Rau hầm với cà tím và bí xanh - 8 công thức nấu ăn với hình ảnh từng bước

Rau hầm với cà tím và bí xanh là một món ăn tuyệt vời, chứa đầy vitamin, sẽ là bữa tối hoặc bữa trưa tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp cho bạn tùy chọn nấu trong lò nướng, trong chảo rán, trong nồi nấu chậm, với khoai tây, với thịt, với cà chua và ớt, với nấm và bắp cải.

Nội dung

Rau hầm với cà tím và bí xanh trong lò
Cách nấu món hầm với cà tím và bí xanh trên chảo rán?
Món rau hầm ngon với cà tím và bí xanh trong nồi nấu chậm
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món hầm với cà tím, bí xanh và khoai tây
Rau thơm hầm với thịt, cà tím và bí xanh
Cách nấu món hầm với cà tím, bí xanh, cà chua và ớt?
Công thức từng bước để làm món hầm với cà tím, bí xanh và nấm
Rau hầm với cà tím, bí xanh và bắp cải không có thịt

Rau hầm với cà tím và bí xanh trong lò

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần cà tím, bí xanh, cà rốt, ớt chuông, cà chua, hành và tỏi. Tất cả các loại rau được cắt nhỏ và đặt vào đĩa nướng. Dầu ô liu với các loại thảo mộc Địa Trung Hải được thêm vào chúng. Tất cả mọi thứ được trộn và nướng trong lò.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Cà tím 1 (đồ đạc)
Quả bí 1 (đồ đạc)
cà rốt 1 (đồ đạc)
hạt tiêu Bulgaria 1 (đồ đạc)
Cà chua 2 (đồ đạc)
củ hành tây 1 (đồ đạc)
Tỏi 3 (các bộ phận)
Dầu ô liu 40 (mililít)
Muối nếm
thảo dược Provencal nếm

bước

90 phút.

Cách nấu món rau hầm với cà tím và bí xanh? Rửa bí xanh và cắt thành khối nhỏ.Nếu còn non thì không cần làm sạch, loại bỏ hạt.
Rửa cà rốt thật sạch, gọt vỏ và cắt thành khối.
Cắt cà tím thành khối và rắc muối. Để yên trong khoảng 15 phút để nó tiết ra nước. Rửa sạch dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
Chuyển rau đã cắt nhỏ vào khay nướng, thêm 3 thìa dầu ô liu và một chút muối.
Làm nóng lò ở 180°C và nướng rau trong 30 phút. Trong khi nấu, khuấy mọi thứ nhiều lần bằng thìa.
Lúc này, gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Chúng tôi cũng cắt cà chua thành khối. Nếu muốn, bạn có thể trụng chúng bằng nước sôi và loại bỏ vỏ.
Bóc vỏ tỏi, dùng phần rộng của dao ấn vào và băm thật nhuyễn.
Lấy chảo ra khỏi lò. Đặt cà chua, ớt, hành và tỏi lên trên. Thêm muối và các loại thảo mộc Địa Trung Hải. Thêm 3 muỗng canh dầu ô liu nữa và khuấy đều.
Đặt chảo có món hầm trở lại lò nướng trong 40 phút. Đôi khi chúng ta trộn rau bằng thìa. Múc món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món hầm với cà tím và bí xanh trên chảo rán?

Bí ngòi, cà tím, cà rốt, hành tây, ớt chuông và tỏi được chiên trên chảo. Cà chua nghiền, ớt bột ngọt, muối và hạt tiêu đen được thêm vào chúng. Món ăn thành phẩm được trang trí bằng rau thơm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Bí ngòi - 2 chiếc.
Cà tím - 2 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Ớt chuông ngọt - 2 chiếc.
Cà chua - 3-4 chiếc.
Tỏi - 1-2 tép.
Ớt ngọt xay - 2 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.
Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Dầu thực vật - 100ml.
Rau xanh tươi - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau và thảo mộc dưới nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bí xanh thành khối nhỏ.

2. Tương tự, cắt cà tím, rắc muối, chuyển chúng sang hộp đựng riêng và đặt một vật nặng lên trên. Để chúng trong nửa giờ, rửa sạch dưới nước lạnh và lau khô trên khăn giấy.

3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối nhỏ. Ớt chuông loại bỏ hạt và cắt dọc thành dải mỏng. Cắt hành tây thành nửa vòng.

4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt trước. Nấu trong vài phút, sau đó thêm ớt bột ngọt. Chiên khoảng một phút, thỉnh thoảng khuấy.

5. Cho cà tím vào chảo rán và chiên cho đến khi có lớp vỏ vàng. Thêm ớt chuông và khuấy đều.

6. Cho bí xanh cắt nhỏ vào nấu thêm 3-4 phút nữa.

7. Cắt cà chua làm đôi và xay trên máy xay thô. Thêm tỏi đã qua máy ép vào bã thu được và trộn.

8. Đổ cà chua bào vào rau và trộn đều. Thêm gia vị và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút. Sau đó tháo nắp và mang món hầm đến trạng thái sẵn sàng.

9. Múc món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc rau thơm tươi. Ăn kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Món rau hầm ngon với cà tím và bí xanh trong nồi nấu chậm

Đầu tiên, cà rốt cắt nhỏ và ớt chuông được hầm trong một chiếc bát đa năng.Sau đó, cà tím với bí xanh và đậu xanh với súp lơ được thêm vào. Tất cả mọi thứ được đổ với cà chua trong nước ép riêng và thêm gia vị.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Súp lơ - 100 g.
Cà chua trong nước ép riêng của họ – 400 gr.
Ớt chuông - 250 g.
Bí ngòi - 300 gr.
Đậu xanh - 150 g.
Cà tím - 250 gr.
Cà rốt - 1 chiếc.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.
Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
Húng tây khô - để nếm thử.
Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm.
Gừng khô - 1 nhúm.
Dầu ô liu - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn giấy. Cắt cà tím và bí xanh thành khối nhỏ. Nếu cà tím bị đắng thì ngâm vào nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch dưới nước lạnh.

2. Cắt ớt chuông thành hình vuông. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng.

3. Công thức này sử dụng đậu và bắp cải đông lạnh. Vì vậy, chúng ta lấy rau ra khỏi tủ đông và để chúng rã đông một chút.

4. Thêm 2 thìa dầu ô liu vào tô đa năng và bật chương trình “hầm”. Thêm ớt chuông cắt nhỏ và cà rốt vào dầu đã đun nóng.

5. Sau 5 phút, thêm bí xanh và cà tím vào đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

6. Cuối cùng, cho đậu xanh và súp lơ đã rã đông vào nồi nấu chậm. Trộn đều mọi thứ.

7. Đổ cà chua với nước ép riêng lên rau, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm húng tây, nhục đậu khấu, gừng, các loại thảo mộc Provençal và trộn. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa và tắt nồi đa năng.

số 8.Múc món hầm đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm tươi nếu muốn và dùng kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món hầm với cà tím, bí xanh và khoai tây

Khoai tây được luộc chín, sau đó thêm cà rốt chiên, hành tây, bí xanh và cà tím vào. Sau đó là các loại rau đi kèm với ngô, cà chua, ớt chuông, ớt cay, tỏi và rau thơm.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Khoai tây - 6 chiếc.
Cà tím - 2 chiếc.
Bí ngòi - 2 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Cà chua - 1 chiếc.
Ớt chuông đỏ - 1 chiếc.
Tỏi - 3 tép.
Ớt cay - 0,5 chiếc.
Lõi ngô non - 1 chiếc.
Rau mùi tây tươi – 0,5 bó.
Nước - 700 ml.
Muối - 1 nhúm.
Tiêu đen xay - 1 nhúm.
Dầu thực vật - 5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành miếng vừa.

2. Đổ nước vào nồi sâu lòng, đun sôi rồi cho khoai tây cắt nhỏ vào. Đun sôi lại, thêm muối và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi thái nhỏ.

4. Rửa bí xanh và cắt thành từng miếng giống như khoai tây. Nếu cần thiết, loại bỏ hạt và làm sạch.

5. Rửa cà tím, lau khô và cắt thành miếng vừa.

6. Đun nóng 2,5 thìa dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào xào cho đến khi có màu vàng.

7. Cho rau đã chiên vào nồi cùng khoai tây và đảo đều.

8. Bây giờ hãy chiên bí xanh trong chảo rán trong vài phút.

9. Chúng tôi cũng cho chúng vào chảo.

10.Đổ phần dầu còn lại vào chảo và chiên cà tím cắt nhỏ trong đó cho đến khi vàng nâu.

11. Chuyển chúng vào chảo cùng với các loại rau còn lại và trộn.

12. Loại bỏ hạt ngô và cho vào nồi. Khuấy và tiếp tục nấu thêm 10-12 phút nữa.

13. Rửa cà chua và cắt thành miếng vừa.

14. Ớt chuông bỏ hạt và thái nhỏ. Cắt ớt cay thành từng khoanh mỏng. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

15. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo và trộn đều.

16. Rửa mùi tây dưới nước mát, lau khô trên khăn giấy, thái nhỏ rồi cho vào rau. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và trộn. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút. Sau đó tắt lửa và để nó ủ dưới nắp trong khoảng 10 phút.

17. Múc món hầm đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với bánh mì tươi. Chúc ngon miệng!

Rau thơm hầm với thịt, cà tím và bí xanh

Thịt lợn được chiên trong chảo với hành tây. Sau đó, chúng được phục vụ với bột cà chua, khoai tây, cà rốt, ớt chuông, bí xanh và tỏi. Cuối cùng, gia vị và nước được thêm vào.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Thịt lợn - 400 g.
Cà tím - 2 chiếc.
Khoai tây - 3 chiếc.
Cà rốt - 1-2 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Bột cà chua - 1 muỗng canh.
Ớt chuông - 2 chiếc.
Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Bí ngòi - 1 chiếc.
Nước - 1 muỗng canh.
Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.
Ớt ngọt xay - 1 muỗng cà phê.
Tiêu đen xay - để nếm thử.
Tỏi - 3 tép.
Rau xanh tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ thịt lợn dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành khối vừa.Chúng ta cũng gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt cà rốt thành khối nhỏ.

2. Cắt bí xanh thành khối vuông vừa. Nếu có vỏ dày thì cắt bỏ.

3. Cắt cà tím thành từng miếng giống như bí xanh.

4. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vừa.

5. Lấy ớt chuông và bỏ hạt. Sau đó cắt nó thành hình khối.

6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt lợn băm nhỏ vào. Chiên trên lửa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo, thêm hành tây vào, đảo đều và xào cho đến khi mềm.

7. Thêm bột cà chua và tất cả các loại rau trừ khoai tây vào thịt. Trộn đều mọi thứ và chiên trong 2-3 phút. Muối và thêm tất cả các loại gia vị. Trộn lại và thêm khoai tây vào chảo. Đổ đầy nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Bây giờ chúng ta chuyển tỏi qua máy ép và thêm nó vào món hầm. Sau một phút, thêm rau xanh thái nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.

8. Múc món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món hầm với cà tím, bí xanh, cà chua và ớt?

Đầu tiên, hành tây, bí xanh và cà tím được nướng trong lò cùng với các loại thảo mộc, tỏi và dầu thực vật. Lúc này, cà chua với ớt chuông và tỏi được hầm trong chảo. Sau đó, rau được chuyển từ lò vào chảo và nấu thêm 7-10 phút nữa.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Bí ngòi - 6 chiếc.
Cà chua - 5-7 chiếc.
Ớt chuông - 2 chiếc.
Cà tím - 4 chiếc.
Hành tây - 2 chiếc.
Dầu ô liu - 6 muỗng canh.
Tỏi - 3-4 tép.
Rau mùi – 1 bó.
Ớt ngọt xay - 1 muỗng canh.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bí xanh và cắt thành lát dày khoảng 2 cm.

2. Cắt chéo quả cà chua và trụng bằng nước sôi. Để yên trong khoảng 2 phút, sau đó cho vào nước đá và loại bỏ vỏ. Đối với công thức này, tốt nhất nên sử dụng cà chua nhiều thịt.

3. Cắt cà chua thành 4 phần, bỏ hạt và lấy nước cốt.

4. Cắt từng miếng thành nhiều miếng nữa. Chúng ta lấy hạt ra khỏi ớt chuông và cắt chúng thành những miếng giống như cà chua.

5. Rửa cà tím và cắt chúng theo cách tương tự như bí xanh.

6. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh dày 2 cm.

7. Rửa sạch ngò xanh dưới vòi nước mát, lau khô trên khăn giấy rồi thái nhỏ.

8. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

9. Đặt hành tây xắt nhỏ với cà tím và bí xanh vào hộp riêng. Thêm vào đó khoảng một nửa số rau xanh với tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm 4 muỗng canh dầu ô liu và trộn kỹ mọi thứ.

10. Phủ giấy nến lên khay nướng và đặt rau lên đó. Làm nóng lò ở mức 200^ồC và nướng cà tím với bí xanh và hành tây trong 15-20 phút. Trong quá trình nấu, hãy dùng thìa khuấy đều mọi thứ một lần để chúng chín đều.

11. Lúc này, cho cà chua cắt nhỏ, hạt tiêu và các loại rau thơm còn lại cùng tỏi vào chảo. Thêm muối vừa ăn, khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đến khi rau mềm.

12. Chuyển rau từ lò nướng sang chảo, giảm lửa, thêm ớt bột, muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm một chút dầu ô liu và khuấy đều.Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút. Thêm rau xanh, khuấy lại và tắt lửa.

13. Múc món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món hầm với cà tím, bí xanh và nấm

Một công thức rất ngon cho món rau hầm với bí xanh và cà tím. Luộc khoai tây, thêm cà rốt xào và hành tây vào. Sau đó cho bí xanh và cà tím vào chảo. Nấm được chiên và thêm vào các loại rau còn lại cùng với ớt chuông, rau mùi tây và thì là.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Nước - 800 ml.
Khoai tây - 8 chiếc.
Cà rốt - 2 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Bí ngòi - 1 chiếc.
Cà tím - 1 chiếc.
Ớt chuông đỏ - 2 chiếc.
Tỏi - 2 tép.
Rau mùi tây tươi – 0,5 bó.
Thì là tươi – 0,5 bó.
Champignons - 200 gr.
Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà rốt và hành tây, gọt vỏ và cắt thành khối lớn.

2. Đun nóng 2 thìa dầu thực vật trong chảo rồi xào rau trong đó cho đến khi mềm.

3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, thêm khoai tây cắt nhỏ vào nấu cho đến khi chín một nửa.

4. Rửa bí xanh và cà tím rồi lau khô trên khăn giấy. Cắt thô. Đầu tiên chúng ta làm sạch bí xanh và cắt bỏ hạt.

5. Cho hành tây và cà rốt đã chiên vào chảo cùng khoai tây.

6. Tiếp theo, thêm bí xanh cắt nhỏ và cà tím vào, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi rau mềm.

7.Rửa kỹ nấm dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành lát mỏng.

8. Đun nóng phần dầu thực vật còn lại trong chảo rán và chiên nấm trong đó cho đến khi vàng nâu.

9. Ớt chuông bỏ hạt có vách ngăn và cắt thô. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

10. Rửa sạch rau mùi tây và thì là dưới nước lạnh, lau khô và thái nhỏ.

11. Cho nấm chiên, ớt chuông, rau thơm và tỏi vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và đun nhỏ lửa thêm 5 - 7 phút nữa. Loại bỏ khỏi nhiệt.

12. Đặt món hầm đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với rau tươi và bánh mì đen. Chúc ngon miệng!

Rau hầm với cà tím, bí xanh và bắp cải không có thịt

Hành tây, cà rốt, cà tím, bí xanh, bắp cải và cà chua được chiên trong chảo rán. Sau đó, bột cà chua và gia vị được thêm vào và mọi thứ được hầm dưới nắp cho đến khi chín hoàn toàn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

Cà tím - 1 chiếc.
Bí ngòi - 1 chiếc.
Bắp cải - 300 gr.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi - 2 tép.
Cà chua - 2 chiếc.
Bột cà chua - 1 muỗng canh.
Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.
Rau xanh tươi - để nếm thử.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau. Cắt cà tím và bí xanh thành khối lớn. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng. Băm nhuyễn tỏi bằng dao. Cắt cà rốt thành nửa vòng tròn.