Bánh Phục sinh là một loại bánh ngọt truyền thống dành cho ngày lễ, thường được nướng bằng bột men. Chúng tôi cung cấp cho bạn 5 công thức làm bánh Phục sinh tuyệt vời trên bột chua.
Bánh Phục Sinh trên bột chua với men sống
Vào ngày lễ Phục sinh tươi sáng, những chiếc bánh Phục sinh mềm mại và thoáng mát luôn hiện diện trên bàn lễ hội. Bạn sẽ học cách nhào bột đúng cách bằng bột men sống từ công thức này.
- Bột mì 500 (gram)
- Bơ 125 (gram)
- Sữa bò 200 (mililít)
- Lòng đỏ 3 (đồ đạc)
- vanillin 1 đóng gói
- Đường cát 130 (gram)
- Nho khô 100 (gram)
- Men tươi 35 (gram)
- Kem chua 50 (mililít)
-
Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Phục sinh ngon bằng bột? Làm ấm sữa một chút. Hòa tan men ở nhiệt độ phòng trong 20 ml sữa, thêm một chút đường và bột mì, trộn đều. Để bát đựng bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ. -
Đánh lòng đỏ với một thìa đường. -
Đổ lượng đường còn lại và vanillin vào sữa ấm. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, để nguội rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ. -
Rây bột qua rây. -
Trong một tô lớn, trộn bột, kem chua, hỗn hợp bơ trứng và một phần bột mì. Sau đó thêm phần bột còn lại vào từng phần nhỏ và nhào bột.Rửa nho khô, lau khô và thêm vào bột. -
Đậy bột bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong một giờ cho bột nở. -
Sau một giờ, dàn bột vào khuôn đã bôi mỡ. Để khuôn với bột thêm 40-60 phút nữa ở nơi ấm áp. -
Nướng bánh trong lò nướng ở 180 độ trong 40-60 phút. Làm nguội hoàn toàn món nướng và trang trí theo ý thích của bạn.
Chúc ngon miệng!
Bánh Phục Sinh trên bột với men khô trong lò
Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh Phục sinh mềm mại được chế biến theo mọi truyền thống, thì công thức này sẽ rất hữu ích. Với những chiếc bánh Phục Sinh như vậy, kỳ nghỉ của bạn sẽ tươi sáng và ngon miệng hơn.
Giờ nấu ăn: 4 tiếng.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 10-12.
Thành phần:
- Sữa – 500 ml.
- Men khô - 11 g.
- Bột - 1-1,3 kg.
- Trứng gà - 6 chiếc.
- Bơ - 200 g.
- Đường – 250-350 g.
- Nho khô - 300 gr.
- Đường vani - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun nóng sữa một chút và hòa tan men khô trong đó.
2. Đổ bột đã rây vào bột. Trộn bột với bột mì cho đến khi mịn rồi để ở nơi ấm áp trong nửa giờ, phủ khăn lên.
3. Đập trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ thành đường.
4. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi thu được bọt trắng mịn.
5. Thêm hỗn hợp lòng đỏ vào khối bột thích hợp và trộn đều. Sau đó, cho bơ đã làm mềm vào hộp đựng.
6. Tiếp theo, cho lòng trắng đã đánh bông vào, trộn bột với động tác nhẹ nhàng, chậm rãi.
7. Sau đó cho phần bột mì đã rây còn lại vào từng phần, nhào bột thật kỹ và để trong một giờ ở nơi ấm áp. Trong thời gian này nó sẽ phát triển tốt.
8. Ngâm nho khô trong nước ấm trong 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Thêm nho khô vào bột, khuấy đều và để bột ở nơi ấm áp cho bột nở.
9.Bôi bơ vào chảo nướng và đổ bột vào đầy 1/3 khuôn. Để các khuôn với bột trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
10. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút. Các món nướng nở tốt và có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nướng bánh Phục sinh trên bột chua trong máy làm bánh mì?
Theo truyền thống, các bà nội trợ nướng bánh Phục sinh trong lò nướng, nhưng nếu nhà bếp của bạn có một thiết bị đa chức năng như máy làm bánh mì thì bạn không thể không sử dụng nó. Nó được tạo ra đặc biệt để tạo ra những món nướng xốp mà không gặp nhiều khó khăn.
Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 8-10.
Thành phần:
- Bột mì - 3,5 muỗng canh.
- Men tươi - 35 g.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Rượu cognac - 0,5 muỗng canh.
- Lòng đỏ trứng - 3-4 chiếc.
- Vanillin - để nếm thử.
- Bơ - 125 g.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Nho khô - 150 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Đặt một nửa bột mì và men đã rây, trước đó đã được pha loãng trong sữa ấm, vào thùng máy làm bánh mì. Kích hoạt chương trình “Bánh mì” và đợi cho đến khi người làm bánh mì nhào bột.
2. Sau đó, tắt máy làm bánh mì và để bột trong 40 phút.
3. Đánh lòng đỏ với đường, sau đó thêm muối, vanillin, cognac và bơ đã làm mềm vào, trộn đều cho đến khi mịn.
4. Khi bột đã sẵn sàng, hãy kích hoạt chương trình “Bánh mì cơ bản” và thêm hỗn hợp lòng đỏ-bơ vào thùng.
5. Khi khối lượng trở nên đồng nhất ít nhiều, hãy thêm phần bột mì thứ hai vào.
6. Sau khoảng 30 phút, người làm bánh mì sẽ ra tín hiệu cho nho khô vào. Một số kiểu máy làm bánh mì có bộ phân phối đặc biệt cho việc này.
7. Sau khi nhào xong, đóng nắp máy làm bánh mì và không mở máy cho đến khi có tín hiệu nướng bánh. Làm nguội chiếc bánh đã hoàn thành trên giá lưới và trang trí bằng men.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh phô mai tươi trên bột
Bánh nướng men không chỉ thơm ngon mà mùi thơm lạ thường của nó khiến các bà nội trợ phải nấu đi nấu lại những chiếc bánh Phục sinh. Những chiếc bánh phô mai nhỏ trang nhã với phần trên màu trắng ngọt ngào sẽ chiếm vị trí kiêu hãnh trên bàn lễ Phục sinh.
Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 6-8.
Thành phần:
- Đối với bột:
- Sữa - 0,25 muỗng canh.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Men khô - 8 g.
- Đối với bài kiểm tra:
- Phô mai tươi - 250 g.
- Bơ - 50 g.
- Đường - 2/3 muỗng canh.
- Muối - 2/3 muỗng cà phê.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Lòng đỏ gà - 1 chiếc.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Nho khô - 2/3 muỗng canh.
- Kẹo trái cây - 2/3 muỗng canh.
- Đường vani - 1 muỗng cà phê.
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê.
- Nghệ - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị bột. Cho bột mì, đường và men vào sữa ấm, trộn đều và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
2. Trộn phô mai với bơ tan chảy, muối, vani, vỏ chanh và nghệ.
3. Đánh trứng, lòng đỏ và đường bằng máy trộn. Sau đó thêm khối lượng này vào phô mai và khuấy đều.
4. Khi bột đã sẵn sàng, trộn nó với khối sữa đông.
5. Rắc nhẹ nho khô và kẹo trái cây với bột mì.
6. Thêm bột mì đã rây vào khối sữa đông, nhào bột.
7. Sau đó trộn hoa quả khô vào bột.
8. Bôi bơ vào khuôn hoặc lót giấy nướng bánh. Đổ bột vào khuôn bằng 1/3 thể tích, để ấm trong 40-60 phút, trong thời gian đó bột sẽ nở.
9. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 40-50 phút. Nhờ nghệ, mẩu bánh Phục sinh có được màu vàng đậm.
Chúc ngon miệng!
Bánh Phục Sinh trên bột chua với nho khô ở nhà
Lễ Phục sinh sắp đến gần. Công thức đơn giản này giúp bánh mềm và xốp.Bột nổi lên tốt và nho khô càng tạo thêm vị ngọt và mọng nước cho món nướng ngày lễ.
Giờ nấu ăn: 6 tiếng.
Giờ nấu ăn: 90 phút.
Khẩu phần: 12.
Thành phần:
- Bột mì - 900 gr.
- Sữa – 300 ml.
- Bơ thực vật - 150 gr.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Men tươi - 40 g.
- Trứng gà - 7 chiếc.
- Muối - 1 nhúm.
- Nho khô không hạt - 200 gr.
- Đường vani - tùy theo khẩu vị.
Quá trình nấu ăn:
1. Nghiền men vào sữa ấm, thêm một nửa đường, muối và 250 gam bột mì đã rây. Trộn các thành phần và đặt bột ở nơi ấm áp. Khi bột nổi lên thì hạ bột xuống và thực hiện thêm vài lần nữa.
2. Ngâm nho khô trong nước nóng, rửa sạch và để ráo. Nếu lớn thì cắt nhỏ.
3. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn không cần lòng trắng trứng trong công thức; bạn có thể sử dụng chúng để làm men trang trí. Đun chảy bơ thực vật trên lửa nhỏ, để nguội, trộn với lòng đỏ, lượng đường thông thường còn lại và đường vani.
4. Trộn bột đã nhào kỹ với hỗn hợp lòng đỏ. Thêm bột mì đã rây và nho khô vào, nhào bột. Đặt nó ở nơi ấm áp để tăng trong 40-60 phút. Sau đó dùng tay trộn đều bột và để lại để ủ.
5. Đặt khối bột đã hoàn thành vào chảo đã phết dầu mỡ. Trước khi cho bột vào lò nướng, hãy để khuôn ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
6. Nướng bánh Phục Sinh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 35-45 phút. Làm nguội các món nướng và trang trí chúng theo ý thích của bạn.
Chúc ngon miệng!
