Món cá bơn

Halibut là một loại cá biển nguyên chất với nhiều chất hữu ích. Mặc dù nó không rẻ nhưng nó được yêu cầu bởi hương vị tinh tế của nó. Thịt cá bơn ngon ngọt, có kết cấu nhờn và không tách rời khi nấu chín. Cá có thể được nướng theo bất kỳ cách nào, hầm, chiên hoặc nấu thành súp. Các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ cho phép bạn nhấn mạnh hương vị thơm ngon của cá bơn mà không cần nhiều kỹ năng nấu nướng.

Cá bơn nướng trong giấy bạc trong lò

Cá bơn nướng trong giấy bạc trong lò luôn mềm và ngon ngọt do chất béo phân bổ đều trong thịt. Thời gian nướng được xác định bởi kích thước của miếng cá, đối với phi lê hoặc bít tết, 25-30 phút là đủ. Trong công thức này, nướng phi lê cá bơn trong giấy bạc và phủ nước cốt chanh, sốt mayonnaise, cà chua và rau thơm lên trên.

1. 
   Làm thế nào để nấu một món cá bơn ngon? Chuẩn bị một bộ nguyên liệu đơn giản. Làm tan cá bơn trước trong điều kiện tự nhiên.
2. 
   Đặt giấy bạc vào một đĩa nướng nhỏ, bôi một ít sốt mayonnaise lên và đặt phi lê cá bơn vào.
3. 
   Sau đó đổ đều nước cốt của nửa quả chanh lên phi lê rồi rắc gia vị cá, muối và thì là thái nhỏ. Cắt cà chua thành lát và đặt cạnh phi lê.
4. 
   Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Bọc giấy bạc thật chặt. Nướng cá bơn trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể cuộn giấy bạc và cho cá vào lò nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu.
5. 
   Đặt cá bơn nướng trong giấy bạc vào lò nướng trên đĩa và phục vụ cho bữa trưa, thêm món ăn phụ và rau thơm. Chúc ngon miệng!

---

Bít tết cá bơn trong chảo rán

Bít tết cá bơn áp chảo là bữa tối nhanh chóng và ngon miệng cho cả gia đình. Cá khá béo nên bít tết chỉ được chiên trong bột mì hoặc bột. Trong công thức làm bánh mì này, trộn bột mì với bột nghệ và ớt bột để tăng thêm hương vị cho cá, vỏ bánh sẽ có màu vàng. Đối với gia vị, chúng tôi chỉ sử dụng hạt tiêu đen.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bít tết cá bơn - 1 kg.
• Bột - 4 muỗng canh.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Nghệ - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nước chanh - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông trước miếng bít tết đã hoàn thành hoặc thân thịt cá bơn cắt thành miếng bít tết trong điều kiện tự nhiên, rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn. Sau đó rắc một ít muối và hạt tiêu đen lên cả hai mặt.

Bước 2. Trong một cái bát, trộn lượng bột mì, ớt bột và nghệ như trong công thức.

Bước 3. Trộn đều các mặt miếng bít tết trong hỗn hợp tẩm bột.

Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và bạn có thể thêm một ít bơ vào đó.Chuyển từng miếng bít tết đã tẩm bột vào dầu nóng và chiên trên lửa cao trước cho đến khi giòn một mặt, sau đó lật lại và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín.

Bước 5. Xếp bít tết cá bơn đã nấu chín trên chảo vào từng đĩa, rưới nước cốt chanh, thêm salad và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Phi lê cá bơn trong lò với rau

Phi lê cá bơn trong lò sẽ bổ sung hoàn hảo cho các loại rau trong bất kỳ set nào. Công thức này cung cấp cho bạn một phiên bản Địa Trung Hải của món ăn. Đối với rau, chúng ta lấy cà chua bi, đậu xanh và ớt chuông. Nêm cá bơn và rau với nước sốt làm từ dầu ô liu, chanh và rau thơm. Nước sốt không chỉ bổ sung thêm hương vị trung tính của cá bơn mà còn giữ cho các miếng thịt được nguyên vẹn. Chúng tôi nướng mọi thứ cùng một lúc và trên một khay nướng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Phi lê cá bơn - 800 gr.
• Đậu xanh tươi/đông lạnh – 400 gr.
• Cà chua bi - 400 g.
• Hành trắng lớn - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.

Cho nước sốt:

• Dầu ô liu - 180ml.
• chanh nhỏ - 2 chiếc.
• Tỏi băm nhỏ - 1,5 muỗng canh.
• Thì là xắt nhỏ - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Lá oregano - 1 muỗng cà phê.
• Rau mùi đất - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu để nướng cá bơn theo công thức. Làm tan phi lê cá trước và cắt thành miếng bít tết dày tới 3 cm, gọt vỏ và rửa sạch rau. Ớt ngọt, có thể có nhiều màu sắc khác nhau, cắt thành từng lát lớn. Cắt hành tây thành nửa vòng.

Bước 2. Đổ dầu ô liu vào một bát riêng, thêm gia vị, muối và thêm vỏ và nước của hai quả chanh nhỏ.Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Bước 3. Chuẩn bị khay nướng có cạnh cao. Dùng thìa có rãnh xếp tất cả các loại rau theo thứ tự vào nước sốt và đặt từng loại rau lên khay nướng.

Bước 4. Sau các loại rau, thêm các miếng phi lê cá bơn vào nước sốt, trộn đều và đặt lên khay nướng cạnh rau.

Bước 5. Xếp hành tây thái lát thành một lớp đều lên trên cá bơn. Rắc mọi thứ với muối và hạt tiêu đen.

Bước 6. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220°C. Nướng phi lê cá bơn với rau trong 15 phút, tốt nhất là ở mức trên cùng.

Bước 7. Xếp phi lê cá bơn đã nấu chín trong lò cùng rau củ vào đĩa chia thành từng phần và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Cá bơn nướng với khoai tây

Cá bơn nướng khoai tây sẽ ngay lập tức trở thành món cá ăn kèm thơm ngon. Món ăn được chế biến đơn giản và từ một nhóm nguyên liệu nhỏ. Trong công thức này, cắt khoai tây thành lát và trộn với kem chua. Đặt khoai tây, hành tây và thân thịt cá bơn lên khay nướng theo từng lớp và nướng trong giấy bạc.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cá bơn - 1 kg.
• Khoai tây - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Kem chua - 200 g.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan thịt cá bơn trước, làm sạch, rửa sạch và chà xát bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu đen. Để nó trong nửa giờ. Trong thời gian này, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và hành tây.

Bước 2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Cắt khoai tây thành từng lát, cho vào tô riêng, thêm 2/3 lượng kem chua, muối và tiêu đen vào rồi trộn đều.

Bước 3. Lót một tấm giấy bạc lớn lên khay nướng hoặc đĩa nướng.Đặt một nửa củ khoai tây vào kem chua và hành tây cắt nhỏ thành từng lớp.

Bước 4. Đặt thân thịt cá bơn đã chuẩn bị lên trên các loại rau và phết phần kem chua còn lại. Đặt nửa lát hành tây còn lại lên trên cá.

Bước 5. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Bọc giấy bạc thật chặt. Nướng cá bơn và khoai tây trong 45 phút.

Bước 6. Sau đó mở giấy bạc ra, đổ nước ép từ chảo lên mọi thứ, bật chế độ “Nướng” và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa để có được vỏ bánh màu nâu vàng.

Bước 7. Chia cá bơn nướng chín với khoai tây vào từng đĩa, thêm rau thơm và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh cá bơn trong lò

Bánh cá bơn trong lò được chế biến bằng cách sử dụng bột men được nhào bằng tay của chính bạn hoặc sử dụng bột làm sẵn, cách này nhanh hơn. Nhân cá bơn mềm, mọng nước và thường đi kèm với hành tây hầm bơ. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị bánh cá bơn trên bánh phồng làm sẵn. Những miếng cá còn sót lại sau khi cắt một thân thịt lớn thích hợp để làm nhân, chúng ta luộc chúng.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cá bơn – 500 gr.
• Bánh phồng - 250 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho cá - theo sở thích.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan các miếng cá trước, rửa sạch và đun sôi trong nước có thêm muối và lá nguyệt quế trong 20 phút.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt một phần tư thành từng khoanh và chiên cho đến khi trong suốt trong bơ đã đun nóng.

Bước 3. Lấy cá bơn đã luộc ra khỏi nước dùng, để nguội một chút, bỏ xương và da rồi chia cùi thành từng miếng.

Bước 4.Sau đó cho hành tây phi thơm vào cá bơn, thêm muối và gia vị rồi trộn nhẹ tay.

Bước 5. Cán bánh phồng thành tấm mỏng. Đặt nhân cá bơn và hành tây vào giữa tờ giấy. Kẹp các cạnh của bột, tạo thành một cái gì đó giống như một cái bánh và tạo cho chiếc bánh một hình dạng phẳng hơn. Bật lò nướng ở 180°C.

Bước 6. Chuyển chiếc bánh vào đĩa nướng hoặc khay nướng và nướng trong lò trong 20 phút. Đặt chiếc bánh đã nướng lên đĩa và phết bơ lên ​​trên để bột mềm hơn và không bị nát.

Bước 7. Làm nguội bánh cá bơn đã nướng trong lò, cắt thành từng phần, thêm rau thơm và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cá bơn tẩm bột trong chảo rán

Cá bơn tẩm bột trong chảo rán được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Thông thường, đối với loại cá béo này, bạn lấy bột trộn với kefir và chế biến cá bơn thành một món ăn riêng. Công thức này cung cấp cho bạn một lựa chọn ăn nhẹ cho bàn ăn ngày lễ. Chúng tôi trộn bột với sốt mayonnaise, bột mì và trứng để tạo độ giòn và giữ cho cá ngon ngọt.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Phi lê cá bơn - 400 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, vì vậy hãy đặt tất cả nguyên liệu theo công thức lên mặt bàn làm việc. Rã đông phi lê cá bơn trước, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.

Bước 2. Chuẩn bị bột vào một tô riêng. Đập ba quả trứng vào đó, thêm sốt mayonnaise với muối và hạt tiêu đen rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó thêm bột mì đã rây vào và nhào bột cho đến khi có độ sệt đồng nhất.

Bước 3.Cắt phi lê cá bơn đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Nhúng các miếng cá bơn vào bột ở tất cả các mặt rồi chuyển vào chảo rán.

Bước 4: Chiên cá bơn trên lửa vừa cho đến khi giòn và vàng đều hai mặt. Dầu thừa từ các miếng chiên có thể được loại bỏ bằng khăn giấy.

Bước 5. Đặt cá bơn đã tẩm bột chiên chín đẹp mắt lên đĩa phục vụ, thêm rau tươi cắt nhỏ vào và thưởng thức. Cá bơn tẩm bột ngon cả nóng và lạnh. Chúc ngon miệng!

Cá bơn sốt kem

Cá bơn sốt kem hóa ra rất mềm và ngon. Món ăn cũng có thể được chuẩn bị cho bàn ăn ngày lễ và không cần thêm gia vị, món ăn này rất phù hợp để làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Trong công thức này, chúng ta chuẩn bị sốt kem bằng cách đun sôi kem với các loại thảo mộc và thêm bơ. Nướng cá bơn trong giấy bạc.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cá bơn - 1 chiếc.
• Kem 20% – 400ml.
• Bơ - 70 g.
• Tỏi - để nếm thử.
• Hành lá - 5 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch thân thịt cá bơn vừa, rã đông trước, loại bỏ vây và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2. Sau đó cắt thành từng phần, rắc muối và tiêu đen rồi để yên trong khi chuẩn bị nước sốt.

Bước 3: Bóc vỏ tỏi và lấy phần trắng của hành lá.

Bước 4. Dùng dao băm nhuyễn hành và tỏi.

Bước 5. Rau mùi tây rửa sạch, tách thành thân và lá. Cắt nhỏ thân cây.

Bước 6. Trong một chảo riêng, đun sôi kem, thêm cọng mùi tây xắt nhỏ cùng với hành và tỏi.Nấu sốt kem trên lửa nhỏ, không đậy nắp cho đến khi 1/3 chất lỏng bay hơi hết.

Bước 7: Cắt nhỏ lá mùi tây và chuẩn bị một que bơ.

Bước 8. Thêm muối vào kem đun sôi theo khẩu vị rồi tắt bếp. Hòa tan bơ trong nước sốt.

Bước 9. Sau đó thêm lá mùi tây cắt nhỏ vào nước sốt này và khuấy đều. Nước sốt kem cho cá bơn đã sẵn sàng.

Bước 10. Cắt giấy bạc theo số miếng cá bơn và đặt cá lên trên.

Bước 11. Rưới sốt kem lên từng miếng. Gấp các cạnh của giấy bạc, tạo thành một cái gì đó giống như một chiếc thuyền. Ở dạng này, cá bơn có thể được cho vào tủ lạnh và nấu bất cứ lúc nào. Bật lò nướng ở 180°C. Phải mất 40 phút để nướng cá bơn.

Bước 12. Ăn nóng cá bơn đã nấu chín với sốt kem cùng với bất kỳ món ăn kèm nào. Chúc ngon miệng!

Sôđơ cá bơn

Để chế biến món súp cá bơn, các phần khác nhau của thân thịt của loài cá hoặc bộ súp này có thêm các miếng phi lê đều rất phù hợp, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn và tăng thêm hương vị đậm đà. Nên có nhiều cá trong tai nên lượng nước lấy ít. Trong công thức này, hãy thêm rau và kem vào súp cá bơn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Cá bơn – 700 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem 20% – 200ml.
• Bơ - 70 g.
• Rau khô - 1 nhúm.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông phần thân thịt cá bơn trước, rửa sạch, cho vào nồi nấu súp cá, đổ ngập nước lạnh rồi đun sôi.

Bước 2.Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt thành miếng vừa và chuyển vào nồi súp đang sôi. Thêm vào đó một nhúm rau khô, muối và lá nguyệt quế với hạt tiêu đen. Nấu súp cá trên lửa vừa, không đậy nắp trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Bước 3. Dùng thìa có rãnh chuyển các miếng cá bơn đã nấu chín vào đĩa và loại bỏ hết xương.

Bước 4. Tiếp tục nấu súp cá cho đến khi cà rốt mềm.

Bước 5. Sau đó vặn lửa nhỏ nhất, đổ kem vào súp cá và gắp từng miếng cá bơn ra đĩa, để súp cá đẹp mắt nhất ra đĩa. Tắt lửa.

Bước 6. Đổ súp cá bơn đã chuẩn bị vào chén súp, thêm miếng cá với rau mùi tây hoặc ngò xắt nhỏ và dọn ra đĩa cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Cá bơn nướng

Cá bơn nướng là một cách tuyệt vời để chế biến món cá thơm ngon này. Nhiệt độ cao và chiên nhanh sẽ bảo toàn tối đa tất cả các đặc tính có lợi của cá bơn và tạo thêm vị ngọt cho thịt trắng. Có nhiều cách ướp khác nhau cho cá bơn, trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị nước xốt dựa trên mật ong và chanh.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Phi lê cá bơn - 450 gr.

Đối với nước xốt:

• Bơ tan chảy - 2 muỗng canh.
• Mật ong - 2 muỗng canh.
• chanh - ½ quả.
• Nước tương - 2 muỗng cà phê.
• Tiêu xay - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi - 2 tép.
• Nêm chanh để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.

Bước 2. Đặt tất cả nguyên liệu ướp được chỉ định trong công thức vào một bát riêng. Thêm tỏi băm nhỏ, vắt nước từ nửa quả chanh.

Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu này cho đến khi mịn.

Bước 4.Dùng dao sắc để loại bỏ da khỏi phi lê cá bơn đã rã đông, nhưng bạn có thể để nguyên vì nó sẽ giòn mà không cần nướng.

Bước 5. Dùng chổi silicon phết nước xốt đã chuẩn bị sẵn lên cả hai mặt của miếng phi lê.

Bước 6. Sau đó đặt phi lê đã ướp lên vỉ nướng đã làm nóng trước và chiên một mặt trong 5 phút. Tốt hơn hết bạn nên kiểm soát thời gian chiên bằng đồng hồ hẹn giờ.

Bước 7. Dùng kẹp lật phi lê sang mặt còn lại và chiên thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Chuyển phi lê chiên vào đĩa kim loại và để thêm 5 phút nữa.

Bước 9. Sau đó bày cá bơn đã nướng ra đĩa, thêm lát chanh và dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào. Chúc ngon miệng!

Cá bơn cốt lết

Thịt cá bơn mềm và gần như không xương rất thích hợp để làm món cốt lết. Thịt cốt lết được chế biến theo cách tương tự như các loại cá khác. Trong công thức này, chúng tôi không thêm ổ bánh mì vào cốt lết mà sử dụng trứng và tinh bột ngô làm nguyên liệu kết dính. Để cốt lết chiên đun sôi một chút trong nước sốt cà chua. Chúng tôi làm cá băm bằng máy xay sinh tố.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Phi lê cá bơn - 400 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Mùi tây - 5 gr.
• Bột mì để làm bánh mì - 2 muỗng canh.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê cá bơn đã rã đông trước rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi cho vào tô máy xay sinh tố. Thêm hành tây xắt nhỏ vào đó và đập trứng.

Bước 2. Sau đó thêm hai thìa bột bắp, muối và hạt tiêu đen rồi thêm rau mùi tây thái nhỏ.

Bước 3.Ở tốc độ trung bình, xay các nguyên liệu này thành thịt băm đồng nhất và chọn mức độ xay theo ý thích.

Bước 4. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng thịt băm nhỏ giống hệt nhau từ thịt băm đã chuẩn bị và lăn đều trong bột mì.

Bước 5. Chiên các miếng cốt lết trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Sau đó, pha loãng một thìa tương cà chua với ½ cốc nước ấm, rưới lên các miếng cốt lết đã chiên và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp thêm 5 phút nữa.

Bước 6. Ăn nóng cốt lết cá bơn đã nấu chín và dùng chung với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!