Rau hầm với bắp cải và khoai tây

Rau hầm với bắp cải và khoai tây là một món ăn phổ biến và có thể được chế biến để tự phục vụ cũng như món ăn phụ cho thịt và cá. Nó có những sắc thái nấu ăn riêng: các loại rau không được thái nhỏ mà được chiên riêng, xếp theo trình tự nhất định và ninh trên lửa nhỏ, khiến món hầm thơm và đậm đà. Bạn có thể chọn các phương án nấu ăn trong chủ đề được đề xuất.

Rau hầm với bắp cải và khoai tây trong chảo

Rau hầm với bắp cải và khoai tây trong chảo sẽ là một phiên bản gọn gàng và ăn kiêng hơn của món ăn. Trong công thức này, chúng ta sẽ bổ sung những loại rau này với cà rốt, hành tây và tỏi và chỉ xào bắp cải. Chảo hầm được làm bằng thành dày.

1. 
   Chúng tôi bắt đầu nấu món rau hầm với bắp cải và khoai tây trong nồi bằng cách sơ chế rau. Chúng ta loại bỏ lớp lá bên ngoài của bắp cải, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng.Chiên các lát bắp cải theo từng phần trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu nâu nhạt.
2. 
   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng miếng lớn rồi chuyển ngay vào nồi để hầm.
3. 
   Đặt bắp cải đã chiên lên trên khoai tây trong chảo.
4. 
   Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn và cà rốt thành từng khoanh tròn. Đặt các loại rau đã thái lát lên trên bắp cải.
5. 
   Bóc vỏ tỏi, cắt thành miếng và cho vào chảo.
6. 
   Sau đó rắc muối lên rau, thêm hai thìa tương cà, một ít nước vào rồi trộn đều. Đun nhỏ lửa hầm với nắp đậy cho đến khi rau chín hoàn toàn.
7. 
   Đặt món rau hầm đã chuẩn bị với bắp cải và khoai tây vào nồi trên các đĩa chia thành từng phần và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Rau hầm với khoai tây và bắp cải trong chảo rán

Món rau hầm với khoai tây và bắp cải trên chảo rán được chế biến đơn giản, nhanh chóng và sẽ là món ăn nhẹ thơm ngon cho bàn ăn mùa hè của bạn. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung hương vị của món hầm bằng các loại gia vị: gừng, nghệ và tỏi, cả bắp cải trắng và bắp cải Savoy đều phù hợp.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bắp cải – 600-700 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 6 tép.
• Bơ/dầu thực vật – 4 muỗng canh.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• Bột nghệ - 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Muối biển - ½ muỗng cà phê.
• Nước - 500 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết hãy chuẩn bị theo công thức. Tất cả nguyên liệu cho món rau hầm.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Rửa sạch bắp cải và cắt thành miếng vừa.

Bước 4. Bóc vỏ tỏi và dùng dao nghiền nát. Không cần phải cắt mịn.

Bước 5.Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vừa.

Bước 6. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.

Bước 7. Đun chảy bơ trong chảo rồi xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu. Thêm muối biển vào hành tây.

Bước 8. Sau đó cho tép tỏi vào hành tây và xào trong vài phút.

Bước 9. Thêm nghệ với gừng xay, tiêu đen vào các nguyên liệu chiên này và xào gia vị thêm 1 phút nữa, khuấy liên tục.

Bước 10. Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào chảo rán, đảo đều rồi đậy nắp đun sôi trên lửa nhỏ trong 3 phút. Sau đó khuấy lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 11. Sau đó cho khoai tây và cà rốt cắt nhỏ vào chảo, đổ nửa lít nước nóng vào đun sôi trên lửa lớn.

Bước 12. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa hầm rau củ với khoai tây và bắp cải trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín hẳn. Đến cuối món hầm, mở nắp để chất lỏng bay hơi, điều chỉnh khẩu vị và dùng nóng hoặc ấm. Chúc ngon miệng!

Hầm trong lò với bắp cải và khoai tây

Hầm trong lò với bắp cải và khoai tây trong công thức này, mời bạn nấu theo phiên bản Ý. Tất cả các loại rau được cắt nhỏ riêng biệt rồi cho vào lò nướng với hỗn hợp cà chua nghiền nát. Món hầm này mất nhiều thời gian hơn nhưng hương vị lại khác, các miếng rau vẫn nguyên vẹn, mềm và ngấm trong nước rau.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Khoai tây - 8 chiếc.
• Bắp cải - 300 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 6 chiếc.
• Ngô đóng hộp - 1 lon.
• Dưa chuột muối - 1-2 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• mùi tây khô - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.

Bước 2. Cắt nó thành khối nhỏ.

Bước 3: Mở hộp ngô và chắt nước ướp.

Bước 4. Trong dầu thực vật đã đun nóng, chiên các lát khoai tây cho đến khi chín một nửa và chuyển sang đĩa nướng.

Bước 5. Cắt bắp cải thành từng dải, xào một chút và thêm muối.

Bước 6: Rắc hỗn hợp hạt tiêu lên khoai tây.

Bước 7: Xếp ngô thành một lớp đều lên trên khoai tây.

Bước 8. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và chiên cho đến khi chín một nửa.

Bước 9. Xếp bắp cải và cà rốt đã chiên lên trên ngô.

Bước 10. Rắc đều rau mùi tây khô lên rau.

Bước 11. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

Bước 12. Đặt dưa chuột muối cắt thành vòng tròn lên trên các loại rau củ vào khuôn.

Bước 13. Xếp lớp hành chiên cuối cùng vào chảo.

Bước 14. Cắt nhỏ cà chua trên máy xay thô, nhưng có thể thay thế bằng nước sốt hoặc bột cà chua.

Bước 15. Chiên khối cà chua trong vài phút, thêm muối, đường và một ít nước. Đổ nước sốt này lên món hầm theo mẫu. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.

Bước 16. Đậy chảo bằng nước hầm để nước không sôi đi, nếu không sẽ thành món hầm chứ không phải món hầm rồi cho vào lò nướng trong 40 phút. Ăn món rau hầm với bắp cải và khoai tây nấu nóng trong lò. Chúc ngon miệng!

Hầm với bắp cải, khoai tây và bí xanh

Hầm với bắp cải, khoai tây và bí xanh, đặc biệt là bí non, sẽ mang đến cho bạn một bữa tối tự túc với ít calo. Nấu món hầm trong chảo rán.Chỉ chiên cà rốt và bí xanh trong một lượng nhỏ dầu. Đun nhỏ lửa hầm trong nước sốt cà chua và thêm gia vị theo sở thích của bạn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Khoai tây - 4 chiếc.
• Bắp cải – ½ đầu nhỏ.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Tỏi - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 2-3 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch ngay các loại rau để hầm. Cắt cà rốt thành vòng tròn.

Bước 2. Cắt bí xanh hoặc bí xanh non thành hình bán nguyệt mỏng.

Bước 3. Cắt bắp cải thành từng dải mỏng.

Bước 4. Trần cà chua bằng nước sôi, gọt vỏ và cắt cùi thành khối nhỏ.

Bước 5. Cắt khoai tây theo cách tương tự như bí xanh.

Bước 6. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Chiên cà rốt xắt nhỏ và bí xanh trên lửa vừa trong 5 phút.

Bước 7. Sau đó cho phần rau củ đã cắt nhỏ còn lại vào chảo rán, rắc muối và gia vị, đảo đều và đun nhỏ lửa trong vài phút. Pha loãng bột cà chua trong một cốc nước, đổ rau lên, trộn đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.

Bước 8. Đến cuối quá trình hầm, cho tỏi vào rau. Chia món hầm đã chuẩn bị với bắp cải, khoai tây và bí xanh vào từng đĩa, thêm rau thơm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Rau hầm với thịt, bắp cải và khoai tây

Rau hầm với thịt, bắp cải và khoai tây sẽ là lựa chọn hài lòng hơn nhưng công nghệ nấu cũng giống như món rau hầm đơn giản. Rau và thịt được chiên riêng rồi hầm. Gia vị và gia vị được thêm vào theo sở thích cá nhân.Bất kỳ loại thịt nào cũng thích hợp để hầm, chỉ cần không có xương và tỷ lệ nguyên liệu có thể thay đổi.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt - 700 gr.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Bắp cải trắng - 400 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Đậu ngọt - 4 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt bắp cải thành từng dải và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ rồi chiên trên một chảo khác, đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 3. Rửa sạch thịt, dùng khăn ăn lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên cho đến khi chín vàng các mặt.

Bước 4. Cho bắp cải và khoai tây đã chiên vào chảo hoặc chảo sâu lòng.

Bước 5. Sau đó cho thịt đã chiên vào, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Bước 6. Đổ một ít nước vào chảo rồi đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 30 phút, nhưng đun càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon.

Bước 7. Chia món rau hầm đã chuẩn bị với thịt, bắp cải và khoai tây vào từng đĩa và dùng nóng hoặc ấm. Chúc ngon miệng!

Hầm với bắp cải, khoai tây và cà tím

Trong mùa rau củ mùa hè, món hầm với bắp cải, khoai tây và cà tím sẽ là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và có thể tự cung cấp đủ năng lượng. Trong công thức này, hãy thêm một ít nấm với tỏi và rau thơm vào món hầm, xào rau cắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong kem.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Cà tím nhỏ - 1 chiếc.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Bắp cải - 100 g.
• Champignons - 100 gr.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 tép.
• Kem 33% - 2 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Mùi tây – 4 nhánh.
• Nước – 100 ml.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau và nấm. Xắt nhỏ hành tây và nấm rồi chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

Bước 2. Cắt cà tím thành những hình bán nguyệt mỏng, cho hành tây vào xào trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 3. Cắt khoai tây thành khối nhỏ, cắt bắp cải thành dải rồi cho vào rau xào.

Bước 4. Sau đó, ngay lập tức cho cà chua thái hạt lựu, muối với bất kỳ gia vị nào vào, đổ vào một ít nước nóng và sau khi đun sôi, đun các loại rau này trên lửa nhỏ, đậy nắp lại cho đến khi khoai tây mềm.

Bước 5. Khi rau đã sẵn sàng, thêm hai thìa kem béo, tỏi băm nhuyễn và rau mùi tây. Khuấy lại món hầm, điều chỉnh khẩu vị và sau vài phút thì tắt bếp.

Bước 6. Dùng nóng món hầm đã chuẩn bị với bắp cải, khoai tây và cà tím. Chúc ngon miệng!

Rau hầm với thịt gà, khoai tây và bắp cải

Rau hầm với thịt gà, khoai tây và bắp cải được coi là một lựa chọn cổ điển trong số rất nhiều món hầm rau. Đối với nó, chúng tôi chiên rau và đun nhỏ lửa trong nước sốt cà chua. Chiên riêng phi lê gà và cho vào món hầm gần như ở cuối món hầm, điều này sẽ giữ được độ ngon ngọt. Nấu món hầm trong chảo rán.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Phi lê gà - 200 g.
• Khoai tây - 400 gr.
• Bắp cải - 150 gr.
• Cà rốt - 130 gr.
• Hành tây - 80 g.
• Tỏi - 2 tép.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nước - 300 ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Greens - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món hầm. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Rửa phi lê gà bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 2. Cắt khoai tây thành khối nhỏ và bắp cải thành dải mỏng.

Bước 3. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Nghiền cà rốt trên máy xay thô.

Bước 4. Cắt phi lê gà thành khối vuông không lớn hơn 1,5 cm.

Bước 5. Đun nóng hai thìa dầu thực vật trong chảo, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu, cho cà rốt vào và chiên mọi thứ cùng nhau thêm vài phút nữa.

Bước 6. Thêm khoai tây cắt nhỏ và bắp cải vào các loại rau xào này và trộn đều.

Bước 7. Pha loãng bột cà chua với nước rồi đổ vào chảo rán. Rắc rau với muối và hạt tiêu đen, thêm tỏi thái lát và đun nhỏ lửa hầm trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 20 phút cho đến khi rau mềm.

Bước 8. Trong một chiếc chảo rán khác, làm nóng phần dầu thực vật còn lại và chiên các miếng phi lê trên lửa cao cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó rắc chúng với muối và hạt tiêu đen.

Bước 9. Chuyển phi lê chiên vào hầm, khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 10 phút nữa. Lấy mẫu và điều chỉnh hương vị.

Bước 10. Chia món rau hầm đã chuẩn bị với thịt gà, khoai tây và bắp cải vào từng đĩa, thêm rau thơm cắt nhỏ và dùng nóng. Chúc ngon miệng!