Pate gan heo

Pate gan là sự lựa chọn hoàn hảo để làm bánh sandwich thơm ngon cho bữa ăn nhẹ và ngày lễ. Để chế biến chúng, người ta sử dụng gan gà, vịt, thịt bò và thịt lợn. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy 8 công thức đơn giản để làm pate gan heo.

Pate gan heo cà rốt và hành tây

Đây là công thức đơn giản để làm món bột nhão thơm ngon và bổ dưỡng từ gan lợn, cà rốt và hành tây. Nó có thể được sử dụng làm lớp nền cho bánh sandwich, bánh tartlets và bruschettas.

1. 
   Cách làm pate gan heo tại nhà với cà rốt và hành tây? Rửa gan và ngâm trong sữa trong 2-3 giờ. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ rồi chiên trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.
2. 
   Cắt gan lợn thành khối vuông rồi cho vào chảo rán cùng rau, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, sau đó thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
3. 
   Làm nguội gan xào với rau và xay qua máy xay thịt.
4. 
   Thêm rượu cognac, nhục đậu khấu, hạt tiêu xay và bơ đã làm mềm vào khối lượng thu được. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
5. 
   Pate đã sẵn sàng, bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.

Pate gan heo bơ

Pates luôn đạt được thành công lớn. Sử dụng công thức này, chúng ta sẽ chế biến món pate gan heo tại nhà. Nhờ có bơ mà pate gan lợn có kết cấu tinh tế và rất dễ phết lên bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.

Thời gian nấu: 60

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 3-4

Thành phần:

• Bơ - 50 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gan lợn - 400 g.
• Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Tỏi – 5 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch gan, loại bỏ màng và máu. Cắt gan lợn thành từng miếng lớn và chiên trong dầu thực vật.

Bước 2. Gọt vỏ hành, tỏi và cà rốt. Băm nhuyễn tỏi và hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô. Đặt rau vào chảo rán gần gan, chiên, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cuối cùng thêm muối và hạt tiêu xay.

Bước 3. Chuyển gan thành phẩm cùng rau củ vào tô và để nguội một chút.

Bước 4. Thêm bơ đã làm mềm vào gan và xay nhuyễn các nguyên liệu bằng máy xay cho đến khi mịn.

Bước 5. Dùng pate gan heo thành phẩm để làm bánh mì sandwich và các món ăn nhẹ khác.

Pate gan lợn mỡ lợn tự làm

Pate là một giải pháp đơn giản cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng. Lấy một miếng bánh mì nướng, phết một lớp pate gan lợn dày lên trên và thêm vài lát dưa chuột tươi. Ngon và dễ dàng.

Thời gian nấu: 60

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 6-8

Thành phần:

• Gan lợn - 1 kg.
• Mỡ lợn - 400 gr.
• Hành tây - 350 g.
• Cà rốt - 300 g.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Nước - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt mỡ lợn thành khối nhỏ. Cho vào chảo rán và chắt bớt mỡ; vớt mỡ ra khỏi chảo.

Bước 2. Rửa gan và cắt thành khối lớn.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt nhỏ.

Bước 4. Cho gan, hành tây và cà rốt vào chảo rán với mỡ đã đun chảy. Muối các nguyên liệu, thêm lá nguyệt quế và một vài thìa nước. Đun sôi mọi thứ với nhau ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ.

Bước 5. Khi gan và rau đã sẵn sàng, bạn lấy lá nguyệt quế ra. Đặt thịt nướng vào tô máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Bước 6. Pate sau khi nấu có thể ăn ngay và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách chế biến pate gan heo cho mùa đông trong lọ?

Thật khó để nghĩ ra món ăn nhẹ nào ngon hơn pate gan lợn tự làm. Đây là món ăn nhẹ tuyệt vời vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, điều chính là phải chế biến đúng cách để gan không bị đắng. Và tất nhiên, nó đáng được sử dụng trong tương lai.

Thời gian nấu: 110

Thời gian nấu: 90 phút

Khẩu phần – 12

Thành phần:

• Gan lợn - 1 kg.
• Cà rốt - 250 gr.
• Hành tây - 250 g.
• Bơ - 200 g.
• Muối - 2,5 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 60ml.
• Nước – 2 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gan lợn rửa sạch, bỏ gân và màng. Cắt gan thành miếng nhỏ.

Bước 2.Chiên gan trong dầu thực vật, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt theo thứ tự ngẫu nhiên và chiên trong chảo cho đến khi chín mềm.

Bước 4. Nghiền gan chiên và rau củ trong máy xay cho đến khi mịn. Muối pate và thêm tiêu xay cho vừa ăn, thêm bơ mềm vào, trộn đều lần nữa.

Bước 5. Chuẩn bị trước lọ đựng pate, rửa sạch và khử trùng. Đổ pate vào lọ, đậy nắp lại và khử trùng trong nước sôi trong 15-20 phút. Sau đó cuộn nắp lại và bọc pate vào chăn. Khi các đường nối đã nguội, hãy di chuyển chúng đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Pate gan lợn tự làm trong lò nướng

Cách làm pate gan heo có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Ví dụ, pate nấu trong lò sẽ ít calo hơn và mềm hơn.

Thời gian nấu: 105

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Gan lợn - 750 g.
• Bột thịt lợn - 300 g.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Trứng gà - 5 chiếc.
• Thịt lợn béo - 300 gr.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rễ mùi tây - 1 chiếc.
• Rễ cần tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt và gan, cho vào nồi rồi tráng qua nước lạnh. Hãy để nó nấu ăn.

Bước 2. Khi nước sôi, hớt bọt, cho muối, cà rốt, củ mùi tây và cần tây vào.

Bước 3. Nấu thịt và gan trong 20-25 phút, sau đó vớt ra khỏi nước dùng và để nguội. Cắt gan và thịt thành khối.

Bước 4. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Thêm hành tây vào thịt và gan.

Bước 5.Cuộn gan, thịt, hành tây và cà rốt luộc qua máy xay thịt hai lần để khối đồng nhất hơn.

Bước 6. Trộn trứng gà vào khối thu được và thêm hạt tiêu xay.

Bước 7. Lót giấy da vào khay nướng và đặt pate vào đó. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng pate trong 35-40 phút. Để nguội món ăn đã hoàn thành, cắt nhỏ và sẵn sàng thưởng thức.

Pate gan lợn mềm trong máy xay

Pate gan lợn thơm ngon, tự nhiên, bổ dưỡng và thơm ngon, được chế biến độc lập, sẽ cho phép bạn có một bữa ăn nhẹ bất cứ lúc nào trong ngày. Hơn nữa, bạn sẽ không còn nghi ngờ gì về chất lượng của nó. Mận khô sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

Thời gian nấu: 50

Thời gian nấu: 50 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Gan lợn - 500 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Mỡ lợn - 150 gr.
• Mận khô - 10 chiếc.
• Kinh giới - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rượu trắng bán khô - 0,5 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Quả bách xù - 6-7 chiếc.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ và đun chảy trong chảo rán.

Bước 2. Cắt hành tây và tỏi thành khối vuông, cho rau vào chảo.

Bước 3. Chiên hành và tỏi trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

Bước 4. Gan lợn rửa sạch, bỏ gân và màng. Sau đó cắt nó thành khối và đặt nó vào chảo rán.

Bước 5. Khi gan hơi ngả vàng thì cho muối, tiêu xay, kinh giới, bách xù giã nát vào khuấy đều.

Bước 6. Rửa sạch mận bằng nước ấm, cắt nhỏ và cho vào chảo.

Bước 7. Sau khi cho mận vào, đổ rượu vào, đun sôi rồi đun sôi gan thêm 5 phút.

Bước 8. Cho lượng chứa trong chảo rán vào tô và trộn bằng máy xay cho đến khi mịn.

Bước 9. Sau đó, cho pate vào khuôn.

Bước 10. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ rồi rưới lên pate.

Bước 11. Đặt khuôn pate vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.

Bước 12. Dùng pate gan heo làm bánh mì, bảo quản trong tủ lạnh dùng được vài ngày.

Cách nấu pate gan heo bằng nồi hấp?

Nồi hấp cho phép bạn thực hiện các đường nối tại nhà. Nó cũng có thể được sử dụng để làm pate gan heo. Bạn chắc chắn sẽ thích món ăn nhẹ này, bạn có thể dùng nó để làm bánh mì nướng bổ dưỡng cho bữa sáng hoặc phết pate lên bánh mì và phục vụ bánh mì với nước dùng cho bữa trưa.

Thời gian nấu: 150

Thời gian nấu: 50 phút

Khẩu phần – 12

Thành phần:

• Gan lợn – 5 kg.
• Mỡ lợn - 1,5 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Bơ - 1 kg.
• Muối - 50 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Nghiền cà rốt và cắt hành tây thành khối lớn.

Bước 2. Cắt mỡ lợn và gan lợn thành khối.

Bước 3. Cho mỡ lợn vào chảo rán và lọc mỡ ra khỏi mỡ. Sau đó thêm hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Tiếp theo, thêm cà rốt và nấu thêm 5 phút nữa.

Bước 4. Sau đó, cho gan vào rau và xào cho đến khi gan chín một nửa. Nghiền rau xào và gan qua máy xay thịt. Trong khi pate vẫn còn nóng, thêm bơ mềm, muối và nêm gia vị.

Bước 5. Chia pate vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và cho vào nồi hấp. Đặt nhiệt độ ở mức 112-115 độ và nấu trong 1 giờ 40 phút.

Bước 6. Lấy lọ ra khỏi nồi hấp và pate gan heo của bạn đã sẵn sàng để ăn.

Pate gan phổi heo nhà làm

Bạn đã từng làm pate gan phổi heo chưa? Nếu không thì đã đến lúc phải làm điều đó. Pate có độ đặc tinh tế và hương vị dễ chịu. Nó rất hợp với bánh mì nướng và rau.

Thời gian nấu: 25

Thời gian nấu: 25 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Gan lợn luộc - 100 g.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Phổi lợn luộc - 100 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với pate bạn cần sử dụng gan và phổi luộc chín. Đun sôi chúng trước trong nước muối.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Bước 3. Xay gan và phổi bằng máy xay thịt. Cho khối lượng thu được vào chảo rán cùng với hành tây, thêm muối và gia vị cho vừa ăn.

Bước 4. Khi khối đã mềm hẳn, thêm bơ vào và khuấy đều lượng trong chảo cho đến khi mịn.

Bước 5. Nếu bạn muốn có độ đặc đồng đều hơn, hãy xay nhuyễn pate bằng máy xay. Pate ngon và thơm, ăn sau khi nguội.