục vụ trang trí với rau mùi tây thái nhỏ. Thưởng thức!

Tổ yến Tagliatelle sốt kem hải sản và nấm

Hải sản và nấm là sự kết hợp tuyệt vời dành cho những người sành ăn. Nấm mang lại cho món mì một mùi thơm ấn tượng và bổ sung thêm hương vị biển của tôm, trai và mực. Khi làm sốt kem, điều quan trọng là không được để kem sôi, nếu không kem sẽ tách ra và nước sốt sẽ không có độ đặc như mong muốn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Pasta (tổ tagliatelle) – 6 chiếc.
• Hỗn hợp hải sản - 200 gr.
• Champignons – 150 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem 20% – 200ml
• Mùi tây - ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bơ - 30 g.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nấm thành từng lát, cắt nhỏ hành tây. Chiên hành và nấm cho đến khi có màu vàng nâu, mất vài phút. Đặt chúng vào một cái bát khác.

2. Hòa tan bơ trong chảo rồi phi thơm tỏi nghiền trong 2-3 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo khi tỏi tỏa mùi thơm trong dầu.

3. Cho hải sản vào chảo rán và nấu trên lửa lớn trong 5 phút, sau đó cho nấm và hành tây vào xào. Đổ kem và muối lên mọi thứ. Nấu thêm 5 phút nữa, đậy nắp, trên lửa nhỏ.

4. Nấu mì ống cho đến khi chín tới (hơi chín), thêm vào nước sốt và nấu trong vài phút cho đến khi mì ống thấm đẫm vị kem.

5. Dọn mì ống với hải sản và nấm, rưới nước sốt lên và rắc một lượng rau mùi tây cắt nhỏ vừa phải.