Bánh Phục Sinh với kefir - 6 công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh từng bước

Bánh Phục sinh với kefir là một loại bánh ngọt và rất mềm, thường được chuẩn bị cho ngày lễ tôn giáo lớn. Theo quy định, nhiều loại trái cây sấy khô và kẹo trái cây được thêm vào món tráng miệng như vậy, và phía trên được phủ một lớp men trắng như tuyết làm từ lòng trắng trứng đánh bông, đường bột và nước chanh chua. Nhờ sử dụng kefir, bột mềm và dẻo, đồng thời nổi lên tốt trong quá trình xử lý nhiệt.

Nội dung

Bánh Phục sinh với kefir trong lò
Bánh Phục Sinh với kefir không men
Bánh Phục sinh làm bằng kefir và men
Kulich với kefir trong máy làm bánh mì
Bánh phô mai với kefir
Bánh Phục Sinh với kefir và bơ

Bánh Phục sinh với kefir trong lò

Bánh Phục sinh với kefir trong lò, được chế biến có thêm bơ, là một loại bánh ngọt tinh tế sẽ làm hài lòng ngay cả những người trung lập về đồ ngọt. Nhờ bổ sung kẹo trái cây, ngôi nhà của bạn sẽ tràn ngập mùi thơm dễ chịu ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt.

Thành phần

–+ (đồ đạc)

Bột mì 450 (mililít)
Sữa bò 50 ml. (hoặc nước)
kefir 320 (mililít)
Đường cát 150 (gram)
Muối 1 nhón
Bơ 70 (gram)
Nấm men khô 6 (gram)
Trứng gà 2 (đồ đạc)
Kẹo trái cây 150 (gram)

bước

240 phút.

Dùng cân nhà bếp, đo lượng nguyên liệu khô và lỏng cần thiết, hòa tan men trong nước hoặc sữa rồi để ở nơi ấm áp trong 15 phút để men hoạt động.
Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào một bát riêng, thêm đường cát và thêm lòng đỏ. Chúng tôi cho lòng trắng vào tủ lạnh, từ đó chúng tôi sẽ chuẩn bị men.
Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, để nguội rồi đổ vào bột – khuấy đều. Kết hợp hai hỗn hợp.
Trong một số giai đoạn, thêm bột rây trộn với muối.
Nhào bột dính và mềm, dùng khăn ăn đậy hộp lại và di chuyển đến nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi.
Lúc này, cắt nhỏ kẹo trái cây và lăn từng miếng trong bột mì. Trộn phụ gia vào bột đã nổi.
Chia bột thành số phần cần thiết và cho vào khuôn có lót giấy da, đổ đầy một nửa. Để các sản phẩm bán thành phẩm được ủ trong một tiếng rưỡi nữa.
Nướng bánh khoảng 40-45 phút ở nhiệt độ 190 độ, kiểm tra độ chín bằng xiên. Đặt bánh nóng ở một bên, để nguội và lấy ra khỏi đĩa.
Để phủ phần ngọn, đánh lòng trắng cho đến khi cứng. Nếu muốn, trang trí với rắc và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh Phục Sinh với kefir không men

Bánh Phục sinh làm bằng kefir không có men là một loại bánh ngọt nhanh chóng và dễ chế biến, gây ấn tượng với kết cấu xốp và tinh tế, đây sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho một tách cà phê hoặc trà. Để tăng thêm hương vị, chúng tôi khuyên bạn nên phủ một lớp men lòng trắng trứng lên trên.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Trứng - 3 chiếc.
Kefir – 220ml.
Bột mì - 220 gr. + 1 muỗng canh.
Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Nước ngọt - 1 gr.
Bơ - 125 g.
Đường vani - 1 muỗng cà phê.
Lòng trắng trứng - 6 muỗng canh.
Đường bột - 140 g.
Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
Đường cát - 150 g.
Nho khô - 80 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đập trứng vào một cái bát sâu lòng và thêm hai loại đường - lắc.

Bước 2. Thêm bơ mềm vào và khuấy đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3. Rây bột mì và trộn với bột nở, muối và soda. Đổ hỗn hợp khô vào thành phần chính, xen kẽ với kefir - nhào bột.

Bước 4. Rửa nho khô dưới vòi nước chảy, lau khô và lăn trong một thìa bột mì. Đổ trái cây khô vào bột và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn chịu nhiệt và nướng ở 190 độ trong 40-45 phút.

Bước 5. Vài phút trước khi món ngon sẵn sàng, đánh lòng trắng đã ướp lạnh thành bọt, thêm dần đường bột từ đường cát xay vào. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và men đã sẵn sàng - đậy bánh lại khi bánh nguội. Nấu ăn và vui chơi!

Bánh Phục sinh làm bằng kefir và men

Bánh Phục sinh làm từ kefir và men là một món tráng miệng cao và rất mịn sẽ làm gia đình và khách của bạn ngạc nhiên không chỉ bởi hương vị đặc biệt mà còn bởi vẻ ngoài rất ngon miệng. Để làm được điều này, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một chiếc bánh Phục sinh mềm theo công thức này.

Giờ nấu ăn – 6 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với bột:

Kefir – 250ml.
Kem chua 15% – 50 gr.
Đường cát - 50 g.
Bột mì - 50 g.
Men khô - 8 g.

Về dàn diễn viên chính:

Trứng - 2 chiếc.
Bơ - 100 g.
Đường cát - 180 g.
Muối - 1 nhúm.
Bột mì - 500 gr.

Để làm kem phủ:

Sữa đặc - 4 muỗng canh.
Sữa bột - 6-8 muỗng canh.
Nước chanh - 2 muỗng cà phê.

Ngoài ra:

Nho khô - 50 gr.
Anh đào khô - 50 gr.
Kẹo trái cây - 50 gr.
Bánh kẹo rắc - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Hãy bắt đầu với bột: trộn kem chua và kefir vào một cái bát, cả hai thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Thêm khối lượng với đường, men và bột mì - trộn mạnh và đậy lại bằng khăn, lấy ra để kích hoạt men ở nơi ấm áp trong 30-50 phút.

Bước 3. Ngay sau khi “nắp” bong bóng hình thành trên bề mặt bột, chúng ta chuyển sang giai đoạn tiếp theo.

Bước 4. Đồng thời, đánh trứng với đường cát cho đến khi nổi bọt ổn định và tăng thể tích.

Bước 5. Thêm trứng đã đánh, muối và bơ đã làm mềm vào bột - đánh đều.

Bước 6. Thêm một ít bột mì (khoảng 250 gram).

Bước 7. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên dính.

Bước 8. Tiếp tục cho bột mì vào và dùng tay nhào bột trong khoảng 10-15 phút, khối bột phải mềm và hơi dính. Định kỳ bôi trơn tay bằng dầu thực vật.

Bước 9. Đổ các chất phụ gia vào đế và trộn cẩn thận để phân bố đều.

Bước 10. Che lại bằng khăn ăn hoặc khăn tắm và đặt bột vào bộ tản nhiệt hoặc trong lò ấm trong một tiếng rưỡi đến hai giờ.

Bước 11. Nhào hỗn hợp đã nổi lên và đợi thêm 90-120 phút nữa.

Bước 12. Phân phối bột số lượng lớn vào các khuôn giấy dùng một lần, nhưng đổ đầy không quá 50 phần trăm.

Bước 13. Chúng tôi dành thêm một tiếng rưỡi nữa để kiểm tra bán thành phẩm.

Bước 14. Di chuyển phôi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Mất khoảng 40 phút để những chiếc bánh Phục sinh lớn sẵn sàng và 25-30 phút cho những chiếc bánh nhỏ.

Bước 15. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị men: đổ lượng sữa khô cần thiết vào tô.

Bước 16. Thêm nước cốt chanh và sữa đặc - trộn và lấy mẫu, tùy ý bổ sung thành phần còn thiếu cho men.

Bước 17Phủ men lên những chiếc bánh đã nguội và rắc rắc bánh kẹo.

Bước 18. Chúc mừng lễ Phục sinh!

Kulich với kefir trong máy làm bánh mì

Kulich với kefir trong máy làm bánh mì là một loại bánh ngọt cơ bản mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được. Điều quan trọng nhất là đo chính xác số lượng cần thiết của tất cả các bộ phận và gửi chúng đến một chiếc máy hiện đại, chiếc máy này sẽ làm hầu hết mọi việc cho bạn.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Kefir – 200ml.
Trứng - 1 chiếc.
Đường cát - 4 muỗng canh.
Muối - ¼ muỗng cà phê.
Bơ - 3 muỗng canh.
Bột - 2,5-3 muỗng canh.
Men khô - 6 g.
Vanillin – 2 g.
Nho khô - 70 gr.
Quả mơ khô - 80 gr.
Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Đường bột - 130 g.
Bánh kẹo rắc - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Theo danh sách, chuẩn bị sản phẩm.

Bước 2. Đổ nước sôi lên trái cây khô đã rửa sạch và để trong 15-20 phút.

Bước 3. Chúng ta thấm quả mơ khô bằng khăn ăn và cắt chúng thành khối vuông.

Bước 4. Nhúng trái cây khô vào bột mì và để một lúc.

Bước 5. Cho kefir, trứng, muối, đường cát, bơ mềm, vanillin, men và bột mì vào tô của máy làm bánh mì.

Bước 6. Khởi chạy chương trình “Dough” và kiểm tra định kỳ xem có cần thêm một ít bột mì hay không.

Bước 7. Khi khối lượng đã đông lại thành một cục, hãy thêm trái cây sấy khô và đợi kết thúc chương trình.

Bước 8. Sau một thời gian, nhào sản phẩm và cố gắng loại bỏ hết bọt khí.

Bước 9. Chia bột làm đôi.

Bước 10. Cho bột vào khuôn (nếu cần, phủ một lớp dầu thực vật mỏng) và để bột nở ở nơi ấm áp trong một giờ. Đồng thời, làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Bước 11Nướng món ăn trong 35-40 phút mà không cần mở cửa.

Bước 12. Đối với phần men, đánh lòng trắng trứng và đường bột cho đến khi bóng.

Bước 13. Hương vị những chiếc bánh nóng với men và trang trí bằng rắc bánh kẹo. Quay trở lại lò nướng thêm vài phút nữa là xong. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai với kefir

Bánh sữa đông với kefir là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu và kết cấu sẽ thu hút ngay cả những người trung lập về làm bánh. Là chất phụ gia, bạn không chỉ có thể sử dụng nho khô mà còn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây sấy khô và kẹo trái cây nào khác mà bạn thích.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

Kefir – 300ml.
Phô mai tươi - 700 g.
Bột - 600-700 gr.
Đường cát - 250 gr.
Trứng - 1 chiếc.
Lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
Bơ - 100 g. + Dùng để bôi trơn khuôn.
Đường vani - 20 g.
Men khô tác dụng nhanh - 20 gr.
Muối - 1/3 muỗng cà phê.
Nho khô - 200 gr.
Glaze là để trang trí.
Bánh kẹo rắc - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng kefir cho đến khi ấm và trộn với hai thìa đường cát.

Bước 2. Thêm men và 100 gram bột mì.

Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu rồi để hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.

Bước 4. Trong một bát riêng, trộn phô mai với trứng, muối, hai loại đường và lòng đỏ.

Bước 5. Trộn các nguyên liệu trên bằng máy xay ngâm.

Bước 6. Chúng tôi rửa kỹ nho khô và thấm khô bằng khăn giấy, rồi lăn chúng trong một thìa bột mì.

Bước 7. Khuấy trái cây khô vào khối sữa đông.

Bước 8. Trộn hỗn hợp sữa đông và men.

Bước 9. Đổ phần bột mì đã rây còn lại vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 10Thêm bơ mềm vào bột.

Bước 11. Dùng tay nhào bột trong 5 - 7 phút.

Bước 12. Đặt bán thành phẩm ở nơi ấm áp trong 60-90 phút để tăng thể tích.

Bước 13. Bôi bơ vào khuôn và đổ bột vào nửa khuôn.

Bước 14. Nấu ở 180 độ trong 40 đến 60 phút, tùy thuộc vào kích thước miếng bánh.

Bước 15. Phủ một lớp men và rắc rắc bánh kẹo.

Bước 16. Nấu ăn và tận hưởng niềm vui!

Bánh Phục Sinh với kefir và bơ

Bánh Phục sinh làm từ kefir và bơ là một món ăn truyền thống được chuẩn bị ở mọi nhà vào đêm trước Ngày lễ lớn. Chúng tôi giới thiệu với bạn một công thức đã được chứng minh và rất thành công để làm bánh Phục sinh mềm và xốp, hương vị của nó sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần: